Svetový deň pizze: História a zaujímavosti o obľúbenej pochúťke
Pizza, obľúbená pochúťka, ktorá si podmanila celý svet, má aj na Slovensku svojich fanúšikov. Niet sa čo čudovať, že si pizza vyslúžila svoj vlastný deň, 9. február, keďže je to najuniverzálnejší pokrm súčasnosti. 9. február je deň, kedy „oslavujeme“ toto chutné a univerzálne jedlo, ktoré si získalo srdcia miliónov po celom svete. Či už ste fanúšikom klasiky alebo hľadáte nové chuťové kombinácie, pizza je skvelou voľbou pre stretnutia s rodinou, kamarátmi, či ako odmena po dni na lyžiach či výletoch. V tomto článku sa pozrieme na históriu a význam niektorých z týchto dní, rekordy spojené s pizzou, a to nielen na Slovensku, ale aj vo svete, a priblížime si aj zaujímavosti o tejto obľúbenej pochúťke.
Pizza je dnes bez pochýb medzinárodne známym jedlom. Od svojho skromného začiatku ako jedlo chudobných až po súčasnú celosvetovú obľúbenosť, pizza symbolizuje kultúrne spojenie a kulinársku kreativitu. Je len málo miest na svete, ktoré dnes nemajú svoju vlastnú verziu pizze, čo dokazuje, koľko toto jedlo obletelo svet!
Kalendár je plný medzinárodných a svetových dní, pričom niektoré z nich sú venované jedlu a nápojom. Tieto dni nám umožňujú lepšie pochopiť kultúrne a historické súvislosti jedla, ako aj jeho vplyv na naše zdravie a pohodu. Medzinárodné dni spojené s jedlom nám tiež pripomínajú, že jedlo nie je len o uspokojovaní hladu, ale aj o spoločenskosti, radosti a pohostinnosti. Je to príležitosť stretnúť sa s priateľmi a rodinou, zdieľať jedlo a užiť si spoločné chvíle.
Medzinárodný deň pizze je oslava, ktorá sa koná každoročne 9. februára. Tento deň bol zvolený ako pocta tomuto obľúbenému jedlu, ktorého história siaha tisíce rokov do minulosti a pôvodný recept pochádza z Talianska.
Medzi najznámejšie medzinárodné dni spojené s jedlom patria:
- Svetový deň cestovín: Oslavuje sa 25. októbra.
- Svetový deň čokolády: Oslavuje sa 7. júla a 13. septembra.
- Svetový deň chleba: Pripadá na 16. októbra.
- Medzinárodný deň zemiakov: 30. mája.
História pizze: Ako to celé začalo?
Pri pátraní po pôvode pizze zavítame až do antického Grécka a starovekého Ríma. Už tu sa piekli chlebíky so špeciálnou náplňou. Pizza má dlhú a fascinujúcu históriu, ktorá siaha až do starovekého Grécka, kde sa už v 6. storočí p. n. l. pripravovali chlebové placky s rôznymi prísadami. Pizza má svoje korene už v staroveku, Egypťania, Rimania a Gréci jedli ploché chlebové placky s rôznymi oblohami.
Pizza, ako ju poznáme dnes, vznikla v 18. storočí v Neapole. Ale moderná pizza, akú poznáme dnes, pochádza z Talianska, konkrétne z Neapola. Práve tu v 18. storočí vznikol základný recept, ktorý sa stal svetovým fenoménom. Moderná pizza, ako ju poznáme dnes, sa zrodila v Taliansku, konkrétne v Neapole. Na prelome 18. a 19. storočia sa pizza stala obľúbeným jedlom chudobných obyvateľov Neapola, ktorí si ju kupovali na ulici. Za bourbonských kráľov sa Neapol stal jedným z najväčších miest v Európe a rýchlo sa rozrastal. Poháňaný zámorským obchodom a neustálym prílevom roľníkov z vidieka sa počet obyvateľov mesta rapídne zvýšil. A keďže sa zvýšil počet obyvateľov, narástol aj počet robotníkov a poslov. Potrebovali pre nich jedlo, ktoré bolo lacné a rýchlo sa konzumovalo. Pizza túto potrebu splnila.
V Neapole sa pôvodne pripravovali placky s paradajkami, syrom a bylinkami, a to vďaka príchodu paradajok z Nového sveta. Spočiatku boli pizze veľmi jednoduché. Tie najjednoduchšie boli obložené iba cesnakom, bravčovou masťou alebo soľou. Všetko sa ale zmenilo po zjednotení Talianska.
Hovorí sa, že prvá pizza Margherita bola v roku 1889 pripravená na počesť kráľovnej Margaréty Savojskej, ktorá s talianskym kráľom Umbertom I. navštívila Neapol. Farby pizze - červená (paradajky), biela (mozzarella) a zelená (bazalka) - mali symbolizovať taliansku vlajku. Počas návštevy Neapola v roku 1889 boli kráľ Umberto I. a kráľovná Margherita unavení z komplikovaných francúzskych jedál, ktoré im podávali na raňajky, obed a večeru.
Kuchár, ktorý bol narýchlo zavolaný, aby pripravil nejaké miestne špeciality pre kráľovnú, uvaril tri druhy pizze: jednu s bravčovou masťou a bazalkou, ďalšiu so sardinkami a tretiu s paradajkami, mozzarellou a bazalkou. Kráľovná bola potešená. Jej obľúbená bola posledná z troch, a preto po nej dostala názov - margherita. Tento posun spravil z pizze skutočne národné jedlo.
Kvalita pizze bola spočiatku premenlivá, pretože nie každá reštaurácia mala pec na pizzu. Napriek tomu sa pizza rýchlo rozšírila po celom Taliansku. Ako reakcia na miestne chute a vyššie ceny, ktoré boli teraz zákazníci ochotní zaplatiť, boli zavedené nové ingrediencie. Pizza, ako ju poznáme dnes, je okrúhle cesto pokryté paradajkami, syrom a rôznymi druhmi príloh. Prvý deň pizze sa pravdepodobne datuje do 10. storočia v Neapole a odvtedy sa tento obľúbený pokrm zmenil do dnešnej podoby.
Svoj druhý domov si našla pizza v USA, kam ju priniesli talianski emigranti. Druhý domov dostala pizza v Amerike na začiatku 19. storočia, keď bola v New Yorku otvorená prvá reštaurácia s názvom Lombardi’s. V Amerike sa však pizza stala populárnou až v 20. storočí. Prvý moderný Medzinárodný deň pizze sa datuje približne do roku 2000.
Medzinárodný deň pizze je udalosť, pri ktorej ľudia na celom svete oslavujú túto obľúbenú pochúťku. Ľudia tento deň trávia prípravou pizze doma, návštevou svojich obľúbených pizzérií alebo organizovaním pizza párty s priateľmi a rodinou. Niektoré pizzerie a reštaurácie ponúkajú v tento deň aj špeciálne zľavy a akcie, aby prilákali viac zákazníkov.
Druhy Pízz
Dnešné pizze už majú od tých prvotných ďaleko. Nájdeme ich s rôznymi ingredienciami a s rôznymi cenami, no láska k pizzi ostáva stále rovnaká. Ak spomenieme taliansku kuchyňu, každého hneď napadne pizza. Pizzu môžeme pripraviť na tisícky spôsobov, môžeme si ju nechať zabaliť a zobrať so sebou alebo objednať až domov. Ak budete mať niekedy cestu cez Taliansko určite ju nezabudnite vyskúšať, od regiónu sa mení spôsob prípravy pizze a jej náplne.
- Pizza Margherita: Základ tvorí paradajková omáčka, mozzarella a bazalka.
- Pizza Marinara: Obsahuje paradajky, cesnak, oregano a olivový olej.
- Pizza Capricciosa: Skladá sa z paradajkovej omáčky, mozzarelly, húb, artičokov, šunky a olív.
- Pizza Quattro Formaggi: Obsahuje štyri druhy syra, najčastejšie mozzarellu, gorgonzolu, parmezán a fontinu.
- Pizza Quattro Stagioni: Rozdelená na štyri časti, každá reprezentuje jedno ročné obdobie s rôznymi prísadami.
- Pizza Pugliese: Obsahuje cibuľu, paradajky, olivy a kapary.
- Pizza Veronese: Základ tvoria huby a prosciutto.
- Pizza Calzone: Preložená pizza so slanou chlebovou cestou, plnená rôznymi prísadami.
- Pizza Hawaii: Kontroverzná pizza s paradajkovým základom, šunkou a ananásom, ktorá vznikla v Kanade.
Podľa rebríčka tasteatlas.sk sa v prvej päťke najobľúbenejších umiestnila pizza Napolitana, Margherita, pizza alla diavola, pizza bufalina a nakoniec caprese. Kontroverzná pizza Hawai s ananásom, ktorá má svojich fanúšikov aj na Slovensku, obsadila nie veľmi lichotivé 65. miesto.
Tu je prehľad niektorých štýlov pizze, ktoré sú populárne po celom svete:
- Neapolská pizza je považovaná za najtradičnejšiu a najautentickejšiu verziu pizze. Je charakteristická tenkým cestom, ktoré je jemne chrumkavé na okrajoch, ale stále mäkké v strede. Základ tvorí paradajková omáčka z miestnych paradajok San Marzano, mozzarella di bufala a čerstvé bazalkové listy.
- Pizza New York je známa svojím veľkým a tenkým cestom, ktoré je dostatočne pevné, aby sa dalo preložiť na polovicu a jesť na ulici. Zvyčajne je táto pizza pokrytá tenkou vrstvou pasírovaných paradajok, mozzarellou a všetkými možnými ingredianciami typickými pre americké pizze - ako sú saláma pepperoni, huby, alebo zelenina.
- Chicago Deep Dish pizza je známa svojím hrubým cestom, ktoré je doslova ako kôra pre sýtu náplň. Pizza má viac vrstiev, s hustou paradajkovou omáčkou na vrchu a bohatou vrstvou syra, mäsa a zeleniny.
- Pizza Quattro Stagioni je obľúbená práve v Taliansku a označuje "štýl štyroch ročných období". Rozdelená na štyri časti, každá z nich reprezentuje jednu ročnú sezónu. Na pizze nájdete kombinácie ako artičoky, šunku, olivy, huby, a mozzarellu.
- Pizza Margherita je najjednoduchšia, ale zároveň najikonickejšia verzia. Jej názov je odvozený od kráľovnej Margherity Savojskej, ktorá sa údajne do tejto pizze zamilovala počas svojej návštevy Neapola. Základ tvorí paradajková omáčka, mozzarella, čerstvá bazalka a olivový olej.
S rozvojom zdravej výživy a ekologického povedomia sa mení aj prístup k výrobe pizze. Čoraz viac pizzerií sa sústreďuje na používanie organických, lokálnych a udržateľných surovín. Ďalším významným trendom je využitie technológie v pizzériách. Automatizácia procesov, online objednávky a doručovacie aplikácie sa stávajú štandardom.
Recept na domácu pizzu - homemade pizza
Zaujímavosti zo sveta pizze
Pizza nie je len jedlo, ale aj kultúrny fenomén. Stala sa symbolom spoločenského jedla, často spájaná s priateľskými stretnutiami, športovými udalosťami a oslavami. Pizza má tiež významné miesto v rôznych kuchárskych súťažiach a festivaloch. Existujú aj pizzové majstrovstvá sveta. Pizza majstri súťažia v kategóriách ako akrobatické hádzanie cesta, najrýchlejšie robenie cesta, najväčšie natiahnutie cesta či najrýchlejšie skladanie škatule na pizzu.
Tu je niekoľko zaujímavostí zo sveta pizze:
- Za prvú pizzeriu na svete je považovaná Antica Pizzeria Port’Alba v talianskom Neapole, kde sa predávala už v roku 1738.
- Podľa populárnej mestskej legendy pizzu vynašiel Raffaele Esposito v roku 1889 na počesť kráľovnej Margherity, ktorú nazval margherita pizza. Historici však pripomínajú, že pouliční predajcovia v Neapole predávali takéto pečivo s polevou už dlhé roky predtým.
- Hoci pizza bola vynájdená v Neapole ako rýchle, chutné a cenovo dostupné jedlo pre pracujúci ľud, masovú popularitu si však získala až v 40. rokoch 2. storočia, keď ju migrujúci Taliani priniesli do Spojených štátov. New York bol domovom vôbec prvej pizzerie v USA s názvom Lombardi’s.
- V Japonsku si tamojší obyvatelia dávajú na pizzu majonézu. Angličania si na pizzi doprajú to, čo jedia na raňajky - slaninu, vajíčka, krvavé klobásy, či pečené fazule. V Austrálii si môžete dať klokaniu pizzu a v Dánsku pizzu s konským mäsom. Švédi obľubujú banánovú kari pizzu, ktorá obsahuje šunku, kari, syr a plátky banánu. Brazílčania majú pizzu so zeleným hráškom. Na Kostarike nájdete pizzu s kokosom.
- Od 1987 je október v USA známy ako mesiac pizze a 9.
- V roku 2001 sa uskutočnila najdrahšia donáška pizze na svete, keď bola odoslaná na Medzinárodnú vesmírnu stanicu. Táto vesmírna operácia stála viac ako 1 milión dolárov.
- Nápad pizze hawai - teda pizze s ananásom - nevznikol v americkom štáte Havaj, ale v Kanade.
- V Taliansku existuje zákon, ktorý hovorí o tom, aká pizza sa môže nazývať talianskou.
- Asi 17 % všetkých reštaurácií na svete sú pizzerie.
- Až 36 % ľudí pizzu považuje za vhodné raňajky.
- Najdrahšia pizza, ktorá je vyrábaná až tri dni, stojí 12-tisíc dolárov. Jej oblohou sú tri druhy kaviáru a nórsky krab.
- Na svete existuje viac ako 680 druhov pizze.
- Za najabsurdnejší variant sa považuje pizza s cestovinami či s kari a banánom.
- Originálny názov okraja pizze je cornicione.
- Pizza má svoje sviatky. Od 1987 je október v USA známy ako mesiac pizze a 9. februára sa oslavuje ako Svetový deň pizze.
Ďalšie zaujímavé fakty:
- Najväčší konzumenti pizze: Obyvatelia Spojených štátov amerických
- Pizza vo vesmíre: V roku 2001 Ruská vesmírna agentúra dostala viac ako milión dolárov za doručenie pizze na Medzinárodnú vesmírnu stanicu.
- Pizza v Severnej Kórei: Aj Severná Kórea má svoju pizzeriu.
- Najrýchlejší výrobca pizze: Dennis Tran dokáže pripraviť tri veľké pizze za 34 sekúnd.
- Najdrahšia pizza: Stojí 12-tisíc dolárov a môžete ju vyskúšať v talianskom Salerne v pizzérii Luis XIII.
- Počet objednaných pízz ročne: Ľudia na celom svete si objednajú viac ako 5 miliárd pízz ročne.
- Spotreba pizze v USA: V USA sa každý sekundu zje cca 350 kúskov pizze.
- Tradičná kanadská pizza: Obsahuje slaninu a hríby.
- Pizza pre psov: Dá sa kúpiť dokonca v klasickom obale na donášku pizze.
- Prvá mrazená pizza: Prišla na trh v roku 1962.
- Najlepšia voľba syra na pizzu: Je vedecky dokázané, že najlepšou voľbou je mozzarella.
Svetové rekordy v pizze
Svetové rekordy v pizze sú naozaj impozantné. Svetové rekordy v pizze sú naozaj impozantné. Poďme sa pozrieť na niektoré z nich:
- Najväčšia pizza: V roku 2017 bola v talianskom meste Agropoli upečená pizza s rozlohou 1 262 metrov štvorcových.
- Najdrahšia pizza: Ak máte chuť na luxus, na pizzu Louis XIII s priemerom 20 cm si pripravte 12 000 eur.
- Najďalej doručená pizza: V roku 2001 bola pizza po prvý raz doručená na Medzinárodnú vesmírnu stanicu. Išlo o malú pizzu s priemerom 15 cm, aby sa zmestila do kompaktnej rúry. Spoločnosť Pizza Hut zaplatila milión dolárov, aby zabezpečila, že astronauti si mohli vychutnať svoje obľúbené jedlo aj vo vesmíre.
- Najväčšia pizza na svete: Svetový rekord však od roku 2012 patrí Taliansku a to konkrétne Matteovi Giannotteovi, Doviliovi Nardimu, Andreovi Mannocchimu, Marcovi Nardimu a tiež Matteovi Nardimu. Tí upiekli bezlepkovú pizzu s priemerom 40 metrov. Prvenstvo držala dlho Južná Afrika. Práve tam sa v roku 1990 vyrobila pizza, ktorá mala priemer 37,4 metra.
Pizza Hut a Airrack: Nový Rekord z Roku 2023V januári 2023 sa spoločnosť Pizza Hut, v spolupráci so známym youtuberom Airrackom (Eric Decker), pokúsila prekonať existujúci rekord. Ich snaha vyvrcholila v Los Angeles, kde vytvorili pizzu s neuveriteľnou plochou 1300 metrov štvorcových. Táto pizza bola rozdelená na 68 000 kúskov a po oficiálnom zmeraní a zapísaní do Guinessovej knihy rekordov bola rozdaná.
Pre lepšiu prehľadnosť uvádzame tabuľku s niektorými rekordmi:
| Rekord | Popis | Rok | Miesto |
|---|---|---|---|
| Najväčšia pizza | 1 262 metrov štvorcových | 2017 | Agropoli, Taliansko |
| Najdrahšia pizza | Pizza Louis XIII s priemerom 20 cm | - | Salerno, Taliansko |
| Najďalej doručená pizza | Doručenie na Medzinárodnú vesmírnu stanicu | 2001 | Vesmír |
| Pizza Ottavia | Priemer 43 metrov, váha 9 ton | 2012 | Taliansko |
| Pizza Hut a Airrack | Plocha 1300 metrov štvorcových | 2023 | Los Angeles, USA |
Pizza na Slovensku: Mini rekord z Oravy
Rekordy sa realizujú nielen v kategórii maxi, ale aj mini. V tejto kategórii sa podaril ojedinelý kúsok pizzerii v oravskej obci Nižná. Miestna pizzeria sa môže pochváliť unikátnym rekordom; jej majiteľovi a zároveň šéfkuchárovi sa podarilo vyrobiť najmenšiu pizzu na Slovensku. Meria len niečo vyše päť centimetrov.
„Celé to vzniklo, keď sa u nás zastavil jeden z našich stálych zákazníkov so svojou dcérkou. Síce nevedel, čo si pod pojmom "mini pizza" hosť predstavuje, chcel mu vyjsť v ústrety a možno si z neho aj tak trochu spraviť srandu a s objednávkou sa popasoval ukážkovo. "Všetci sa nesmierne pobavili a z najmenšej pizze sa hneď stal hit v celej Nižnej.
Andrii Petryla Burchyn, kuchár z Ukrajiny, vytvoril slovenský rekord, keď upiekol najmenšiu pizzu. Razom sa z nej stal hit, medzi zákazníkmi je o túto jednohubku veľký záujem. Tento rekord bol zapísaný do Knihy slovenských rekordov.
Niekedy stačí na skvelý nápad veľmi málo. Presvedčil sa o tom Andrii Petryla Burchyn, ktorý sa pečeniu symbolu Talianska, pizze, venuje osem rokov. Stalo sa to po tom, ako prišiel jeden zo stálych zákazníkov. „Bol veľmi hladný, tak si pre seba objednal maxi pizzu, pre dcéru chcel mini pizzu,“ hovorí Andrii. „Vravel som mu, že mini pizzu nerobíme, no trval na tom. Mal veselú náladu, tak som si povedal, že to skúsim,“ pokračuje Andrii.
S objednávkou sa popasoval ukážkovo a o chvíľu už zákazníkovi servírovali najmenšiu pizzu na Slovenku, s priemerom niečo viac ako päť centimetrov.
„Keď zákazník uvidel mini dielo, zasmial sa, ale s dcérou si pochutnali,“ hovorí kuchár. Samozrejme, že mini dostal grátis. O pár dní ju už zapisovali do Slovenskej knihy rekordov.
Ďalšie Slovenské Rekordy z Roku
V tomto roku sa do Knihy slovenských rekordov zapísali viaceré zaujímavé počiny. Najmenší betlehem z drôtu: Márii Krajčovej zo Žiliny, ktorá sa venuje umeleckému drotárstvu 25 rokov, sa podarilo z jedného kusu drôtu vytvoriť najmenší betlehem. Najdlhší balkón na Slovensku: V Trenčíne zrealizoval zámočník Peter Dobiáš kompaktnú previsnutú nosnú konštrukciu ohraničenú zábradlím - teda balkón, ktorý mal dĺžku 86,40 metra. Najväčší hromadný ľudový tanec: Základná škola na Tematínskej ulici v Novom Meste nad Váhom nacvičila ľudový tanec Čerešnička, do ktorého sa zapojilo 520 žiakov a pedagógov. Zbierka etikiet z ovocia a zeleniny: Stanislav Novotný z Košíc zbiera samolepiace etikety z ovocia a zeleniny od roku 2010. Zapaľovanie zápaliek: Dvakrát padol slovenský rekord v zapaľovaní zápaliek jednej od druhej.
tags: #svetový #deň #pizze #história
