Čokoláda na varenie: Zloženie, história a kvalita

Čokoláda, obľúbená pochúťka po celom svete, má bohatú históriu a rôzne podoby. Jednou z nich je aj čokoláda na varenie, ktorá sa používa na prípravu dezertov, polevy a iných sladkých jedál. V tomto článku sa pozrieme na zloženie čokolády Fin Carré na varenie, jej históriu, kvalitu a ďalšie zaujímavosti, ako aj na čokolády Tesco a Orion.

História čokolády

História čokolády siaha až k Mayom a Aztékom, ktorí varili nápoj z kakaových bôbov a považovali ho za zdroj energie s afrodiziakálnymi účinkami. Mayovia pridávali do drvených bôbov vanilku, Aztékovia horké mandle, čierne korenie a čili papričky.

Do Európy priviezol kakaové bôby Španiel Hernando Cortéz. Spočiatku sa čokoláda jedla bez cukru, no po osladení sa stala populárnou. Prvú továreň na čokoládu založila v Holandsku v roku 1815 firma van Houten. Cesta od nápoja s mastnými okami na povrchu k požívateľným cukrovinkám sa začala, keď si Coenraad van Houten nechal patentovať hydraulický lis, ktorý extrahoval kakaové maslo z kakaových bôbov.

Proces výroby čokolády

Fin Carré: Exkluzívna značka z Lidla

Čokoláda Fin Carré je exkluzívna značka firmy Lidl. Značka Fin Carré a J.D.Gross ponúkajú širokú škálu tabuľkových čokolád. S cieľom zachovania kvality sú čokolády prepravované v špeciálnych vozidlách a skladované pri vhodnej teplote.

Kvalita a pôvod kakaa

Lidl kladie dôraz na kvalitu a udržateľnosť kakaa používaného vo svojich čokoládových výrobkoch. Viac ako 95 % kakaa, ktoré sa používa v produktoch značky Lidl, má certifikát UTZ alebo Fairtrade. To znamená, že bolo vyrobené trvalo udržateľným spôsobom a jeho výrobcovia dostali za prácu riadne zaplatené.

Čo je UTZ?

UTZ je globálny program rozvoja trvalo udržateľného pestovania kakaa, kávy a čaju. Cieľom programu je vzdelávanie pestovateľov v oblasti ideálnych poľnohospodárskych postupov, ako aj zavádzanie profesionálnych a trvalo udržateľných metód pestovania kakaa tak, aby vypestovaná plodina dosahovala tú najvyššiu kvalitu.

Program taktiež zabezpečuje kurzy a školenia v oblasti manažmentu, bezpečnosti pri práci a manažmente životného prostredia. Cieľom programu je, aby výrobcovia dosiahli priaznivejšie ceny za kvalitnejší produkt. Ak na obale čokolády zbadáte symbol UTZ, môžete si byť istí, že kakao použité na jej výrobu pochádza z trvaloudržateľných kakaovníkových plantáží.

UTZ Certifikát

Vybrané čokolády značky Fin Carré a všetky tabuľkové čokolády značky J.D.Gross obsahujú kakao s certifikáciou Fairtrade, ktorá dbá na splnenie prísnych sociálnych, environmentálnych a ekonomických kritérií. Kúpou certifikovaných čokolád značky Fin Carré a J.D.Gross máte istotu, že podporujete pestovateľov, ktorým ich práca zaručuje férovú odmenu a dôstojné živobytie. Zároveň sú produkty s certifikáciou Fairtrade produkované šetrne k životnému prostrediu.

Ako významnému odberateľovi kakaa nám záleží na tom, aby bolo kakao pestované udržateľnejšie. Preto sme zriadili školiace centrum pre malých farmárov z Pobrežia Slonoviny - jednej z najväčších krajín produkujúcich kakao. Pestovatelia kakaa sú školení, ako pestovať kakao šetrnejšie k životnému prostrediu a pomocou moderných technológií. Ide predovšetkým o ochranu dažďového pralesa ako dôležitého ekosystému.

Nutričné hodnoty a zloženie Fin Carré Cooking Chocolate 52% Cacao

Čokoláda na varenie, ako napríklad Fin Carré Cooking Chocolate 52% Cacao, je ideálna na prípravu rôznych dezertov. Vďaka svojmu zloženiu a obsahu kakaa dodá jedlám bohatú čokoládovú chuť.

Nutričné hodnoty na 100g:

• Energetická hodnota: 544 kcal / 2 276 kJ
• Bielkoviny: 4,8 g
• Sacharidy: 48 g
• Cukry: 45,6 g
• Tuky: 35 g
• Nasýtené mastné kyseliny: 22 g
• Soľ: 0,01 g
• PHE: 240 mg

Zloženie nutričných hodnôt:

• Bielkoviny: 1%
• Sacharidy: 2%
• Cukry: 2%
• Nasýtené mastné kyseliny: 1%

Biela čokoláda: Skutočná čokoláda alebo cukrovinka?

Biela čokoláda je špecifický typ čokolády, ktorý vyvoláva rôzne reakcie. Niektorí ju zbožňujú, iní ju nepovažujú za pravú čokoládu, ale skôr za cukrovinku s čokoládovou príchuťou. Pravá čokoláda by mala obsahovať kakaové zložky, konkrétne kakaové maslo a kakaovú hmotu.

Biela čokoláda spĺňa túto podmienku čiastočne, pretože obsahuje kakaové maslo, ale neobsahuje kakaovú hmotu. Ďalšie zložky bielej čokolády sú mlieko, cukor, vanilkový extrakt a prídavné látky. Preto sa biela čokoláda nepovažuje za čokoládu v pravom slova zmysle.

Zaujímavosti o bielej čokoláde

• Biela čokoláda bola vynájdená vo Švajčiarsku okolo roku 1930 firmou Nestlé.
• Má aj svoj medzinárodný deň, ktorý sa slávi 22. septembra, hlavne v USA.
• Obsahuje antioxidanty a vápnik, vďaka mliečnej zložke.
• Farba bielej čokolády by mala byť žltkastá, čo signalizuje použitie kvalitného kakaového masla.
• Kalorická hodnota bielej čokolády je pomerne vysoká, približne 600 kalórií na 100 g.

Porovnanie s inými čokoládovými produktmi

Hrozienka v mliečnej čokoláde

Testy hrozienok v mliečnej čokoláde rôznych značiek odhalili rozdiely v kvalite a chuti. Niektoré značky, ako napríklad Choco Moment (zakúpené v predajni Action), prekvapili príjemnou chuťou a vôňou, zatiaľ čo iné, ako napríklad tie z reťazcov Tesco a Lidl, sa umiestnili na posledných priečkach.

Príklady zloženia hrozienok v mliečnej čokoláde:

• Zloženie 1: Sušené hrozienka 50 %, mliečna čokoláda 49 % (cukor, kakaové maslo, sušené plnotučné mlieko, kakaová hmota, sušené odtučnené mlieko, kakaový prášok, emulgátory: repkový lecitín, polyglycerolpolyricínoleát; aróma vanilková), povlakové látky 1 % (karnaubský vosk, včelí vosk, šelak).
• Zloženie 2: Mliečna čokoláda (55,5 %) [cukor, kakaové maslo, sušené plnotučné mlieko, kakaová hmota, emulgátor: lecitíny (slnečnicový), vanilkový extrakt], hrozienka 44 % [hrozienka, slnečnicový olej], cukor, glukózový sirup, povlaková látka: arabská guma.
• Zloženie 3: Hrozienka (60 %) [hrozienka (99,5 %), rastlinný olej slnečnicový], mliečna čokoláda (39 %) [cukor, kakaové maslo, sušené plnotučné mlieko, kakaová hmota, emulgátor (lecitíny), vanilková aróma], povlaková zmes [tapiokový škrob,cukor, povlaková látka (šelak)].

Mandle v čokoláde

Podobne ako pri hrozienkach, aj pri mandliach v čokoláde sa kvalita a chuť líšia v závislosti od značky. Mandle značky Tesco boli sklamaním kvôli zvláštnej pachuti a tvrdosti mandlí. Naopak, mandle značky Poex v horkej čokoláde boli hodnotené ako najlepšie v teste.

Príklady zloženia mandlí v čokoláde:

• Zloženie 1: Horká čokoláda 79 % [kakaová pasta, cukor, kakaové maslo, emulgátor sójový lecitín, aróma (vanilín)], mandle jadrá pražené 20 %, povlaková látka 1 % (voda, glukózový sirup, cukor, arabská guma, modifikovaný kukuričný škrob, kokosový olej, konzervačná látka sorban draselný, etanol, šelak, glycerol).
• Zloženie 2: Horká čokoláda 79 % [cukor, kakaová hmota, kakaové maslo, rastlinné tuky (palmový olej, olej zo semien maslovníka), mliečny tuk, emulgátory: lecitíny a polyglyceropolyricínoleát; prírodná aróma, sušené mlieko], jadrá mandlí pražené 20 %, leštiaca zmes (tapiokový škrob, cukor, leštiaca látka: šelak).

Čokoláda Orion na varenie

Čokoláda Orion má dlhú históriu, ktorá siaha až do roku 1896. Odvtedy sa vyrába s ohľadom na tradície a kvalitu. V tomto článku sa pozrieme na zloženie čokolády Orion na varenie, jej výživové hodnoty, dostupnosť a ďalšie dôležité informácie.

Zloženie horkej čokolády Orion

Čokoláda Orion na varenie, konkrétne horká čokoláda, má nasledujúce zloženie:

• Cukor
• Kakaová hmota¹
• Rastlinné tuky (palmový, olej zo semien maslovníka)
• Mliečny tuk
• Kakaové maslo¹
• Emulgátor (lecitíny)
• Prírodná aróma
• Sušené mlieko¹
• Rainforest Alliance Certified.

Dôležité je tiež spomenúť, že okrem kakaového masla obsahuje táto čokoláda aj iné rastlinné tuky. Kakaová sušina v horkej čokoláde tvorí minimálne 35 %.

Alergény: Alergény sú v zložení vyznačené hrubším písmom. Hoci sa výrobca snaží, aby všetky informácie o výrobkoch boli aktuálne a správne, môže dôjsť z dôvodu aktualizácie predpisov k zmenám zloženia a dietetických informácií. Upozornenie: Informácie o produktoch si môžete prečítať na webových stránkach alebo etikete výrobku.

Výživové hodnoty bielej čokolády Orion (údaje pre 100g)

Pre lepšiu predstavu uvádzame aj výživové údaje pre 100g bielej čokolády Orion:

• Energia: 2330 kJ / 558 kcal
• Tuky: 33,7 g
• z toho nasýtené mastné kyseliny: 20,6 g
• Sacharidy: 56,0 g
• z toho cukry: 56,0 g
• Vláknina: < 0,5 g
• Bielkoviny: 7,6 g
• Soľ: 0,25 g

Dostupnosť a doručenie

Objednávky sú vybavované v čo najkratšom termíne, zvyčajne do 5 dní. Ak je o tovar veľký záujem, môže dôjsť k predĺženiu dodacej lehoty. V prípade, že je objednaný výrobok vypredaný, je nahradený náhradným produktom vyššej alebo porovnateľnej kvality.

Zákazníci majú možnosť úhrady dobierkou pri prevzatí balíku alebo si tovar môžu osobne vyzdvihnúť na niektorej z predajní. Kompletný zoznam predajní je dostupný online. Objednávka vytvorená na e-shope s vyzdvihnutím na predajni je systémom zaslaná na zvolenú predajňu, kde predavačky tovar vychystajú zo skladových zásob. Je nutné uviesť aktuálne telefónne číslo.

Zásielka je spravidla doručená nasledujúci deň po obdržaní správy o expedícii. Pred doručením kontaktuje vodič alebo pracovník zákazníckeho centra telefonicky. Pri prevzatí zásielky je dôležité riadne skontrolovať balík. Ak dôjde k viditeľnému vonkajšiemu poškodeniu obalu zásielky, je potrebné uviesť konkrétne poškodenie obalu do doručovacieho listu vodiča k potvrdeniu o prevzatí zásielky.

Službou Zásielkovňa je možné vydávať zásielky do 5 kg s maximálnymi rozmermi.

Používanie súborov cookie

Webové stránky používajú súbory cookie. Ďalším prechádzaním webu vyjadrujete súhlas s ich používaním. Nevyhnutne potrebné súbory cookie umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu. Cookie generované aplikáciami založenými na jazyku PHP slúžia na údržbu premenných relácií používateľov. Súbor cookie sa používa na zapamätanie predvolieb súhlasu so súbormi cookie návštevníkov.

Štatistické súbory cookies pomáhajú majiteľom webových stránok pochopiť, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne. Názov súboru cookie je spojený s Google Universal Analytics, ktorý sa používa na odlíšenie jedinečných používateľov priradením náhodne vygenerovaného čísla ako identifikátora klienta. Marketingové súbory cookies sa používajú na sledovanie návštevníkov na webových stránkach.

tags: #tesco #cokolada #na #varenie #zlozenie

Populárne príspevky:

• Recepty na Cuketový Koláč
• Rúra a varná doska AEG BPK842320M
• Ako ryba vo vode: Nový album DJ Wicha
• Viac o kure domácej
• Recept na pečenú klobásu so zemiakmi