Recept na Svadobný Džem: Sladká Inšpirácia pre Váš Veľký Deň
Určite si aj vy lámete hlavu nad tým, aký džem spraviť. Marhuľového máte plnú špajzu, ríbezľový je príliš horký, jahodový zas sladký.
Presne preto vám prinášame neskutočné recepty na ešte neskutočnejšie džemy, ktoré môžete využiť aj na svadobnú tortu alebo ako darček pre svadobných hostí.
Rebarborový Džem
Rebarbora je tá pravá zelenina na leto - ani sladká, ani kyslá. Jej pôvod siaha do Ázie, kde bola pôvodne pestovaná pre svoje liečivé vlastnosti. Rebarbora je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú prospešné pre zdravie.
Okrem toho, že obsahuje množstvo vitamínov, je veľmi dobrá pre naše kosti, pre zníženie nášho stresu, ničí zápal a dokonca pomôže aj so zhadzovaním kíl. Samotnú rebarboru si však nikdy nedávajte surovú, pretože obsahuje veľa kyseliny šťaveľovej. Doprajte si ju radšej vo forme sladko-kyslého džemu, ktorý vám popletie hlavu!
Ako pripraviť rebarborový džem?
Postup na domáci džem z rebarbory:
Rebarboru si očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Vložíme do hrnca a zalejeme vodou tak, aby bola celá ponorená. Varíme dovtedy, dokým nezmäkne a voda nezačne hustnúť. Následne pridáme cukor, rum a šťavu z citróna. A miešame do úplného zhustnutia.
Samozrejme, môžeme to spraviť aj úplne inak. Rebarboru, nakrájanú na kocky, zasypeme cukrom, pridáme citrón a necháme zmäknúť cez noc. Na ďalší deň už len rozvaríme a pridáme rum. Tento variant máme overený a môžeme potvrdiť, že lepší džem sme nikdy nemali!
Tipy pre chutný rebarborový džem
Na osladenie džemu nemusíte vždy použiť iba cukor! Nebojte sa experimentovať, a vyskúšajte cukor nahradiť stéviou, ktorá sa považuje za zdravší a menej sladký variant cukru. Avšak pri jej používaní nesmiete použiť nadmerné množstvo, pretože inak by ste vo výsledku mohli mať doma poháre s trpkým džemom.
Vyskúšať tiež môžete kokosový cukor, ktorý dodá vášmu džemu jemne karamelový nádych a je vhodný aj pre diabetikov. Použiť môžete aj rôzne sirupy, ako je datľový, javorový či agávový.
Ďalším super nápadom je kombinácia ovocia, v našom prípade zeleniny a ďalšieho ovocia či zeleniny. Konkrétne k rebarborovému džemu sa veľmi hodí zázvor, pomaranč, jahoda alebo hrozno. Okrem toho si ho môžete osladiť škoricou či okoreniť chilli korením. Vytvorte z jednoduchého receptu majstrovské dielo, vďaka ktorému sa budete cítiť ako v luxusnej reštaurácii.
Ďalšie recepty na rebarborové džemy:
-
Jahodovo-rebarborový džem
Ingrediencie:
- 500 g jahôd
- 500 g rebarbory
- 800 g cukru
- 1 balíček želírovacieho prípravku (želírovací cukor gelfix)
- 1 citrón (šťava)
Recept:
Jahody a rebarboru nakrájajte a dajte do veľkého hrnca a pridajte citrónovú šťavu. Vmiešajte želírovací prípravok zmiešaný s 2 lyžicami cukru. Priveďte k varu a za stáleho miešania varte 3-4 minúty. Pridajte zvyšný cukor, dôkladne premiešajte a opäť priveďte k varu. Povaríme džem ďalšie 3-4 minúty, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite a otočte dnom nahor na 5 minút. Potom otočte späť a nechajte vychladnúť.
-
Rebarborový džem s bazou
Ingrediencie:
- 1 kg rebarbory
- 500 g cukru
- 10 kvetov bazy čiernej
- 1 citrón (šťava a kôra)
Postup:
Očistenú rebarboru, cukor, citrónovú šťavu a kôru dajte do veľkého hrnca. Bazové kvety odstráňte zo stoniek a pridajte do hrnca. Priveďte zmes k varu a za stáleho miešania varte 10-15 minút, až kým rebarbora nezmäkne a zmes nezhustne. Ochutnáme džem a keď je podľa našej chuti, odstavíme ho. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite a otočte dnom nahor na 5 minút.
Jahodový Džem
Jahody, červené klenoty leta, majú svoje čaro nielen ako čerstvé ovocie, ale aj v podobe sladkého džemu. Jahodový džem je viac než len obľúbená pochúťka; je to spomienka na letné dni zachytená v pohári. Každá gazdinka má svoj overený recept na jahodový džem.
Jahodový džem s červeným vínom: Netradičná chuť, ktorá očarí
A čo tak vyskúšať fantastický džem s trochu netradičnou ingredienciou - červeným vínom? Tento recept na jahodový džem je jednoduchý, má špeciálnu chuť a hodí sa na toast, ako aj do koláčov. Poďte si ho s nami pripraviť.
Recept na jahodový džem s červeným vínom
Ingrediencie:
- 850 g jahôd
- 100 ml červeného vína
- želírovací cukor na jahody (425 g)
- šťava z 1 citróna alebo 1-2 lyžičky kyseliny citrónovej
Postup prípravy:
Jahody umyjeme, odstránime zelenú stopku a rozmixujeme. Pripravíme si citrónovú šťavu a takisto čisté a suché, ideálne vyvarené poháre, do ktorých nalejeme hotový džem. Rozmixované jahody zmiešame so želírovacím cukrom a pridáme víno a šťavu z citróna. Dôkladne premiešame a privedieme do varu. Zmes povaríme 5 minút a ešte horúci džem nalievame do pohárov. Poháre ihneď zatvoríme s viečkami a otočíme na chvíľu dnom nahor.
Džem môžete pre dlhšiu trvanlivosť zavariť. Zavárajte v hrnci s vodou, na miernom stupni cca 20 minút.
Ako skladovať jahodový džem s červeným vínom?
Jahodový džem skladujte v tmavej, chladnej miestnosti, ako je pivnica, špajza či komora. Takto vám vydrží približne rok.
Recept na pečený džem
Ak patríte k pohodlným gazdinkám, tak nám určite dáte za pravdu, že každý recept, ktorý uľahčuje prácu, je vítaný. Recept na pečený džem, ktorý nájdete v článku, si určite zamilujete! Možno aj vy poznáte a preferujete klasické recepty na džemy, ale skúšali ste si niekedy pripraviť pečený džem, pri ktorom nemusíte stáť pri peci a prácne miešať, aby sa vám nepripálil? Tak v tom prípade vás mierne oslobodíme od bolesti ruky, pretože sme si pre vás pripravili recept na pečený džem. Potrebujete len rúru, ovocie a chuť vyskúšať niečo nové, čo si určite obľúbite.
Keďže už v úvode sme avizovali, že ide o najjednoduchší recept na prípravu džemu, tak úplne jednoducho. Do pekáča vložte pokrájané ovocie podľa vlastného výberu, zalejte rumom a oslaďte cukrom. Ak ste si vybrali sladké ovocie, tak cukru môžete použiť menej. Všetky ingrediencie spolu premiešajte a pekáč vložte do predhriatej rúry. Pečte pri teplote 190 °C približne 1 hodinu. Počas pečenia džem občas premiešajte a po dopečení ho vložte do vopred pripravených pohárov. Poháre uzavrite a obráťte hore dnom. Džem nechajte vychladnúť a následne servírujte na chlebíku alebo ho pridajte do zákuskov.
Tip redakcie: Ak si chcete prípravu džemu ešte viac zjednodušiť, vyskúšajte použiť kuchynského robota. Robot na varenie vám pomôže s varením aj miešaním, čo ušetrí čas a námahu. Stačí vložiť ingrediencie do nádoby robota, nastaviť program na varenie džemu a o všetko ostatné sa postará za vás. Tento pomocník vám zaručí dokonalú konzistenciu džemu a umožní sa sústrediť na plnenie pohárov a ich prípravu na zimu.
Ako pripraviť jahodový džem!
Marhuľový džem bez cukru
Prinášame Vám výborný recept na marhuľový džem, ktorý neobsahuje ani gram cukru a chémia sa doň takt isto nepridáva. Že sa pokazí? Veru nie! Skôr sa zje, taký je skvelý! Marhuľky by mali byť zrelé, aby neboli veľmi kyslé, keď džem uvaríte a bude sa vám zdať príliš kyslý, môžete cukor dať, to je už na vás, zvoľte napr. brezový cukor alebo stéviu. Ja som cukor nepoužila, marhule boli zrelé a džem je vo výsledku kyselkavý, tak ako to mám rada :-)
Recept na marhuľový džem bez cukru
Ingrediencie:
- Zrelé marhule
- Jablká
- Agar prášok
- Jablková vláknina
Postup:
Marhule odkôstkujte a nakrájajte na kúsky, jablká ošúpte a na jemno nastrúhajte k marhuliam, môžete použiť aj viac jabĺk, džem vám osladia. Vložte do hrnca, podlejte trochou vody, len aby neprihoreli. Zakryte a na miernom plameni duste, kým nezmäknú, trvá to iba pár minút. Odstavte z ohňa a tyčovým mixérom marhule pomixujte, pridajte 12 g agar prášku, jablkovú vlákninu, priveďte k varu a za stáleho miešania varte maximálne 10 minút. Hotovo! Vďaka agaru bude mať džem želatínovú konzistenciu, zhustne vám v pohári. Agar prášok kúpite v bio obchode, je to prírodná želatína získaná z morských rias, som s ňou veľmi spokojná. Hotový džem nadávkujte do čistých uzatvárateľných pohárov, otočte hore dnom, zakryte do deky a nechajte vychladnúť.
Ríbezľový Džem bez Semienok
Keď sa povie ríbezľový džem, väčšine z nás sa vybaví chuť leta, prázdnin u babičky alebo voňavý toast k nedeľným raňajkám. Je to jedna z tých chutí, ktoré nezmiznú s módnymi trendmi ani s príchodom exotických surovín. Možno vás ale trápi klasický problém: semienka. Nie každý má rád ríbezľový džem s typickou zrnitou textúrou. Práve preto sa čoraz častejšie hľadá ríbezľový džem bez semienok, ktorý je hladký, jemný a ideálny aj pre tých najmenších.
Ríbezle sú nielen chutné, ale aj výživovo hodnotné. Obsahujú vysoké množstvo vitamínu C, antioxidanty, pektín a vlákninu. Zvlášť čierne ríbezle sú považované za superpotravinu, pretože podporujú imunitu, zlepšujú zrak a pôsobia protizápalovo. A červené ríbezle?
Ako pripraviť ríbezľový džem bez semienok?
Existuje mnoho verzií, ako si pripraviť domáci ríbezľový džem, ale jeden recept sa osvedčuje znova a znova. Ríbezle odtrhnite zo stopiek, umyte a nechajte odkvapkať. Ak sa chystáte na ríbezľový džem bez semienok, je najlepšie ríbezle vopred rozvariť a potom prepasírovať cez jemné sito alebo plátno. V hrnci priveďte ríbezle (alebo ríbezľovú šťavu) k varu. Pridajte citrónovú šťavu a postupne aj cukor. Varte asi 5-10 minút, až džem začne hustnúť. Dobrým trikom je urobiť test na tanieriku - kvapnite trochu horúceho džemu a nechajte vychladnúť. Ešte horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov, ihneď uzavrite a otočte dnom nahor.
Prečo variť domáci džem?
Mnoho ľudí nemá rado chrúmanie semienok medzi zubami - predovšetkým deti a seniori. A práve preto sa čoraz viac domácich cukrárov prikláňa k variantu ríbezľového džemu bez semienok. Výhodou je, že ak ríbezle vopred prepasírujete, odpadá zložité dochucovanie - chuť je koncentrovanejšia a nie je potrebné toľko cukru.
Možno si hovoríte: „Prečo sa vôbec namáhať, keď džem kúpim v obchode?" Odpoveď je jednoduchá - zloženie. Bežne dostupné džemy často obsahujú glukózo-fruktózový sirup, umelé arómy alebo konzervanty. Navyše je domáci džem ideálnym darčekom - či už ako malá pozornosť pri návšteve alebo ako súčasť vianočnej darčekovej sady.
Tipy na prípravu ríbezľového džemu
- Vyberte si správny hrniec - ideálne nerezový alebo so smaltovaným povrchom.
- Ak pripravujete džem bez cukru, použite prírodný pektín z jablkových šupiek alebo citrusov.
- Pre ozvláštnenie chuti pridajte lyžičku rumu alebo štipku vanilkového extraktu.
- Experimentujte s pridaním malín alebo višní.
Najčastejšie chyby pri príprave jahodového džemu
Povedzme si úprimne - aj keď príprava džemu nevyzerá zložito, niekedy sa z neho stane prevarená, riedka, alebo naopak gumová hmota. Čo sa mohlo pokaziť?
- Príliš dlhé varenie jahodového džemu: Jahody sú citlivé. Ak ich varíte dlho, stratia chuť, farbu a namiesto sviežeho džemu máte niečo hnedé a unavené. Dôležité je variť ich rýchlo a intenzívne, aby sa zachovala ich prirodzená sviežosť.
- Zlé dávkovanie želírovacieho cukru alebo pektínu do jahodového džemu: Džem nezhustne len tak zázrakom. Ak použijete málo pektínu alebo nesprávny pomer cukru, ostane vám z toho len chutná šťava. Preto sa vždy riaďte návodom na obale alebo osvedčeným receptom.
- Nedostatočne sterilizované poháre na jahodový džem: Toto je úplná klasika. Ak poháre nie sú čisté a horúce, môže sa vám džem pokaziť ešte skôr, než si ho stihnete natrieť na hrianku. Poháre umyte poriadne, vyvarte ich alebo ich zohrejte v rúre a uzatvárajte horúci džem do horúceho pohára.
- Zaváranie jahodového džemu „nasucho“ bez otočenia pohára: Po naplnení pohárov odporúčame pohár aspoň na 5 - 10 minút otočiť viečkom nadol. Vytvorí sa tak vákuum, ktoré džem lepšie ochráni.
- Predčasné pridanie cukru do jahodového džemu: Ak cukor pridáte hneď na začiatku a ovocie ešte nepustilo šťavu, jahody sa môžu prichytiť o dno alebo pripáliť.
Experimentujte s chuťami
Džemy sú sami o sebe dobrota, ale keď ich ozvláštnite napríklad likérom, bylinkou či makom, garantujeme vám, že toast či koláče dostanú úplne iný rozmer. Nebojte sa experimentovať. Obdobie zavárania je v plnom prúde. Marhule, maliny, čučoriedky, broskyne a jednoducho všetko čoho je prebytok a je práve v sezóne sa dá obrátiť na sladký džem a odložiť do zásoby.
Ak poznáte netradičné džemové kombinácie, budem rada, ak sa podelíte o zaujímavé nápady.
Ďalšie tipy na zaujímavé džemy
- Džem z cukety: Môžete si pripraviť "čistý" iba z cukety.
- Mrkvový džem: Uchovajte si chuť letnej mrkvy aj na zimu v podobe sladkého mrkvového džemu.
- Cibuľový džem: Vyskúšajte si tentokrát pripraviť tento cibuľový, ktorý si nájde široké uplatnenie v každej kuchyni.
