Syrová omáčka na mäso: Recept pre gurmánsky zážitok
Syrová omáčka je jednoducho neodolateľná. Dokonale krémová omáčka, ktorá sa hodí ku všetkému! Stačí zmiešať s cestovinami a geniálna večera je na svete. Omáčky sú v našej kuchyni veľmi obľúbené a medzi naj patrí určite syrová. Omáčka je veľmi sýta a určite nepatrí k ľahkým jedlám, ale z času na čas si radi doprajeme aj takúto kalorickú pochúťku.
Ak ešte neviete, čo dnes uvariť, stavte na klasiku a pripravte si chutnú syrovú omáčku so šťavnatými kuracími prsiami. Viete, ako však pripraviť omáčku, aby bola vždy krásne jemná a bez hrudiek?
Táto krémová syrová omáčka s jemným chilli twistom je skvelým spôsobom, ako si dopriať gurmánsky zážitok priamo doma. V Chillimarket.sk veríme, že s našimi jalapeño alebo sušenými papričkami vytvoríte kombináciu, ktorá očarí chuťové poháriky vašich blízkych. Syrová omáčka nikdy nesklame - je krémová, sýta a skvele ladí s chilli.
Skopírujte si recept, vyskúšajte ho a nezabudnite sa s nami podeliť o fotografie vašich jedál na sociálnych sieťach.
Recept na syrovú omáčku s kuracím mäsom a šampiňónmi
Chutné jedlo, ktorého príprava síce vyžaduje trochu viac času, ale výsledkom je fantastický...
Ingrediencie pre 4 porcie:
- 1 balenie Bambino omáčka s ementalom
- 500 g kuracích pŕs (alebo stehenné mäso)
- 200 g šampiňónov
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica tymiánu
- 1 lyžica masla
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Najprv pripravíme kuracie mäso. Kuracie prsia umyjeme a rozrežeme. Prsia z každej strany dobre osolíme, okoreníme. Mäso osolíme a okoreníme. Nakrájame ho na kúsky veľkosti jedného sústa a dochutíme soľou a korením.
- Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej. Do panvice nalejeme olej a mäso opečieme. Mäso opečieme do zlatista z každej strany. Kuracie kúsky vyprážame na strednom ohni, kým nezozlátnu a úplne sa neprepečú (asi 5-7 minút). Potom vyberieme mäso z panvice a dáme bokom. Kuracie prsia prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry.
- Medzitým si pripravíme omáčku. Cesnak nakrájame na drobno. Vo výpeku rozpustíme maslo. Do rovnakej panvice pridáme maslo a necháme ho rozpustiť. Pridáme nasekaný cesnak a šampiňóny nakrájané na plátky. Vyprážame ich asi 5 minút, kým šampiňóny nezmäknú a nezačnú hnednúť.
- Pridáme kuracie kúsky späť do panvice a vmiešame čerstvý tymián. Dochutíme soľou a korením. Pokračujeme v miešaní ďalšie 2-3 minúty, aby sa všetky chute spojili.
- Do panvice nalejeme smotanu. Keď už je smotana zohriata, postupne pridávame strúhaný syr. Syr nedávame naraz, pridávame po troške a ďalšiu várku dávame až keď sa predošlá v smotane rozpustí. Do omáčky pridáme strúhaný syr. Keď už je syr rozpustený, omáčku dochutíme soľou a čiernym korením. Na záver prilievame mlieko podľa želanej hustoty.
- Pridáme syrovú omáčku a 2-3 minúty ešte prevaríme.
Náš tip! Podávame s varenými cestovinami alebo ryžou.
Americké syrové makaróny | Viktor Nagy | recepty
Ďalší recept na syrovú omáčku
Jednoduchá, rýchla a hlavne chutná omáčka, v ktorej hlavnú úlohu hrajú...
Ingrediencie:
- Mlieko
- Hladká múka
- Krémový syr
- Francúzska horčica
- Mletá červená paprika
- Štipka muškátového orieška
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Strúhaný syr (2 druhy)
Postup:
- 2) Pridáme hladkú múku a miešame, pokiaľ sa suroviny nespoja.
- 3) Následne znížime teplotu a vmiešame mlieko.
- 4) Prevaríme a pridáme krémový syr, lyžičku francúzskej horčice, mletú červenú papriku, štipku muškátového orieška, soľ a mleté čierne korenie.
- 5) Následne postupne primiešavame nastrúhaný syr. Nepridávame naraz, inak sa nerozpustí. Pridávame po troške a ďalšiu várku dáme až keď sa predošlá rozpustí. Keď už je rozpustený, pridáme aj druhý strúhaný syr.
- 6) Omáčku miešamie pokiaľ sa všetky ingrediencie dobre nespoja a nevznikne nám hladká omáčka.
Recept na syrovú omáčku s chilli
Syrová omáčka s jemným chilli twistom.
Ingrediencie:
- 150 g strúhaného syra
- 1 až 2 jalapeño papričky alebo jemná chilli paprička z Chillimarketu
- Maslo
- Múka
- Mlieko alebo smotana
- Soľ
- Biele korenie
- Horčica
Postup:
- Roux - základ: Na strednom plameni rozpustite maslo, pridajte múku a dôkladne miešajte 2-3 minúty, kým sa vytvorí zlatistá zmes.
- Rozpustenie syra: Znížte teplotu na minimum a po častiach pridajte strúhaný syr.
- Dochutenie: Pridajte soľ, biele korenie a horčicu podľa chuti.
- Nechajte spojenie chutí: Odstavte z ohňa a nechajte omáčku stáť 3-5 minút.
- Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu mlieka alebo smotany a znovu prehrejte. Ak je naopak príliš riedka, priveďte do varu a nechajte jemne zredukovať, prípadne dosypte trochu syru.
Často kladené otázky
- Ako dlho vydrží v chladničke? V uzavretej nádobe vydrží až 3 dni.
- Môžem ju zmraziť?
- Čo použiť namiesto smotany?
- Ako docieliť jemnejší chilli efekt?
- Vegánska verzia - postačí len rastlinný syr?
tags: #syrová #omáčka #na #mäso #recept
