Tajomstvo mojej kuchyne: Anka Ghalamová a jej vášeň pre gastronómiu
Anna Ghannamová sa so Souheilom spoznala už počas štúdia na vysokej škole. O manželovi hovorí, že celý život s radosťou varí celej rodine a ona si jeho kulinárske umenie nevie vynachváliť. S krásnymi vyznaniami svojej láske Anna nešetrí ani po rokoch manželstva. „Nemôžem a už ani nechcem byť štíhla. Bol by to hriech pri tak úžasnom kuchárovi.
Souheil Ghannam pochádza z Palestíny a v kuchyni vie ohúriť aj tradičnými receptami na jedlá, ktoré sú s touto krajinou úzko prepojené. „Dobré, zdravé a lacné. Jej manžel ostatným kuchárom pripomenul, že chod treba pripravovať z rovnakého množstva šošovice a ryže a podávať buď so zeleninovým šalátom, alebo s bielym jogurtom.
Pri varení a pečení odporúčame použiť skvelé kuchynské pomôcky Tescoma.
V televízii Markíza pracovala v jej začiatkoch ako redaktorka či moderátorka relácie SITO. Ako Anna Ghannamová sama priznala, občas jej bola vyčítaná nedbanlivá vizáž. No pozrite, ako skvelo vyzerá dnes! „My sme prišli do maskérne a samé sme sa namaľovali. Ja teda menej, potom mi to všetci vyčítali, že som strapatá,“ zaspomínala si po rokoch pre Markízu. A odvtedy sa veľa zmenilo. Anna trochu zmenila imidž a zrejme si na vizáži dáva aj viac záležať. Teraz sa zúčastnila odovzdávania cien Dobré srdce a tí, čo ju dlhšie nevideli, mali problém si ju zaradiť. Mnohým pripadala povedomá, ale... akási krajšia.
V tíme novovznikajúcej politickej strany Dobrá voľba, za ktorou stojí bývalý minister zdravotníctva a vnútra Tomáš Drucker, budú aj rektorka Akadémie Policajného zboru Lucia Kurilovská či bývalá novinárka, zakladateľka Hniezda záchrany Tretie srdce a riaditeľka bratislavského zariadenia pre seniorov Náruč Anna Ghannamová. V tíme je aj bývalý šéf Všeobecnej zdravotnej poisťovne Miroslav Kočan. Tvárami Dobrej voľby sú tiež Anna Ghannamová, Andrea Gállová z Vysokej školy zdravotníctva a sociálnej práce sv. Alžbety v Bratislave, dvojnásobný starosta obce Dvory nad Žitavou Branislav Becík či Radomír Šalitroš, ktorý sa bude venovať hospodárskej politike.
Recept na koláč s malinovou polevou:
Do väčšej misky dáme práškový cukor, bravčovú masť, vajíčka a všetko spolu vymiešame do peny. Pridáme slivkový lekvár, kakao, škoricu, orechy a hrozienka a znova premiešame. Nakoniec prisypeme múku, sódu bikarbónu a prilejeme mlieko. Všetko dobre zamiešame. Celú zmes vylejeme a rozotrieme na vymastený plech alebo na plech s papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 250 stupňov Celzia asi 15-20 minút. Necháme vychladnúť.
Pripravíme čokoládovú polevu a to tak, že nad parou rozpustíme horkú čokoládu s trochou masla a pridáme smotanu na šľahanie. Po vychladnutí celý koláč potrieme vrstvou malinového džemu, zalejeme čokoládovou polevou a posypeme nastrúhanou čokoládou.
Na malinovú polevu v hrnci skaramelizujeme kryštálový cukor, zalejeme brandy alebo červeným vínom a po zredukovaní vysypeme do hrnca balíček mrazených malín. Miešame len zľahka. Po získaní kompaktnej hmoty pridáme asi 100 ml vody, v ktorej rozpustíme 2 ČL škrobu a miešame do mierneho zhustnutia.
Koláč servírujeme jemne preliaty teplou malinovou polevou.
Počas pandémie COVID- 19, ktorá zúri už niekoľko mesiacov vo svete, zomiera najviac ľudí v dôchodkovom veku. Tí sú najohrozenejší spomedzi všetkých. Preto aj naša vláda pripravila opatrenia ako uchrániť práve dôchodcov. Nestýkať sa s nimi, povinné nosenie rúšok na verejnosti a majú aj vymedzený čas na nakupovanie. No nie všetci to dodržujú a zdieľajú rovnaký názor na mnohé tieto opatrenia.
Svoj názor na ne vyjadril aj známy spisovateľ Jozef Heriban (66), ktorý je tiež už v dôchodkovom veku a patrí tak medzi ohrozenú skupinu ľudí. No on zjavne o svoj život a zdravie strach nemá. „Seniori nie sú malomocní. Veď nech každý hovorí za seba! Ja sa napríklad koronavírusu nebojím... Verím, že ak ho dostanem, tak ho môj organizmus zlikviduje. Ak ho nezlikviduje, tak potom zomriem. Neviem, čo sa také strašné stane?! Veď každý raz zomrie... Celé toto strašenie seniormi sa mi zdá nezmyselné. Mladí ľudia sa začínajú báť svojich rodičov a starých rodičov. Veď mladých ľudí sa koronavírus až tak nedotýka. Tak čoho sa boja, keď sa možno seniori neboja?!“ zamýšľa sa Heriban. „Na druhej strane Anna Ghannamová musela nenormálne bojovať, aby seniorov povinne testovali, keď ich prijímajú do seniorských sociálnych zariadení. Akú to má logiku?! Všetci vieme, že niektorí ľudia majú koronavírus a vôbec sa to u nich neprejavuje. Nemusím byť teda naozaj nejaký uznávaný virológ, alebo vyštudovaný lekár a mám to pochopené... A minister zdravotníctva niekoľkokrát za sebou na svojej tlačovej besede povie, že seniorov netreba testovať. Že stačí, keď budú 2 týždne v karanténe. Že potom sú na 100% zdraví... Ak niekto zavlečie koronavírus do nejakého seniorského kolektívu, tak môže všetkých nakaziť... Tak by som chcel všetkých poprosiť, nerobte zo seniorov občanov druhej kategórie! Všetkým želám veľa pozitívnych myšlienok, veľa pohybu na čerstvom vzduchu, veľa slnka a pokoj v duši. Opatrujte sa...“dodáva.
Anna Ghannamová v TA3
tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #anka #ghalamová
