7 receptov na šaláty z červenej repy: Detoxikujte a pochutnajte si!

Červená repa, často prehliadaná, no plná živín, si zaslúži popredné miesto v našom jedálničku. Vyniká nielen svojou zemitou chuťou a výraznou farbou, ale aj širokou škálou zdravotných benefitov. Tento článok vám predstaví recepty na detoxikačné šaláty z červenej repy, ktoré sú chutné, jednoduché na prípravu a plné vitamínov a minerálov. Nechajte sa inšpirovať a objavte nové spôsoby, ako zaradiť túto superpotravinu do svojho jedálnička.

Prečo zaradiť červenú repu do jedálnička?

Červená repa je bohatá na vitamíny (B1, B2, C, kyselina listová), minerály (draslík, horčík, fosfor, zinok, železo, kremík), antioxidanty a vlákninu. Medzi jej najvýznamnejšie prínosy patria:

• Detoxikácia organizmu: Obsahuje betacyanín, ktorý pomáha odstraňovať toxíny z tela a predchádzať vzniku rakoviny. Pomáha rozpúšťať usadeniny a toxické látky, ktoré zaťažujú organizmus.
• Podpora imunity: Posilňuje imunitný systém a chráni pred ochoreniami.
• Zdravie srdca a ciev: Znižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a ukladaniu cholesterolu na krvné cievy. Zvýšený obsah draslíka posilňuje srdcový sval. Šťava z červenej repy znižuje krvný tlak a tak zabraňuje srdcovým infarktom a kardiovaskulárnym chorobám.
• Podpora trávenia: Obsahuje vlákninu a pektínové polysacharidy, ktoré čistia tráviaci trakt a podporujú pohyb čriev.
• Proti rakovinové účinky: Obsahuje betaín, kyselinu ferulovú, rutín, kemferol a kyselinu kávovú, ktoré sú účinné v boji proti rakovine. Extrakt z červenej repy môže spomaliť delenie a rast rakovinových buniek.
• Podpora štítnej žľazy: Obsahuje jód, ktorý je známy svojimi priaznivými účinkami na štítnu žľazu.
• Zdravie pokožky: Pomáha pri chudnutí, čistí telo od toxínov.
• Krvotvorba: Listy repy sú nabité vitamínmi, živinami a železom, sú veľmi prospešné pre krvotvorbu a celkové zdravie ciev a cievneho systému.

Červená repa je mimoriadne všestranná a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov:

• Surová: Nastrúhaná v šalátoch, nakrájaná na tenké kolieska. Surová cvikla má silnejší účinok na znižovanie krvného tlaku ako varená.
• Varená: Ako súčasť šalátov, polievok, príloh.
• Pečená: S balzamikovým octom, ako hranolky.
• Odšťavená: Ako zdravý nápoj.
• Listy: Uvarené, sparené alebo restované, podobne ako špenát.
• Nakladaná: Ako zaváraná cvikla.

Recepty na chutné a zdravé šaláty z červenej repy

Tu je niekoľko receptov na chutné a zdravé šaláty z červenej repy, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma:

1. Šalát zo surovej červenej repy s jablkami a orechmi

Ingrediencie:

• 1 stredne veľká červená repa
• 1 jablko
• Hrsť vlašských orechov
• Reďkovky (voliteľné)
• Olivový olej
• Citrónová šťava
• Soľ

Postup:

1. Repu a jablko nastrúhame nahrubo.
2. Reďkovky nakrájame na tenké plátky (ak ich používame).
3. Vlašské orechy nasekáme nahrubo.
4. Všetky ingrediencie zmiešame v miske.
5. Polejeme olivovým olejom a citrónovou šťavou, osolíme a dobre premiešame.

2. Detoxikačný šalát z červenej repy a hrášku

Ingrediencie:

• 1 ks červená repa (varená alebo predvarená)
• 1 plechovka zeleného hrášku z konzervy
• 1 strúčik cesnaku
• Malý zväzok cibule
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
• Čerstvý petržlen
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 2 polievkové lyžice nerafinovaného aromatického rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica horčice

Postup:

1. Repu olúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na malé kocky.
2. Repu zmiešame s hráškom.
3. Pridáme prelisovaný cesnak a nadrobno nakrájanú cibuľku.
4. Pridáme nasekaný petržlen.
5. V miske zmiešame citrónovú šťavu, rastlinný olej, horčicu a sójovú omáčku.
6. Zálievku nalejeme na šalát a dobre premiešame.

3. Šalát z červenej repy s čakankou a kozím syrom

Ingrediencie:

• Červená repa (varená alebo pečená)
• Čakanka
• Kozí syr
• Olivový olej
• Balzamikový ocot
• Soľ, korenie

Postup:

1. Repu nakrájame na kocky alebo plátky.
2. Čakanku rozoberieme na listy.
3. Na tanier poukladáme repu a čakanku.
4. Posypeme rozdrobeným kozím syrom.
5. Polejeme olivovým olejom a balzamikovým octom, osolíme a okoreníme.

4. Šalát z červenej repy s uhorkou a vajíčkom

Ingrediencie:

• Červená repa (varená alebo pečená)
• Šalátová uhorka
• Vajcia uvarené natvrdo
• Červená cibuľa
• Majonéza
• Ocot
• Cukor
• Soľ

Postup:

1. Uhorku nakrájame na menšie kúsky.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a marinujeme v zmesi vody, octu, soli a cukru.
3. Vajcia olúpeme a nakrájame na kocky.
4. Repu nakrájame na kocky.
5. Z marinované cibule scedíme nálev.
6. Všetky ingrediencie zmiešame s majonézou.

5. Zdravý nápoj z červenej repy, jabĺk a mrkvy

Ingrediencie:

• 3 kusy surovej cvikle + pár listov
• 2 jablká
• 2 citróny
• Zväzok mladej mrkvy (7 tenkých kusov)
• Kúsok čerstvého zázvoru

Postup:

1. Všetky prísady dôkladne umyjeme v studenej vode s trochou octu.
2. Repu očistíme a nakrájame na kúsky.
3. Rovnako postupujeme aj s ďalšími prísadami.
4. Všetky prísady odšťavíme a pijeme asi 100 ml denne.
5. Alebo všetko rozmixujeme spolu s vodou a pijeme rovnakým spôsobom (rozmixovanú masu treba scediť).
6. Šťavu uchovávame v chladničke.

6. Kórejský šalát z červenej repy

Ak hľadáte zaujímavú, osviežujúcu a zdravú prílohu k mäsu alebo len tak k pečivu, inšpirujte sa Áziou.

Potrebné suroviny:

• 500 g surovej červenej repy (cvikly)
• 1 čajová lyžička soli (na nasolenie repy)

Na dochutenie:

• 1-2 čajové lyžičky kryštálového cukru (podľa chuti)
• 2 polievkové lyžice octu (napr. ryžový, jablčný alebo obyčajný 8%)
• ¼ čajovej lyžičky mletej červenej papriky (pálivej) alebo chilli vločiek (napr. Gochugaru, množstvo podľa chuti)
• ¼ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• Soľ na finálne dochutenie (ak treba)

Na zálievku horúcim olejom:

• 60 ml rastlinného oleja (neutrálneho, napr. slnečnicový, repkový)
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 1 čajová lyžička drvených koriandrových semienok

Dokončenie (voliteľné):

• 1 polievková lyžica sezamových semienok (ideálne krátko opražených nasucho na panvici)
• Čerstvá petržlenová vňať alebo lístky koriandra na ozdobu

Postup prípravy:

1. Červenú repu (cviklu) dôkladne umyte a ošúpte.
2. Ošúpanú repu nastrúhajte na čo najtenšie a najdlhšie rezančeky (julienne).
3. Nastrúhanú repu vložte do väčšej misy a posypte ju 1 čajovou lyžičkou soli. Rukami ju dobre premiešajte a jemne postláčajte. Prikryte misu a nechajte repu pri izbovej teplote odpočívať približne 30 minút.
4. Po 30 minútach repu veľmi dôkladne vyžmýkajte rukami alebo cez čistú utierku či gázu, aby ste ju zbavili čo najväčšieho množstva prebytočnej šťavy. Vyžmýkanú repu vložte do čistej suchej misy.
5. K vyžmýkanej repe pridajte cukor (1-2 ČL), ocot (2 PL), mletú pálivú papriku alebo chilli vločky (¼ ČL alebo podľa chuti) a čerstvo mleté čierne korenie (¼ ČL). Všetko spolu dobre premiešajte.
6. V malej panvičke alebo rajnici silno rozohrejte rastlinný olej (60 ml). Olej musí byť naozaj horúci, ale nesmie sa z neho dymiť. Do misky s ochutenou repou urobte v strede malú jamku a vložte do nej nasekaný/prelisovaný cesnak a drvený koriander. Opatrne zalejte cesnak a koriander v jamke rozpáleným olejom. Ihneď všetko dôkladne premiešajte.
7. Misu so šalátom prikryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky. Nechajte šalát chladiť a marinovať minimálne 3 až 4 hodiny, ideálne však cez noc alebo aj 24 hodín.
8. Pred podávaním šalát vyberte z chladničky a ešte raz ho premiešajte. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou, cukrom alebo octom podľa vašej preferencie. Ak používate, vmiešajte do hotového šalátu opražené sezamové semienka.

7. Rýchly fit cviklový šalát s cottage cheese a cesnakom

Tento fit recept na šalát z cvikly je ideálny ako zdravá večera, raňajky či olovrant. Je plný bielkovín a vlákniny, nízkokalorický, nízkotučný a hotový do 10 minút.

Potrebné suroviny:

• Cvikla
• Cottage cheese (light verzia v smotane)
• Cesnak
• Kukurica

Tipy a triky

• Ak používate surovú repu, môžete ju pred pridaním do šalátu krátko namočiť do citrónovej šťavy, aby zjemnila jej chuť.
• Pre zvýraznenie chuti môžete do šalátu pridať rôzne bylinky, ako napríklad petržlen, kôpor alebo pažítku.
• Šaláty z červenej repy sú skvelé ako príloha k mäsu, rybám alebo ako samostatné jedlo.
• Pri príprave šťavy z červenej repy začnite s menším množstvom, aby si organizmus zvykol. Červená repa znižuje krvný tlak.
• Listy z červenej repy sú jedlé a plné živín.

Ako si cviklu správne uvariť?

Pokiaľ nechceme zničiť všetky úžasné látky, ktoré cvikla obsahuje, mali by sme ju konzumovať surovú alebo odšťavenú. Ak už pristúpime na tepelnú úpravu, nemalo by to byť viac ako 15 min. Listy cvikly určite nevyhadzujte. Obsahujú množstvo živín a okrem zhotovenia šalátu ich môžete odšťaviť spolu s koreňom.

Ďalšie tipy na prípravu šalátov z červenej repy

• Vlašské orechy ošúpte a chvíľu povarte vo vriacej vode, potom osušte a nasucho opražte na panvici.
• Sušené slivky vyberajte najmä také, ktoré sú väčšie a mäkké.
• Namiesto majonézy skúste použiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.

Kombinácia cvikly a zázvoru v šaláte

Kombinácia cvikly a zázvoru v šaláte je nielen chutná, ale aj zdravá. Zázvor má silné protizápalové účinky, podporuje krvný obeh a uľavuje od nevoľností.

Mrkvový šalát so zázvorom a cviklou

Suroviny na 4 porcie:

• 400 g mrkvy
• 1 - 2 cvikly
• 50 ml oleja
• 2 PL jablčného octu
• 1 PL cukru
• 1 PL čerstvo nastrúhaného zázvoru
• 1 strúčik cesnaku
• Rasca
• Soľ

Postup:

1. Ošúpanú zeleninu nastrúhajte na pásy.
2. Pridajte zázvor, cukor, ocot, rascu a soľ.
3. Olej trošku zahrejte a rozmiešajte v ňom prelisovaný cesnak.
4. Nalejte na šalát a premiešajte.

Tip: Porcie môžete doplniť o nasekané oriešky, predvarený cícer, zrniečka granátového jablka alebo bylinky. Namiesto oleja s cesnakom môžete použiť pesto z medvedieho cesnaku.

Zázvorový šalát s kuracím mäsom a zeleninou

Suroviny:

• Kuracie prsia
• Kapia
• Paradajky
• Reďkovky
• Pažítka
• Cibuľka
• Zázvor
• Balsamico
• Olej
• Med
• Soľ
• Korenie
• Lieskové oriešky
• Syr

Postup:

1. Kuracie prsia ugrilujte alebo opečte a nakrájajte na kocky.
2. Všetku zeleninu (kapia, paradajky, reďkovky) umyte a nakrájajte.
3. Pridajte nakrájanú pažítku, cibuľku a nastrúhaný zázvor do misky.
4. Vyrobte si zálievku z balsamica, oleja, medu, soli a korenia a pridajte do nej vodu.
5. Všetko premiešajte spolu, nech sa chute spoja a nechajte odstáť.
6. Zálievku pridajte na záver do šalátu a dobre premiešajte.
7. Lieskové oriešky roztlčte na menšie kúsky a pridajte do šalátu.
8. Nakoniec pridajte aj na malé kocky nakrájaný syr a premiešajte. Ak treba, šalát dosolíme.

Teplý mrkvovo-zázvorový šalát

Suroviny:

• 6 ks mrkvy
• 2 PL olivového oleja
• 2 lyžičky strúhaného zázvoru
• Soľ
• Mletá rímska rasca
• Kešu oriešky
• Sójová omáčka
• Med
• Citrón

Postup:

1. Mrkvu očistíme a pomocou škrabky nakrájame na tenké pásiky, prípadne ju môžeme nakrájať alebo nastrúhať.
2. Zázvor nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Na panvici zohrejeme olej a najskôr na ňom orestujeme zázvor.
4. Potom pridáme mrkvu, osolíme, posypeme rascou a podlejeme asi decilitrom vody.
5. Dusíme, kým sa voda neodparí a mrkva nezmäkne, čo by nemalo trvať viac ako päť minút.
6. Potom mrkvu ochutíme sójovou omáčkou, troškou medu a pokvapkáme citrónom.
7. V druhej panvici nasucho osmažíme oriešky, ktoré potom pridáme do hotového šalátu.

Tabuľka nutričných hodnôt červenej repy (na 100g)

tags: #7 #salatov #z #cervenej #repy #recepty

Populárne príspevky:

• Recenzie Donášky Jedla Dúbravka
• Zdravé recepty s ovsenými vločkami
• Ananásová torta pre každú príležitosť
• Recept na zemiakový prívarok s perkeltom
• Recepty s Hovädzím Chvostom