Tekvicové slávnosti na Slovensku a v mestečku Retz

Október na Slovensku má svoju osobitú vôňu - vôňu pečených gaštanov, posledných slnečných dní, čerstvo napadaného lístia a... tekvíc. Táto skromná, no majestátna plodina sa na jeseň stáva kráľovnou záhrad, dvorov aj kuchýň. Október je čas, keď sa dni skracujú a každému je jasné, že sa blíži zima. Rána sú hmlisté, poobedia ešte niekedy štedré na hrejivé slniečko.

Toto sú presne dni, keď sa na trhoch a farmách objavujú stovky tekvíc. Od drobných až po obrovské exempláre, ktoré sa dostanú aj do večerného vysielania spravodajstva ako rarita. Tekvice sa u nás využívajú ako dekorácie, pomôcka pri zábavných aktivitách s deťmi a najmä majú svoje miesto v gastronómii. A nenechajte sa oklamať. S tekvicami sa nespája iba Halloween, ktorý je u nás stále pomerne novým sviatkom zo zahraničia.

Tekvica má dlhú tradíciu aj na Slovensku. Patrí medzi tie rastliny, ktoré sa u nás nenápadne, no trvalo stali súčasťou života. Aj naši susedia majú krásne tradície. Vyberme sa spolu do Retzu, starobylého vinárskeho mestečka s južanským šarmom a impozantnými stavbami z rôznych historických období.

Najväčší poklad mesta sa skrýva pod zemou - rozsiahly labyrint historických vínnych pivníc, ktorý patrí medzi najväčšie v Strednej Európe (prehliadka). Na jeseň mesto ožíva tradičnými tekvicovými slávnosťami (Kürbisfest), kde osvetlené vyrezávané dyne zaplavia ulice a okolie. Popri bohatom kultúrnom programe si vychutnáme tekvicové špeciality - od krémovej polievky cez marmelády až po múčniky s tekvicovými semiačkami. Tento výlet je dokonalým spojením histórie, kultúry a gurmánskych zážitkov.

Najväčšia atrakcia mesta Retz je 500 rokov stará vínna pivnica, ktorá je najväčšia v strednej Európe. Rozsiahle 20 kliometrové historické chodby vybudované v piesočnatom podloží sa ťahajú pod celým mestom a siahajú až do hĺbky 20 metrov pod zem.

Región okolo mestečka Retz je druhou najväčšou oblasťou zameranou na pestovanie tekvice v Rakúsku - pestuje a zbiera sa tu približne 600 rôznych odrôd. Aby sa to patrične oslávilo, každoročne v októbri sa koná pestrofarebná slávnosť, počas ktorej môžete ochutnať rôzne jedlá, prípadne si zakúpiť výrobky, ako tekvicoý olej.

Tradícia tekvice na Slovensku

Tekvica má na Slovensku dlhú tradíciu. Do slovenských záhrad sa tekvica dostala v 18. storočí, keď sa začala pestovať spolu s inými „novými“ plodinami ako zemiaky, či kukurica. Na dedinách bola tekvica symbolom hojnosti a zdravia. Staré gazdinky ju pestovali kvôli semienkam - tie sa pražili alebo lisovali na olej, ktorý bol cenným zdrojom tukov počas zimy. Tekvicový olej sa používal nielen v kuchyni, ale aj v ľudovom liečiteľstve - vraj posilňoval srdce a čistil krv. Dužina sa sušila na peci a v zime pridávala do kaší alebo koláčov.

Na dedinách ju naši starí rodičia pestovali nielen ako potravu, ale aj ako ozdobu a symbol plodnosti. Na mnohých miestach sa tekvica spájala s ochranou domova. Gazdovia ju kládli na parapety alebo na vrch studne, aby odháňala zlé sily a privolávala bohatú úrodu. Na Zemplíne a Šariši si deti v októbri vyrezávali z tekvíc „duchov“ - nie ako symbol strachu, ale ako malé svetielko do tmy. V Tekovskom regióne bola tradícia, že posledná tekvica z poľa sa nechávala na medze - „pre vtáčikov“, ako poďakovanie prírode. V týchto jednoduchých gestách sa spája minulosť s prítomnosťou.

Druhy tekvíc na Slovensku

Najrozšírenejší druh na Slovensku, známy svojou rozmanitosťou tvarov a farieb. V minulosti ju naši predkovia pestovali predovšetkým kvôli semienkam, ktoré sa sušili, pražili alebo lisovali na olej - cenný v čase, keď nebolo dostupné maslo a sadlo. Táto tekvica je typická svojou sýto oranžovou dužinou a sladkastou chuťou, ktorá priam volá po varení, pečení a ochutnávaní. Najpopulárnejšia je dnes odroda Hokkaido, ktorá sa dá konzumovať aj so šupkou a pestuje sa v mnohých regiónoch - od Podunajskej nížiny až po Liptov.

Hoci pochádza z teplejších krajín, posledné roky sa tejto tekvici darí aj na Slovensku - najmä na juhu, kde je slnko a úrodná pôda. Jej vôňa je jemne ovocná, dužina pevná a maslová, ideálna na prípravu krémových polievok, či sladkých dezertov. Najznámejšie odrody sú Butternut - tzv. maslová tekvica, má hruškovitý tvar a jemnú chuť; obľúbená v modernej kuchyni i reštauráciách.

Osobitnou kapitolou v slovenskom poľnohospodárstve je tekvica olejná, pestovaná predovšetkým pre svoje semená. Z nich sa lisuje tekvicový olej, ktorý má typickú tmavozelenú farbu a orieškovú chuť. Okrem oleja sa semienka používajú aj ako pochúťka, či prísada do pečiva.

Kedysi ju naši starí rodičia považovali za skromnú, obyčajnú potravinu, no moderná výživa jej vracia zaslúžené miesto medzi superpotravinami. Tekvica je ľahko stráviteľná, s nízkym obsahom kalórií, ale s vysokou výživovou hodnotou. Jej sýta oranžová farba nie je len estetická - prezrádza bohatý obsah beta-karoténu, ktorý sa v tele mení na vitamín A. Tekvicové semienka patria medzi najhodnotnejšie prírodné doplnky výživy. Lisovaný zo semien, tekvicový olej je jedným z najvzácnejších produktov slovenskej jesene. Jediná lyžička denne dokáže posilniť imunitu, znížiť tlak a pridať telu energiu.

Tekvicové festivaly a podujatia na Slovensku

Na Slovensku sa na jeseň koná niekoľko desiatok tekvicových festivalov. Niektoré majú ráz folklórneho jarmoku, iné sú moderné, s hudbou, food truckmi a svetelnými inštaláciami.

Dátum: 27.
Dátum: 27.
Dátum: 4. Lokalita: Farma Tök jó / Holice (okr.
Dátum: 18.-19.
Dátum: 25. Popis: Odmeny, maskoti a teplé nápoje pre každého! Vyrezávanie tekvíc, minidisco a vyhodnotenie tekvíc.
Dátum: 26. Popis: Jesenná čarodejnícka hra - s trošku strašidelnou, trošku bláznivou, ale hlavne veselou čarodejnicou Matildou. Budú sa vyrezávať tekvice a piecť tekvicové sušienky.
Dátum: 29. Popis: Večer plný svetielok, hier a zábavy. Rača ožije strašidielkami, tancom a veselou atmosférou. Tešiť sa môžete na kreatívne dielničky a vyrezávanie tekvíc. Chýbať nebudú rôzne súťaže a špeciálne vystúpenia. A na záver - Halloweensky pochod Račou (štart o 19:00 h)!

Jesenná výzdoba sa stala umením. Mestá, dediny aj jednotlivci sa pretekajú v tom, kto dokáže z tekvíc vytvoriť najkrajšiu jesennú scenériu. V Bratislave dominujú elegantné, minimalistické výzdoby. Na Hlavnom námestí a v okolí Michalskej brány sa objavujú decentné aranžmány so sviečkami, sušenými kvetmi a bielymi tekvicami. Trnava sa zas môže pochváliť romantickými výzdobami dvorov a parkov. Na východe Slovenska, v Košiciach a Bardejove, sa často objavujú tekvicové inštalácie spojené s folklórom.

Tekvica v slovenskej kuchyni

V minulosti bola tekvica jedlom chudobných, pretože bola lacná, sýta a dalo sa z nej pripraviť množstvo pokrmov. Na západe Slovenska sa tradoval recept na tzv. Tekvica bola tiež dôležitou súčasťou zimných zásob - dobre uskladnená vydržala celé mesiace, často až do Vianoc.

Slovenská kuchyňa v posledných rokoch objavila tekvicu nanovo. Z kedysi obyčajnej suroviny, ktorá bola skôr doplnkom, sa stala hviezda jesenného menu. Najväčšou klasikou je tekvicová polievka - krémová, jemne sladkastá, s dotykom muškátového orieška a smotany. V reštauráciách ju často servírujú s praženými semienkami a kvapkou tekvicového oleja z Toskánska alebo zo Slovenského Grobu. V ponuke nájdete aj tekvicové rizoto, lasagne, placky, či dokonca gnocchi.

Obľube sa teší aj tekvicový koláč - pumpkin pie v americkom štýle, ktorý sa postupne udomácňuje aj v našich domácnostiach. No slovenské gazdinky ho často upravujú podľa seba - namiesto smotany pridajú tvaroh, namiesto korenia perníkové korenie a trochu rumu pre vôňu. A netreba zabúdať na tekvicový olej, ktorý sa lisuje najmä na juhozápade Slovenska. Je tmavozelený, aromatický a patrí k najzdravším tukom vôbec.

Recepty z tekvice

Tu je niekoľko receptov, ktoré si môžete vyskúšať:

Krémová tekvicová polievka

Postup: Tekvicu očistíme, nakrájame na kocky. Na oleji osmažíme cibuľu a cesnak, pridáme zázvor a tekvicu, krátko opečieme. Zalejeme vývarom a varíme 20-25 minút, kým tekvica nezmäkne. Polievku rozmixujeme do hladka, pridáme smotanu, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.

Pečená tekvica s cícerom

Postup: Tekvicu nakrájame na kocky a premiešame s olejom, korením a bylinkami. Pečieme pri 200 °C cca 25-30 minút, kým nezmäkne. Pridáme cícer a pečieme ešte 10 minút. Podávame teplé ako hlavné jedlo alebo prílohu.

Tekvicový koláč

Postup: Tekvicové pyré zmiešame s maslom, cukrom a vajcami. Pridáme múku, korenie a prášok do pečiva, dobre premiešame. Nalejeme do vymastenej formy a pečieme pri 180 °C cca 35-40 minút. Necháme vychladnúť a podávame posypané práškovým cukrom alebo orechmi.

Tekvicové placky

Postup: Zmiešame všetky ingrediencie a vytvoríme husté cesto. Lyžičkou tvoríme malé placky na plechu vystlanom papierom na pečenie. Posypeme semienkami a pečieme pri 180 °C 15-18 minút do zlatista.

Tekvicové latté

Postup: V malom hrnci zmiešame tekvicové pyré, cukor a korenie, necháme krátko zovrieť a premiešame do hladka. Pridáme mlieko a krátko povaríme, kým sa zmes nezohreje, ale nevaríme príliš, aby sa mlieko nezrazilo. Medzitým pripravíme espresso alebo silnú kávu. Nalejeme horúcu tekvicovú zmes do šálky a pridáme kávu. Na vrch dáme šľahačku a posypeme trochou škorice alebo tekvicových semienok.

Kreatívne aktivity s tekvicami

Okrem varenia a ochutnávania je tekvica aj skvelým zdrojom kreativity. V školách, komunitných centrách a na farmách sa organizujú tekvicové dielničky, kde sa z obyčajnej tekvice stáva čarovný predmet - s tváričkou, klobúkom, alebo dokonca rozprávkovým príbehom.

Vyrábať tekvice si môžete aj doma. Tu je niekoľko tipov:

Vyrezávaná tekvica

Postup: Pomocou fixky nakreslite na tekvicu motív - oči, nos, ústa, prípadne vlastný vzor. Ostrým nožom narežte poklop a vyberte vnútro tekvice (semienka môžete vysušiť alebo upiecť). Lyžicou vydlabte dužinu, aby zostala stena hrubá cca 2-3 cm. Vyrežte nakreslený motív podľa obkreslených línií. Do vnútra vložte sviečku alebo LED svetielko a vystavte tekvicu napríklad k oknu alebo na terasu.

Tekvicové postavičky

Budete potrebovať: malé tekvice (napr. Hokkaido), špajle, špagát, fixky alebo farby.

Postup: Vyberte tekvicu, ktorá bude slúžiť ako telo postavičky. Pomocou špajlí pripevnite menšie tekvice ako hlavu a ruky. Oči a ústa môžete nakresliť fixkou, alebo nalepiť predpripravené očká.

Tekvicové vzory

Vyberte malé tekvičky alebo ozdobné druhy (napr. Vyrežte vzory podľa šablón alebo vlastnej fantázie. Môžete nakresliť napríklad listy stromov, či postavičky duchov.

Tekvica je viac než len rastlina. Je to symbol jesennej pohody, kreativity a návratu k prírode.

Pridajte sa k nám na výlet do mestečka Retz, kde počas víkendu celé mestečko žije kulinárskymi špecialitami z miestnej tekvice, kde aj vy budete mať možnosť ochutnať od tekvicovej polievky čokoľvek, až po tekvicové koláče.

Program zájazdu do Retzu

Odchod zo Slovenska bude v skorých ranných hodinách.
Príchod do mestečka Retz, ktoré je centrom vinohradníckej oblasti.
Prehliadka historického mestečka a zážitkovej pivnice spolu s ochutnávkou vína.
Následne bude nasledovať prehliadka najväčšej dominanty mesta - veterného mlyna. Tento mlyn je doposiaľ jediný funkčný veterný mlyn v Rakúsku.
Popoludní sa zúčastníte na tekvicových slávnostiach, kde uvidíte bohatý kultúrny program a zažijete veľa zábavy.
Plní zážitkov sa vo večerných hodinách vyberiete na cestu späť na Slovensko.

Čo zahŕňa zájazd

doprava luxusným klimatizovaným autobusom
návšteva tekvicových slávností v mestečku Retz
zákonné poistenie v znení zákona 170/2018 Z. z.

Čo nie je zahrnuté

komplexné cestovné poistenie (možnosť poistiť sa cez CK za zvýhodnených podmienok v poisťovni UNIQA: 3,60 € / deň do 70 rokov, 4,70 € / deň nad 70 rokov)
prípadné vstupy do múzeí, pamiatok, atď.
poplatok za miestenku (môžete si určiť presné miesto v autobuse) - od 5 €
odporúčané vreckové min. 20 € na osobu

Vydajme sa do mestečka Retz, kde nás očarí južanský šarm, fascinujúce historické vínne pivnice a jedinečné tekvicové slávnosti (Kürbisfest).

Nechajte sa inšpirovať jesennou atmosférou a zažite nezabudnuteľné chvíle na tekvicových slávnostiach!

Halloween pumpkin Ako vyrezať tekvicu na halloween? | tip jak vyřezat dýni

tags: #tekvicove #slávnosti #program #slovensko