Tavený syr: Zloženie, výroba a použitie
Tavený syr je obľúbená potravina, ktorá sa vyrába z rôznych druhov syra a má široké využitie v kuchyni. V nasledujúcom článku sa pozrieme na zloženie taveného syra, spôsob jeho výroby a možnosti použitia, vrátane populárneho plátkového syra.
Čo je plátkový syr?
Takzvaný plátkový syr je tavený syr, ktorý je v predaji v rôznych príchutiach. Plátkový syr je pevný tavený syr vo forme plátkov. Plátky plátkového syra sú zabalené jednotlivo do plastovej fólie a mali by sa skladovať v chlade a tme, nie však nutne v chladničke. Vďaka spracovaniu má dlhšiu trvanlivosť.
Zloženie taveného syra
Skladá sa zo syra, tavnej soli, soli, vody, aróm, farbív a, podľa druhu, z mlieka, srvátky a korenia alebo byliniek. Plátkový syr je svetlo až tmavožltý a chutí jemne až sladkasto. Existujú rôzne príchute, pri ktorých sa pridáva napríklad údená aróma, šunka, čili alebo bylinky.
Stupeň tučnosti plátkového syra je 10 gramov na 100 gramov, pričom z toho 6 gramov na 100 gramov sú nenasýtené mastné kyseliny.
Výroba taveného syra
Pri výrobe plátkového syra sa miešajú rôzne druhy syra. Tavený syr sa vyrába priemyselne pomocou tavných solí zo strúhaného syra. Tavné soli sú, okrem iného, soli kyseliny fosforečnej, mliečnej kyseliny a kyseliny citrónovej. Syr sa zmieša s tavnými soľami a zahreje.
Tavený syr bol pôvodne vytvorený okolo roku 1911 vo Švajčiarsku, aby bol syr menej citlivý na teplotu a bolo ho možné exportovať do teplých krajín. Pri reakcii bielkoviny s tavnými soľami bielkovina napučnie a naberie vodu. Tak získa tavený syr svoju špeciálnu konzistenciu.
Použitie taveného syra
Plátkový syr možno pripravovať a konzumovať rôznymi spôsobmi. Studený ako nárez na chlieb alebo čistý. Teplý sa vďaka svojim tavným vlastnostiam dobre hodí na zapekanie a obkladanie potravín. Takisto ním možno dochucovať jedlá a omáčky.
Karička: Obľúbený tavený syr zo Slovenska
Karička je najobľúbenejší tavený syr vyrábaný na Slovensku s typickou lahodnou chuťou. Je zdrojom proteínov, s vysokým obsahom vápnika. Karička má vysokú kvalitu a je bez pridaných konzervantov, farbív a umelých aróm. Aby sme ulahodili každému spotrebiteľovi, môžete si pochutiť na Karičke vo viacerých variantoch a príchutiach.
Karička je tradičná a dôveryhodná slovenská značka už od roku 1976. Typickú lahodnú chuť poznajú takmer vo všetkých domácnostiach na Slovensku. Na slovenskom trhu pôsobí od roku 1995 a v súčasnej dobe tu zamestnáva cez 500 ľudí v závode, ktorý spracúva výhradne mlieko zo slovenských fariem. Skupina Bel sa zaväzuje prinášať výrobky s najvyššou nutričnou hodnotou a vysokou mierou zodpovednosti v oblasti výroby zdravých mliečnych výrobkov a snackov. Na slovenskom trhu zastrešuje značky ako Karička, Syrokrém, Mini Babybel, Kiri či Veselá Krava.
Zloženie Karičky: Obnovené odtučnené mlieko, Syry, Maslo, Taviaca soľ: E452, Mliečne bielkoviny, Zahustená zakysaná srvátka, Aróma, Jedlá soľ, Tuk v sušine 42%.
Alergény: Obsahuje mlieko.
Výživové údaje na 100g: Energetická hodnota 240kcal, Tuky 21g, Mastné kyseliny nasýtené 13g, Sacharidy 4,2g, Cukry 3,9g, Bielkoviny 9,3g, Soľ 0g.
Upozornenie: Zloženie potravinárskych výrobkov sa neustále mení, preto je dôležité si vždy prečítať etiketu výrobku a nespoliehať sa len na informácie poskytnuté na webových stránkach.
