Tarta s medvedím cesnakom: Recepty a tipy na využitie

Medvedí cesnak je sezónna bylinka, ktorá sa objavuje na jar a ponúka nielen lahodnú chuť, ale aj množstvo zdravotných benefitov. Jeho sezóna je krátka, preto je ideálne využiť ju naplno a pripraviť si z neho rôzne chutné jedlá. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na prípravu tarty s medvedím cesnakom, ako aj ďalšie tipy na jeho využitie v kuchyni.

Tarta s medvedím cesnakom a pórikom: Recept

Tento recept kombinuje chuť medvedieho cesnaku s pórikom a slaným syrom, čím vytvára vynikajúcu kombináciu chutí.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • Múka (hladká alebo špaldová)
    • Maslo
    • Soľ
    • Voda (podľa potreby)
  • Náplň:
    • Pórik
    • Šunka alebo prosciutto
    • Medvedí cesnak
    • Feta syr
    • Vajíčka
    • Smotana na varenie
    • Smotana na šľahanie (voliteľné)
    • Parmezán
    • Soľ, korenie, bylinky (podľa chuti)

Postup:

  1. Príprava cesta: Všetky suroviny na cesto ručne zmiešame dokopy, vytvarujeme cesto a dáme ho odpočívať do chladu asi na hodinu. Potom ho rozvaľkáme, alebo len ručne uplácame do formy, popicháme a dáme predpiecť asi na 10 - 15 minút.
  2. Príprava náplne: Medzitým si na panvici orestujeme pórik so šunkou alebo prosciuttom. Túto zmes rozotrieme na predpečený korpus, bohato obložíme nakrájaným medvedím cesnakom a zasypeme rozdrobenou fetou, pričom kúsok si odložíme bokom.
  3. Dokončenie tarty: Vajíčka rozmiešame v smotanách, osolíme a okoreníme, prípadne pridáme bylinky. Zmes nalejeme na korpus s náplňou. Dáme piecť a keď už je kiš takmer hotový, posypeme ho zvyšnou fetou a nastrúhaným parmezánom. Pečieme, kým nie je tarta zlatistá a náplň pevná.

Poznámka: Šľahačkovú smotanu stačí primiešať v tekutom stave, nie je potrebné ju predtým vyšľahať.

Rožky so syrovou plnkou a medvedím cesnakom #recept

Ďalšie recepty s medvedím cesnakom

Okrem tarty existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť medvedí cesnak v kuchyni:

Kysnuté trojuholníčky s medvedím cesnakom a údeným syrom

Prekvapte rodinu či návštevu úžasnými kysnutými trojuholníčkami plnenými medvedím cesnakom a údeným syrom.

Pirohy s medvedím cesnakom

Tradičné pirohy tentokrát plnené medvedím cesnakom sú skvelou voľbou pre milovníkov klasických jedál.

Recept na cesto a plnku na pirohy:

  • Uvarené zemiaky postrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s múkou a vajíčkom.
  • Vyvaľkáme na hrúbku približne 3 mm a vykrajujeme okrúhlou formičkou (pohárom). Na každé koliesko dáme plnku.
  • Plnka: Na panvicu dáme trocha oleja, pridáme nasekaný medvedí cesnak, soľ a mleté čierne korenie.

Syrový koláč s medvedím cesnakom

Koláčik vynikajúco chutí pripravený aj z chladeného lístkového cesta. Vtedy cesto nie je potrebné vrstviť.

  • Cesto jemne nariasime do tvaru kruhu, potrieme roztopeným maslom zmiešaným s pretlačeným strúčikom cesnaku a štipkou soli, posypeme štvrtinou nasekaného medvedieho cesnaku, obložíme 3 - 4 plátkami nakrájanej mozarelly.

Cestoviny s medvedím pestom a sušenými paradajkami

Môžete použiť rezance, ale aj mušličky či vretienka. Uvarte ich podľa návodu, medzitým pripravte pesto. Je to jednoduché: Do mixéra vložte medvedí cesnak, kešu oriešky, trochu panenského olivového oleja, soľ a mleté čierne korenie. Všetko zmixujte a potom zmiešajte s nastrúhaným parmezánom. Pesto je hotové, ak je príliš husté, pridajte ešte trocha oleja. Zmiešajte s cestovinami a pridajte pokrájané sušené paradajky v oleji. Vytvára to spolu vynikajúcu chuť, vyskúšajte!

Polievka z medvedieho cesnaku a cíceru

Najprv uvarte cícer, jednu väčšiu šálku. Medvedí cesnak (v dvojnásobnom množstve) posekajte na tenké kúsky, rovnako aj jednu cibuľu. Medvedí cesnak s cibuľou opražte krátko na oleji. Zalejte vodou, prípadne vývarom (zeleninovým, kuracím) a pridajte tri štvrtiny z množstva uvareného cíceru. Chvíľku povarte, potom zmixujte ponorným mixérom. Pre lahodnejšiu chuť môžete pridať aj trocha šľahačkovej smotany alebo mlieka. Dochutíme sušenou zeleninovou zmesou, soľou a korením (okrem tradičného čierneho môžete dať aj kurkumu, červenú papriku či kajenské korenie). Necháme zavrieť a podávame s kúskami cíceru, ktorý sme si odložili bokom. Môžeme ho nahradiť kúskami opečeného chleba.

Bylinkové maslo

Opäť veľmi jednoduchá príprava. Chutné maslo môžeme jesť ako nátierku alebo použiť pri varení či pečení, napríklad mäsa. Ako na to? Jedno maslo zmiešame s nadrobno nakrájaným medvedím cesnakom. Opatrne pridáme soľ a korenie, radšej menej, aby sme to neprehnali, pridávame postupne. Všetko stačí zmiešať, ak však nemáte dostatočne malé kúsky medvedieho cesnaku, môžete aj rozmixovať. Pridať môžete ešte trocha nastrúhaného parmezánu a pár kvapiek citróna. Nebojte sa experimentovať, maslo si môžete dochutiť podľa seba ešte aj troškou mäty či medovky.

Tvarohová nátierka s medvedím cesnakom

A keďže tvarohové nátierky sú slovenskou klasikou, rozhodla som sa ho teraz využiť bez tepelnej prípravy, čiže na vynikajúcu, zdravú a chutnú nátierku. Do misky dáme tvaroh, roztierateľný syr (Lučina, Apetito…. ), malú cibuľku na drobno nakrájanú, medvedí cesnak, tiež na drobno nakrájaný. Pridáme soľ, mleté čierne korenie.

Medvedí cesnak patrí medzi prvé čerstvé bylinky, ktorú po zime možno v prírode zbierať. Je vraj prvou rastlinou, ktorú zje medveď po prebudení zo zimného spánku, preto aj to meno. Má množstvo pozitívnych účinkov na zdravie a preto vám dnes prinášame tipy, ako ho v kuchyni spracovať.

tags: #tarta #s #medvedim #cesnakom #recept

Populárne príspevky: