Tajomstvo mojej kuchyne: Recept na dokonalú bublaninu
Ak zbožňuješ tradičné slovenské koláče upravené na tú najlepšiu možnú verziu, tento recept na bublaninu je pre teba ten pravý. Bublanina je nadýchaná, pripravená takmer ako z piškótového cesta, plná ovocia a na povrchu chrumkavá vďaka pridaným mandľovým plátkom. Olej nahrádza maslo, mlieko zase smotana na šľahanie a klasickú polohrubú múku dopĺňa celozrnná špaldová múka. Vyskúšaj ju v mojich odporúčaných verziách - s broskyňami, malinami a čučoriedkami; jahodami a malinami či čerešňami a ríbezľami. Výborná bude aj s marhuľami, slivkami či lesným ovocím.
Čerešňová bublanina je obľúbený koláč, ktorý si môžete pripraviť aj s iným sezónnym ovocím. Tu je recept, ako na to!
Postup prípravy:
- Formu vymastíme olejom a vysypeme múkou.
- Žĺtky s práškový cukrom vyšľaháme do svetlej peny, následne pomaly prilievame olej a vodu.
- Pri nízkych otáčkach do zmesi zapracujeme nadrobený tvaroh.
- Múku, vanilkový cukor, kypriaci prášok a citrónovú kôru zmiešame a po častiach zapracujeme.
- Bielky so soľou vyšľaháme na tuhý sneh, ktorý zľahka ručne vmiešame do tvarohovej zmesi.
- ⅔ cesta vylejeme na plech a posypeme nadrobno nakrájaným ovocím.
- Zalejeme zvyšným cestom a zo zvyšného ovocia, ktoré sme si narezali na väčšie plátky dodekorujeme.
- Pečieme približne 40 minút na 175 °C.
Tip: rúru si predhrejeme už počas prípravy bublaniny. Moja rúra napríklad zapípa, keď je zohriata na teplotu, ktorú zadám počas prípravy receptu. Počas pečenia neotvárame dvierka, spravíme tak až v závere, keď potrebujeme otestovať, či je koláč upečený.
Ďalšie varianty bublaniny
Ovocná bublanina s posýpkou
Cesto vylejeme do menšej tortovej formy, poukladáme ovocie a posypeme posýpkou. Dáme piecť na 190°C do zlatista.
Dobrú chuť!
Bublanina s jahodovou mrveničkou
Nahrejeme panvicu, pridáme nakrájané jahody, med, na plátky nakrájaný zázvor a necháme skaramelizovať. Dochutíme vanilkovým cukrom, pomarančovou kôrou a odstavíme.
Suroviny na mrveničku zmiešame a necháme poriadne stuhnúť.
Žĺtky vymiešame s 200 g cukru do penista, pridáme múku, škrob, maslo a premiešame. Z bielkov a zvyšku cukru vyšľaháme sneh a zľahka primiešame k cestu.
Cesto vylejeme na vymastený plech, na vrch dáme jahodovú zmes a nastrúhame mrveničku. Pečieme v rúre vyhriatej na 175°C asi 35-50 minút.
Najlepší recept na ovocný koláč, jednoduchý a rýchly - budete ho robiť každý deň! Koláč za 5 minút
Ďalšie recepty
Bublanina je skvelý spôsob, ako využiť sezónne ovocie a pripraviť chutný a jednoduchý koláč pre celú rodinu.
Náročnosť prípravy: Nízka až stredná náročnosť.
Kategórie: Bezmäsité jedlá, Koláče a zákusky, Slovenská kuchyňa, Pre deti, Tajomstvo mojej kuchyne.
tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #bublanina #recept
