Systém včasného varovania v EÚ: Prípad poľského mäsa
Európska únia má jedny z najprísnejších noriem bezpečnosti potravín na svete a zriadila systém včasného varovania pred škodlivými potravinami a krmivami RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed). Zabezpečuje koordinovanú výmenu informácií o zdravotných rizikách z potravín medzi členskými štátmi, aby mohli okamžite prijať opatrenia na odvrátenie ohrozenia obyvateľstva.
V rámci Európy poskytuje nezávislé odborné poradenstvo o rizikách súvisiacich s bezpečnosťou potravín Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA).
Vyšetrovanie nelegálnej porážky v Poľsku
Európska únia začala v Poľsku prešetrovanie po správach o tom, že v krajine išli ilegálne na porážku choré kravy, pričom tisíce kilogramov takéhoto mäsa sa exportovali do viac ako desiatky krajín. Vyšetrovanie začala Európska komisia a má trvať týždeň.
Na prípad upozornila investigatívna správa súkromnej televíznej stanice TVN, ktorá skrytou kamerou nakrútila zábery dokumentujúce, že na bitúnku v meste Ostrow Mazowiecka na severovýchode Poľska v noci porážali choré kravy. Bitúnok to robil bez prítomnosti veterinára, ktorú zákon vyžaduje.
Tisíce kilogramov mäsa z nelegálnej porážky sa exportovali do viac ako desiatky krajín.
Monitorovanie a analýza rizík
Kontrolné úrady jednotlivých krajín monitorujú prítomnosť fyzikálnych, chemických a biologických škodlivín v potravinách. Fyzikálne nebezpečenstvo v podobe cudzích predmetov a nečistôt dokáže spotrebiteľ najľahšie odhaliť.
V našej práci sme sa zamerali na biologické nebezpečenstvo spôsobené živými mikroorganizmami alebo ich toxínmi, ktoré sa potravou môžu dostať do organizmu človeka a vyvolať ochorenie. Biologické nebezpečenstvo je považované za jeden z najvýznamnejších faktorov vzhľadom na zdravotné následky a počet postihnutých.
Našim cieľom bolo analyzovať výskyt mikrobiálnej kontaminácie v potravinách určených na priamu konzumáciu a v surovinách určených na ďalšie spracovanie a vstup do potravinového reťazca. Analyzovali sme údaje zo systému RASFF v aktuálnom období január až apríl 2024.
Výsledky analýzy systému RASFF
Za sledované obdobie štyroch mesiacov bolo do systému nahlásených celkom až 1 842 notifikácií v súvislosti s nebezpečnými potravinami, krmivami a obalovými materiálmi, ktoré prichádzali do kontaktu s potravinami, čo predstavovalo v priemere 15 hlásení denne.
V rámci mikrobiálneho nebezpečenstva bola najčastejšie notifikovaná prítomnosť aflatoxínu - mykotoxínu plesne Aspergilus flavus (170 notifikácií) so stupňom rizika vážne (94,71 %) a potenciálne závažné (5,29 %). V 74,12 % bol týmto potravinám zablokovaný prechod na hraniciach, v 15,88 % prípadov bolo zaslané členským štátom informatívne hlásenie.
Bakteriálnu kontamináciu spôsobovali najmä salmonely (161 notifikácií) s prevahou v hydinovom mäse. Ako vážne riziko bolo vyhodnotených 66,46 % hlásení a potenciálne závažné riziko predstavovalo 6,83 % hlásení. Systémom bola následne vydaná v 31,68 % hlásených prípadov výstraha pre členské štáty, aby prijali rýchle opatrenia na národnej úrovni. V 17,39 % hlásených prípadov bol zablokovaný prechod kontaminovaných potravín na hraniciach, v ostatných prípadoch bola oznámená informácia.
Častú bakteriálnu kontamináciu spôsobovali aj listérie (57 notifikácií) prevažne v rybách, mlieku a syroch, Escherichia coli STEC (25 notifikácií) s prevahou v rybách, morských plodoch, syroch a inom ako hydinovom mäse.V rámci identifikovaných vírusov bol najčastejšie notifikovaný norovírus (42-krát) hlavne v ustriciach.
Ako funguje systém rozšírenej zodpovednosti výrobcov?
Prípad stiahnutia hydiny so salmonelou
Zachytila sa poľská hydina so salmonelou. Nakazená hydina, ktorú počas kontroly zachytili, vraj zmizla z pultov. Informáciu o salmonele už podali ďalej do európskeho systému včasného varovania. Celkovo išlo o 1632 balení. Koľko sa z nich už podarilo predať, nevedno.
Čo našli na trhu 19 854 kíl poľskej hydiny s názvom Kuracie prsia šťavnaté - mäsový prípravok, v ich vzorke bola salmonela. Na Slovensko ho doviezla firma Virema Trade, našlo sa v predajni Tesco. Celkovo ide o vyše 19 ton hydiny zabalenej do 1632 balení.
Salmonela môže spôsobiť hnačku, vracanie, bolesti brucha či hlavy a zvýšenie teploty, pripomenul.
Pokazenú hydinu zachytila Štátna veterinárna a potravinová správa v topoľčianskej predajni Tesco. Distribuovala sa však do 84 predajní. Spoznáte ju podľa dátumu spotreby: 9. marec 2012.
Sankcia je možná do výšky 500-tisíc eur. O tom, či sa uplatní a v akej výške, rozhodne správne konanie.
Zapojenie Slovenska a informovanosť spotrebiteľov
S cieľom ochrániť spotrebiteľa úzko súvisia nielen prísne normy EÚ a dôsledná kontrolná činnosť, ale aj jasné a zrozumiteľné informovanie spotrebiteľov o vedeckých poznatkoch v oblasti potravinového reťazca.
EFSA spustila kampaň „Safe2Eat“, ktorou učí spotrebiteľov členských krajín kriticky uvažovať o výbere, skladovaní a spracovaní potravín. Do kampane sa zapojilo aj Slovensko, ktoré rešpektuje zavedené legislatívne podmienky a veľmi prísne dodržiava normy.
tags: #systém #včasného #varovania #v #EÚ #poľské
