Najlepšie zmrzlinárne na Slovensku: Recenzie a tipy pre milovníkov sladkého osvieženia

Leto je v plnom prúde a s ním prichádza aj neodolateľná chuť na zmrzlinu. Zmrzlina je pre mnohých neoddeliteľnou súčasťou leta, no nie každá sladká kopčeková radosť je rovnaká. Ak ste si už stihli dopriať niekoľko kopčekov, určite vás poteší, že v tomto článku nájdete zoznam zmrzlinární naprieč celým Slovenskom, ktoré patria medzi to najlepšie, čo naša krajina v tejto oblasti ponúka. Od dizajnových prevádzok v hlavnom meste až po skryté poklady v menších obciach, prinášame vám prehľad toho najlepšieho z najlepšieho.

Niet divu, že Slováci si radi vychutnávajú rôzne druhy zmrzlín v zmrzlinárňach po celom Slovensku. V tomto článku sa pozrieme na niektoré z najlepšie hodnotených zmrzlinární v Košiciach a okolí, ktoré si získali srdcia mnohých milovníkov tejto letnej pochúťky.

Zmrzlina je obľúbenou pochúťkou, ktorá nás sprevádza počas horúcich letných dní. V Chorvátsku svoje chute po ľadovej pochúťke jednoducho uspokojíte, pretože obchodíky a stánky so zmrzlinou stretnete v pobrežných regiónoch takmer na každom rohu. Chorvátska cukráreň preberá mnohé vplyvy z Talianska, takže v Chorvátsku narazíte na podniky s vynikajúcou domácou zmrzlinou na spôsob slávneho talianskeho gelata. Veľmi tu dbajú na kvalitu surovín, čo sa odráža na skvelej chuti aj ideálnej konzistencii.

Poďme sa pozrieť na to, čo robí túto zmrzlináreň tak výnimočnou a čo o nej hovoria recenzie.

Prečo je zmrzlina taká obľúbená?

Vedeli ste, že podľa britských psychiatrov vraj dokonca vanilková zmrzlina obsahuje látku, na ktorú neodkladne reaguje časť mozgu a tak vám rýchlo navodí pocit šťastia? Okrem skvelej chuti je dobrým zdrojom vápnika, bielkovín a vitamínov ako B12, A, D, odporúča sa pri zápaloch hrdla a ústnej dutiny a pri nechutenstve aj problémoch s prehĺtaním. Tak neváhajte, a vyberte si tú najlepšiu. ☺

Ako vybrať tú pravú zmrzlinu?

Celý gastro priemysel na Slovensku ide vpred, čo je citeľné nielen na reštauráciách a baroch, ale aj zmrzlinárňach. Kým kedysi Slovensku kraľovali balkánske zmrzliny, dnes sú to skôr talianske. Nájsť dobrú zmrzlináreň nie je vôbec jednoduché. Samozrejme, sto ľudí, sto chutí. My sme sa riadili týmto heslom pri výbere najlepších zmrzlín v našej krajine, ktoré sa cez leto určite oplatí navštíviť. Nedá sa presne určiť, ktorá je najlepšia, pretože kým jedna ponúka tradičné chute, druhá experimentuje s kornútkami alebo ingredienciami. Rozdiel je tiež v prevedení servírovania a cene. Záleží teda na tom, čo preferuješ viac. Nikdy ale nie je na škodu skúsiť niečo nové.

Obľúbené zmrzlinárne v Košiciach a okolí

Poďme sa pozrieť na niektoré z najlepšie hodnotených zmrzlinární v Košiciach a okolí:

• Zmrzlina v Kostoľanoch nad Hornádom: Ivanka odporúča navštíviť túto zmrzlináreň a zdôrazňuje, že je domáca a na sto percent kvalitná.
• Zmrzlina v Šaci: Táto zmrzlina sa umiestnila veľmi tesne a pravidelne vyhráva ankety o najlepšiu zmrzlinu. Niektorí dokonca tvrdia, že je lepšia ako v Kostoľanoch. Stánok sa nachádza na Železiarenskej ulici v Šaci už viac ako 40 rokov. Ich poctivú zmrzlinu obľubujú nielen miestni, ale prakticky všetci z okolia.

  Recenzia spokojného zákazníka: "Najlepšia zmrzka široko-ďaleko. Od malička, odkedy som mala pár rokov, je tá zmrzlina rovnako chutná. Ďakujeme!"

• Zmrzlina Arthur Gelato Košice: Túto zmrzlináreň nájdete priamo v centre Košíc. Najviac chválili zmrzlinu slaný karamel. Okrem tradičných chutí ponúkajú aj vegan zmrzliny a dokonca Prosecco zmrzlinu. Dbajú na čerstvosť a kvalitu svojich produktov, letné osvieženia vyrábajú len zo 100-percentne prírodných surovín. Aj v tomto prípade ich ponuku zdobia viaceré vegánske a vegetariánske príchute a kávička, ktorá po obede skrátka dobre padne.

  Recenzia spokojného zákazníka: "Zmrzlina tu má svoju cenu, ale zaslúžene. Je špičková a neod*baná ako inde. Odporúčam vrelo. Je najlepšia. Dal by som aj 10 hviezd, keby sa dalo."

• Zmrzlina Berry garden: Táto čučoriedková záhrada v obci Svinica si napriek tomu, že zmrzlinu majú v ponuke relatívne krátko, viedla v ankete veľmi dobre. Ponúkajú pravú domácu zmrzlinu klasických príchutí, ale aj vegan, či bezlepkové zmrzliny.
• Zmrzlina Bidovce: Veľmi dobre si v ankete viedla zmrzlina v obci Bidovce, neďaleko Košíc.
• Zmrzlina Hasan Michalovce: Na Zemplíne je široko - ďaleko najobľúbenejšia zmrzlina Hasan v Michalovciach. Sú na trhu už takmer 30 rokov a to už samo o sebe svedčí o kvalite a obľúbenosti. Keď vstúpite dovnútra, ostanete omámený úžasnou škoricovou vôňou. Široká ponuka škoricových slimákov/hniezd s rôznymi polevami a posýpkami. V skutku príjemné posedenie a kvalitné nápoje a jedlo len ako bonus.
• Ďalšie obľúbené miesta: Podnik Jusufi navštevujem už niekoľko rokov a nikdy som neodišla sklamaná. Zmrzlina chuťovo skvelá, cenovo sa rovná iným podnikom, príjemné prostredie aj personál. Možnosť sedenia na terase a platby kartou. Absolútne najlepšie pečivo, ktoré som vyskúšal na Slovensku. Štýlové, chutné.. fantastické! Pekné a čisté prostredie. Výborné koláčiky, príjemná obsluha a pekné prostredie. Výborné donuty, ochotný a príjemný personál a krásne prostredie.

Najlepšie zmrzlinárne v Bratislave

Ak hľadáte kvalitnú zmrzlinu v Bratislave, určite vyskúšajte tieto prevádzky:

Ďalšie obľúbené zmrzlinárne na Slovensku podľa Foursquare

• Koun (Paulínyho 166/1, Bratislava) - Hodnotenie Foursquare: 9.2
• Gio Caffé (Kupecká 2, Nitra) - Hodnotenie Foursquare: 8.9
• Luculus (Hviezdoslavovo námestie 16, Bratislava) - Hodnotenie Foursquare: 8.5
• Arthur Ice Cream (Laurinská 2, Bratislava) - Hodnotenie Foursquare: 8.9
• Marinela (Blumentálska 6, Bratislava) - Hodnotenie Foursquare: 9.1
• Zmrzlina Adria - Stráne (Šmidkeho 1, Martin) - Hodnotenie Foursquare: 8.8
• Zmrzka v Dunajskej Lužnej (Košariská 217, Dunajská Lužná) - Hodnotenie Foursquare: 8.8
• Oilá - Remeselná Zmrzlina (Palackého 29, Trenčín) - Hodnotenie Foursquare: 8.6
• Zmrzlina Jadran (Mičurova 369/8, Bytča) - Hodnotenie Foursquare: 8.4
• Sion Gelato (Majerníkova 19, Bratislava) - Hodnotenie Foursquare: 8.5
• Gio Caffé Mlyny (Štefánikova trieda 61, Nitra) - Hodnotenie Foursquare: 8.2
• Sweet Street (Karloveská 3/D, Bratislava) - Hodnotenie Foursquare: 8.7
• Cukráreň Elezi (Roľnícka 51, Bratislava) - Hodnotenie Foursquare: 8.4
• Scoop (Sládkovičova 187/2, Žilina) - Hodnotenie Foursquare: 8.1
• Zmrzlináreň Cookies (Poľnohospodárska 109, Bratislava) - Hodnotenie Foursquare: 8.0

Dodávatelia zmrzliny pre prevádzky

Ak prevádzkujete gastronomickú prevádzku, možno vás zaujmú aj tieto informácie:

• Firma ADRIA GOLD je veľkoobchod s mrazenými a chladenými potravinami pre gastronomické prevádzky. Akčnú ponuku môžu využiť iba zákazníci zaradení medzi obchodných partnerov divízie gastroservis.
• Firma Frisiana vyrába suroviny hlavne na točenú zmrzlinu alebo kopčekovú zmrzlinu. Predáva zmrzlinu v tekutom stave pre McDonald´s, Burger King, IKEA, KFC, a iné. Toto je zárukou vysokej kvality zmrzliny. Partnerom zabezpečujú poradenstvo, školenia personálu, servis, suroviny, stroje, reklamu,… Väčšina produktov je trvale na sklade, čo zaručuje rýchle dodanie a minimálnu čakaciu dobu.

Kontroly a nedostatky v prevádzkach

Úrady verejného zdravotníctva vykonávajú pravidelné kontroly zmrzlinární a iných prevádzok, ktoré predávajú zmrzlinu. Počas kontrol sa zameriavajú na hygienu, dodržiavanie predpisov a kvalitu ponúkaných produktov.

Počas jednej z kontrol, ktorá sa skončila 4. septembra, skontrolovali najviac prevádzok v Nitrianskom kraji (193). Nedostatky zistili kontrolóri v 233 prevádzkach, čo predstavuje 25 percent zo všetkých kontrolovaných. V Prešovskom kraji evidovali 46 prevádzok, kde zistili nedostatky, nasleduje Trnavský a Nitriansky kraj. Žiadne nedostatky kontrolóri nezistili v územnej pôsobnosti regionálneho úradu verejného zdravotníctva (RÚVZ) so sídlom v Starej Ľubovni, kde sa zamerali na 10 prevádzok.

Najčastejšie nedostatky

• Znečistené steny a podlaha, steny miestami poškodené, plesnivé.
• Znečistený povrch výrobníka točenej zmrzliny, výdajné okno, chladničky, sklad či WC zamestnancov.
• Prevádzky neuvádzali informácie pre zákazníkov o obsahu azofarbív a alergénov v predávanej zmrzline, príp. táto informácia nebola na viditeľnom mieste.
• V niektorých prevádzkach nevedeli zamestnanci dokladovať odbornú či zdravotnú spôsobilosť.
• Predaj zmrzliny v civilnom odeve, bez pokrývky hlavy, používanie znečistených rukavíc pri predaji zmrzliny alebo umývanie rúk nevhodným spôsobom.

Za zistené nedostatky uložili úrady verejného zdravotníctva pri kontrolách 117 blokových pokút v sume 8 688 eur. V najvyššej sume to bolo v Trnavskom kraji, kde uložili 28 blokových pokút vo výške 3 020 eur. Za nevyhovujúce vzorky zmrzlín uložili úrady 76 úhrad nákladov vo výške 6 098,99 eura.

Pre opakovane nevyhovujúce výsledky nariadili úrady zatvoriť niekoľko prevádzok do odstránenia nedostatkov. Išlo o cukráreň v Turzovke, cukráreň vo Vrútkach a predajný stánok zmrzliny v Príbovciach, cukráreň vo Vranove nad Topľou a v Hanušovciach nad Topľou.

Ceny zmrzliny

Na cenách zmrzliny sa naplno prejavila inflácia. Pred 15 rokmi sa cena jedného kopčeka zmrzliny pohybovala na úrovni 30 centov, v hlavnom meste to bolo okolo 50 centov. Dnes je táto suma už minulosťou. Na niektorých miestach cena za jeden kopček zmrzliny dramaticky narástla.

Za zmrzlinu zaplatíte najviac práve v centre Bratislavy. Za 100 ml kopček Gellata zaplatíte 2,50 eura. Iná situácia je však v Trnave. Tu museli zmrzlinári reagovať na zvyšujúce sa ceny potravín. V Banskej Bystrici cena jedného kopčeka zmrzliny vychádza na 1,30 eura. Napríklad zmrzlinár na miestnom sídlisku zostal na cene 1 euro za kopček.

Najlacnejšiu zmrzlinu nájdete v košickej časti Šaca. Dopriať si ju tu môžete už za „pár centov”. Zmrzlinár hovorí, že k výrobe tejto zmrzliny využíva predovšetkým domáce suroviny.

História zmrzliny

Zmrzlina prešla takmer celými dejinami ľudstva, kým sa stala streetfoodovým osviežením pre každého. Na predchodkyni dnešnej zmrzliny už pred vyše 2400 rokmi maškrtili Peržania. Išlo síce iba o sneh, dovážaný z hôr a ochutený šafranom či preliaty hroznovou šťavou, ale tam kdesi sa začala písať história obľúbeného letného osvieženia. O prvenstvo súťažili s Grékmi, ktorí v rovnakom období sneh, dovezený z Olympu, ochucovali medom či vínom. Mliečna zmrzlina má pôvod v Arábii, takisto Arabi začali zmrzlinu ochucovať cukrom. V 13. storočí doviezol recept na zmrzlinu Marco Polo do Talianska. Ako inak, z Číny, recept na jej výrobu vraj ukradol. Expanzia ľadovej sladkosti do Európy mohla začať. Trvalo síce ešte takmer tristo rokov, kým zmrzlinu objavili ďalšie európske krajiny vrátane Francúzska, ale zatiaľ to bol pokrm určený len pre zámožných konzumentov.

Až z Európy sa zmrzlina dostala do Ameriky. Na prvom kopčeku zmrzliny si pochutnávali Londýnčania v 19. storočí, no až v 20.

Favor.it: Talianska zmrzlina s lokálnym srdcom

Horúce letné dni si priam žiadajú osvieženie v podobe lahodnej zmrzliny. Ak hľadáte tú pravú taliansku chuť, nemusíte chodiť ďaleko. V Devínskej Novej Vsi, len na skok od Stockerky, sa nachádza kaviareň Favor.it, ktorá už roky boduje u zákazníkov svojou kvalitou a originálnymi príchuťami.

Kaviareň Favor.it nájdete v nenápadnom domčeku na Bridlicovej ulici. Za jej úspechom stoja Monika Pokorná a jej manžel Salvatore Dessi, ktorí sa remeslu učili priamo v Taliansku, na zmrzlinárskej škole. Už sedem rokov prinášajú do Devínskej Novej Vsi kúsok Talianska v podobe prvotriednej zmrzliny.

Kvalita bez kompromisov

Monika Pokorná si zakladá na vysokej kvalite surovín a poctivom prístupe k výrobe. "Štandard kvality sme od začiatku nastavili veľmi vysoko a v tomto nie sme ochotní robiť kompromisy," hovorí. Zmrzlina sa vyrába denne, vždy z čerstvých surovín. Napríklad, jahodová zmrzlina sa pripravuje každý deň zo štyroch až šiestich kilogramov jahôd. Používa sa len kvalitná, 35-percentná smotana, a to aj napriek jej rastúcej cene.

Prémiová kvalita je hlavnou esenciou úspechu prevádzky, ktorá za sezónu vyrobí tony zmrzliny. Z jednej príchute sa denne vyrobí osem kilogramov zmrzliny. V hlavnej sezóne nájdete vo vitríne dvanásť rôznych príchutí.

Dve prevádzky, dva koncepty

Okrem prevádzky na Bridlicovej ulici nájdete Favor.it aj al Ponte, neďaleko cyklomosta Slobody, ktorý spája Devínsku Novú Ves s rakúskym Schlosshofom. Ponuka zmrzlín je v oboch prevádzkach odlišná. V Favor.it al Ponte nájdete vždy tie isté, najobľúbenejšie príchute zákazníkov, zatiaľ čo na Bridlicovej je ponuka každý deň iná. Vďaka tomu máte možnosť vyskúšať vždy niečo nové.

Obľúbené príchute a trendy

Podľa Moniky Pokornej sa chute zákazníkov menia a podliehajú trendom. Medzi top príchute patrili niekoľko rokov slaný karamel a mango, ktoré boli zaradené aj do "klasík" v prevádzke Favor.it al Ponte. V poslednej dobe sa do popredia dostávajú iné príchute, ako mascarpone s karamelizovanými figami, marhuľa alebo čokoládový sorbet. Rastie tiež dopyt po zmrzline bez cukru, lepku alebo laktózy. Chute sa menia aj v závislosti od sezóny. Na jeseň je hitom slivka alebo škorica, na jar zasa jahoda alebo mäta.

Proces tvorby príchutí

Príchute si Monika Pokorná vymýšľa sama, ale kým sa dostanú do ponuky, prejdú dlhým procesom. "Zmrzlina sa dá vyrobiť prakticky z akéhokoľvek ovocia či zeleniny, len to treba vedieť. Nestačí recept len vymyslieť, ale ho aj testovať, kalibrovať, skúšať a až potom uviesť do prevádzky. A potom musíte počúvať reakcie zákazníkov," hovorí. Niektoré príchute vznikli a aj zanikli, pretože si nenašli svojich zákazníkov. Celkovo má Monika Pokorná na konte viac ako dvesto príchutí!

Zmrzlinárska alchýmia

Monika Pokorná sa remeslu učila v zmrzlinárskej škole v talianskej Bologni. "Posadíte sa do školských lavíc a učíte sa všetko od základov, od prvej ingrediencie, ktorou je vzduch. A potom sú to ďalšie zložky ako mlieko, voda, všetky druhy cukrov, smotany, stabilizátory… Až potom idete do výroby a skúšate vyrobiť prvú zmrzlinu. Je to doslova alchýmia," vysvetľuje.

Nielen zmrzlina

Favor.it ponúka aj výberovú kávu a studený bufet, v ktorom dominuje plnená foccacia - domáci chlebík, plnený kvalitnými talianskymi syrmi alebo šunkami. Chlebík pečie Monikin manžel Salvatore, ktorý pochádza zo Sardínie a lásku ku kvalitnému jedlu má takpovediac „vrodenú“. Príprava a kvasenie chleba trvá tri dni. Múku a olivový olej na prípravu chleba si nosia z Talianska, rovnako tak aj syry či iné delikatesy.

Prečo Devínska Nová Ves?

Na otázku, či prevádzku neplánujú presťahovať niekam bližšie do centra Bratislavy, Monika so smiechom odpovedá, že nad tým ani neuvažujú. "Devínsku Novú Ves mám rada, je to najlepšie miesto na život. Máme tu doslova na dosah nádhernú prírodu, perfektné podmienky na rôzne cyklovýlety na Moravu či do susedného Rakúska a pritom do mesta je to doslova na skok. Neďaleko od nás sa nachádza veľké detské ihrisko, tenisové kurty aj futbalový štadión. Zákazníci sú ochotní cestovať za zmrzlinou do Favor.it desiatky kilometrov. "Chodia ku nám zákazníci nielen z Devínskej Novej Vsi, ale doslova zo všetkých kútov Bratislavy, dokonca aj zo Stupavy či Záhorskej Bystrice," prezrádza Monika, ktorá sa v tomto povolaní doslova "našla".

Recenzie a skúsenosti zákazníkov

To, že Monika Pokorná robí svoju prácu s radosťou a nadšením, cítiť nielen v samotnej prevádzke, ale aj v zmrzline. Zákazníci si pochvaľujú najmä:

• Kvalitu surovín a poctivú výrobu: Zákazníci oceňujú, že zmrzlina je vyrobená z čerstvých a kvalitných surovín, bez umelých prísad.
• Originálne a netradičné príchute: Ponuka príchutí je pestrá a neustále sa mení, takže si každý nájde to svoje.
• Príjemnú atmosféru a obsluhu: Personál je milý a ochotný, a v kaviarni panuje príjemná atmosféra.
• Dve prevádzky s rôznymi konceptmi: Zákazníci si môžu vybrať, či chcú klasické príchute v Favor.it al Ponte, alebo experimentovať s novými príchuťami na Bridlicovej ulici.

Pohľad do zákulisia: Blog majiteľky

Monika Pokorná sa rozhodla priblížiť zákazníkom aj prostredníctvom blogu, kde píše o svojej práci, o výzvach podnikania a o tom, čo ju motivuje. V blogu sa venuje aj týmto témam:

• Podnikanie v Devínskej Novej Vsi: Monika opisuje život v komunite a zdôrazňuje, že sa neskrývajú za billboardy a reklamy. Ako majitelia sú na prevádzke každý deň a Favorit sa stal ich súčasťou.
• Výzvy počas pandémie: Monika spomína na ťažké obdobie počas pandémie a oceňuje odvahu personálu, ktorý ostal pracovať v gastre.
• Kvalita vs. cena: Monika zdôrazňuje, že sa nesnažia viesť cenovú vojnu a žrďku kvality si stanovili prvý deň. Neustále sa vzdelávajú v nových procesoch prípravy a vymýšľajú nové príchute.
• Dve prevádzky, rôzne ponuky: Monika vysvetľuje, prečo sa rozhodli otvoriť druhú prevádzku a ako sa snažia spestriť ponuku v pôvodnom Favor.ite.
• Zvyšovanie cien: Monika sa venuje aj téme zvyšovania cien energií a potravín a vysvetľuje, ako sa snažia udržať kvalitu aj napriek týmto výzvam.
• Brigádnici: Monika opisuje skúsenosti so zaúčaním nových brigádnikov a zdôrazňuje, že sa snažia vytvoriť príjemné miesto pre deti, rodiny, starších aj skupiny.

Alternatívy v Nitre a okolí

Ak sa nachádzate v Nitre a okolí, nemusíte zúfať. Aj tu nájdete skvelé zmrzlinárne, ktoré stoja za návštevu:

• Maestro Nitra: Originálne príchute a veľké kopčeky za 1,50 až 2 eurá.

tags: #talainska #zmrzlina #velky #meder #recenzie

Populárne príspevky:

• Účinná Starostlivosť o Keloidné Jazvy
• Vínny a jablčný ocot doma
• Ako pestovať papriku poľnú sladkú na Slovensku
• Recept na domáci sirup
• Svadobná medovníková torta