Domáca točená zmrzlina: Jednoduchý recept a zaujímavosti z histórie
Hľadáte recept, ako si urobiť domácu zmrzlinu? Táto zmrzlina je nielen jednoduchá na prípravu, ale konzistenciou sa podobá na tú zo zmrzlinárne. Netreba ju variť, mať nejaké špeciálne prístroje. Príprava zaberie len pár minút a výsledok je úžasný. Domáca zmrzlina len z 2 surovín- dáte si?
História zmrzliny: Od Číny po Taliansko
Taliani to so zmrzkou vedia, ale nie sú jej vynálezcami. Zaujímavé, že? Kto to bude? Zas Čína. 🙂 (Ak nabudúce nebudem vedieť niečoho pôvod, poviem Čína a stavím sa, že sa trafím.
V Taliansku nájdeme oficiálne svetom uznanú najlepšiu zmrzlinu na svete. Bola som v tej zmrzlinárni v Toskánsku, San Gimignane, kde ju vyrába pán Dondoli. Všetko od piky si chová a pestuje on sám.
Síce v 500 p.n.l. sa zmieňujú papyrusy z Egypta o ľadovom dezerte, ten pravý predchodca je však z roku 200 p.n.l z Číny. Vyrobiť zmrzlinu bol luxus.
Vtedy neboli žiadne mrazničky. Na zmrzline si pochutnávala šľachta. Len tí najbohatší. O cisárovi Nerovi a jeho krutosti vieme z dejepisu veľa. Zamýšľam sa- koľko snehu museli otroci zobrať, aby ho stihli pred roztopením priniesť do Ríma a ako sa museli ponáhľať?
Postupne sa rozvíjali metódy prípravy zmzrliny. Za prístupnosť zmzliny môže um, kumsť, prefíkanosť?-neviem 🙂 predajcu mlieka z Baltimoru. Smotana sa predávala vtedy kolísavo a tak, ako správny podnikateľ, začal v období, kedy sa smotana predávala menej, vyrábať z nej zmrzlinu. O smotanu tak bol dopyt zrazu stále. 🙂 Aké efektné, že?
Tak si to predstavte! Stalo sa to spontánne, ako prejav pomoci- Zmrzlina sa predávala v miskách. Keď sa jedného dňa zmrzlinárovi v stánku predali všetky misky, sused cukrár z druhého stánku videl, čo sa jeho kolegovi stalo. Robil práve oblátky. Zmotal ich a ponúkol ich kolegovi zmrzlinárovi.
V 19.storočí zažila zmrzlina doslova boom efekt. Zrazu sa z nedostupne luxusnej dobroty stalo ľahko dostupné osvieženie. Otvárali sa zmrzlinové kaviarne, talianski prisťahovalci ju v anglicku predávali pozdĺž Temže…
A jeden podnikateľ, výrobca a predajca párkov Thomas Wall, nevedel, ako zamestnať v letnom období svojich zamestancov, keď o párky bol malý záujem.
Japonci vyrábajú zmrzlinu s veľmi zaujímavými príchuťami- napríklad ústricovú, chobotnicovú alebo so surovým mäsom. Hold, to je zmrzka pre skutočných gurmánov.
My sme ju v Prahe aj ochutnali, ale urobili sme si ju aj doma! Najsamlepšia na svete z domácich kváskových trdelníkov! Ako na to?
Jednoduchý recept na domácu zmrzlinu
Skvelá domáca zmrzlina, iba 2 suroviny, bez stroja na zmrzlinu, bez vajec, bez varenia – recept TOZD
Žiadne obavy. Nejdem vám „huckať“ zamrznutú sirupovú vodu, či rozmixované ovocie naliate do nádobiek v tvare nanuka- aj keď to je tiež skvelé osvieženie v horúčavách a navyše môže byť plnú vitamínov! Dnes vám chcem ponúknuť skôr inú mňamku. Tú, pre ktorú sa postavíte do radu a zatiaľčo sa pomaly posúvate vpred, premýšľate nad počtom kopčekov, príchuťami…či do kornútiku, alebo do misky.
Ale teda… klasickú ako klasickú. Tá poctivá je z vajec a varí sa. Aby som sa správne vyjadrila, toto je taká „oklamaná“ zmrzlina. Chutí výborne, ale sa pripravuje úplne jednoducho- aj deti ju vedia urobiť.
Recept vznikol už dávnejšie. Bola totiž výzva ísť na zmzlinu s bezlaktózovým členom rodiny. Resp. Výzva urobiť si doma svoju chutnú, dobrú bezlaktózovú a najmä jednoducho a rýchlo mi prišla nad moje sily. Myslela som si, že sa musíme zmieriť s ovocnými dreňami a domácimi nanukmi. Ale? 🙂
Keď som sa dozvedela viac o vlastnostiach kondenzovaného mlieka v mraze, napadla mi myšlienka zmrzliny. A vyšlo to!
Recept mám na instagrame uložený vo forme reel videa. No často odpovedám na správy, „Kde je ten recept na dokonalú domácu zmrzku?“ -Píšem vám ho aj sem, video uložím na youtube, nech je táto expres mňamka dostupná pre každého. Nemám sa ani čo rozpisovať, toto je ozaj rýchlovka- čujte. Hotovo!
Variácie zmrzliny
Samozrejme, toto je základ. Do základu zmrzliny pridávame strúhaný kokos ( množstvo vždy od chute) a máme kokosovú zmrzku. Na vanilkovú pridáme sušenú vanilku. Čokoládovo orieškovú vyrábame s orieškovým krémom a lá nutella (ale tá má laktózu, tak pozor keby dačo). Aaaaa nesmiem zabudnúť na lotuskovú- podrvili sme tam lotus keksíky.
Robievame aj ovocné- citrónová kôra urobí citrónovú a super je, keď do základu pridáme nejaké ovocie. Ale…akákoľvek je úžasná.
Vychutnajte si leto ako sa patrí- naplno s kvalitným osviežením!
POZN.: Zaujal vás recept? Označte ho srdiečkom na konci tohoto článku.
tags: #tatra #tocena #zmrzlina #vyroba
