Tajomstvo mojej kuchyne: Trnavská pikantná nátierka
Kuchyňa v domácnosti by mala byť nielen vzhľadovo estetická, musí byť aj funkčná. Základom pohodlného varenia je dostatočne veľká a kvalitná pracovná plocha, na ktorej máte všetko potrebné poruke. Premyslené úložné priestory sú v dobre naplánovanej kuchyni nevyhnutné.
Ak však v kuchyni bojujete o každý centimeter, hodiť sa vám jednoznačne budú rôzne závesné systémy, vďaka ktorým budete mať všetko poruke a na očiach. Pri varení a pečení sa uvoľňuje do miestnosti veľa pár a pachov, preto nezabudnite na čistý vzduch. Stôl, stoličky a príručné stolíky sú základ, miesto, kde sa bude podávať jedlo!
Vyberte si jedálenský stôl so stoličkami, ktorý bude dokonale korešpondovať s charakterom miestnosti. Vyberte si veľkosť, tvar i samotný štýl, v ktorom sa zariadenie vašej kuchyne ponesie. Stavte na príjemnú atmosféru, v kuchyni by ste sa mali cítiť príjemne. Pohodovú atmosféru pomôžu v tejto miestnosti vytvoriť farby.
Aby sa vám v kuchyni dobre varilo, vybavte sa nevyhnutnými drobnosťami, ktoré potrebuje každá domácnosť. Potrebné sú dózy na skladovanie potravín, koreničky alebo dávkovače potravín, do ktorých ukryjete cestoviny, vločky alebo kávu.
Ako pripraviť chutnú vajíčkovú nátierku, rýchla príprava, jednoduchý návod
Recept na trnavskú pikantnú nátierku
Recept na túto nátierku som našla v našej starej rodinnej kuchárskej knižke. Nátierka je ostrá, ale jej pikantnosť si môžete upraviť podľa svojej chuti. Záleží len na vás, koľko feferóniek do nej pridáte.
Ingrediencie:
- Papriky
- Chilli / feferónky
- Cibuľa
- Rajčiny
- Olej
- Soľ
- Ocot
- Jablká
Postup:
- Papriky očistíme, jadierka ani žilky nevyberáme, ale každý si urobí tak, ako mu vyhovuje. Nakrájame na také veľké kusy, aby sa nám dobre mixovali.
- Chilli / feferónky očistíme od stopiek a nakrájame pre mixér vhodnú veľkosť.
- Cibuľu očistíme a nakrájame.
- Papriky, chilli, rajčiny a cibuľu rozmixujeme, pridáme do hrnca so všetkými ostatnými surovinami.
- Varíme na najvyššom stupni 2 hodiny (na ohni, ktorý je silnejší môže stačiť 1,5h - podľa hustoty uvidíme).
- Po 2 hodinách sa nám už obsah dosť zmenšil a zahustil. Ponorným mixérom všetko poriadne na kašu rozmixujeme, a varíme ešte cca 20 minút.
- Pre kontrolu hustoty je dobré si na tanierik nechať vychladnúť malé množstvo - keď už sa masa chová ako pasta, môžeme dávkovať do fliaš.
- Naplníme do fliaš, okraje dosucha vyutierame, zatiahneme viečka.
- Nakoniec ešte 10 minút posterilizujeme na 70-80 stupňoch.
- Zeleninu a jablká očistíme a nakrájame na malé kúsky. Z papriky a feferóniek odstránime jadierka.
- Preložíme do hrnca, pridáme olej a podľa chuti osolíme.
- Varíme cca 2 hodiny, kým sa tekutina odparí a zeleninová masa začne hustnúť.
- Rozvarenú zeleninu osladíme, postupne pridáme ocot (radšej ochutnávame), prípadne ešte dochutíme.
- Fľaše dôkladne uzatvoríme viečkami. Na 5 minút postavíme hore dnom, čím vyskúšame, či viečka dobre tesnia. Prevrátime naspäť a zabalíme na noc do deky. Ráno uložíme do špajze.
Ja som mal hmoty takmer 10 litrov, takže v prípade, že budete variť z menšieho množstva, silu ohrevu si prispôsobte podľa potreby. Naplníme do fliaš, okraje dosucha vyutierame, zatiahneme viečka. Nakoniec ešte 10 minút posterilizujeme na 70-80 stupňoch.
Dobrú chuť!
tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #trnavska #pikantna #natierka
