Tajomstvo Mojej Kuchyne: Recepty na Placky Pečené Nasucho
Placky sú univerzálne jedlo, ktoré sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Či už máte chuť na sladké, slané, s mäsom alebo zeleninou, vždy sa dá nájsť ten správny recept. V tomto článku vám predstavíme niekoľko zaujímavých receptov na placky, ktoré ste možno ešte neskúšali. Nechajte sa inšpirovať a objavte nové chute vo svojej kuchyni.
Sladké Placky
Palacinky s tvarohom a ovocím
Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
Príprava palaciniek: Suroviny na palacinky zmiešame, množstvo bublinkovej vody pridávame podľa potreby, aby bolo cesto primerane husté. Palacinky pečieme na rozohriatej olejom potretej panvici.
Príprava plnky: Tvaroh zmiešame s cukrom, pridáme vanilkový aj škoricový, trochu nastrúhanej citrónovej kôry. Do jednej polovice bieleho tvarohu primiešame čučoriedkový džem.
Plnenie a zapekanie: Niektoré palacinky potierame bielym tvarohom, iné ochuteným čučoriedkovým. Ďalej na palacinky poukladáme čerstvé ovocie. Naplnené palacinky zrolujeme, prekrojíme na polovicu a poukladáme do zapekacej misy. Žĺtky zmiešame s kyslou smotanou. Zmesou oblejeme palacinky a zapekáme v rúre pri 180 stupňoch asi 20 minút.
Sladké palacinky s čučoriedkovou náplňou a borovicovou zmrzlinou
Táto kombinácia chutí je naozaj netradičná, ale veľmi osviežujúca.
Príprava zmrzliny: V malom hrnčeku namočíme cez noc borovicové a rozmarínové vetvičky do mlieka a smotany. Ráno zmes uvaríme, pridáme cukor, soľ a vodku. Necháme vychladnúť a dáme na 30 minút do zmrzlinovača.
Príprava kompótu: Kompót zmiešame s cukrom, mätou a škrobom. Uvaríme a necháme odstáť.
Príprava palaciniek: Na palacinky zmiešame všetky suroviny, okrem mandlí. Mandle opražíme na suchej panvici. Palacinky pečieme klasickým spôsobom na horúcom oleji, ale panvicu vždy najskôr vysypeme mandľovými lupienkami.
Servírovanie: Palacinky potrieme čučoriedkovou náplňou, preložíme a podávame s borovicovou zmrzlinou.
Slané Placky
Slané palacinky s tekvicou, špenátom a kozím syrom
Táto kombinácia je ideálna pre tých, ktorí majú radi zdravé a chutné jedlá.
Príprava tekvice: Tekvicu nakrájame, potrieme olivovým olejom posypeme rozmarínom, čiernym korením a osolíme. Uložíme na plech, prikryjeme alobalom a pečieme asi 20 min. Potom odokryjeme a ešte 5 min. dopekáme.
Príprava dresingu: Horčicu zmiešame s medom, pridáme cesnak a vymiešame dresing.
Príprava cesta: Do vody primiešame 3 PL sójového mlieka. Vzniknuté mlieko zmiešame spolu s ďalšími ingredienciami na cesto.
Príprava plniek: Do prvej polovice cesta zamiešame nadrobno nakrájaný medvedí cesnak a do druhej nadrobno nakrájanú morčaciu šunku.
Pečenie palaciniek: Palacinky pečieme na panvici potretej repkovým olejom.
Palacinky so zeleninovou zmesou a bryndzou
Pre milovníkov zeleniny a bryndze je tu recept na chutné a sýte palacinky.
Príprava zeleninovej zmesi: Na masle si podusíme nastrúhanú mrkvu, cuketu, zeler a nakrájané šampiňóny. Pridáme koreniny a ak je to potrebné aj trošku vody. Zeleninu nie je potrebné dlho dusiť (cca asi 20) minút.
Plnenie palaciniek: Palacinky s medvedím cesnakom plníme zeleninovou zmesou, uložíme na seba a posypeme postrúhaným syrom. Palacinky s morčacou šunkou plníme bryndzou a posypeme nasekaným medvedím cesnakom.
Palacinky so špargľou a lososom s Holandskou omáčkou
Luxusné palacinky pre špeciálne príležitosti.
Príprava palaciniek: Na palacinky zmiešame jednotlivé ingrediencie, aby nám vzniklo cesto požadovanej konzistencie. Palacinky upečieme na panvici potretej trochou oleja.
Príprava špargle: Špargľu prekrojíme na polovice, osolíme a opečieme na oleji.
Príprava Holandskej omáčky: Na Holandskú omáčku vyšľaháme žĺtky s vínom na pare, osolíme, pridáme prepustené maslo, dochutíme čiernym korením a trochou citrónovej šťavy.
Plnenie a zapekanie: Na palacinku položíme špargľu, plátok z lososa, prelejeme omáčkou, pridáme trocha bryndze, zrolujeme a takto pripravenú palacinku uložíme na plech. Postup opakujeme aj s ostatnými palacinkami, tak aby sme zaplnili celý plech. Na záver prelejeme Holandskou omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Pečieme v rúre vyhriatej na 220 stupňov Celzia (horný ohrev) asi 5 minút.
Palacinkové slimáky so šampiňónovou plnkou a vajíčkom
Zaujímavý spôsob, ako pripraviť palacinky na slano.
Príprava plnky: Na plnku nakrájame šalotku, opražíme ju na oleji, pridáme nadrobno nakrájané šampiňóny, sušené paradajky a podusíme. Neskôr pridáme čerstvý špenát, znova premiešame, podusíme a dochutíme soľou.
Príprava cesta: Do mlieka pridáme múku, vajcia, nasekané bylinky, trocha perlivej minerálky a soli. Palacinky pečieme na horúcom oleji.
Plnenie a zapekanie: Hotové palacinky plníme šampiňónovou plnkou, zavinieme a stočíme do tvaru slimáka. Takto pripravené ukladáme na maslom vymastenú panvicu, tak aby sme ju zaplnili. Do stredu každého slimáka rozbijeme surové vajíčko. Osolíme a vrch posypeme nastrúhaným syrom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia približne 15 minút.
Grilované špeciality s plackami
Okrem klasických palaciniek si môžete pripraviť aj grilované špeciality, ktoré sú obohatené o placky.
Údený syr na grile
Syr horizontálne prerežeme na dve polovice, ktoré samostatne ugrilujeme. Na ešte teplý syr dáme lyžičku brusnicového džemu.
Bryndzová taštička na grile
Príprava placiek Brickteig: Múku, soľ a krupicu zmiešame a prilievame pomaly vodu, až kým nevznikne tekuté cesto (ako na palacinky). Cesto necháme odstáť, najlepšie cez noc. Ak nám cesto zhustlo, môžeme ho zriediť. Teflónovú panvicu nasucho ohrejeme a pomocou kuchynského štetca natierame cesto od kraju smerom k stredu panvice. Krátko počkáme a keď sa cesto už odlepuje, ešte bledú placku vyberieme a uchováme pod vlhkou utierkou.
Príprava rajčinového ragú: Cibuľu s paradajkou nakrájame nadrobno, vmiešame pretreté, vopred ugrilované, cherry paradajky, osolíme, okoreníme, pridáme štipku tymianu a vymiešame na rajčinové ragú.
Plnenie a grilovanie: Plátky čerstvého chleba opečieme na grile, vrch nahrubo potrieme čerstvou bryndzou a na to uložíme kôpku rajčinového ragú. Celé zabalíme do placky a upevníme špáradlom. Môžeme použiť aj placku z lístkového (alebo štrúdľového) cesta. Na gril položíme panvicu, vložíme do nej taštičky a pečieme asi 4-5 minút.
Paradajka a paprika plnené bryndzou
Príprava plniek: Na prvú plnku zmiešame bryndzu s červenou paprikou, na druhú zmiešame nadrobno nakrájané nite, paradajky, cibuľku a bryndzu, na tretiu zmiešame bryndzu s pažítkou.
Plnenie a grilovanie: Všetkými tromi plnkami naplníme veľké paradajky a prekrojené papriky. Uložíme na gril a grilujeme asi 10 minút.
Recept na syrové placky
Receptík na túto tortu som dostala od kamarátky Esterky, ktorú týmto pozdravujem ♥ V relácii "Tajomstvo mojej kuchyne" ju piekla Kamila Magálová.
Ingrediencie:
- 200 g tvrdého syra
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1 hrnček kefíru
- 1/2 lyžičky kryštálového cukru
- Štipka soli
- 1 lyžička prášku do pečiva alebo jedlej sódy
Postup:
- V miske zmiešame všetky suroviny okrem strúhaného syra.
- Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme odstáť aspoň 15 minút.
- Po 15 minútach do cesta pridáme na jemnom strúhadle nastrúhaný syr a ešte raz vypracujeme.
- Cesto rozdelíme na menšie kúsky, ktoré rozvaľkáme na hrubšie placky.
- Opekáme na suchej panvici z oboch strán dozlatista.
- Po upečení placky potrieme rozpusteným maslom.
Druhý variant: Nalejte do panvice trochu oleja alebo masla a vyprážajte. Po vysmažení už placky maslom nepotierajte.
Ďalšie inšpirácie na placky
Ak máte radi experimentovanie v kuchyni, inšpirujte sa aj ďalšími receptami na placky, ktoré sú zdravé a chutné:
- Zdravé placky zo zeleniny
- Zdravé zemiakové placky
- Pečené placky so syrom
- Zemiakové placky bez múky
- Brokolicové placky
- Kukuričné placky
- Cuketové peniažteky
Recepty na placky bez múky
Ak hľadáte placky bez múky, tu je niekoľko tipov:
10-minútové zemiakové knedle bez múky a vajec
Potrebujeme: Uvarené zemiaky, škrob - zemiakový, soľ len do vody.
Postup:
- Dáme variť vodu a solíme ju, najemno si nastrúhame uvarené zemiaky, posypeme škrobom, vidličkou zamiešame a vytvoríme sypkú zmes ktorú spracujeme ručne do kompaktnej hmoty - jednotného cesta.
- Keď je potrebné dosypeme škrob. Cesto by malo byť dobre tvárne.
- Z cesta tvoríme guľaté knedle - menšie ako tenisový loptičku a hneď dáme do vriacej osolenej vody.
- Varíme 2 - 3 minúty, netreba dlhší čas, vypneme, necháme pár minút pod pokrievkou odpočinúť.
- Vyberieme z vody a hneď podávame. Na kilo zemiakov sa dáva zvyčajne asi 250g škrobu.
Syrové pagáče, z ktorých nepriberiete
Potrebujeme: 250 g tvarohu, 3 vajcia, 3 lyžice ovsených vločiek zomletých najemno, 3 lyžice ovsených vločiek, 1 lyžičku soli, 150 g syru s nižším obsahom tuku.
Postup:
- Všetky prísady okrem syra zmiešame v miske a necháme 5 minút odstáť.
- Zo zmesi odoberáme po lyžičkách a hmotu navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Zemiakové placky
Barbora Švidraňová a jej tajomstvo v kuchyni
Herečka Barbora Švidraňová, známa z televíznych obrazoviek, sa ukázala aj v kulinárskej šou Tajomstvo mojej kuchyne, kde predviedla svoje kulinárske umenie. Okrem herectva sa venuje aj duševnému zdraviu a pohode, pričom zdôrazňuje dôležitosť zdravého životného štýlu. "Držím sa schémy päť jedál denne a ráno začínam pohárom vody s citrónom. Ovocie jem len doobeda, poobede si dám radšej zeleninu.
Hľadáte recept na rýchlu a chutnú večeru? Máme pre vás vynikajúci tip! Syrové placky sú jednoduché na prípravu a skvele nahradia chlieb. Môžete ich piecť nasucho alebo na masle, podľa vašej chuti.
Lokše s makom
Lokše s makom - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
Pravé zemiakové placky
Pravé zemiakové placky - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život.
Dúfame, že ste našli inšpiráciu pre vaše nové placky! Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #placky #pecene #nasucho
