Tajomstvo mojej kuchyne: Torta Katky Brychtovej a jej recepty

Známa a obľúbená televízna moderátorka Katarína Brychtová je vášnivou gurmánkou a tiež autorkou dvoch kuchárskych kníh. Podľa jej najobľúbenejších receptov dnes pečú tisíce žien na Slovensku. Stretli sme sa v období, keď si pripravovala svoje dve kuchárske knihy a jej recepty sa tak dostali do mnohých domácností. No nedávno bola celý mesiac aj hviezdou kuchárskej šou Tajomstvo mojej kuchyne, kde ju pri pečení a varení sledovalo celé Slovensko.

Ste autorkou dvoch kníh receptov Napečme si šťastie a Moje sladké radosti. Ak radi pečiete, práve v tejto knižke nájdete pokope recepty na najlepšie koláče aj dezerty, klasické i moderné. K tomu ponúka zopár modernejších receptov zo sveta, vianočné špeciality i niekoľko slaných chuťoviek. Dozviete sa aj to, ako sa k jednotlivým receptom dostala a čo pre ňu znamenajú. Práve vám je určená táto knižka.

Sladké a Slané Potešenia z Kuchyne Katky Brychtovej - orechovo-čokoládová torta, krémeše, londýnske rezy, lávový koláčik, ale aj pagáčiky, brownies či gaštanová tortička a vanilkové rožky, to sú len niektoré z Katkiných (nielen) sladkých radostí. Určite si z nich vyberiete aj vy. Recepty sú prehľadné a jednoduché, predstavujú výbornú inšpiráciu pre všetkých, ktorí už pečú, ale aj pre začiatočníkov. Takisto nechýbajú recepty na zdravšie, no pritom stále veľmi chutné dobroty. Bonus pre tých, ktorí majú radi slané, je tip na langoš, pizzu, focacciu i pagáčiky. A slané? Nedeľu, francúzske zemiaky, segedínsky guláš.

Katka Brychtová je vášnivou gurmánkou a tiež autorkou dvoch kuchárskych kníh. Podľa tvojich najobľúbenejších receptov dnes pečú tisíce žien na Slovensku. Recepty sú prehľadné a jednoduché, predstavujú výbornú inšpiráciu pre všetkých, ktorí už pečú, ale aj pre začiatočníkov. Medzi jej obľúbené patria sacherku, tortu Pavlova či cheesecake. Najčastejšie pečiem pre vnúčatá, oni majú najradšej mafiny, madlenky, jablkové pité, ovocné bublaniny. A orechovo čokoládová torta, tá je fakt vynikajúca. Kamarátkam herečkám vždy pečiem Pavlovovej tortu. Našou rodinnou špecialitou je žltý koláč, tak ho voláme u nás, inak sú to klasické žĺtkové rezy.

Katka Brychtová: Život plný radosti a inšpirácie Z vás sála dobro, láska, úsmev, empatia. Ďakujem za vaše milé slová, ale nie vždy sa usmievam, aj ja mávam občas horšie dni. No nemám sa na čo sťažovať. Teším sa z rodiny, detí i vnúčat, stále mám našťastie dosť práce, ktorá ma baví a napĺňa. Mám naokolo priateľov a teraz už môžeme aj cestovať, chodiť do divadla, kina, na výstavy. Je toho veľa, čo môže náš život urobiť pekným.

Pohyb, šport, ale aj moja práca, rozhovory s múdrymi ľuďmi, umenie v akejkoľvek podobe, či už sú to knižky, filmy, divadlo, výstavy, cestovanie, ale aj pečenie a hľadanie nových receptov. pre teba. kuchyne.

Spomienky a Inšpirácie z Detskstva

Vyrastala som na bratislavskom sídlisku. Stará mama bývala o poschodie vyššie a mala televízor. Ten sme my doma nemali, a tak sme k nej spolu so sestrou a bratom chodili sledovať rozprávky a športové prenosy. No a stará mama nám popri tom veľmi dobre varila a piekla, každú nedeľu bol výborný koláčik. Rada som sa vtedy okolo nej motala, jej sladkosti mi chutili a spolu so súrodencami sme ich jedli odušu.

Pri nej som si uvedomila, ako ma pečenie baví, aj keď na začiatku som bola aj ja len v roli „miešača“. Neskôr, keď už stará mama bývala sama pri Modrom kostolíku, pekávali sme spolu na Vianoce. Vtedy som sa jej počas prípravy koláčikov vypytovala na všetky podrobnosti a finty. No a potom akoby sa udialo niečo medzi nebom a zemou, jedny Vianoce som si recepty na vianočné koláčiky dopodrobna zapísala... A ona potom v januári zomrela.

Rodinné Tradície a Láska k Pečeniu

Myslím si, že zachovávanie takýchto rodinných tradícií je úžasné. Moja dcéra so mnou pečie, no a jej deti, naši malí, s nami kuchtia tiež. Sedemročného vnúčika to v kuchyni veľmi baví, uvarí si už aj praženicu. Minulú nedeľu sme spolu pripravovali truffle a tento náš malý čokoládové guľôčky smelo obaľoval v kakau. Ruky mal síce celé čierne, ale veľmi ho to bavilo. No aj ten trojročný za mnou často príde so slovami: Babika, ideme piecť. Podloží si pod nožičky stolček, postaví sa a pomáha mi napríklad vykrajovať koláčiky.

Niekedy si myslím, že kuchyňa má akúsi čarovnú moc. V kuchyni som šťastná. Keď nie som vo svojej koži, často si poviem, idem niečo upiecť, vtedy sa upokojím a všetko je zasa v poriadku.

Cestovanie a Kulinárske Zážitky

Spolu s kamoškami cestuješ po európskych metropolách. Teraz cez víkend sme boli v Miláne. Jeme tam veľmi dobre. To mi neuveríš. Bol to fantastický, obrovský vyprážaný rezeň podávaný aj s kosťou. Chutil skvelo, nebol ani suchý, ani mastný, akoby bol pripravovaný v rúre. Mám rada jednoduché a rýchle jedlá.

Katka Brychtová a Tajomstvo Jej Kuchyne Stretli sme sa v období, keď si pripravovala svoje dve kuchárske knihy a tvoje recepty sa tak dostali do mnohých domácností. No nedávno si bola celý mesiac aj hviezdou kuchárskej šou Tajomstvo mojej kuchyne, kde ťa pri pečení a varení sledovalo celé Slovensko. Je úplne iné, keď človek pečie a varí doma a pred kamerami v televízii.

Pečenie som síce mala natrénované, pretože som bola viackrát v Teleráne, v Dámskom klube, aj u Kamily Magálovej v relácii Tajomstvo mojej kuchyne či u vás v TV Varecha. Celkom som si na to zvykla, vždy som si vybrala recept, ktorý mi ide. Ale varenie pred kamerami pre mňa znamenalo vystúpenie z komfortnej zóny.

Keď ma koncom minulého roka oslovila dramaturgička s ponukou, či by som sa na to dala, odpovedala som jasné, žiaden problém, veď to budú len štyri časti. Nakoniec si však divákom ponúkla výborné recepty. Fantastické bolonské špagety, ktoré som pred kamerami varila, mám napríklad od syna Jakuba. Nadiktoval mi dopodrobna svoj obľúbený recept aj s radami pre divákov, ktoré zaručili, že sa dokonale podaria. Bol famózny.

Doma varím bolonské špagety zvyčajne podľa manželovho receptu, ten je veľmi jednoduchý a rýchly, často sme ho robievali, keď boli deti malé a nebolo času nazvyš. A potom som pred kamerami pripravovala moje výborné nátierky - oškvarkovú aj reďkovkovú. Mne by sa páčilo rozprávať o jedle, spovedať hostí, radšej by som bola v takejto relácii v role moderátorky. Ale veľmi rada by som pridávala pravidelne recepty na sociálne siete, to ma baví.

Katka Brychtová pokrstila spolu s finalistkou kuchárskej súťaže MasterChef Slovensko Razijou Trnačević náš nový mesačník Varecha. Šéfredaktorka časopisu Jana Štrbková z toho mala úprimnú radosť. Svokrovci tvojej dcéry Katky žijú v New Yorku, jej manžel tiež pochádza z lekárskej rodiny. Áno, veľmi ovplyvnili moje chute aj varenie. a radi si doma pripravujú svoje tradičné jedlá. Keď sme u nich boli na návšteve, ponúkali nám všetko štipľavé, a hoci som dovtedy doma také jedlo nevyhľadávala, u nich doma mi veľmi chutilo. a tomu, že už aj dcéra Katka varí štipľavejšie, mi takáto kuchyňa nielen zachutila, ale ovplyvnila aj moje varenie. Napríklad odvtedy často používam pri príprave mäsa ich zmes korenín garam masala.

Aj na Instagrame sledujem slávnych pekárov a vyberám si, čo by som doma vyskúšala. Na mrkvovú tortu som spočiatku hľadela s nedôverou. Dá sa vôbec urobiť dobrá torta zo zeleniny? Veru áno!

Recept na Orechovo-čokoládovú tortu:

Rúru predhrejeme na 190 stupňov Celzia. Na korpus si vo väčšej mise zmiešame orechy, kakao, a cukor. V druhej veľkej nádobe vyšľaháme sneh zo všetkých 14 bielkov (nádoba musí byť veľká lebo snehu bude naozaj dosť). Do orechovej zmesi najprv primiešame žĺtky, potom po lyžiciach jemne zapracúvame sneh. Cesto vylejeme do tortovej formy a pečieme 45 - 48 minút. Korpus necháme vychladnúť a zatiaľ pripravíme krém. Uvaríme silnú instantnú kávu, prelejeme ju do misky a primiešame cukor. Necháme vychladnúť. Medzitým v mise zmiešame zmäknuté, no nie celkom rozpustené maslo s kakaom. Do masy pomaly pridávame kávu. Vznikne dobre roztierateľný krém. Vychladnutý korpus opatrne, vodorovne prerežeme. Na spodnú polovicu natrieme časť krému a prikryjeme druhou časťou korpusu. Tortu zvrchu aj po obvode rovnomerne ponatierame zvyšným krémom, uhladíme nožom a môžeme dozdobiť strúhanou čokoládou, orechmi či malinami. Podávame so šľahačkou.

Orechovo-čokoládová torta

tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #torta #katky #brichtovej

Populárne príspevky:

• Recepty na zdravý zeleninový šalát
• Tipy na prípravu králičích pľúc a srdca
• Domáce prostriedky na spáleniny
• Recepty na domáci chlieb
• Grilovacie recepty z liatiny