Teľacie mäso: Recepty pre deti plné chuti a zdravia

Teľacie mäso je pre deti obzvlášť výživné vďaka obsiahnutému železu a ľahšej tráviteľnosti. Pripravte pre svoje ratolesti chutné a zdravé jedlá, ktoré si zamilujú.

Recepty z teľacieho mäsa pre deti

Ratatouille

Ratatouille, typické francúzske jedlo, je krásne nielen na pohľad, ale aj na chuť. Recept bohatý na zeleninu chutí ešte o niečo lepšie, ak použijete čerstvú a nie mrazenú zeleninu, ktorá obsahuje zbytočne veľa vody.

Ingrediencie:

  • 60 g paradajok
  • 80 g cukety
  • 35 g žltej papriky
  • 80 g baklažánu
  • 30 g teľacieho mäsa
  • ¼ cibule
  • ½ strúčika cesnaku
  • 1 čajová lyžička olivového oleja

Postup:

  1. V kastrólčeku priveďte vodu k varu a na cca 30 sekúnd do nej ponorte paradajky.
  2. Následne ich schlaďte v studenej vode, ošúpte a prekrojte na polovicu.
  3. Cuketu, baklažán a papriku opláchnite, odstráňte prípadné semiačka a nakrájajte na kocky.
  4. Ošúpte cibuľu a nasekajte ju nadrobno a cesnak vložte do sitka na bylinky.
  5. Všetky ingrediencie vložte do parného variča v tomto poradí - rajčiny, cuketa, paprika, baklažán, cibuľa a nakoniec sitko na bylinky s cesnakom.
  6. Medzičasom si nakrájajte teľacie mäso na malé kúsky a zľahka opečte na panvici bez tuku.
  7. Premiešajte ho s uvarenou zeleninou, dajte do zapekacej misy a pečte v dobre vyhriatej rúre pri teplote 170°C asi 20 minút.
  8. Upečené ratatouille pokvapkajte olivovým olejom, nechajte trochu vychladnúť a podávajte.

Po papaní nezabudnite spolu s deťmi upratať.

Dusené teľacie na rasci s mrkvou a hráškom

Chcete deťom pripraviť výživný obed, ktorý bude chutiť ako zo škôlkarskej kuchyne? Mäsko na hrášku - alebo ak chcete dusené teľacie mäso s hráškom - je presne to, čo vás vráti do detských čias. Recept je ideálny už pre deti od cca 10 mesiacov (v závislosti od zavádzania mäsa a jednotlivých surovín), ale zasýti aj rodičov, ktorí si chcú dopriať teplé jedlo bez veľkého varenia. Ak nemáte teľacinu, pokojne použite kuracie alebo morčacie mäso.

Mrkva a hrášok pridá omáčke veľmi jemnú a nasladlú chuť.

Postup prípravy:

  1. Cibuľky si nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji dozlatova cca 3 minútky.
  2. Mrkvu si ošúpeme a nastrúhame najemno, pridáme k restovanej zmesi.
  3. Teľacie mäsko si nakrájame na menšie kúsky - je to tak chutnejšie a pridáme k restovanej zmesi.
  4. Sprudka orestujeme asi 5 minút.
  5. Cesnak si očistíme a nakrájame nadrobno, pridáme k zmesi, aj s dijon horčicou, dochutíme drvenou rascou, mletou červenou paprikou, zamiešame a pol minútky orestujeme.
  6. Zalejeme vriacou vodou z kanvice a zavrieme tlakový hrniec.
  7. Keď začne pískať, znížime oheň a dusíme cca 20 minút. V obyčajnom hrnci pod pokrievkou to bude dlhšie.
  8. Medzitým si uvaríme ryžu.
  9. Ryžu poriadne viackrát pod vodou premyjeme.
  10. Do hrnca dáme olivový olej, necháme rozhorúčiť, pridáme ryžu a pol minútky orestujeme.
  11. Zalejeme vriacou vodou z kanvice asi tam 1 cm nad ryžu, zakryjeme pokrievkou, oheň znížime a varíme pokým sa voda nevyparí, cca 13 minút.
  12. Následne vypneme a necháme dôjsť pod pokrievkou ešte 10 minút.
  13. Pridáme maslo, soľ na dochutenie.
  14. Keď už máme mäsko mäkké, dolejeme ešte vodu podľa potreby a vhodíme hrášok. Necháme minútku prebublať.
  15. Trochu zemiakového škrobu si rozhabarkujeme v troche vody a zahustíme tým omáčku.
  16. Dochutíme soľou, citrónovou šťavou a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.

Príklad postupného zavádzania zeleninovo - mäsových príkrmov a postupne aj ovocia

Uvádzame len pre ilustráciu, každý si zvolí postup zavádzania nových zložiek potravy a najvhodnejší čas sám. Nová potravina je podčiarknutá, vyskúšané varíme podľa chuti dieťatka. Ďalšie dni už potraviny ľubovoľne kombinujeme. Postupne pridávame nové zložky potravy s rozostupom 3 dní (kvôli zisteniu možnej alergie). Príkrm má byť kašovitej konzistencie, nemixujeme, roztlačíme vidličkou. Mäsko (cca 30 g) podávame 5-6 krát do týždňa, vaječný žĺtok (v množstve 1/2 - 1) 1-2 krát týždenne namiesto mäsa.

Zelenino-mäsový príkrm obohacujeme o nové druhy zeleniny, ktoré sme doposiaľ nezaviedli. Naďalej nesolíme, nekoreníme, neprisládzame, do kaše i zeleninového príkrmu pridáme niekoľko kvapiek oleja, najvhodnejšie sú slnečnicový, repkový a olivový. Kvôli možnej alergii z cudzokrajného ovocia podávame ovocie len také, ktoré rastie v našich zemepisných šírkach (s výnimkou banána). Z banána, ryže a mrkvy môže zapekať, vtedy ich nepodávame.

Na zarobenie kaše by sme mali uprednostniť materské mlieko, ktoré len zohrejeme. Ak dieťatko pije dostatok mlieka, môžeme mu dávať i nemliečnu kašu. Pre detičky, ktoré mlieko odmietajú, sú lepšie mliečne kaše. Ak dieťatko niektorú potravinu odmietne, vysadíme ju z jedálnička a ponúkneme o nejaký čas (napríklad o dva týždne). Postupné zavádzanie potravín do jedálnička dieťaťa je dôležité preto, aby sme predišli možnej potravinovej alergii.

Predčasné zaraďovanie potravín neprináša dieťaťu žiadne výhody, naopak, zaťažuje jeho organizmus.

Dobre očistenú a umytú zeleninu nakrájame na drobné kocôčky, zalejeme teplou vodou a varíme domäkka. Ak je potrebné, počas varenia dolievame vodu. Všetko rozmixujeme, pridáme olej, premiešame a podávame. Celkové množstvo polievky je asi 200 ml.

Ďalšie recepty pre inšpiráciu

Polievky:

  • Mrkvová polievka s ryžou
  • Zemiaková polievka s rascou
  • Hrášková polievka

Hlavné jedlá:

  • Morčacie mäso so zemiakmi
  • Jahňacie mäso s kalerábom
  • Rybičkové cestoviny

Kaše:

  • Ovocná kaša s vločkami
  • Brokolicová kaša s ryžou
  • Mrkvová kaša s ryžou

Nezabúdajte, že pri príprave jedál pre deti je dôležité používať kvalitné suroviny a dodržiavať hygienické zásady.

Tabuľka odporúčaného veku pre zavádzanie vybraných potravín:

Potravina Odporúčaný vek
Teľacie mäso Od 7. mesiaca
Hrášok Od 8. mesiaca
Ryža Od 6. mesiaca
Mrkva Od 6. mesiaca

Verím, že tieto recepty vám pomôžu pripraviť pre vaše deti chutné a zdravé jedlá z teľacieho mäsa. Dobrú chuť!

Mi.Lu.Jem - Rezne pre deti na zdravý spôsob

tags: #telacie #maso #recepty #pre #deti

Populárne príspevky: