Tinkin recept na pečené kura: Inšpirácia pre každého kuchára

Vitajte vo svete chutných a inšpiratívnych receptov na hlavné jedlá, ktoré ponúka Tinka Karmažín. Ak hľadáte nápady na rýchle, zdravé a chutné jedlá pre celú rodinu, ste na správnom mieste. Tinka Karmažín je vášnivá kuchárka, pre ktorú je varenie a pečenie jedinečným gurmánskym zážitkom. Jej blog je oslavou pestrej stravy, kvalitných surovín a tradičnej slovenskej kuchyne.

Recepty pre každú príležitosť

Tinka ponúka širokú škálu receptov, od tradičných slovenských jedál po moderné a odľahčené verzie klasík. Inšpirujte sa jej nápadmi a objavte nové obľúbené jedlá pre vašu rodinu.

Šťavnaté mäsové špeciality

Pre milovníkov mäsa Tinka pripravila niekoľko neodolateľných receptov:

• Šťavnaté pečené rezne à la pizza: Delikátne mäsko z jedného pekáča, ktoré si vyžaduje minimálnu prípravu. Stačí urobiť zárezy do mäsa a naplniť ho tým, čo máte po ruke.
• Kuracie mäsko na mrkve so zemiakmi: Výživný, ľahký a chutný recept, vhodný pre všetky vekové kategórie.
• Horčicovo-citrónové kura s tarhoňou: Zaručená chuťová symfónia s prílohou opekanej tarhone so šošovicou.
• Hovädzie na pive s lesnými hubami a špaldovou tarhoňou: Vďačný recept zo slovenskej kuchyne, ktorý vás prenesie do detstva.
• Pečené jaterničky a maslové zemiaky s rascou: Jednoduché jedlo z pár surovín, ktoré vždy navarili naše babky.
• Žihľavová omáčka s volským okom a zemiakmi: Jednoduché jedlo z tradičnej slovenskej kuchyne.
• Mliečna sladkokyslá šošovicová so slivkami: Polievka, ktorá vždy tak dobre chutí u babky.
• Šťavnatá pečená krkovička na pive a horčici a chrumkavé americké pučené zemiaky: Výborný recept z tradičnej slovenskej kuchyne.

Nezapomeňte na hořčici! Tajemství nejchutnější vepřové krkovice.

Kuracie supreme s pečenou zeleninou na glazúrovanej cibuľke

Vynikajúce, zdravé a chutné jedlo takmer z jedného pekáča 🙂 Kuracie supreme pečené na zelenine, alebo Ninja kura 😀 Supreme je vlastne časť kuracieho prsa s horným stehnom/kĺbikom. Ak by ste nezohnali, kľudne môžete spraviť variáciu s kuracím stehnom. Vynikajúco celé jedlo podčiarkne šťavnatá glazúrovaná cibuľka.

Postup prípravy:

1. Rúru si rozhorúčime na 200 stupňov bez ventilátora.
2. Všetku zeleninu okrem cibule si ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Dáme do misky, polejeme olivovým olejom, soľou a rascou.
3. Dno zapekacej misky si potrieme trochou oleja a vysypeme do nej zeleninu.
4. Kuracie supremky si opláchneme a osušíme. Vložíme do misky, polejeme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a zamiešame. Položíme na zeleninu, zakryjeme a pečieme 30 min.
5. Medzitým si pripravíme glazúrovanú cibuľku. Je neskutočná, šťavnatá a vychutená. Do panvice si dáme bravčovú masť, aby sa nám rozhorúčila. Cibuľky si ošúpeme, prekrojíme napoly a nakrajáme na krúžalky. Pridáme do panvice, prilejeme balsamico ocot, sójovú omáčku, cukor, soľ a restujeme na plnom ohni cca 1 max 2 min. Necháme ju skaramelizovať, aby sa nám mierne zosklovateľa, no zároven zostala šťavnatá. Keď je hotová, prikryjeme a necháme odpočívať.
6. Po 30 tich minútach kura so zeleninou odokryjeme, prepneme rúru na gril a grilujeme ešte 15 min. AK nemáte funkciu gril, nechajte na pôvodnej a dopečte otvorené na 220 stupňov.
7. Ak nám zelenina pustila vela vody vylejte ju do hrnca, pridajte kus masla a nechajte zredukovať na omáčku, ktorou potom môžete poliať kura aj zeleninu. Výpek je výborný. Má silnú zeleninovú chuť.

Horčicovo-citrónové kura s tarhoňou

Horčicovo-medovo-citrónovo maslové mäsíčko. Ťažko sa mi o ňom píše. Chutí neskutočne 🙂 Zaručená chuťová symfónia. S prílohou opekanej tarhoni so šošovicou, rýchle, chutné a zdravé (nielen) víkendové jedlo :*

Postup prípravy:

1. V hrnci si necháme rozhorúčiť trochu olivového oleja. Prisypeme tarhoňu, znížime oheň a pozvoľna varíme 10 min, pokým nezhnedne. Každú minútu premiešame.
2. Medzitým si nakrájame mäsko na slížiky a dáme do misky. Pridáme horčicu, sójovú omáčku, med, osolíme a zamiešame.
3. Do orestovanej tarhoňe pridáme šošovicu, kurkumu, zalejeme horúcou vodou z kanvice tak 1 cm nad, znížíme oheň na minimum a dusíme pod pokrievkou 10 min, resp. pokým sa voda nevyparí.
4. Na panvici si necháme rozhorúčiť olivový olej a pridáme mäso v marináde. Restujeme na väčšom ohni a miešame cca 10 min. Ak sa nám omáčka veľmi vyparuje, pridáme pol deci vody.
5. Keď je mäsko mäkké, vyžmýkame polku citróna, prídáme kurkumu, kus masla a premiešame. V prípade potreby pridáme ešte trochu vody, minútku prevrieme a vypneme.
6. Podávame s tarhoňou, do ktorej sme na záver pridali kus masla a soľ.

Vykostené kuracie stehná s falošnou demi glace a restovaná zelenina

Kto by nemiloval poctivú plnú chuť demi glace. Keď nemám čas variť ho 6 hodín, siaham po tejto "falošnej" rýchlej verzii. Chutí senzačne. Sladkastá chuť červenej restovanej cibuľky a výrazné koreniny dokopy neskutočnú chuť. Vyskúšajte. Za 25 min na stole :*

Postup prípravy:

1. Cibuľu si prekrojíme napoly a nakrájame na tenké polmesiačiky. Na panvici si rozhorúčime olivový olej a restujeme na malom ohni cibuľku dozlatova cca 2 minúty.
2. Medzitým si pripravíme marinádu na demi glace. Sójovú omáčku, dijon, kečup, med, vodu, soľ, gulášové korenie, drvenú rascu si zamiešame dokopy.
3. Umyté kuracie stehná poobaľujeme v marináde a pridáme k cibuľke. Zvýšime oheň, prilejeme aj zvyšok omáčky a dusíme pod pokrievkou z každej strany cca 6 minút. Keď sa nám šťava veľmi zredukuje, prilejeme trochu vody. Na záver vhodíme kus masla, vyžmýkame trochu citróna a dosolíme.
4. Zo špargle si odkrojíme drevnaté konce a prekrojíme ju napoly. Vhodíme do vriacej vody a varíme 3 minútky. Zlejeme a premyjeme studenou vodou.
5. Na panvici si rozhorúčime olivový olej pridáme nakrájanú cuketu na polmesiačiky a restujeme cca 1 minútku. Pridáme špargľu a za častého miešania restujeme ďalšie 4 minútky. Na poslednú minútku pridáme prehriať aj cherry rajčiny. Osolíme, okoreníme a pridáme plátok masla.

Grilované kuriatko s coleslaw šalátom

Keďže cez týždeň sa u nás varí taká všehochuť, víkendy patria klasike. Ako to volá môj manžel, proklatě skvelé kuře 😀 Vždy si ho vychutnám, bez akejkoľvek marinády, len olivový olej a himalájska soľ. Vnnútri je šťavnaté a zvonku neskutočne chrumkavá koža 🙂

Postup prípravy:

1. Kura si potrieme celé olivovým olejom, osolíme a zahákneme do grilovacieho meča. Zahákneme ho a upevníme nitkou. Poriadne ju obmotáme okolo kuriatka, aby sa nám mäso zafixovalo a pustíme režim otočné grilovanie na 200 stupňov. Ak nemáte tento spôsob grilovania v rúre, dajte do jenskej misky deci a pol vody, olivový olej, soľ a položte doň kura. Pečte buď pod grilom, alebo klasicky hore dole. Kura pečieme 60-80 min, podľa zlatavosti kože.
2. Kapustu aj fenikel si v robote nastrúhame na tenké slíže. Nastrúhame najemno mrkvu, nakrájame najemno cibuľku. Všetko dáme do misky, posolíme a rukami poriadne miesime cca 10 minút, aby nám kapusta zmäkla a pustila šťavu. Pridáme tatarku, obe smotany, korenie, dosolíme, citrónovú šťavu a znovu ešte 5 minút rukami miesime. Ochutnáme, dochutíme petržlenovou vňaťou. Ak máte radi výrazné ostré chute, kľudne najemno nastrúhajte pol čerstvého chrenu.

Recept na kura pečené v soli

Potrebujeme: Polovicu kuraťa. ak je vás viacej môžete aj celé, pol kila soli, korenie, tri bielka, hladkú múku, vodu, dva plátky citróna, dva strúčiky cesnaku a bylinky, ktoré obľubujete, ja som použila sušenú materinú dúšku.

Postup prípravy:

1. Do misky si nasypeme soľ, trocha korenia, pridáme tri bielka, asi dve deci vody a pridáme múku tak, aby sme vypracovali husté cesto, ktoré si úplne do hladka vypracujeme na pomúčenej doske.
2. Cesto si rozdelíme na dve časti, jednu o niečo menšiu ako polovicu, ktorú vyvaľkáme na pomúčenej doske, tak aby sme na cesto mohli uložiť citróny, cesnak, bylinky a hlavne kura.
3. Následne vyvaľkáme aj druhú časť cesta tak, aby sme ňou pokryli celé kura. Obe cestá sa snažíme prehnúť spolu tak, aby nám z cesta nevytekala šťava a kura v ňom bolo úplne uzavreté.
4. Takto obalené kuriatko vložíme do rúry rozohriatej na 190 stupňov a zabudneme naň na hodinu a pol, potom vytiahneme a necháme ešte 20 minút odpočívať.
5. Potom zoberieme nôž a opatrne sa snažíme odrezať kôru tak, aby sme nezarezali do kuraťa. Wuala odhalíme kura, ktoré je krásne šťavnaté a prevoňané cesnakom a materinou dúškou.
6. Podávame s tým, s čím nám kura najviac chutí… Dobrú chuť vám prajem

Vegetariánske inšpirácie

Pre vegetariánov Tinka ponúka niekoľko chutných a výživných receptov:

• Krémové medvedie rizoto: Ďalšie úžasné krémové slovenské rizotko s dominantnou chuťou medvedieho cesnaku.
• Cuketovo-patizónové soté: Fantastické a výživné zeleninové jedlo, ktoré chuťovo prekvapí.
• Pečené cuketovo-syrové burgre: Výborné hlavné jedlo, alebo vegetariánska verzia hamburgeru.
• Kurkumové rizoto so zeleninou: Rýchle, ľahké, chutné a výživné rizoto plné zeleniny.
• Krémové paradajkové rizoto: Letné, lahodné a krémové.
• Fantastické pšenoto: Rýchle, chutné a zdravé.
• Plnené zapečené zemiaky: Jednoduché, rýchle, lacné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na xy spôsobov z toho, čo máte v chladničke.
• Karfiolová pizza: Rýchla a vynikajúca low carb verzia.
• Cuketová pizza: Výborná a chutná, fit, bez zrnka múky.

Polievky, ktoré zahrejú

Polievky sú dôležitou súčasťou každej kuchyne.

Recepty od Tinky Karmažín

Tinka Karmažín je vášnivá kuchárka, pre ktorú je varenie a pečenie jedinečným gurmánskym zážitkom. Jej blog je oslavou pestrej stravy, kvalitných surovín a tradičnej slovenskej kuchyne.

Hodnotenie vybraných receptov:

Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte :) Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny.

tags: #tinkine #recepty #pecene #kura

Populárne príspevky:

• História sójových rezov
• Správne rozmrazovanie lasagní
• Umelé hnojivo MPK a zemiaky
• Recept na tvarohovo-jablkovú bublaninu
• Pracovný poriadok v školskej jedálni