Sviatočné jahodové rezy: Rýchly a lahodný recept

Túžite po zákusku, ktorý vyzerá slávnostne, no jeho príprava je hračka? Tieto jahodové rezy sú presne také. S príchodom leta prichádza aj sezóna sladkých, voňavých jahôd - a spolu s ňou aj chuť tvoriť niečo osviežujúce, ľahké a krásne na pohľad.

Je to môj obľúbený recept, keď chcem pripraviť niečo svieže a ľahké, čo milujú dospelí aj deti. Kombinácia nadýchanej piškóty, jemného smotanového krému a ovocného želé je jednoducho dokonalá.

Ak ste milovníkmi dezertov na plech, máme pre vás tip, ktorý spája to najlepšie z letného ovocia, krémovej náplne a jemného želé. Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa!

Výborné jahodové rezy sú ako stvorené na poobednú kávu. Recept je rýchly a hotový takmer okamžite. Kombinácia sviežich jahôd a lahodného krému sa zapáčila každému, komu som koláč naservírovala. O krátky čas ho budem určite robiť znova. Autor: Nikuš Domankušová

Zabudnite na obavy z riedkeho krému alebo zničeného zákusku. Ukážem vám jednoduchý a zaručený postup, vďaka ktorému bude váš krém vždy krásne pevný a nadýchaný. S týmto receptom sa vám to podarí na prvýkrát, sľubujem!

Jahodový zákusok s tvarohovým krémom 🍓 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Ako pripraviť jahodové rezy so smotanovým krémom?

Na upečený a vychladnutý piškótový plát natrite krém pripravený z tuhej šľahačky, do ktorej ste opatrne vmiešali kyslú smotanu. Na krém nalejte vychladnuté jahodové želé a nechajte všetko poriadne stuhnúť v chladničke.

Jahody nie sú len chuťovo vynikajúce, ale aj vizuálne pôsobivé. Ich sýta červená farba dokáže premeniť aj jednoduchý koláč na kulinárske dielo. Navyše, v kombinácii so želatínou krásne držia tvar, lesknú sa a pôsobia sviežo - jednoducho dezert, ktorý sa „predáva“ aj očami. Či už siahnete po čerstvých, mrazených alebo kompótových jahodách, výsledok bude vždy výnimočný.

Tvaroh, mascarpone či smotana? Na prípravu krémovej vrstvy môžete použiť rôzne druhy mliečnych produktov - tvaroh pre ľahší a svieži krém, mascarpone pre zamatovú jemnosť alebo smotanu pre jemne vyšľahaný základ. A čo želatína? Tá môže byť súčasťou samotného krému (napr. tvarohovej alebo smotanovej vrstvy), alebo môže tvoriť samostatnú lesklú vrstvu na povrchu. Nebojte sa pustiť do prípravy - hoci rezy pôsobia slávnostne, nie sú vôbec náročné. Stačí si pripraviť piškótový alebo sušienkový základ, vyšľahať krém, rozložiť ovocie a zaliať ho želatínou. Ak chcete, dezert môžete ozdobiť aj šľahačkou, strúhanou čokoládou alebo lístkami mäty. Výsledok?

Základné informácie

  • Čas prípravy: 20 min
  • Čas pečenia: 20 min
  • Čas chladenia: min. 4 hodiny
  • Počet porcií: cca 20 rezov
  • Náročnosť: Jednoduchá
  • Kalorická hodnota: cca 190 kcal/rez
  • Trend: Zákusok na oslavu

Potrebujeme pre menší plech s rozmermi 25×35 cm

Piškótový korpus:

  • 4 ks vajec
  • 4 PL kryštálového cukru
  • 4 PL polohrubej múky
  • 1/2 balíčka kypriaceho prášku do pečiva

Smotanový krém:

  • 250 ml smotany na šľahanie (min. 33 %, dobre vychladená)
  • 400 g kyslej smotany (hustej, min. 16 %)
  • 1 balíček stužovača šľahačky
  • 2 PL práškového cukru

Jahodové želé:

  • 2 balíčky jahodovej želatíny (každá na 500 ml)
  • 700 ml horúcej vody
  • 300 g čerstvých alebo mrazených jahôd (voliteľné)

Postup prípravy

Príprava korpusu:

  1. Rúru predhrejte na 180 °C. Plech (cca 25×35 cm) vysteľte papierom na pečenie.
  2. Celé vajcia vyšľahajte s cukrom do hustej, svetlej peny. Šľahajte aspoň 5-7 minút.
  3. Zľahka stierkou vmiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom.
  4. Cesto vylejte na pripravený plech, rovnomerne rozotrite a pečte 15-20 minút. Upečený korpus nechajte na plechu úplne vychladnúť.

Príprava krému a vrstvenie:

Toto je kľúčový krok pre dokonalý krém:

  1. V miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie spolu so stužovačom a práškovým cukrom na pevnú šľahačku.
  2. Do hotovej šľahačky už len stierkou, na dvakrát, opatrne a zľahka vmiešajte hustú kyslú smotanu. Vznikne nadýchaný a stabilný krém.
  3. Krém rovnomerne natrite na úplne vychladnutý korpus. Plech vložte do chladničky, kým si pripravíte želé.

Dokončenie:

  1. Pripravte si želé. Želatínové prášky rozmiešajte v 700 ml horúcej vody, kým sa úplne nerozpustia.
  2. Želé nechajte za občasného miešania úplne vychladnúť na izbovú teplotu.

2 praktické tipy na záver

  • Krém, ktorý vždy drží tvar: Tajomstvo pevného krému je v správnom postupe. Vždy najprv vyšľahajte samotnú šľahačku so stužovačom dotuha a až potom do nej opatrne a zľahka vmiešajte kyslú smotanu. Nikdy nešľahajte všetko naraz.
  • Želé bez nehody: Naozaj počkajte, kým želé úplne vychladne. Ak ho nalejete na krém teplé, obe vrstvy sa vám zmiešajú. Liatie cez lyžicu pomôže prúd tekutiny jemne rozptýliť.

Jednoduché variácie

  • Malinové rezy: Namiesto jahôd a jahodového želé použite maliny a malinové želé. Postup je úplne rovnaký a získate tak príjemne kyselkavú verziu.
  • Tvarohový krém: Namiesto kyslej smotany môžete do vyšľahanej šľahačky vmiešať 250 g jemného tvarohu vymiešaného s cukrom.

Ak ste doteraz váhali, aký dezert pripraviť z práve dozrievajúcich jahôd, už nemusíte. Vynikajúci zákusok s jemnou piškótou, naplnený jahodovou zmesou, jemným pudingovým krémom a šľahačkou. Vhodný na slávnostné príležitosti.

tags: #sviatocne #jahodove #rezy #recept

Populárne príspevky: