Tajomstvo mojej kuchyne: Recepty na slané koláče Quiche

Slaný koláč quiche, tradičný pokrm francúzskej kuchyne, si získava čoraz väčšiu obľubu aj v našich končinách. Pôvodne jedlo prostých ľudí, dnes sa teší popularite vďaka svojej variabilite a možnosti prispôsobiť si ho podľa vlastných chutí a dostupných surovín. V nasledujúcom článku vám predstavíme niekoľko receptov na quiche, ktoré môžete vyskúšať vo svojej kuchyni.

Quiche sa hodí na obed aj na večeru, v teplej aj v studenej verzii. Či už preferujete klasické kombinácie alebo radi experimentujete, quiche je vďačné jedlo, ktoré nikdy nesklame.

Špenátový Quiche s Bryndzou a Cottage Cheese

V záhrade nám dozrel špenát a tak som premýšľala, čo dobrého z neho pripraviť. Moja voľba padla na quiche, ktorý sa hodí na obed i na večeru, v teplej aj v studenej verzii. Keďže som potrebovala pomíňať z chladničky zopár surovín, vznikla z neho zdravšia alternatíva nabitá bielkovinami. V koláči som totiž použila okrem bryndze, ktorú spomínam v názve receptu, aj cottage cheese.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Maslo
  • Žĺtok
  • Studená voda
  • Olivový olej
  • Cibuľka
  • Cesnak
  • Špenát
  • Bielko
  • Vajíčka
  • Cottage cheese
  • Bryndza
  • Smotana
  • Pesto z medvedieho cesnaku (voliteľné)
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme cesto - do misky navážime múku, maslo, pridáme žĺtok a asi 5 lyžíc studenej vody (pridávame postupne).
  2. Vypracujeme cesto, zabalíme ho do potravinovej fólie a odložíme na asi hodinku do chladničky.
  3. Potom ho vyberieme, necháme asi 10 minút pri izbovej teplote zmäknúť a roztlačíme ho do tortovej/koláčovej formy, ja som ju predtým vystlala papierom na pečenie.
  4. Pripravíme si plnku: na olivovom oleji orestujeme nadrobno nasekanú cibuľku a cesnak.
  5. Pridáme umytý špenát a sparíme ho. Necháme vychladnúť.
  6. Do misky dáme zvyšné bielko, pridáme ďalšie 2 vajíčka, cottage, bryndzu, smotanu a vychladnutý sparený špenát.
  7. Pre chuť môžeme pridať aj pesto z medvedieho cesnaku, ak ho nemáte, pridajte ešte cesnak.
  8. Všetko spolu rozmixujeme ponorným mixérom, ochutíme soľou, korenim a nalejeme na predpečený korpus.
  9. Pečieme na 180 stupňov asi 30 - 40 minút. Necháme vychladnúť a podávame.

Ako sa vám tento recept páči?

Špenátový Quiche so Šampiňónmi a Balkánskym Syrom

Ďalšia chutná variácia na špenátový quiche, tentokrát so šampiňónmi a balkánskym syrom.

Ingrediencie:

  • Špenát
  • Šampiňóny
  • Olivový olej
  • Granulovaný cesnak
  • Mlieko
  • Vajcia
  • Parmezán
  • Balkánsky syr
  • Mozzarella
  • Soľ, čierne korenie
  • Cherry paradajky a bylinky na ozdobu

Postup:

  1. Špenát obaríme horúcou vodou a precedíme.
  2. Šampiňóny nakrájame, osmažíme na olivovom oleji, pridáme granulovaný cesnak a podusíme.
  3. Mlieko, vajcia a parmezán vymiešame do hladka, dochutíme soľou a čiernym korením.
  4. Špenát uložíme na dno maslom vytretej formy, na vrch poukladáme osmažené šampiňóny a na malé kocky nakrájaný balkánsky syr.
  5. Môžeme ešte dochutiť soľou a čiernym korením.
  6. Všetko polejeme vaječnou zmesou. Na záver posypeme strúhanou mozzarellou.
  7. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 30-40 minút, resp. do zlatista.
  8. Hotové dozdobíme cherry paradajkami a bylinkami.

Dobrú chuť!

Brokolicový Quiche s Bryndzovou Plnkou

Tento recept kombinuje zdravú brokolicu s výraznou chuťou bryndze a slaninky.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Maslo
  • Voda
  • Brokolica
  • Slanina
  • Bryndza
  • Smotana
  • Vajcia
  • Orechy

Postup:

  1. Suroviny na cesto zmiešame , vodu pridávame podľa potreby tak, aby vzniklo hladké cesto.
  2. Hotové cesto zabalíme do fólie a necháme postáť v chladničke.
  3. Brokolicu krátko povaríme v osolenej vode a nakrájame.
  4. Slaninku nakrájame na kocky a opečieme.
  5. Plnku pripravíme tak, že zmiešame bryndzu so smotanou a vmiešame celé vajcia.
  6. Cesto vyvaľkáme a vložíme do formy . Poprepichujeme vidličkou a dáme piecť do predhriatej rúry približne na 10 min.
  7. Po predpečení cesto vyberieme a posypeme polovicou posekaných orechov, opečenou slaninkou a poukladáme brokolicu.
  8. Zalejeme bryndzovou plnkou a pečieme ešte asi 30 minút pri teplote 180 stupňov.
  9. Po upečení posypeme nasekanými orechmi.

Brokolicový Koláč s Mozzarellou a Šunkou

Alternatívny recept na brokolicový koláč, ktorý kombinuje brokolicu, šunku a syr.

Ingrediencie:

  • Brokolica
  • Jogurt
  • Vajíčka
  • Šunka
  • Mozzarella
  • Eidam
  • Cesnak
  • Korenie
  • Sušené bylinky

Postup:

  1. Brokolicu umyjeme a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Scedíme, nakrájame na menšie časti a vložíme do väčšej misky.
  2. Pridáme jogurt, rozmiešané vajíčka, nakrájanú šunku, ¾ nastrúhanej mozzarelly, nasekaný cesnak, korenie, sušené bylinky a premiešame.
  3. Zmes vylejeme do zapekacej misy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie.
  4. Pečieme v rúre vyhriatej na 220 stupňov Celzia asi 5-10 minút.
  5. Tesne pred upečením posypeme vrch koláča zvyškom nastrúhanej mozzarelly a eidamu a dopekáme ešte približne 10 minút. Môžeme použiť funkciu gril.

Quiche s Pórkom a Šunkou

Elegantný a chutný quiche s pórkom a šunkou, ideálny na slávnostnejšie príležitosti.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Maslo
  • Voda
  • Vajcia
  • Smotana
  • Muškátový oriešok
  • Eidam
  • Pór
  • Šunka
  • Parmezán

Postup:

  1. Zo surovín vymiesime hladké cesto, ktoré zabalíme do fólie a necháme aspoň 1 hodinu v chladničke odpočívať.
  2. Do misy dáme 4 celé vajcia, pridáme smotanu, osolíme, pridáme strúhaný muškátový oriešok, rozšľaháme a pridáme nastrúhaný eidam.
  3. Pór osmažíme do sklovita na olivovom oleji, necháme vychladnúť, šunku nakrájame na drobné kocky, a pridáme k póru.
  4. Cesto rozvaľkáme na hrúbku pol centimetra, uložíme ho do vymasteného plechu, tak aby sme mali prikryté aj bočné steny.
  5. Na cesto uložíme pór so šunkou, polovicu parmezánu, potom smotanovú zmes a druhú polovicu parmezánu.
  6. Pečieme asi 30 minút pri teplote 180 stupňov.

Ako pripraviť quiche | Začnite variť | Všetky recepty

Špenátový Quiche s Medvedím Cesnakom

Ak máte radi chuť medvedieho cesnaku, tento recept je pre vás ideálny.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Maslo
  • Voda
  • Cesnak
  • Cibuľa
  • Špenát
  • Medvedí cesnak
  • Smotana
  • Vajcia
  • Eidam
  • Mozzarella

Postup:

  1. Suroviny na cesto zmiešame a dobre vypracujeme. Zabalíme do potravinárskej fólie a necháme postáť v chladničke cca 1 hodinu.
  2. Cesto dáme do formy, popicháme vidličkou a pečieme na 200 stupňoch cca 15 min.
  3. Na oleji orestujeme cesnak a cibuľu, pridáme špenát a medvedí cesnak a krátko podusíme. Necháme vychladnúť.
  4. Smotanu vymiešame s vajcami , pridáme strúhaný eidam.
  5. Túto zmes primiešame k vychladnutému špenátu. Podľa chuti osolíme a okoreníme, nalejeme na predpečené cesto a pečieme ešte cca 30 min.
  6. Potom posypeme strúhanou mozarellou a dopečieme ešte asi 10 min.

Cuketovo-Paradajkový Quiche

Ľahký a osviežujúci quiche s cuketou a paradajkami.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Olej
  • Voda
  • Cuketa
  • Paradajky
  • Vajcia
  • Smotana
  • Syr
  • Korenie a bylinky

Postup:

  1. Vo väčšej miske zmiešame všetky suché suroviny, pridáme olej, vodu a znova premiešame. Zmes necháme postáť v chladničke, najlepšie 5-10 minút.
  2. Dáme do formy, tvarujeme od stredu. Poprepichujeme vidličkou tak, aby nám mohol unikať vzduch. Vložíme do rúry vyhriatej na 170°C a pečieme asi 10-15 minút.
  3. Na plnku zmiešame všetky suroviny, okrem zeleniny, v mixéri. Zmes vylejeme na predpečené cesto, vložíme do rúry a pečieme asi 5 minút.
  4. Vytiahneme a na vrch poukladáme na kolieska nakrájanú cuketu a na polovice prekrojené paradajky. Znova pečieme približne 20-25 minút.
  5. Po upečení necháme vychladnúť.
Typ Quiche Hlavné ingrediencie Vhodné pre
Špenátový s Bryndzou Špenát, bryndza, cottage cheese Obed, večera, zdravá alternatíva
Brokolicový s Bryndzou Brokolica, bryndza, slanina Milovníkov výrazných chutí
Pórkový so Šunkou Pór, šunka, eidam Slávnostné príležitosti
Cuketovo-Paradajkový Cuketa, paradajky Ľahké jedlo

tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #recepty #kis

Populárne príspevky: