Syrové Fašírky: Recept na Lahodnú Klasiku s Novým Šmrncom
Fašírky asi netreba nikomu zvlášť predstavovať. Patria medzi obľúbené jedlá, ktoré sa pripravujú z mletého mäsa a sú súčasťou tradičnej kuchyne. Ak hľadáte spôsob, ako tento klasický recept obohatiť a dodať mu nový rozmer, syrové fašírky sú skvelou voľbou. Pridaním syra získajú fašírky jemnejšiu chuť a šťavnatosť, čím sa stanú ešte chutnejším a lákavejším pokrmom. V tomto článku vám predstavíme recept na syrové fašírky, ktorý si určite obľúbite.
Ak chcete zmenu, máme pre vás výborný tip. Vytvarované guľky alebo podlhovasté šúľky (ako keď pripravujete čevapčiči) budú so syrom chutiť o trošku inak a lepšie. Aj práve preto padol žreb na tento recept na fašírky so syrom. Spolu s uvarenými zemiakmi na cibuľke a paprike a paradajkovým šalátom sú vynikajúce.
Ingrediencie a postup
Príprava mäsovej zmesi:
Do misky si dáme pomleté mäso, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a prelisovaný alebo strúhaný cesnak. Do fašírok je najlepšie použiť staršie pečivo. A teda tvrdšiu žemľu si namočíme do vody, aby zmäkla. Nadrobno nakrájanú zmäknutú žemľu pridáme do misky k mäsu. Rovnako tam pridáme nastrúhaný syr, vajíčka a nakoniec zmes osolíme a okoreníme. Zmes mäsa a korenín necháme aspoň 10 minút odstáť, aby sa všetky chute dobre prepojili.
Tvarovanie a vyprážanie fašírok:
Zo zmesi si začneme tvoriť aspoň približne rovnako veľké fašírky, ktoré obalíme v strúhanke. Pekne vytvarované a obalené fašírky si vypražíme v horúcom oleji do zlatista. Pripravíme si tanier, na ktorý položíme servítku a hotové fašírky necháme odkvapkať od prebytočného tuku.
Tip na servírovanie
Fašírky so syrom podávame s varenými zemiakmi pripravenými na cibuľke alebo zemiakovou kašou. Ako bonus pridáme na tanier aj kyslú uhorku.
Fašírky so šťúchanými zemiakmi a kyslou uhorkou🥔 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Alternatívny recept so zemiakovou kašou a uhorkovým dresingom
Tento recept kombinuje syrové fašírky s jemnou zemiakovou kašou a osviežujúcim uhorkovým dresingom, čím vytvára komplexný a vyvážený pokrm.
Ingrediencie:
- Mleté mäso
- Rožky
- Cibuľa
- Cesnak
- Petržlenová vňať
- Vajíčka
- Sušené paradajky
- Feta syr
- Hladká múka
- Zemiaky
- Olivový olej
- Mlieko
- Smotana
- Uhorka
- Mäta
- Jogurt
- Citrónová šťava
Postup:
- Uhorkový dresing: Umytú a ošúpanú uhorku nastrúhame najemno, zľahka osolíme a necháme v sitku odkvapkať. Potom zvyšnú šťavu vyžmýkame. K uhorke pridáme 1 nastrúhaný strúčik cesnaku, citrónovú šťavu, najemno nakrájanú mätu a jogurt.
- Príprava mäsovej zmesi: Rožky namočíme do vody. Potom ich vyžmýkame a natrháme na kúsky. Nastrúhaný strúčik cesnaku a najemno nakrájanú cibuľu krátko orestujeme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja. V mise okoreníme a osolíme mleté mäso. Pridáme 2 lyžice najemno nasekanej petržlenovej vňate, kúsky rožkov, vajíčka, orestovanú cibuľu s cesnakom, najemno nasekané sušené paradajky a rozdrobenú fetu. Dôkladne premiešame.
- Tvarovanie a vyprážanie fašírok: Z masy vytvoríme fašírky, ktoré obalíme v hladkej múke.
- Zemiaková kaša: Zemiaky ošúpeme, umyjeme a uvaríme v hrnci v mierne osolenej vode domäkka. Scedíme a prepasírujeme. Prilejeme 2 lyžice olivového oleja, mlieko a smotanu podľa potreby.
- Servírovanie: Na tanier naložíme zemiakovú kašu, pridáme fašírky, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme najemno nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame s uhorkovým dresingom.
Ďalší recept na syrové fašírky
Raz za čas robím deťom túto syrovú dobrotu, majú to veľmi radi a pravdu povediac, pochutnáme si aj my s manželom.
Potrebujeme:
- Párky detské - 200 g (párky môžeme nahradiť jemnou salámou)
- Tvrdý syr - 200 g
- Múka hladká - 4 lyžice
- Kyslá smotana - 2 lyžice
- Vajce - 1 ks
Na obaľovanie:
- Múka
- Vajcia
- Strúhanka
Postup:
- Párky nakrájame na kocky, syr nastrúhame a pridáme aj hladkú múku, smotanu, vajce a všetko premiešame.
- Z hmoty tvarujeme menšie fašírky, ktoré obaľujeme v múke, rozšľahanom vajíčku a strúhanke.
- Vyprážame v rozpálenom oleji dozlatista.
Druhý recept
Ingrediencie (na cca 8-10 kúskov):
- 200 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda alebo čedar)
- 1 vajce
- 2 PL hladkej múky (alebo detskej krupice)
- 2 PL strúhanky
- štipka soli
- štipka sladkej papriky (voliteľné, ak deti obľubujú)
- olej na opekanie (najlepšie repkový alebo olivový)
Postup:
- Syr nastrúhaj na jemnom strúhadle do väčšej misky.
- Pridaj vajce, múku a strúhanku.
Tipy a triky pre dokonalé fašírky
- Výber mäsa: Na prípravu fašírok je najvhodnejšie použiť mleté mäso s vyšším obsahom tuku, ktoré zabezpečí šťavnatosť a jemnosť fašírok. Môžete použiť mleté bravčové, hovädzie alebo ich kombináciu.
- Pečivo: Do fašírok je najlepšie použiť staršie pečivo, ktoré dobre absorbuje vlhkosť a zabezpečí, že fašírky nebudú príliš suché.
- Syr: Použite syr, ktorý sa dobre topí a má výraznú chuť. Vhodné sú napríklad eidam, gouda, mozzarella alebo cheddar.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami. Okrem soli a korenia môžete pridať napríklad majoránku, tymián, oregano alebo petržlenovú vňať.
- Obalovanie: Na obalovanie fašírok môžete použiť nielen strúhanku, ale aj kukuričné lupienky alebo zemiakové čipsy, ktoré boli príliš dlho v otvorenom vrecku a navlhli.
- Vyprážanie: Fašírky vyprážajte v dostatočnom množstve horúceho oleja, aby sa rovnomerne prepekli a neboli príliš mastné.
- Odpočinok: Hotové fašírky nechajte pred podávaním chvíľu odpočinúť, aby sa chute prepojili a fašírky boli šťavnatejšie.
tags: #syrové #fašírky #recept
