Bryndzové pagáčiky: Recept na tradičnú slovenskú pochúťku

Bryndzové pagáčiky patria k najobľúbenejším slaným pochúťkam na Slovensku. Radi ich pripravujeme na rôzne slávnostné príležitosti, oslavy, svadby, no pochutnávame si na nich kedykoľvek, keď na ne dostaneme chuť. Ponúkame vám recept na tieto báječné pagáče, ktorý je jednoduchý a rýchly.

Množstvo Príprava: 60 pagáčikov cca 15 minút.

Recept: Bryndzové pagáče | Kaufland

Recept na bryndzové pagáčiky

Ingrediencie:

  • 250 g hladkej múky (plus na pomúčenie dosky)
  • 250 g bryndze
  • 250 g masla
  • 1 vajce na potretie
  • Mak a sezam na posypanie

Postup:

  1. Do misy dáme múku, bryndzu a maslo.
  2. Rukami rýchlo vypracujeme hladké cesto. Ak sa nám lepí, posypeme múkou.
  3. Cesto dáme do potravinárskej fólie, roztlačíme na hrubšiu placku a dáme do mrazničky zachladiť na 30 minút.
  4. Medzitým si rozhorúčime rúru na 170-180 stupňov hore/dole bez ventilátora.
  5. Cesto vyberieme a rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 0,5 cm.
  6. Vykrajujeme malé kruhy - menšie formičky cca 1.5 cm sú chutnejšie.
  7. Prenesieme na papier na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sézamom, ľanovými semiačkami a osolíme.
  8. Dáme piecť na cca 12-15 min dozlatova.

Výborne chutia aj s olivami a nastrúhaným parmezánom.

Ďalšie varianty bryndzových pagáčikov

Existuje mnoho variantov bryndzových pagáčikov. Namiesto bryndze môžete použiť aj tvaroh, chutia rovnako úžasne. Môžete pridať aj varené zemiaky, vajce, mlieko, soľ, štipku mletého čierneho korenia a droždie. Toto spojenie jednoduchých základných surovín môžete použiť na prípravu akéhokoľvek slaného pečiva z kysnutého cesta.

Ak chcete pagáčiky s lístkujúcim cestom, cesto sa ešte niekoľko krát prekladá, aby dosiahli svoj typický tvar.

Recept s kysnutým cestom:

  • Múku, soľ, cukor, sušené droždie, mlieko pomiešame, vypracujeme cesto a necháme nakysnúť.
  • Maslo, bryndzu a Karička črievko vymiešame.
  • Nakysnuté cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme a natrieme Karičkovou hmotou.
  • Potom cesto poskladáme, necháme asi 15 minút odpočívať. Tento proces ešte raz zopakujeme.
  • Potom cesto rozvaľkáme a vykrajujeme pagáčiky, ktoré dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  • Pagáčiky potrieme rozšľahaným vajíčkom. Polovicu posypeme rascou a na druhú polovicu dáme sušené paradajky.

Tipy a triky

  • Namiesto klasického oleja môžete použiť poctivú domácu bravčovú masť, pagáčiky budú mať oveľa jemnejšiu konzistenciu a skvelú chuť.
  • Ak chcete uľahčiť vykrajovanie, cesto pred vykrajovaním dajte na chvíľu do chladničky.
  • Pagáčiky môžete posypať rôznymi semienkami, syrom, rascou, makom alebo sušenými paradajkami.

Ďalšie recepty na pagáčiky

Okrem bryndzových pagáčikov existuje mnoho ďalších receptov na pagáčiky. Medzi najobľúbenejšie patria:

Typ pagáčikov Hlavná ingrediencia
Zemiakové pagáčiky Varené zemiaky
Syrové pagáčiky Syr (napr. mozzarella, čedar)
Oškvarkové pagáčiky Oškvarky
Tvarohové pagáčiky s kôprom Tvaroh a kôpor

Všetky tieto varianty sú rovnako chutné a môžete si ich pripraviť podľa vlastných preferencií.

tags: #syrovo #bryndzove #pagaciky #recept

Populárne príspevky: