Tajomstvo Mojej Kuchyne: Archív Maková Torta Recept

Makový koláč je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Vďaka svojej jedinečnej chuti a univerzálnosti sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na makové torty, od tradičných až po modernejšie varianty, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute.

Maková torta s marhuľami a želatínou

Táto kombinácia je ideálna pre milovníkov ovocných koláčov. Sviežosť marhúľ a jemná maková chuť sa skvele dopĺňajú.

Ingrediencie:

• Marhule (čerstvé alebo kompótové)
• Vajcia
• Cukor
• Vanilkový cukor
• Štipka soli
• Múka
• Prášok do pečiva
• Mak
• Kôra z citróna
• Roztopené maslo
• Želatína
• Šťava z marhuľového kompótu
• Šľahačka na podávanie

Postup:

1. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie a poukladáme marhule bruškami dolu.
2. Vajcia pomaly vyšľaháme s cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli do hustej peny.
3. Múku zmiešame s práškom do pečiva a makom a primiešame k vaječnej zmesi.
4. Pridáme kôru z citróna a pomaly prilievame roztopené maslo.
5. Cesto vylejeme na marhule a pečieme pri teplote 180° Celzia približne 35-40 minút.
6. Po upečení necháme 5 minút odpočívať. Potom opatrne preklopíme a stiahneme papier.
7. Uvaríme želatínu v 500 ml vody, do ktorej pridáme trocha šťavy z marhuľového kompótu.
8. Vrch hotovej torty polejeme želatínou a podávame so šľahačkou.

Maková roláda s mascarpone plnkou a ovocím

Táto roláda je skvelou alternatívou ku klasickej torte. Je ľahká, svieža a plná chutí. Hotovú roládu na záver polejeme bielou čokoládovou ganache a dozdobíme ovocím.

Ingrediencie:

• Vajcia
• Cukor
• Mak
• Rum
• Šľahačka
• Mascarpone
• Tvaroh
• Limetková šťava
• Kôra z limetky
• Jahody a čučoriedky
• Jablková šťava

Postup:

1. Na cesto oddelíme žĺtky od bielkov. K žĺtkom pridáme cukor a poriadne vyšľaháme do peny.
2. Prisypeme mak, dolejeme rum a poriadne premiešame.
3. Medzitým vyšľaháme bielky na sneh a zapracujeme ich do makovej zmesi.
4. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, rovnomerne uhladíme a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia asi na 15 minút.
5. Po upečení vytiahneme a necháme chvíľu vychladnúť. Následne cesto zrolujeme do rolády aj s papierom na pečenie.
6. Plnku pripravíme tak, že vyšľaháme šľahačku, nie úplne do tuha, pridáme mascarpone, tvaroh a prešľaháme do kompaktného, ale ľahkého krému.
7. Nakoniec pridáme limetkovú šťavu, kôru z limetky, cukor, mak a premiešame.
8. Vychladnutú roládu „vystrieme“ a poriadne ju pokvapkáme jablkovou šťavou, natrieme na ňu rovnomerne krém a necháme asi 1,5cm okraj voľný.
9. Na krém naukladáme nakrájané jahody a čučoriedky, roládu zrolujeme a vrch potrieme zvyškom krému.

Biela čokoládová ganache

Ingrediencie:

• 100 ml smotany na šľahanie
• 100 g bielej čokolády

Postup:

Na ganache zohrejeme smotanu a roztopíme v nej bielu čokoládu.

Makový základ koláča s tvarohovou plnkou

Táto torta kombinuje makový základ s jemnou tvarohovou plnkou, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí. Nemiešame, po upečení sa nám vytvoria pekné vlnky.

Ingrediencie na makový základ:

• 250 g mletého maku
• 150 g kokosového cukru
• 100 g strúhaného kokosu
• 100 g mletých mandlí
• 2 vajcia
• 1 lyžička kypriaceho prášku
• Štipka soli

Ingrediencie na plnku:

• 500 g jemného tvarohu
• 250 g mascarpone
• 150 g práškového cukru
• 1 vanilínový cukor
• Šťava z 1 citróna
• 2 vajcia
• 100 g mletého maku

Postup:

1. Tortovú formu (26 cm x 6,5 cm) zľahka vymažeme kokosovým olejom.
2. Vo väčšej miske zmiešame, najlepšie rukou, všetky suroviny na základ koláča.
3. Vzniknutú hmotu pritlačíme do tortovej formy aj po bokoch do výšky približne 3 cm a dáme na chvíľu schladiť do chladničky.
4. Na plnku si oddelíme žĺtky od bielkov a bielky vyšľaháme na sneh.
5. Žĺtky a všetky ostatné suroviny, okrem maku, vyšľaháme ručnými metličkami vo veľkej miske.
6. Vmiešame sneh z bielkov, plnku rozdelíme na dve polovice a do jednej primiešame mak.
7. Na základ potom striedavo vrstvíme jednu naberačku svetlej plnky a jednu naberačku makovej plnky.
8. Pečieme pri teplote 190 stupňov Celzia asi 50-60 minút.

Makový koláč s jablkami

Výborný makový koláč s jablkami, ktorý si určite zamilujete.

Ingrediencie:

• Múka
• Maslo
• Cukor
• Žĺtky
• Jablká
• Mak
• Červené víno
• Šťava z citróna
• Sneh z bielkov
• Šľahačka
• Džem
• Pistácie

Postup:

1. Z múky, masla, 75 g kryštálového cukru a 2 žĺtok vymiesime cesto, ktoré necháme 30 min odpočívať.
2. Tortovú formu vymastíme a vysypeme múkou.
3. Asi 2/3 cesta uložíme na dno tortovej formy, zvyšok po okrajoch.
4. Cesto popicháme vidličkou a dáme zapiecť asi na 10 min do rúry.
5. Jablká ošúpeme a nakrájame na mesiačiky.
6. Mak zmiešame s 25 g kryštálového cukru, pridáme červené víno, šťavu z citróna, 1 žĺtok a tuhý sneh z bielkov, ktoré sme šľahali so 100 g kryštálového cukru.
7. Na predpečený a vychladnutý korpus poukladáme jablká, zalejeme makovou plnkou a pečieme asi 50 min pri 180 stupňoch.
8. Na záver ozdobíme vyšľahanou šľahačkou, boky potrieme džemom a posypeme pistáciami.

Tipy a triky pre dokonalú makovú tortu

• Používajte kvalitný mak: Kvalita maku ovplyvňuje chuť celej torty.

tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #archív #maková #torta

Populárne príspevky:

• Recept na Hovädzie Ragú
• Vplyv stravy na tehotenstvo
• Recept na kuracie mäso
• Koľko koláčov na jeden plech?
• Recept na domácu jar