Recepty z tekvice na pečenie: Kreatívne a chutné nápady

Tekvica je chutná zelenina, ktorá obsahuje množstvo cenných živín. Možnosti jej prípravy sú pritom pestrejšie, ako by sa mohlo zdať. Od tekvicovej rolády cez tekvicovú pletenku až po tekvicové smoothie: inšpirujte sa našimi kreatívnymi receptmi.

Druh tekvice na varenie existuje naozaj mnoho a ich sezóna trvá od leta až do jesene. Zimné tekvice sa zberajú zrelé na jeseň a patrí medzi ne druh hokkaido a muškátová tekvica, ktoré sa vďaka jedlej šupke tešia mimoriadnej obľube. Menšie letné a záhradné tekvice sa zberajú nezrelé približne v polovici roka.

Vzhľadom na veľmi vysoký obsah vody má tekvica málo kalórií, avšak je plná cennej vlákniny, ktorá podporuje trávenie. Okrem toho sa v tekvici skrýva veľa živín vrátane draslíka, vitamínu A a karotenoidov, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus.

Uznávame: tekvice sú chutné, ale ich príprava dá trochu zabrať. Lúpanie a krájanie niektorých druhov tekvíc je pomerne náročné, najmä ak potrebujete rozkrájať veľmi veľké plody. Ak sa chcete vyhnúť náročnému porciovaniu tekvice, dajte ju predtým na chvíľku do vyhriatej rúry.

A ako spracovať tekvicu? Najprv prekrojte tekvicu ostrým nožom na polovice a odkrojte stonku. Potom položte polovice tekvice prekrojenou stranou nadol na dosku na krájanie a ošúpte ich nožom smerom zhora nadol. Vlákna a semienka vydlabte lyžicou. Tekvicové semienka môžete ochutiť soľou a čiernym korením a nechať ich cez noc vyschnúť na papieri na pečenie - a ľahký a zdravý snack je na svete.

Ak máte problémy s prekrojením tekvice na polovice, pristúpte hneď na začiatku k tepelnej úprave tekvice v rúre. Tekvicu pečte vcelku asi pol hodinu pri teplote 150 stupňov. Uvidíte, že potom vám pôjde prekrojiť ako po masle. Menšie tekvice stačí jednoducho krátko povariť vo vodnom kúpeli. Ak sa chcete úplne vyhnúť lúpaniu, siahnite po tekvici s jedlou šupkou.

Máte chuť vyskúšať extravagantné recepty z tekvice? Hrejivej tekvicovej polievke, pečenej tekvici či tekvicovým lasagniam povie nie málokto. Ak chcete pripraviť lahodné prekvapenie pre seba, rodinu či iných hostí, vyskúšajte pre zmenu jeden z našich mimoriadne nápaditých receptov.

Výber správnej tekvice

Základom úspechu je výber správnej tekvice. Na pečenie sa najviac odporúčajú odrody hokkaido a maslová tekvica.

  • Hokkaido: Má jemnú, sladkastú chuť a po upečení mäkkú šupku, ktorú netreba šúpať. Hokkaido od domácich pestovateľov je vždy skvelou voľbou.
  • Maslová Tekvica: Má sladkastú, jemne orieškovú chuť a hustú dužinu. Pred prípravou je potrebné ju ošúpať, pretože jej šupka je tvrdá a nejedlá.

Oba druhy sú univerzálne a dajú sa použiť na mnoho spôsobov, napríklad na polievky, pečenie, pyré alebo ako príloha. Existujú aj iné druhy tekvíc vhodných na pečenie, takže experimentujte a nájdite si svojho favorita.

Maslová tekvica

Príprava Tekvice Pred Pečením

Určité rozdiely tu však sú, hlavne čo sa týka prípravy týchto dvoch obľúbených typov tekvíc.

  1. Umytie: Tekvicu dôkladne umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty. Pri hokkaido tekvici je to obzvlášť dôležité, keďže ju budete piecť so šupkou.
  2. Rozkrojenie a Odstránenie Semienok: Tekvicu rozkrojte na dve polovice a vydlabte semienka. Následne ju rozrežeme na dve polovice a odstránime (vydlabeme) semená. Pri čistení sa odporúča najskôr odrezať oba konce tekvice a ošúpať pomocou škrabky. Tekvicu potom rozpolíme a odstránime semienka.
  3. Nakrájanie: Nakrájajte tekvicu na menšie kúsky, ako sú pásiky, štvorčeky alebo kocky. Tekvicu rozkrojíme, vyberieme z nej zrnká a nakrájame ju na pásiky. Veľkosť kúskov závisí od vašich preferencií a od toho, ako rýchlo chcete, aby sa tekvica upiekla. Ak ju chcete mať čo najskôr hotovú, treba ju nakrájať na menšie kocky.
  4. Príprava Plechu: Plech vystelieme papierom na pečenie. To uľahčí čistenie a zabráni prilepeniu tekvice. Na plech dáme papier na pečenie, rozložíme tekvicu.
  5. Dochutenie: Kúsky tekvice rozložte na plech a pokvapkajte olivovým olejom. Dochutíme soľou, korením a obľúbenými bylinkami. Najčastejšie sa používa rozmarín, tymian, cesnak, ale môžete experimentovať aj s inými koreninami, ako je oregano, bazalka alebo kari korenie. Ak chcete zvýrazniť sladkosť tekvice, môžete pridať trochu medu. Na plech dáme papier na pečenie, rozložíme tekvicu, mierne posolíme - mierne aby nepustila veľa vody, a dochutíme ľubovoľným korením.
  6. Pečenie: Pripravenú tekvicu vložte do predhriatej rúry na 180°-220°C. Pečieme približne 20-40 minút, v závislosti od veľkosti kúskov a typu rúry. Pečieme do chrumkava na 200 - 220°C. Tekvica je hotová, keď je mäkká a dá sa ľahko prepichnúť vidličkou.

TIP: Čas pečenia závisí napríklad od toho, na aké veľké kúsky je tekvica nakrájaná.

Pečená tekvica

Pečenie Tekvice v Teplovzdušnej Fritéze

Ak máte teplovzdušnú fritézu, môžete v nej pripraviť tekvicu rýchlo a jednoducho.

  1. Príprava: Tekvicu nakrájajte na malé kúsky a obalte v olivovom oleji, soli a korení.
  2. Pečenie: Vložte tekvicu do predhriatej fritézy na 200°C na 10 minút. Potom znížime teplotu na 180° a podľa potreby ešte dopečieme cca 6-10 minút. Pridať môžeme i zemiaky.

Fantastická pečená tekvica, overený recept

Servírovanie Pečenej Tekvice

Pečená tekvica je všestranná a dá sa použiť na rôzne spôsoby:

  • Ako Príloha: Pečená tekvica je skvelá príloha k mäsitým jedlám, ryži, pohánke alebo zemiakom.
  • Ako Samostatné Jedlo: Môžete si ju vychutnať aj ako samostatné jedlo s trochou tekvicového alebo kvalitného olivového oleja, so zeleninovým šalátom, kečupom alebo vegánskou majonézou. Môžete si ju dokonca pripraviť namiesto hranoliek a dať si k nej tofunézu alebo kečup, chutiť vám bude aj s troškou tekvicového či kvalitného olivového oleja alebo so zeleninovým šalátom.
  • Do Šalátov: Pridajte pečenú tekvicu do šalátov pre extra chuť a nutričnú hodnotu.
  • Do Polievok a Pyré: Rozmixujte pečenú tekvicu na hladkú penu a použite ju ako základ pre chutné jesenné polievky alebo pyré.
  • S Camembertom alebo Feta Syrom: Vyskúšajte kombináciu pečenej tekvice s roztekajúcim sa camembertom alebo nadrobeným feta syrom.

Recepty s Pečenou Tekvicou

Hokkaido s Medom a Škoricou

Táto sladká variácia pečenej tekvice je ideálna ako dezert alebo sladká príloha.

Ingrediencie:

  • Hokkaido tekvica
  • Med
  • Škorica

Postup:

  1. Tekvicu nakrájajte na menšie kúsky.
  2. Poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
  3. Pokvapkajte medom a posypte škoricou.
  4. Pečte v predhriatej rúre na 180°C, kým tekvica nie je mäkká.

Pečená Tekvica s Camembertom

Táto kombinácia je ideálna pre milovníkov syrov.

Ingrediencie:

  • Tekvica (hokkaido alebo maslová)
  • Camembert syr
  • Olivový olej
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Tekvicu nakrájajte na menšie kúsky a poukladajte na plech.
  2. Pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte.
  3. Pečte v predhriatej rúre na 180°C, kým tekvica nie je mäkká.
  4. Na upečenú tekvicu položte plátky camembertu a pečte ešte 5 minút, kým sa syr neroztopí.

Jednoduchá Tekvicová Polievka

Táto polievka je jednoduchá, rýchla a zahreje počas chladných jesenných dní.

Ingrediencie:

  • 2 lyžice rastlinného oleja
  • 1 cibuľa
  • 1 menšia hokkaido tekvica
  • 2 väčšie mrkvy
  • 1 väčší zemiak
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 liter zeleninového vývaru
  • Soľ, mleté čierne korenie, sladká paprika, oregano

Postup:

  1. Zemiak ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Mrkvu a tekvicu aj so šupkou pokrájame na kocky. Cibuľku ošúpeme a nasekáme nadrobno.
  2. Vo väčšom hrnci rozpálime olej a opražíme na ňom cibuľku. Pridáme tekvicu, mrkvu i zemiak a krátko orestujeme.
  3. Osolíme, okoreníme, zaprášime paprikou a pridáme prelisovaný cesnak. Zalejeme vývarom a prikryté varíme na slabom ohni cca 50 minút.
  4. Nakoniec polievku rozmixujeme do krémova pomocou ponorného mixéra a dochutíme oreganom, prípadne dosolíme. Podávame posypanú opraženými tekvicovými semienkami.

Ako Spracovať Tekvicové Semienka

Semienka z tekvice sú veľmi zdravé a nemali by skončiť v odpade.

  1. Čistenie: Semienka vydlabeme z tekvice a očistíme od zvyškov dužiny. Môžeme ich vložiť do misky s vodou, kde sa zvyšky dužiny ľahko uvoľnia.
  2. Sušenie: Semená preložíme do sitka a prepláchneme pod tečúcou vodou. Vložíme do čistej kuchynskej utierky a osušíme.
  3. Pečenie: Semienka rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pokvapkáme malým množstvom oleja. Dochutíme štipkou soli a premiešame tak, aby sa všetky semienka obalili olejom a soľou. Rúru predhrejeme na 150°a semienka pečieme asi 20 minút, kým nezačnú chytať hnedú farbu.

Chuť semienok môžeme spestriť pridanými bylinkami či koreninami, ktoré pridáme ešte pred pečením.

Tekvicové semienka

Ďalšie Inšpirácie a Recepty

Mnohé jesenné recepty obsahujú pečenú tekvicu. Ako zeleninu na pečenie nakrájať? Ako dlho ju treba držať v rúre? Poradíme vám, ako to urobiť bez toho, aby ste sa prepadli.

Na pečenie je najlepšie vybrať si tekvicu hokkaido alebo pižmovú. Tá prvá má mäkkú šupku, ktorú netreba lúpať a počas pečenia sa nerozpadáva.

Prečo by ste vôbec mali piecť tekvicu? Jednoducho! Po upečení je oveľa chutnejšia ako po uvarení. Pečením sa z dužiny tekvice uvoľní plná chuť a zbaví sa zbytočnej vlhkosti. Po upečení sa tiež oplatí tekvicu rozmixovať na hladkú penu, naplniť ju do pohárov a zakonzervovať. Takáto tekvicová pochúťka môže tvoriť základ chutných jesenných jedál, ako sú polievky, palacinky alebo hummus.

Príprava pečenej tekvice krok za krokom:

  1. Tekvicu dôkladne umyte a potom ju aj so šupkou nakrájajte na menšie kúsky, pričom odstráňte semienka.
  2. Prípadne ju posypte obľúbeným korením, napr.
  3. Kúsky tekvice rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a zľahka potrite olivovým olejom.
  4. Pripravenú tekvicu vložte do predhriatej rúry a pečte ju približne 30 minút (v závislosti od vašej rúry: 20 až 40 minút).
  5. Vyberte tekvicu z rúry a nechajte ju vychladnúť.

Pri jej čistení vždy vydlabeme aj jej stred a dužinu potom vyhodíme.

5 tipov na najlepšie recepty z tekvice

  1. Vegánska tekvicová polievka s kokosovým mliekom
  2. „Zemiakový“ šalát z tekvice a bez majonézy
  3. Tekvicová omáčka na cestoviny
  4. Tekvicový hummus
  5. Slaný tekvicový koláč

Ak nie ste úplne fanúšikom karfiolu, tak sa ním stanete, až si urobíte tekvicové rizoto z karfiolovej ryže. Kombinácia tekvice a karfiolu chutí skvele a pripravíte si ju do pol hodiny. Navyše obsahuje iba 20 g sacharidov. Prajeme vám dobrú chuť.

Tabuľka nutričných hodnôt tekvice (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 26 kcal
Voda 91.6 g
Vláknina 0.5 g
Vitamín A 246 % odporúčanej dennej dávky
Draslík 340 mg

Veríme, že ste našli v tomto článku množstvo inšpirácie a nových receptov, ktoré obohatia váš jedálniček. Nezabudnite experimentovať a prispôsobiť si recepty podľa vlastných chutí. Dobrú chuť!

tags: #tekvica #recepty #na #pečenie

Populárne príspevky: