Tekvica plnená strúhanými zemiakmi: Tradičný recept, ktorý zahreje

Tekvica plnená strúhanými zemiakmi je vynikajúci spôsob, ako využiť sezónnu zeleninu a pripraviť sýte a chutné jedlo. Tento recept kombinuje jemnú chuť tekvice s jednoduchosťou a výživnosťou zemiakov, čím vytvára harmóniu chutí, ktorá poteší celú rodinu.

Ingrediencie a príprava tekvice

Príprava tekvice je základným krokom tohto receptu.

Príprava tekvice: Tekvicu umyjeme a rozrežeme na dve polovice. Dôležité je vydlabať semiačka. Polovice tekvice položíme reznou stranou na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečenie tekvice: Hlávku cesnaku očistíme od vonkajšej šupky a rozpolíme. Polky cesnaku necháme v celosti a položíme pod obrátené polky tekvice.

Strúhanie zemiakov: Ošúpané zemiaky postrúhame na strúhadle a necháme 15 minút odstáť. Potom z nich opatrne vylejeme vodu tak, aby škrob zostal v mise.

Dochutenie plnky: K zemiakom pridáme prelisovaný cesnak, 2-3 PL múky (podľa druhu zemiakov), soľ a korenie podľa chuti. Môžeme pridať aj iné obľúbené koreniny alebo bylinky.

Ďalšie nápady na plnky

Okrem zemiakovej plnky môžeme tekvicu naplniť rôznymi inými chutnými ingredienciami.

• Mäsová plnka: Mleté mäso (bravčové, hovädzie, morčacie) osolíme, okoreníme a orestujeme s cibuľou a cesnakom. Pridáme uvarenú ryžu, vajce a zmesou naplníme tekvicu.
• Ryžová plnka: Ryžu podusíme do polomäkka a necháme vychladnúť. Zmiešame s mletým mäsom, vajcami, osolíme, okoreníme a naplníme tekvicu.
• Kapustová plnka: Pomelieme si bôčik s 1 cibuľou a 3 strúčikmi cesnaku. Sladkú kapustu umyjeme, vyberieme stred a sparíme ju v horúcej vode. Kapustou obalíme mäsovú zmes a naplníme tekvicu.
• Plnka z červenej repy a cíceru: Cícer zlejeme z nálevu, cviklu opláchneme a nakrájame na kocky. Cesnak očistíme a nakrájame na kúsky.

Servírovanie

Upečenú plnenú tekvicu podávame teplú. Môžeme ju ozdobiť čerstvými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Ako prílohu môžeme podávať zeleninový šalát alebo kyslú smotanu.

Tipy a triky

• Výber tekvice: Na plnenie sú najvhodnejšie tekvice hokkaido, maslová tekvica alebo tekvica Goliáš.
• Dochutenie: Do zemiakovej plnky môžeme pridať aj strúhaný syr, slaninu alebo huby.
• Vegetariánska verzia: Namiesto mäsovej plnky môžeme použiť plnku z quinoy, bulguru alebo šošovice.
• Zvyšky: Zvyšky plnenej tekvice môžeme uskladniť v chladničke a ohriať na druhý deň.

Inšpirácie na plnené zeleniny

Okrem tekvice môžeme plniť aj iné druhy zeleniny:

• Cukety: Cukety rozpolíme a vydlabeme dužinu. Vydlabané cukety vložíme do zapekacej misy a naplníme zmesou mletého mäsa, ryže a zeleniny.
• Papriky: Papriku pozdĺžne prekrojíme na polovicu, opatrne vyberieme jadrinec a odstránime semienka. Naplníme krémom z nivy a masla, ozdobíme prúžkami paradajky.
• Kapusta: V mierne osolenej vode uvaríme celú hlávku kapusty, až kým nám trochu nezmäkne. Z hlávky olúpeme listy, naplníme ich mletým mäsom, ryžou a zeleninou a vytvoríme balíčky.

Koláče zo strúhanej zeleniny

Strúhaná zelenina a ovocie sú skvelým prídavkom do koláčov.

• Vláčnosť a šťavnatosť: Pridanie strúhanej zeleniny alebo ovocia do cesta zabezpečí, že koláč bude vláčnejší, šťavnatejší a vlhkejší.
• Zdravšia alternatíva: Kombináciou so celozrnnými múkami získame zdravšiu verziu koláča.
• Sladká chuť: Niektoré druhy zeleniny dodajú koláču sladkú chuť, takže môžeme znížiť množstvo použitého cukru.

Najčastejšie používané druhy zeleniny a ovocia do koláčov

• Cuketa a tekvica: Krásne zvlhčia cesto a vďaka neutrálnej chuti sa hodia prakticky do každého múčnika.
• Sladké zemiaky: Osladia cesto, takže nemusíme použiť toľko cukru.
• Mrkva: Koláč získa krásnu farbu a prirodzene sladkú chuť.
• Cvikla: Má jedinečné vlastnosti pre zdravie a krásnu farbu, ktorou zafarbí i múku. Najviac jej to svedčí v čokoládových koláčoch alebo v kombinácii s bobuľovým ovocím.
• Jablká a hrušky: Koláčiky budú extra vláčne a svieže.

Recepty na koláče zo strúhanej zeleniny

Svieži mrkvový koláč s orechmi

Ingrediencie:

• 350 g preosiatej múky
• 1 prášok do pečiva
• 150 g tmavého hnedého cukru
• 2 ČL škorice
• 250 g strúhanej mrkvy
• 75 g nahrubo nasekaných vlašských orechov
• 4 stredné vajcia
• 200 ml olivového oleja
• 4 PL mlieka

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180 °C. Vymastite dno a boky tortovej formy, vysteľte papierom na pečenie.
2. Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor, škoricu, nahrubo nasekané vlašské orechy a nastrúhanú mrkvu.
3. V inej nádobe vyšľahajte vajcia, olivový olej a mlieko.
4. Mokré ingrediencie pomaly nalejte do suchých a miešajte.
5. Cesto vylejte do pripravenej formy a pečte, kým špajľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde čistá.

Cuketový koláč s datľami a orechmi

Ingrediencie:

• Roztopené maslo na vymazanie
• 255 g hnedého cukru
• 250 ml rastlinného oleja
• 3 vajcia, zľahka rozšľahané
• 375 g nahrubo nastrúhanej zelenej cukety
• 375 g samokypriacej múky
• 100 g nahrubo nasekaných vlašských orechov
• 150 g celých sušených vykôstkovaných datlí, nahrubo nasekaných
• ½ ČL sódy bikarbóny
• ½ ČL mletej škorice
• ¼ ČL mletého muškátového orieška

Postup:

1. Rúru predhrejte na 180 °C. Štvorcovú formu s priemerom 22 cm potrite rozpusteným maslom. Dno a boky vysteľte nepriľnavým papierom na pečenie.
2. Vyšľahajte cukor, olej a vajcia do krémovej hmoty. Pridajte cuketu, múku, vlašské orechy, datle, sódu bikarbónu, škoricu a muškátový oriešok a miešajte.
3. Nalejte do pripravenej formy.
4. Pečte v rúre 1 a ¼ hodiny alebo kým špajľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde čistá.
5. Vyberte z rúry a odložte na 30 minút bokom. Potom koláč vyklopte na mriežku, aby úplne vychladol. Nakrájajte a môžete podávať.

Jednoduchý koláč zo strúhaných jabĺk

Ingrediencie:

• 4 jablká
• 4 vajcia
• 2 šálky cukru
• 1 šálka olivového oleja (prípadne kokosového oleja)
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 2 šálky univerzálnej múky
• 1 PL prášku do pečiva
• 1 štipka soli
• Olej na vymastenie

Postup:

1. Za pomoci mixéra zmiešajte vajcia, cukor, olej, vanilkový extrakt a soľ a šľahajte, kým zmes nie je nadýchaná.
2. Do vaječnej zmesi po malých častiach vmiešajte múku a prášok do pečiva.
3. Ošúpte a nahrubo nastrúhajte jablká. Vmiešajte ich do cesta.
4. Zapekaciu misu vymastite olejom.
5. Cesto vylejte do pripravenej misy a pečte, kým koláč nie je zlatistý a prepečený.

Zdravý tekvicový koláč so zázvorom a pomarančovou kôrou

Ingrediencie:

• 300 g dužiny z oranžovej tekvice
• 260 g hladkej múky
• 1 ½ČL prášku do pečiva
• ½ČL sódy bikarbóny
• 120 ml rastlinného oleja
• 160 g cukru
• 2 vajcia
• 1½ČL mletého zázvoru
• Kôra z 1 pomaranča a 1 citróna
• 1 ČL vanilkového extraktu
• Štipka jemnej morskej soli

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180 °C. Formu s priemerom 23 cm vymastite trochou oleja a vyložte papierom na pečenie.
2. Zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu, zázvor, štipku soli, pomarančovú a citrónovú kôru.
3. V druhej miske šľahajte pár minút cukor, olej, vajce a vanilku. Pridajte nastrúhanú tekvicu a dôkladne premiešajte.
4. Primiešajte múčnu zmes a dobre spracujte.
5. Cesto nalejte do pripraveného pekáča a pečte v strede rúry 50 minút.
6. Po dopečení nechajte koláč 15 minút vychladnúť vo forme.

Tekvica plnená strúhanými zemiakmi je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá chutné, zdravé a sezónne jedlo. Či už ju pripravíte podľa tradičného receptu alebo s vlastnými obmenami, určite si pochutnáte.

tags: #tekvica #plnena #postruhanymi #zemiakmi #recepty

Populárne príspevky:

• Pestovanie echinacey zo semien
• Recept na Tom Kha Gai a lokálne suroviny
• Mäso a potraviny Senec
• Pohodlné riešenie pre objednávanie jedla
• Ako piecť koláče bez kypriaceho prášku