Pestovanie tekvice obrovskej Kabocha: Kompletný sprievodca

Tekvica (Cucurbita) je populárna zelenina, ktorá sa pestuje nielen pre svoju výbornú chuť, ale aj pre dekoratívne účely, najmä počas jesene. Tekvica je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, čo z nej robí zdravý doplnok do jedálnička. Existuje mnoho rôznych druhov tekvíc, ktoré sa líšia farbou, tvarom a veľkosťou.

Tekvice dokážu výrazne obohatiť náš jedálniček, pretože ich je možné variť, piecť, plniť a je ich možné použiť na prípravu omáčok, prívarkov, koláčov a iných chutných jedál, no takisto sú populárnym ozdobným predmetom. V našom prehľade sme sa zamerali na najobľúbenejšie druhy tekvíc, ktoré je možné dopestovať v našich klimatických podmienkach. Medzi nimi vyniká tekvica obrovská Kabocha, japonská odroda, ktorá si získava popularitu vďaka svojej sladkej chuti a pevnej dužine.

Tento článok vám poskytne komplexný návod na pestovanie tekvice Kabocha, od výsevu semien až po zber a skladovanie.

Prečo pestovať tekvicu Kabocha?

Tekvica Kabocha je obľúbená najmä vďaka svojej sladkej a veľmi pevnej dužine, ktorá chuťovo pripomína bataty. Je pomerne veľká, zhora sploštená a s tmavozelenou (prípadne oranžovou) šupkou, ktorá je často škvrnitá a hrboľatá. Tekvica kabocha (kaboča) je obzvlášť obľúbená v japonskej kuchyni aj preto že po tepelnej úprave si drží tvar a pevnosť dužiny, takže sa často vysmáža (tempura), pridáva do polievok, sushi a je ju možné kombinovať s rozličnými chuťami. Tento druh tekvíc má naozaj pevnú šupku, takže sa pečie či varí aj s ňou.

Výber odrody a príprava na pestovanie

Pri výbere odrody tekvice Kabocha zvážte klímu a priestor, ktorý máte k dispozícii. TEKVICA hokkaido Shokichi Red F1 je tekvica typu Kabocha, ktorá si v posledných rokoch získavajú obľubu medzi záhradkármi po celom svete. Plody sú guľatejšie ako u tradičného Hokkaida. Odroda Shokichi Red je typu mini Kabocha (mini Hokkaido) - rastlina s menšími, jasne oranžovými plodmi s veľkosťou 0,5 - 1 kg. Má veľmi dobrú chuť a suchšiu dužinu. Je vhodná na polievky, koláče, na plnenie a môže byť aj ozdobou na stole. Svojou veľkosťou je perfektná na jedno varenie, kedy ju spotrebujeme celú. Rastlina tvorí lianu, pri dobrej starostlivosti má až 8 plodov na rastline. Ich počet a veľkosť závisí na priestore a starostlivosti, ktorý rastlina má. Je to skorá odroda s vegetačnou dobou asi 60 dní.

Stanovisko a pôda

Tekviciam sa najlepšie darí na stredne ťažkých, humóznych pôdach, dostatočne zásobených živinami. Vyžadujú slnečné polohy chránené pred silnými vetrami. Ak máte možnosť, plánovaný priestor na ich pestovanie na jeseň prihnojte maštaľným hnojom alebo dobre rozležaným kompostom. Najlepšie im vyhovujú hlinitopiesočnaté pôdy, ľahšie až stredne ťažké, s dobrou pôdnou štruktúrou, dostatočne vodozádržné. Optimálna je mierne kyslá až neutrálna pôdna reakcia s pH 6,0 až 7. Tekvice vyžadujú dostatok organickej hmoty v pôde, zaraďujú sa do prvej trate.

Výsev a výsadba

Priamy výsev je najvhodnejší v polovici mája. Semienka vysievame od polovice apríla v teple interiéru do hĺbky 2,5 cm, a to jedno semienko do jedného kvetináča s priemerom 7,5 cm. Položíme ho celou plochou na pôdu vodorovne. Udržiavame teplotu 18 - 21 °C. Von vysievame a sadenice vysádzame podľa teploty približne po 15. Pestujeme ich na slnečnom stanovišti chránenom pred vetrom. Pôdu v mieste výsadby obohatíme výdatnou dávkou dobre rozloženého kompostu a skypríme.

• Predpestovanie sadeníc: Semienka tekvice môžete vysievať do pareniska alebo skleníka už v apríli.
• Vhodná teplota: Vhodná teplota na klíčenie je 20 - 25 °C, pri nižších teplotách by semienka splesniveli.
• Výsev priamo do hriadky: Vysievanie priamo do hriadky je preto možné až po prechodnom jarnom období s možnosťou nižších teplôt v druhej polovici mája.
• Spon výsadby: Spon výsadby zvoľte podľa odrody − pri plazivých odrodách 200 x 50 až 60 cm, ale môžete sadiť aj do sponu 200 x 150 až 200 cm.

Semená sa vysievajú do pripravených malých jamiek v riadku s odstupom približne 5 cm. Do jednej jamky vkladajte 2 - 3 semená.

Starostlivosť o rastliny

Zálievka

Dobre zalievame. Zavlažujte len ku koreňom, listy nekropte, boli by potom náchylnejšie na plesňové ochorenia. Najviac závlahy budú vyžadovať v prvej polovici vegetačného obdobia.

Hnojenie

Tekvice sú poriadni „jedáci“. Počas vegetácie vyprodukujú veľké množstvo organickej hmoty, preto potrebujú dostatok živín. Hnojenie by bola najlepšie upraviť podľa zásoby živín v pôde. Záhradkárom však tieto údaje zväčša nie sú k dispozícii, preto možno všeobecne odporučiť 150 kg N/ha, 100 kg P/ha a 150 až 180 kg K/ha. Tretinu dusíka môžete aplikovať na začiatku kvitnutia, neskôr je už problematické dostať sa do porastu s prihnojovaním.

Ochrana pred škodcami a chorobami

Mladé rastliny chránime pred slizniakmi, staršie pletivá sú odolné. Pravidelným zberom zaistíme stálu násadu plodov až do jesene. Dozrievajúce plody ponechané na rastline blokujú tvorbu ďalších mladých plodov.

Zber a skladovanie

Zber

Plody tekvíc zberáme v mladom štádiu v dĺžke 15 - 25 cm. Zberáme celkom vyfarbené plody, ktoré pri poklopaní znejú duto. Dozretú tekvicu spoznáte podľa vysychajúcej stopky. Dužina je v stave zrelosti pekne vyfarbená. Plody na skladovanie zberajte až po vyschnutí vňate. Keď sa plody začnú farbiť, podložíme pod ne napríklad tehlu. Vďaka tomu rovnomernejšie dozrejú a v prípade dažďov budú izolované od mokrej pôdy.

Skladovanie

Zo záhrady plody prenesieme za sklo na slnečné miesto, buď na parapet, alebo na stôl do interiéru, dielne či garáže. Skladujeme ich stopkou nahor v suchej pivnici či v kôlni. Sucho a nižšie teploty (nie mráz) predlžujú možnosť skladovania. Ak chcete tekvicu skladovať, nechajte ju ešte dva týždne dozrievať rozloženú vonku na slnečnom mieste alebo v interiéri. Potom uskladnite na chladnom mieste, teplota nesmie presiahnuť 20 °C. Pozor na veľkú vlhkosť, ktorú pri skladovaní vyžadujú napríklad mrkva alebo zemiaky. Tá pre tekvice nie je vhodná, mohli by začať hniť. Väčšie kusy neukladajte na seba, nechajte ich rozložené vedľa seba. Tekvica by vám mala vydržať niekoľko týždňov až mesiacov.

Využitie tekvice Kabocha v kuchyni

Tekvica Kabocha je všestranná surovina, ktorú je možné použiť na prípravu rôznych jedál. V japonskej kuchyni je obzvlášť obľúbená pre svoju schopnosť udržať si tvar a pevnosť po tepelnej úprave. Často sa vysmáža (tempura), pridáva do polievok, sushi a je ju možné kombinovať s rozličnými chuťami.

V jesennom období máme najlepšiu šancu spoznať chute rôznych odrôd tekvíc, keď čerstvé prichádzajú na pulty. Všetci vieme, ako vyzerá typická tekvica, však? Veľká, oranžová a guľatá. Vídame ju v období Haloweenu pred vchodmi do domov i v záhradách. Avšak to nie je všetko. Existujú však aj plody v oceľovej modrej, žltej či vzorované, napríklad škvrnité alebo pruhované. Dalo by sa povedať, že tekvice sú také jesenné „zeleninové chameleóny“. Ich variabilita sa však vzhľadom nekončí. Veľkou prednosťou je, že ich nemusíme skonzumovať hneď po zbere, ale dobre dozreté plody sa dajú skladovať na neskoršie použitie. Výber odrody aspoň trochu prispôsobíme lokalite, v ktorej pestujeme, napríklad skoré odrody uprednostníme v severnejších a chladnejších polohách. Keď máme v záhrade málo miesta, môžeme ich pestovať na opore, ide totiž o plazivé rastliny. „Baby“ plody (malé mladé plody) získame aj z väčších nádob.

Najznámejšie odrody tekvíc a ich charakteristika

V skutočnosti existujú stovky rôznych druhov tejto zeleniny (z botanického hľadiska ovocia). Zvyčajne ich delíme na denné a zimné, alebo ich rozlišujeme podľa farby a vzoru na šupke. V našom prehľade sme sa zamerali na najobľúbenejšie druhy tekvíc, ktoré je možné dopestovať v našich klimatických podmienkach.

• Tekvica hokkaido: Sýto oranžová tekvica hokkaido s viac-menej okrúhlym tvarom si za posledných pár rokov získala veľkú obľubu. Ide vlastne o odrodu vyšľachtenú z tekvice obrovskej. Má sladkastú chuť a praktickú veľkosť. Zber tekvice hokkaido prichádza na rad najčastejšie v septembri až októbri, keď sa stopka začne sušiť a šupka tvrdne. Je výborná na polievky, pyré či pečenie.
• Maslová tekvica (butternut): Má hruškovitý tvar a svetlo oranžovú šupku. Maslová tekvica patrí k najsladším druhom tekvíc vôbec. Jej dužina je krémová a jemná, čo ju robí skvelou voľbou pre polievky, pečené pokrmy, rizoto alebo ako prílohu.
• Muškátová tekvica: Muškátová tekvica dorastá do väčších rozmerov a má jemne sladkastú, aromatickú chuť. Je vhodná na varenie, zapekanie aj pečenie koláčov.
• Cuketa: Na pultoch v obchodoch či na záhradách nájdete už počas leta. Je typická svojím tvarom, ktorý pripomína uhorku. Mladé plody môžete konzumovať celé aj so šupkou, v ktorej sa nachádza najviac vitamínov. Môžete si ju ugrilovať alebo udusiť nakrájanú na kocky spolu so šupkou. Rovnako sa hodí na prípravu krémovej polievky alebo do cesta sladkých koláčov.

Semienka tekvice a ich využitie

Semienka tekvice sú cennou surovinou, ktorú netreba vyhadzovať. Po vydlabání z dužiny ich stačí opláchnuť, odstrániť zvyšky dužiny a sušiť na papieri alebo site. Následne sa môžu použiť na ďalšie pestovanie alebo v kuchyni.

Tekvicové jadierka účinky na zdravie

Tekvicové jadierka účinky sú mimoriadne prospešné pre organizmus. Obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, zinok, horčík a antioxidanty. Podporujú zdravie prostaty, srdca, pomáhajú pri nespavosti a zlepšujú trávenie. Vďaka vysokému obsahu bielkovín sú vhodné aj pre vegetariánov a športovcov.

Semienka tekvice v kuchyni

Pražené semienka tekvice sú výborným snackom, ktorý nahrádza nezdravé pochutiny. Okrem toho ich možno pridať do šalátov, polievok, smoothie alebo použiť pri pečení chleba a sladkého pečiva. Sú nielen chutné, ale aj nutrične hodnotné.

Tabuľka nutričných hodnôt tekvice (na 100g)

Samozrejme, jej zloženie sa mierne líši v súvislosti od druhu, ale priemerne 100 g tekvice obsahuje: 6,5 g sacharidov, 1 g bielkovín a 0,5 g vlákniny.

Prečo sa oplatí pestovať rôzne odrody tekvice

Pestovanie tekvíc prináša radosť aj úžitok. Rôzne odrody tekvice ponúkajú bohaté využitie - od výživnej stravy až po jesenné dekorácie. Správnym pestovaním a starostlivosťou si môžeme dopriať chutné plody počas celej jesene aj zimy. Nezabúdajme ani na semienka tekvice, ktoré sú hodnotným zdrojom živín.

tags: #tekvica #obrovska #kabocha #pestovanie

Populárne príspevky:

• Gastronomické Semináre
• Recenzie steakov Banská Bystrica
• Tradičná držková polievka
• Inšpirácie pre tyrkysovú svadbu
• Recept na bravčové karé