Vegánske svadobné predjedlá: Paradajky, cuketa a recepty

Plánujete svadbu a hľadáte inšpiráciu na chutné a originálne vegánske predjedlá? Zabudnite na nudné šaláty a pripravte pre svojich hostí nezabudnuteľné chuťové zážitky s využitím sezónnych surovín ako sú paradajky a cuketa. Existuje množstvo receptov, ktoré sú jednoduché na prípravu a zároveň ohromia svojou chuťou a vzhľadom.

Zdravé a rýchle jednohubky

Ak sa k vám chystá nečakaná návšteva, alebo len máte chuť na niečo jednoduché, malé a zdravé, ponúkame vám chutné riešenie v podobe zdravých jednohubiek, ktorých príprava vám zaberie minimum času. Pri ich príprave mnohokrát stačí to, čo nájdete vo svojej domácnosti. Aj jednoduchá zelenina dokáže v podobe jednohubiek očariť a zachutiť. Či už ide o plnené paradajky, uhorkové kolieska s tvarohovým dipom alebo mozzarellové špízy, tieto malé pochúťky nielen potešia oko, ale aj zasýtia. Tieto recepty sú nielen rýchle na prípravu, ale aj plné vitamínov a chutí, ktoré oslovia každého. Stačí sa nechať inšpirovať a v krátkom čase máte na stole výnimočné pohostenie, ktoré spríjemní každé stretnutie. Objavte radosť z jednoduchého varenia a prekvapte svojich hostí sviežimi a zdravými jednohubkami.

TOP recepty na zdravé chuťovky

1. Plnené cherry paradajky

Tento recept na zdravé jednohubky si vyžaduje:

• 20 cherry paradajok (nie úplne malé, ale väčšie cherry paradajky)
• 100 g tvarohu alebo ricotty
• 1 strúčik cesnaku, prelisovaný
• 2 lyžice nasekanej čerstvej bazalky (alebo petržlenovej vňate)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžica olivového oleja

Postup:

Cherry paradajky umyte a zrežte vrchnú časť (kde je stopka). Malou lyžičkou alebo nožom opatrne vydlabte vnútro paradajok. V miske zmiešajte tvaroh alebo ricottu s prelisovaným cesnakom, nasekanou bazalkou, olivovým olejom, soľou a čiernym korením. Paradajky naplňte pripravenou zmesou pomocou lyžičky alebo cukrárskeho vrecka.

2. Mozzarellové špízy

Na prípravu potrebujete:

• 200 g mini mozzarellových guľôčok
• 20 cherry paradajok
• Čerstvá bazalka (20 lístkov)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica balzamikového octu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Drevené špajdle alebo špáradlá

Postup:

Cherry paradajky umyte a osušte. Ak používate väčšie paradajky, môžete ich prekrojiť na polovice. Mozzarellové guľôčky nechajte odkvapkať z nálevu. Na každú špajdlu alebo špáradlo napichnite postupne jednu cherry paradajku, jednu guľôčku mozzarelly a jeden lístok bazalky. V miske zmiešajte olivový olej a balzamikový ocot. Pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti. Hotové špízy jemne prelejte pripravenou zálievkou alebo použite na servírovanie ako dip.

3. Mini pizza toast

Ingrediencie:

• 1 celozrnný toastový chlieb
• 100 g paradajkovej omáčky
• 100 g nízkotučného syra (mozzarella alebo iný syr podľa výberu)
• 1 menšia paprika (červená alebo zelená)
• 1 menšia cuketa
• Niekoľko cherry paradajok
• Čerstvá bazalka alebo oregano na dochutenie
• Kvalitný olivový olej na pokvapkanie (voliteľné)

Postup:

Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie. Celozrnný chlieb nakrájajte na menšie štvorce alebo obdĺžniky, vhodné na jednohubky. Každý kúsok chleba jemne opečte na suchej panvici, aby bol chrumkavý, alebo ho môžete dať na pár minút do rúry. Na každý kúsok chleba natrite tenkú vrstvu paradajkovej omáčky. Navrch pridajte trochu nastrúhaného syra. Na syrovú vrstvu poukladajte kúsky papriky, plátky cukety a polovice cherry paradajok. Posypte čerstvými bylinkami, ako je bazalka alebo oregano, a podľa chuti môžete pokvapkať olivovým olejom. Plech s mini pizza toastami vložte do rúry a pečte približne 10-12 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezačne chytať zlatú farbu.

4. Mrkva a syr tofu

Potrebujete:

• 2-3 malé mrkvy
• Lahôdkový syr tofu/prípadne zeleninový
• Kvalitný olivový olej

Postup:

Mrkvu a tofu syr nakrájame na kolieska a plátky. Celozrnný chlieb alebo bagetu nakrájame a pokvapkáme olivovým olejom.

5. Zapekaná plnená cuketa so šunkou, paradajkami a kukuricou

Ingrediencie:

• 2 ks cukety
• 2 vajíčka
• 100 g cherry paradajok
• 30 dkg strúhaného syra (napr. strúhaná mozzarella alebo strúhaný tvrdý syr)
• 100 g taveného syra
• 200 g kukurice
• 100 g schwarzwaldskej šunky
• 1 PL kari korenia
• Soľ, korenie

Postup:

Cukety prekrojíme a vydlabeme vnútro. Odložíme ho do misky a pridáme 200 g nastrúhaného syra, tavený syr, kukuricu a nakrájanú šunku. Vajíčka premiešame so soľou, korením a karí a pridáme do pripravenej zmesi. Premiešame a zmesou naplníme cukety. Uložíme ich na plech s papierom na pečenie a dáme do rúry. Pečenie cukety trvá asi 15 minút (200 °C). Potom na cukety poukladáme nakrájané paradajky a posypeme zvyšným nastrúhaným syrom. Vrátime do rúry ešte na 10 minút.

6. Zapekaná cuketa so syrom a cesnakom

Ingrediencie:

• 2 stredné cukety
• 1 kyslá smotana (200 g)
• 150 g strúhaného syra (napr. mozzarella, cheddar, alebo eidam)
• 2 strúčiky cesnaku
• Mladý špenát (asi 100 g)
• 1 lyžica olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 čajová lyžička sušeného oregana alebo bazalky

Postup:

Predhrejeme rúru na 180 °C. Umyjeme cukety a nakrájame ich na tenké plátky. Opláchneme mladý špenát a necháme ho odkvapkať. Olúpeme a prelisujeme cesnak, ktorý zmiešame s kyslou smotanou, soľou, čiernym korením a sušenými bylinkami. V zapekacej miske nalejeme na dno olivový olej, potom vrstvíme cuketové plátky, cesnakovú smotanu a špenát, opakujeme, kým nespotrebujeme všetky ingrediencie. Na vrch rozotrieme zvyšok smotany a posypeme strúhaným syrom. Vložíme do rúry a pečieme 30-40 minút, kým cuketa nezmäkne a syr na vrchu nebude zlatohnedý. Necháme chvíľu vychladnúť a zapekaná cuketa so syrom a cesnakom je pripravená na podávanie.

Prečo zaradiť cuketu do jedálnička?

Ak aj vy máte doma počas sezóny vždy veľa cukety, je to veľká škoda, pretože ide o veľmi prospešnú potravinu. Je ľahko stráviteľná, nízkokalorická, no zároveň bohatá na živiny. Ukrýva vlákninu, viaceré vitamíny skupiny B, taktiež draslík, vápnik či horčík.

Fantastické plnené šampiňóny: Základ úspechu

Pri príprave plnených šampiňónov je dôležité vybrať si kvalitné klobúky - ideálne väčšie, pevné, biele alebo hnedé. Klobúčiky by mali byť nepoškodené a mať pekný tvar, aby sa do nich zmestilo čo najviac plnky. Pred plnením opatrne vylomte nožičky, ale nevyhadzujte ich - môžete ich nakrájať nadrobno a pridať do plnky. Šampiňóny neumývajte pod tečúcou vodou, pretože ťahajú vodu, radšej ich jemne utrite navlhčenou utierkou.

Obľúbené recepty na plnené šampiňóny

1. Plnené šampiňóny s nivou

Pre milovníkov syrov s výraznou chuťou je niva ideálnou voľbou. Jej výrazná, slaná a krémová chuť vytvára dokonalý kontrast so šampiňónmi.

Čo budete potrebovať:

• väčšie šampiňóny (cca 10 ks)
• 100 g nivy
• 2 PL kyslej smotany
• troška mletého čierneho korenia
• vňať z pažítky alebo petržlenová vňať
• olivový olej

Ako na to:

Nivu rozmrvte do misky, pridajte kyslú smotanu a premiešajte na jemnú pastu. Dochuťte korením a nasekanou pažítkou. Naplňte klobúčiky, poukladajte na plech vystlaný papierom a zľahka pokvapkajte olivovým olejom. Pečte pri 180 °C asi 15 - 20 minút, kým sa na povrchu nevytvorí zlatá kôrka.

2. Plnené šampiňóny s bryndzou

Slovenský šarm v jednom klobúčiku.

Potrebujete:

• 10 šampiňónov
• 1 balenie mini mozzarelly alebo nakrájanú klasickú
• cherry paradajky (4-5 ks)
• čerstvá bazalka
• soľ, korenie, olivový olej

Ako na to:

Paradajky nakrájajte na drobno, zmiešajte s mozzarellou a nasekanou bazalkou. Osolíme, okoreníme, premiešame. Šampiňóny naplníme a pečieme približne 15 - 20 minút. Podávajte s rukolou alebo len tak, s pohárom bieleho vína.

3. Plnené šampiňóny s mletým mäsom

Výdatná verzia, ktorá zasýti aj tých, ktorí tvrdia, že len zo zeleniny sa nenajedia.

Ingrediencie:

• 10 väčších šampiňónov
• 200 g mletého mäsa (kuracie alebo bravčové)
• 1 menšia cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• soľ, korenie, bylinky podľa chuti (oregano, tymian)
• nastrúhaný syr na zapečenie

Ako na to:

Na panvici si orestujte cibuľku s cesnakom, pridajte mäso, ochuťte a krátko poduste. Po vychladnutí touto zmesou plňte klobúčiky húb, zasypte syrom a pečieme cca 25 minút. Podávajte so zeleninovým šalátom alebo kúskom chleba.

4. Plnené šampiňóny s vajíčkom

Nenáročný recept, ktorý sa hodí na raňajky, večeru alebo večierok.

Potrebujete:

• 10 väčších šampiňónov
• 2-3 vajcia
• pažítku alebo cibuľku
• soľ, korenie
• troška syra alebo masla (voliteľne)

Ako na to:

Vajíčka rozšľahajte, ochuťte, pridajte nasekanú vňať a opražené nožičky šampiňónov. Touto „praženicovou“ zmesou plňte klobúčiky a dáme piecť na 180 °C, asi 15 minút. Na záver môžeme postrúhať trošku parmezánu.

Vegánska grilovačka: Grilovanie bez mäsa

Grilovanie už dávno nie je len o klobáse a krkovičke. Vegánska grilovačka vie byť rovnako chutná, sýta a pestrá - stačí trocha fantázie, dobré ingrediencie a chuť objavovať rastlinný svet. Grilovanie bez mäsa už dávno nie je len záležitosťou vegetariánov a vegánov - naopak, stáva sa kulinárskym trendom, ktorý oslovuje všetkých milovníkov dobrej chuti. Zelenina, syry, tofu či ovocie na grile dokážu vytvoriť pestré a aromatické jedlá, ktoré nezaťažujú žalúdok, no pritom zasýtia a prekvapia svojou kombináciou chutí. Bezmäsité grilovanie je ideálne na horúce letné dni, keď prirodzene túžime po niečom ľahšom, sviežom a rýchlom.

Bezmäsité recepty na gril: Inšpirácie

• Grilované baklažánové „steaky“ s tahini-dresingom

Ingrediencie: 1 veľký baklažán, 2 PL olivového oleja, 1 ČL údenej papriky, štipka soli, 2 PL tahini, 1 PL citrónovej šťavy, 1 strúčik cesnaku (pretlačený), voda na zriedenie dresingu

Postup: Baklažán nakrájajte pozdĺžne na 1,5 cm hrubé plátky, potrite olivovým olejom zmiešaným s údenou paprikou a soľou. Nechajte odležať 10 minút a potom grilujte z oboch strán do mäkka. Medzitým si pripravte dresing z tahini, citrónovej šťavy, cesnaku a trošky vody - má byť krémový, ale tekutý.

• Cuketové špízy s cesnakovým olejom

Ingrediencie: 2 cukety, 1 červená paprika, 1 červená cibuľa, cherry paradajky, 3 PL olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, 1 ČL sušenej bazalky, soľ, čierne korenie

Postup: Cuketu a zeleninu nakrájajte na rovnomerné kúsky a naložte do marinády z olivového oleja, prelisovaného cesnaku, bazalky, soli a korenia.

• Plnené šampiňóny s orechmi a rastlinným syrom

Ingrediencie: 8 veľkých šampiňónov, 2 PL nasekaných vlašských orechov, 1 strúčik cesnaku (pretlačený), 2 PL nasekanej petržlenovej vňate, 2 PL rastlinného krémového syra (napr. na báze kešu), olivový olej, soľ, korenie

Postup: Šampiňóny očistite a odstráňte nožičky. Tie nasekajte nadrobno a zmiešajte s orechmi, cesnakom, vňaťou, rastlinným syrom, soľou a korením.

• Grilovaná paprika plnená kuskusom a bylinkami

Ingrediencie: 2 veľké červené papriky, 1/2 hrnčeka kuskusu, 1/2 hrnčeka vriacej vody, 1 PL olivového oleja, 1 menšia paradajka (nasekaná), 2 PL nasekanej čerstvej mäty, 2 PL nasekanej petržlenovej vňate, soľ, čierne korenie

Postup: Kuskus zalejte vriacou vodou, prikryte a nechajte napučať asi 10 minút. Premiešajte ho s olivovým olejom, nasekanou paradajkou, bylinkami, soľou a korením. Papriky rozrežte na polovice, odstráňte semienka a naplňte pripravenou zmesou. Umiestnite ich na alobal alebo grilovaciu tácku a grilujte 10-12 minút, kým nezmäknú a ich povrch jemne nezhnedne.

• Ananás na grile s limetkou a agávovým sirupom

Ingrediencie: 1 zrelý ananás, 2 PL agávového sirupu, šťava z 1 limetky, štipka škorice (voliteľné)

Postup: Ananás ošúpte a nakrájajte na hrubšie kolieska alebo štvrťky. V malej miske zmiešajte agávový sirup s limetkovou šťavou (a prípadne škoricou). Ananás natrite touto zmesou a grilujte z oboch strán 2-3 minúty, kým začne karamelizovať.

Aj bez mäsa to môže byť grilovačka roka - stačí trochu fantázie, kvalitné suroviny a chuť objavovať nové chute. Vegánske dobroty na grile prekvapia nielen vzhľadom, ale najmä plnosťou chutí a rozmanitosťou. Nech už si zvolíte špízy, burgre či grilovaný ananás, jedno je isté - nikomu nebude chýbať klobása!

Zapekaná cuketa: Recepty

Ak aj vy máte doma počas sezóny vždy veľa cukety? Ak ste jej milovníkom, určite máte vo svojej domácej kuchárke nejaké overené recepty aj vy a plná chladnička cukety pre vás nie je žiadnym problémom. Ak naopak cuketu veľmi nemusíte, je to veľká škoda, pretože ide o veľmi prospešnú potravinu.

Recepty na zapekané a plnené cukety

1. Fantastická zapekaná cuketa plnená mletým mäsom

Potrebujeme: 3 stredne veľké cukety, 500 g mletého mäsa (napríklad hovädzieho či morčacieho), 1 väčšiu cibuľu, 2 až 3 strúčiky cesnaku, 2 väčšie paradajky, 150 g tvrdého syru, soľ, korenie, prípadne bylinky na dochutenie.

Postup: Umyté cukety pozdĺžne rozrežeme a vydlabeme dužinu, ktorú odložíme do misky na neskôr. Na panvici s trochou olivového oleja opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku. Pridáme cesnak, mäso a na malé kúsky nakrájané paradajky aj dužinu z cukety. Dochutíme koreninami a necháme poriadne udusiť. Hotovou zmesou naplníme cukety. Tie poukladáme na plech či do zapekacej misky a dáme piecť pri teplote 180 °C. Asi 15 minút pred dopečením cukety ešte posypeme nastrúhaným syrom a ten necháme v rúre rozpustiť a zapiecť. Podávame samotné, s čerstvým zeleninovým šalátom či varenými zemiakmi.

2. Šťavnatá zapekaná cuketa s mozzarellou na taliansky spôsob

Pripravíme si: 2 väčšie cukety, 1 väčšiu cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 10 plátkov prosciutta, 3 až 4 paradajky, 1 mozzarellu, podľa chuti trochu parmezánu, soľ, korenie a čerstvú bazalku.

Ako sa pripravuje zapekaná cuketa s mozzarellou: Cukety opäť umyjeme, rozrežeme a vydlabeme. Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na panvičke, pridáme pretlačené strúčiky cesnaku a nakrájané prosciutto. Po chvíli pridáme aj nakrájanú dužinu z cukety a pokrájané paradajky. Osolíme, okoreníme a pridáme aj nasekanú bazalku. Hotovou zmesou naplníme cukety a dáme piecť do rúry. Opäť postačí asi 35 až 40 minút pečenia. Pred dopečením necháme na cukete zapiecť kolieska mozzarelly a parmezán. Prílohu volíme podľa chuti. Zapekaná cuketa s mozzarellou sa môže hodiť napríklad aj k opekaným zemiačikom.

3. Výborná zapekaná cuketa s červenou šošovicou

Potrebovať budeme: 2 väčšie cukety, 100 až 150 g červenej šošovice, 1 cibuľu, 0,5 konzervy lúpaných krájaných paradajok, 2 strúčiky cesnaku, 100 g tvrdého syru, soľ, korenie.

Postup: Cukety rozkrojíme, vydlabeme, vnútro odložíme. Ako prvé si uvaríme červenú šošovicu. Mäkká je do 10 minút. Na panvici s trochou olivového oleja speníme cibuľu, pridáme dužinu z cukety, paradajky, prelisovaný cesnak, uvarenú šošovicu a dochutíme. Zmesou naplníme cukety, poukladáme na plech a pečieme pri teplote 180 °C približne 30 minút. Pred dopečením posypeme strúhaným syrom.

tags: #svadobné #predjedlá #pre #vegánov #paradajky #cuketa

Populárne príspevky:

• Recepty na kŕmne pelety
• Kreatívna zábava s ovocím
• Recept na zdravý fitness koláč
• Jedálne lístky na Slovensku
• Rýchly recept na čokoládovú penu