Španielsky Tvarohový Koláč: Recepty a Inšpirácie

Tvarohové koláče sú obľúbenou pochúťkou po celom svete, a španielska kuchyňa nezaostáva. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a inšpirácie na španielske tvarohové koláče, od tradičných receptov až po moderné variácie. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si lahodný koláč, ktorý poteší vaše chuťové poháriky.

Potrebujete tip, čo cez víkend upiecť? Stavte na starú dobrú klasiku akou je tvarohový koláč a doma budú všetci spokojní.

Torta de Santiago: Tradičný Španielsky Mandľový Koláč

Torta de Santiago je tradičný španielsky mandľový koláč, ktorý pochádza z Galície. Jeho názov je odvodený od mesta Santiago de Compostela, cieľa slávnej pútnickej cesty Camino de Santiago. Tento koláč sa teší obľube už stovky rokov, a to najmä v kláštoroch a cukrárňach pozdĺž pútnického chodníka.

Recept na Torta de Santiago

Ingrediencie:
  • 250 g mletých mandlí so šupkou
  • 250 g práškového cukru
  • 5 veľkých vajec
  • Kôra z 1 citróna
  • 1 lyžička škorice
  • 2 lyžice likéru Amaretto
  • Práškový cukor na posypanie
Postup:
  1. Rúru predhrejte na 175 °C a tortovú formu vysteľte papierom na pečenie.
  2. Vo veľkej mise rozšľahajte vajcia s cukrom (len do spojenia zložiek, nie do peny).
  3. Pridajte mandle, škoricu, citrónovú kôru a likér. Miešajte, kým nevznikne jednotná hmota.
  4. Cesto nalejte do formy a pečte, kým nie je koláč zlatohnedý a prepečený.

Ďalšie Inšpirácie na Koláče

Okrem Torta de Santiago existuje mnoho ďalších receptov a inšpirácií na koláče, ktoré si môžete vyskúšať.

Sypaný Tvarohový Koláč

Nečaká vás žiadne miesenie ani vaľkanie cesta.

Strúhaný Tvarožník

Osvedčená klasika.

Tvarohový Koláč Prešívaná Deka

Kontrast tmavého kakaového cesta a svetlej tvarohovej plnky vynikne, keď viete, ako na to.

Tvarohový Štedrý Koláč

Jemný koláč vynikajúcej chuti s nenáročnou prípravou.

Kokosovo-tvarohový koláč (cheesecake) přináší skvělý chuťový zážitek

Recept na tvarohový koláč s posýpkou

Recept na lahodný tvarohový koláč s posýpkou:

  1. Všetky suroviny nahádžeme do misy a vymiešame cesto, ktoré rozvaľkáme a prenesieme na vymastený múkou vysypaný plech. (boky si môžeme vytvarovať dvomi nožmi).
  2. Aby zlatý klas nerobil hrudky vymiešame ho v mlieku a potom pridáme k ostatným prísadám (nevaríme).
  3. Keď máme plnku vymiešanú vylejeme na cesto a necháme piecť kým sa plnka nesekne (kým nezhustne). Asi pol hodiny.
  4. Keď vidíme že je plnka hustejšia vyberieme z rúry a natrieme na vrch bielkovú penu.
  5. Necháme piecť ešte pár minút kým sneh nechytí správnu farbu.
  6. Keď je koláč hotoví necháme vychladnúť a koláčik sa nám ozdobí sám :).

Recept na tvarohový koláč s celozrnnou múkou

Recept na zdravšiu verziu tvarohového koláča s celozrnnou múkou:

  1. Do misy si dáme celozrnnú pšeničnú múku hladkú, trstinový cukor, kakao, bezfosfátový kypriaci prášok do pečiva, 1 žĺtok, zmäknuté maslo nakrájané na kúsky a vypracujeme cesto.
  2. Cesto dáme aspoň na 30 minút do chladničky.
  3. Po 30 minútach vyberieme cesto z chladničky, rozdelíme ho na 2 časti.
  4. Plech na pečenie vyložíme papierom na pečenie.
  5. Polovicu cesta nastrúhame na hrubšom strúhadle dáme na plech tak, aby bolo zakryté dno plechu.
  6. Pripravíme si plnku: do misy dáme tvaroh, syr ABC, trstinový cukor, Bio vanilínový cukor, 2 polievkové lyžice vanilkového pudingu, 3 žĺtky a nastrúhanú kôru z bio citróna, všetky suroviny vymiešame elektrickým šľahačom na nižších obrátkach.
  7. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zľahka zamiešame do tvarohovej plnky.
  8. Tvarohovú plnku rovnomerne natrieme na nastrúhané cesto.
  9. Druhú polovicu cesta vyberieme z chladničky nastrúhame.
  10. Cesto som strúhala na tanier a postupne posypávala na tvarohovú plnku.
  11. Rúru si vyhrejeme na 180 °C a pečieme 35 - 40 minút.

Baskický Tvarohový Koláč

Recept na baskický tvarohový koláč, známy svojím pripáleným povrchom:

  1. Menšiu tortovú formu (okolo 20 cm) vystelieme papierom na pečenie (dno i boky). Pretŕčajúce okraje papiera odstrihneme.
  2. Krémový syr vyšľaháme spolu s cukrom do hladkého krému.
  3. Potom pri nižších otáčkach po jednom zašľahávame celé vajíčka, kým nezískame krásne nadýchaný krém.
  4. Do zmesi primiešame tiež vanilkový extrakt a citrónovú šťavu.
  5. V menšej miske spolu vymiešame (nešľaháme) múku a smotanu, tak aby zmes bola hladká - bez hrudiek.
  6. A nakoniec smotanu zašľaháme pri nízkych otáčkach do syrovej hmoty.
  7. Hotové cesto nalejeme do vystlanej tortovej formy a jemne ňou pobúchame, aby sme uvoľnili vzduchové bublinky v ceste.
  8. Formu s cestom vložíme do rúry vyhriatej na 240°C na zhruba 35 minút. Volíme vysokú teplotu, aby sme dosiahli prípálený povrch, typický pre cheesecake baskického štýlu.

tags: #španielsky #tvarohový #koláč #recept

Populárne príspevky: