Tagliatelle s údeným mäsom: Recept inšpirovaný severným Talianskom

Taliansko je známe pre svoju rozmanitosť vianočných tabúľ. Nemá totiž jedno typické slávnostné jedlo. Servírované pokrmy sa líšia podľa jednotlivých regiónov a odrážajú miestne chute spojené s využitím tradičných surovín. S týmto receptom vás zasvätíme do chutí severného Talianska, kde má ryba na vianočnom stole svoje pevné miesto.

Tento recept je jednoduchý, ľahko stráviteľný a strašne dobrý. Poďme sa pozrieť, ako pripraviť tagliatelle s údeným mäsom.

Ingrediencie

• Tagliatelle (široké cestoviny)
• Údené kuracie stehná (alebo bravčové mäso)
• Šľahačková smotana
• Cibuľa
• Cesnak
• Bazalka
• Oregano
• Rozmarín
• Soľ
• Korenie

Postup

Vo veľkom hrnci rozpálime olej a osmažíme na ňom cibuľu. Pridáme cesnak a miešame ešte minútu.

Ak používate kuracie mäso, kuracie stehná vykostíme, mierne naklepeme a osolíme, okoreníme. Špenát a rukolu restujeme na masle.

Ak používate bravčové mäso, bravčovú panenku opracujeme a nakrájame na malé kúsky. Zomelieme na hrubšom nástavci spolu s cibuľou.

Cestoviny uvaríme al dente v osolenej vode, zlejeme vodu a odložíme.

Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme pokrájané kuracie pečene a cesnak a pražíme asi 6 minút.

Plátky lososa nakrájajte na rezance a zľahka orestujte na masle. Potom ho zalejte smotanou a navrch nastrúhajte trošku muškátového orieška. Nízkokalorické tagliatelle vyberte z obalu a niekoľkokrát dôkladne prepláchnite tečúcou vodou. Pridajte na panvicu a premiešajte so smotanovou omáčkou a lososom.

Bazalku a petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a otrháme lístky zo stoniek. Pár lístkov bazalky odložíme.

Na panvicu dáme olej, ktorý rozohrejeme a krátko z oboch strán opečieme filet svätého Petra.

Kuracie prsia opečieme v panvici s olejom. Pridáme nakrájané kuriatka, sprudka orestujeme, osolíme a...

Cestoviny uvaríme podľa návodu. Jarnú cibuľku, huby, sušené paradajky a cesnak orestujeme na olivovom...

Cestoviny uvaríme podľa návodu. Scedíme ich a prelejeme studenou vodou. Ušľaháme vajce, smotanu, ...

Nakoniec môžeme pridať na hrubo postrúhaný údený syr, prikryjeme vekom a dáme ...

Podávame s čerstvou bazalkou a parmezánom.

Dobrú chuť!

Varianty receptu

• Tagliatelle s lososom: Namiesto údeného mäsa použite lososa, ako je uvedené v jednom z receptov.
• Vegetariánska verzia: Vynechajte mäso a pridajte viac zeleniny, napríklad špenát, huby alebo sušené paradajky.
• Tagliatelle s bryndzovo-špenátovou omáčkou: Inšpirujte sa receptom na gnocchi a pripravte omáčku z bryndze a špenátu.

Tip: Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do omáčky trochu sušenej pálivej papriky.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

tags: #tagliatelle #s #údeným #mäsom #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na bravčové mäso z rúry
• Torty a zákusky Holicska Cukráreň Petržalka
• Chrumkavá mexická uhorka: recepty
• Ako funguje teplovzdušná rúra?
• Chrumkavý chlieb