Tajomstvo mojej kuchyne: Bábovka pre každú príležitosť
Bábovka je klasický koláč, ktorý nikdy neomrzí. Pripravte si ju podľa našich receptov a potešte svojich blízkych lahodnou chuťou.
Recepty na bábovku
Mramorová bábovka s kakaom
BÁBOVKA, Ktorá Vás Okúzli! 🍰 Pečiem ju Už 30 Rokov! 😍
V mise premiešame múku, zlatý krém, prášok do pečiva, obidva cukry a trocha vanilkovej pasty. Pridáme vajcia, olej, vaječný likér a všetko dobre vyšľaháme. Do 1/3 cesta pridáme kakao a premiešame. Cesto vylejeme postupne do vymastenej a múkou vysypanej formy. Naspodok nalejeme väčšiu časť bielej hmoty, potom kakaovú a na záver znova zvyšok bielej. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia asi 5-10 minút, potom teplotu znížime a dopekáme pri 165 stupňoch Celzia asi 50 minút. Môžeme vyskúšať špajdľou, či je bábovka upečená. Hotovú bábovku posypeme práškovým cukrom.
Bábovka s orechmi a višňami
Práškový cukor, maslo, žĺtky vymiešame do penista. Pridáme meltu, ktorú sme predtým zmiešali s kyslou smotanou a za stáleho miešania prisypávame múku s práškom do pečiva. Do bielkov pridáme trošku práškového cukru, štipku soli a vyšľaháme sneh, ktorý už len zľahka zapracujeme do cesta. Postupne nalievame do maslom vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy. Na jednotlivé vrstvy ukladáme nakrájané višne ochutené škoricou, badiánom a posypeme ich orechmi. Pár ich poukladáme aj na vrch. Pečieme v rúre vyhriatej na 175° C asi 45 minút. Hotovú vychladnutú bábovku môžeme posypať práškovým cukrom.
Perníková bábovka s mandľami a ovocím
Žĺtky oddelíme od bielok, vymiešame s cukrom, postupne pridáme olej, vodu, polohrubú a hladkú múku s práškom do pečiva. Zľahka vmiešame sneh z bielkov, pridáme ešte nasekané mandle, ovocie a jednu čokoládu. Cesto rozdelíme na dve polovice. Do jednej pridáme perníkové korenie a 1 KL prášku do perníku a premiešame. Formu vytrieme tukom a vysypeme strúhankou. Nalejeme najprv jednu polovicu cesta a na ňu druhú s perníkovým korením. Pečieme v predhriatej rúre pri 160 stupňoch asi hodinu. Môžeme poliať roztopenou druhou čokoládou.
Kakaová bábovka s tvarohovou plnkou
Celé vajcia vymiešame s cukrom, pridáme olej, mlieko (šľahačkovú smotanu) a premiešame. Potom postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Na plnku zmiešame tvaroh, dva žĺtky, cukor, vanilkový cukor, mlieko a vanilkový puding. Na záver do plnky nastrúhame trochu citrónovej kôry a všetko dobre vyšľaháme. Do vymastenej a vysypanej bábovkovej formy vlejeme najskôr kakaové cesto, potom tvarohovú plnku a takto tvoríme vrstvy. Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 45 minút.
Bábovka s cviklou a čokoládou
BÁBOVKA, Ktorá Vás Okúzli! 🍰 Pečiem ju Už 30 Rokov! 😍
Uvarenú repu nastrúhame najemno a pridáme žĺtky, trstinový, vanilkový cukor a zmäknuté maslo. Premiešame a pridáme preosiatu múku spolu s práškom do pečiva, kakao a nasekanú čokoládu. Nakoniec jemne primiešame sneh z bielkov. Cesto vlejeme do bábovkovej formy vymastenej maslom a vysypanej hrubou múkou. Pečieme pri teplote 170 stupňov Celzia asi 60 minút. Po upečení vyklopíme z formy a necháme vychladnúť. Na polevu preosejeme práškový cukor, pridáme citrónovú šťavu a 1 PL horúcej vody. Vymiešame na hladkú zmes. Podľa potreby pridáme cukor alebo citrónovú šťavu. Do polovice polevy pridáme šťavu z repy a tiež dobre vymiešame. Povrch vychladnutej bábovky striedavo ozdobíme oboma polevami.
Bábovka s kandizovaným ovocím a pomarančovou polevou
Na prípravu cesta zmiešame v mise múku a kypriaci prášok. Pridáme cukor, vanilkový cukor, vajcia, maslo a cmar. Prísady spracujeme ručným šľahačom - najskôr na najnižšom stupni, potom na najvyššom do hladka. Ručne vmiešame kandizované ovocie. Cesto nalejeme do maslom vymastenej, múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do rúry a pečieme pri 180 stupňoch Celzia približne 55 minút. Hotový koláč popicháme špajdľou a pokvapkáme vychladnutým pomarančovým sirupom. Necháme 10 minút chladnúť, potom uvoľníme z formy. Na pokvapkanie uvedieme do varu (za stáleho miešania) pomarančovú šťavu s kôrou a cukrom a necháme asi 5 minút povariť. Potom pomarančový sirup odložíme na neskoršie použitie.
Pri varení a pečení odporúčame použiť skvelé kuchynské pomôcky Tescoma.
tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #babovka
