Syrové cestoviny: Recepty pre deti a tipy na prípravu
Aj vy sa hneď zalíznete pri predstave chuti cestovín obalených v syrovej omáčke? Cestoviny v smotanovo-syrovej omáčke sú klasikou, ktorá nikdy neomrzí. Práve vtedy vznikali prvé experimenty so syrovými omáčkami. V lete, keď horúčava zdržuje od dlhého postávania v kuchyni a letné aktivity lákajú, sú rýchle recepty na nezaplatenie. Syrové cestoviny sú presne takým jedlom - jednoduché, rýchle a chutné, ideálne pre deti aj dospelých.
Tento jednoduchý recept na krémové cestoviny so syrovou omáčkou je skvelou voľbou na rýchly obed či večeru. Krémová omáčka s lahodným syrom sa skvele hodí k rôznym druhom cestovín. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami o jeho jednoduchosti a skvelej chuti.
Kedysi som sa zdráhala pridávať sem jednoduché inšpirácie ako sú aj tieto cestoviny so syrovou omáčkou. Vy ste ma však presvedčili, že aj takéto obyčajné recepty máte radi.
Prečo práve syrové cestoviny?
Cestoviny sú v kuchyni univerzálne. Ich príprava je jednoduchá a dajú sa kombinovať s rôznymi ingredienciami. Syr k cestovinám jednoducho patrí a spojenie teplých cestovín a roztekajúceho sa syra je spomienkou na kuchárske začiatky mnohých z nás.
Základné ingrediencie a tipy na výber
Pri príprave syrových cestovín je dôležité vybrať správne suroviny. Tu je niekoľko tipov:
- Cestoviny: Odporúčajú sa cestoviny z tvrdej pšenice, ktoré sa nerozvaria. Pre malé deti sú vhodné menšie tvary ako písmenká, hviezdičky alebo tarhoňa. Dospelí ocenia penne alebo fusilli.
- Syr: Pri syre sa oplatí nešetriť. Kvalitný eidam, gouda, grana padano alebo parmezán sú zárukou dobrej chuti. Lacné syry sa môžu v smotane zraziť. Od kvality syra sa odvíja chuť a konzistencia omáčky.
- Smotana: Používa sa smotana na varenie alebo plnotučné mlieko.
- Ďalšie ingrediencie: Kuracie prsia, šunka, zelenina (brokolica, špenát, kukurica, špargľa, karfiol), maslo alebo olivový olej, bylinky, soľ, korenie.
Rýchly recept na syrovú omáčku
Tento super rýchly recept na syrovú omáčku zachráni večeru, keď sú deti hladné a vy nemáte veľa času. Je jednoduchý a hotový za 5 minút!
Hľadáte recept, ktorý zachráni večeru, keď je doma chaos, deti sú hladné a vy by ste si najradšej objednali pizzu? Tento recept na syrovú omáčku je presne to, čo potrebujete. Je jednoduchá a pripravená za 5 minút!
Ingrediencie:
- Cestoviny (podľa výberu)
- Smotana na varenie
- Syr (napr. eidam, gouda, parmezán)
Postup:
- Cestoviny uvarte v slanej vode podľa návodu na obale a sceďte.
- V malej rajnici zohrejte smotanu.
- Postupne pridávajte nastrúhaný syr a miešajte, kým sa syr nerozpustí a nevznikne hladká omáčka. Omáčka by mala byť tekutejšia, pretože po zmiešaní s cestovinami zhustne. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu smotany alebo mlieka.
- Uvarené cestoviny prelejte syrovou omáčkou a ihneď podávajte.
Tip: Ak sa syr veľmi lepí, zvýšte teplotu. Zmení to jeho konzistenciu.
Vylepšenia a variácie
Syrové cestoviny sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií:
- S mäsom: Kuracie prsia nakrájajte na slížiky, dochuťte bylinkami, soľou a olivovým olejom a pridajte k cestovinám. Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť šunku nakrájanú na pásiky.
- So zeleninou: K cestovinám pridajte uvarenú brokolicu, špenát, kukuricu, špargľu alebo karfiol.
- Paradajková omáčka: Cestoviny zmiešajte s paradajkovou omáčkou, nasekanou bazalkou a parmezánom. Ak máte čerstvé paradajky, pripravte si domácu omáčku: paradajky obarte vriacou vodou, stiahnite šupku a rozmixujte.
- Pikantná verzia: Pridajte korenie alebo kúsky opečenej slaniny.
Ako pripraviť dokonalú krémovú syrovú omáčku: Podrobný návod
Syrová omáčka z taveného syra
Vyskúšajte super-rýchlu omáčku z taveného syra Bambino. Na panvici orestujte cibuľku a šunku, pridajte tavené syry a mlieko a dôkladne rozmiešajte.
Ingrediencie:
- 1/2 bal. cestovín
- 200 g kvalitnej šunky
- 1 cibuľu
- 1 bambino v črievku
- 1 kocku taveného syra so šunkovou príchuťou
- 150 ml mlieka
- Olej
Postup:
- Cestoviny uvaríme a potom secedíme, ako zvyčajne.
- Na panvici si na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku a po chvíli pridáme aj nakrájanú šunku.
- Pridáme aj tavené syry a keď sa rozpustia, vmiešame do zmesi mlieko - dôkladne rozmiešame.
- Potom omáčku jednoducho zmiešame s cestovinami a môžeme dochutiť soľou a koreninami - syry aj šunka sú zvyčajne dosť slané, takže ja už nedochucujem, ale je to na vás!
Prajeme vám dobrú chuť!
Recept na syrové cestoviny s hovädzím mäsom
Tento recept je vhodný pre deti, ale zároveň dostatočne chutný, aby sa mohol podávať celej rodine. Stačí pridať trochu soli a korenia a možno zvoliť iné druhy cestovín, ako napríklad penne alebo fusilli. Pre malé babätká odporúčame zvoliť malé cestoviny, ako sú napríklad písmenká, hviezdičky či tarhoňa.
Ingrediencie
- 2 lyžice olivového oleja (cca 20 ml)
- 1 cibuľu (cca 100 g)
- 1 strúčik cesnaku
- 200 g kvalitného chudého hovädzieho mäsa
- 5 guľôčok nového korenia
- 250 g cícerových cestovín (napr. značka Bonduelle)
- 250 ml sójovej alebo bezlaktózovej smotany na varenie
- 2 lyžice lahôdkového droždia (cca 20 g)
- Morskú/himalájsku soľ
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
Postup
- Na panvici na oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku. Po chvíľke k nej pretlačíme cesnak.
- Na malé kúsky nakrájané mäso pridáme k cibuľke a necháme zatiahnuť.
- Podlejeme asi 3 dl vody, pridáme nové korenie a necháme pomaly dusiť aspoň 45 minút.
- Do hrnca dáme variť osolenú vodu. Keď začne vrieť, nasypeme do nej cestoviny a varíme podľa času uvedeného na obale.
- Keď mäso zmäkne, prilejeme k nemu smotanu a pridáme lahôdkové droždie. To dodá omáčke syrovú chuť.
- Omáčku ešte dosolíme a dokoreníme podľa chuti a zmiešame s uvarenými cestovinami.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Kalorické hodnoty | 1 971 kJ / 471 kcal |
| Tuky | 23 g |
| Sacharidy | 36 g |
| Bielkoviny | 28 g |
| Vláknina | 8 g |
Ďalšie inšpirácie na cestoviny pre deti
Najmä deti by cestoviny pokojne jedli aj každý deň, len vy už neviete, s čím ich stále robiť. Toto je zásoba receptov na omáčky, ktorá vám vydrží do konca prázdnin.
- Bolonská omáčka: Klasika s mletým hovädzím mäsom. Na prípravu svetoznámej bolonskej omáčky z mletého hovädzieho mäsa síce potrebujete dostatok času, ale ten pôžitok z nej vám to vynahradí.
- Krémová šampiňónová omáčka: S čisto šampiňónmi alebo s kuracím mäsom.
- Špenátové špagety so sušenými paradajkami: Rýchle a chutné jedlo.
- Cestovinový šalát so stonkovým zelerom: S tatarkou alebo jogurtom.
- Smotanový kaleráb s cestovinami: S hráškom, šalotkou a pórom.
- Kapustové fliačky: Tradičné slovenské jedlo.
- Zapekané canelloni plnené karfiolom a brokolicou: Zaujímavý cestovinový variant plnenej papriky.
Tipy a triky pri príprave syrových omáčok
- Odporúčam cestoviny z tvrdej pšenice, ktoré sa nerozvaria.
- Pri syre sa oplatí nešetriť. Kúpte buď kvalitnejší eidam, goudu, alebo tvrdý taliansky grana padano či parmezán. Lacné syry sa môžu v smotane zraziť. Od kvality syra sa odvíja chuť a konzistencia hotovej omáčky.
- Omáčka chceme pri varení tekutejšiu. Nechajte zohriať smotanu a syr pridávajte postupne. Keď ju spojíte s cestovinami, začne tuhnúť, preto s tým pri varení rátajte. Ak je vďaka syru omáčka už príliš hustá, pridajte ešte trochu smotany alebo mlieka.
- Hotové cestoviny je najlepšie zjesť čerstvé. Ak sa vám však zvýšia, zohrejte si ich v panvici s trochou smotany.
- Tip: Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu mlieka, smotany alebo viac vody z cestovín. Pokiaľ sa vám syr veľmi lepí, jednoducho zvýšte teplotu - pomôže to zmeniť jeho konzistenciu.
Ako podávať a skladovať
Hotové cestoviny je najlepšie zjesť čerstvé. Každý z týchto receptov je vhodný pre dieťa, ale zároveň dostatočne chutný, aby sa mohol podávať celej rodine. Stačí pridať trochu soli a korenia a možno zvoliť iné druhy cestovín, ako napríklad penne alebo fusilli.
tags: #syrové #cestoviny #recept #pre #deti
