Najlepšie recepty z cukety: Od slaných jedál po sladké dezerty

Cuketa je jednou z najobľúbenejších letných plodín a niet sa čomu čudovať. Je nenáročná na pestovanie, mimoriadne všestranná v kuchyni a obsahuje množstvo živín pri minimálnom obsahu kalórií. Práve preto sa počas letnej sezóny objavuje v stovkách domácností ako hlavná ingrediencia na obed, večeru či dokonca aj dezert.

Ak aj vám záhrada alebo trh ponúka viac cukety, než stíhate spotrebovať, nezúfajte. V tomto článku nájdete tie najlepšie a najchutnejšie recepty z cukety, ktoré si poradí aj začiatočník v kuchyni. Medzi receptami z tejto populárnej zeleniny nesmie chýbať ani plnená cuketa.

Prečo zaradiť cuketu do jedálnička?

Je ľahko stráviteľná, nízkokalorická, no zároveň bohatá na živiny. Ukrýva vlákninu, viaceré vitamíny skupiny B, taktiež draslík, vápnik či horčík. Má priaznivý vplyv na tráviaci trakt a oplatí sa ju konzumovať aj pri problémoch s vysokým cholesterolom.

Ako spracovať hoc aj kvantum cukety?

My dozaista odporúčame cuketu naplniť a zapiecť, použiť pritom môžete ingrediencie, ktoré obľubujete. My vám dnes prinášame hneď päť inšpirácií na zapekané a plnené cukety, ktoré si zamilujete!

Prehľad kategórií receptov

Skôr než sa pustíme do samotných receptov, pozrime sa, aké kategórie cuketových jedál nás čakajú:

• Slané rýchlovky - ideálne na rýchlu večeru či ľahký obed.
• Polievky a zapekané jedlá - sýte a plné chuti.
• Šaláty a zdravé prílohy - svieže, výživné a ideálne ku grilovaniu.
• Sladké cuketa recepty - áno, cuketa sa výborne hodí aj do dezertov!

7 overených receptov na plnenú cuketu

1. Fantastická zapekaná cuketa plnená mletým mäsom

• Potrebovať budeme:
  • 3 stredne veľké cukety,
  • 500 g mletého mäsa (napríklad hovädzieho či morčacieho),
  • 1 väčšiu cibuľu,
  • 2 až 3 strúčiky cesnaku,
  • 2 väčšie paradajky,
  • 150 g tvrdého syru,
  • soľ, korenie, prípadne bylinky na dochutenie.
• Postup:
  • Ako prvé si umyté cukety pozdĺžne rozrežeme a vydlabeme dužinu, ktorú odložíme do misky na neskôr.
  • Potom si na panvici s trochou olivového oleja opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku.
  • Pridáme cesnak, mäso a na malé kúsky nakrájané paradajky aj dužinu z cukety.
  • Dochutíme koreninami a necháme poriadne udusiť.
  • Hotovou zmesou naplníme cukety.
  • Tie poukladáme na plech či do zapekacej misky a dáme piecť pri teplote 180 °C.
  • Asi 15 minút pred dopečením cukety ešte posypeme nastrúhaným syrom a ten necháme v rúre rozpustiť a zapiecť.
  • Podávame samotné, s čerstvým zeleninovým šalátom či varenými zemiakmi.

2. Šťavnatá zapekaná cuketa s mozzarellou na taliansky spôsob

• Pripravíme si:
  • 2 väčšie cukety,
  • 1 väčšiu cibuľu,
  • 2 strúčiky cesnaku,
  • 10 plátkov prosciutta,
  • 3 až 4 paradajky,
  • 1 mozzarellu, podľa chuti trochu parmezánu,
  • soľ, korenie a čerstvú bazalku.
• Ako sa pripravuje zapekaná cuketa s mozzarellou:
  • Cukety opäť umyjeme, rozrežeme a vydlabeme.
  • Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na panvičke, pridáme pretlačené strúčiky cesnaku a nakrájané prosciutto.
  • Po chvíli pridáme aj nakrájanú dužinu z cukety a pokrájané paradajky.
  • Osolíme, okoreníme a pridáme aj nasekanú bazalku.
  • Hotovou zmesou naplníme cukety a dáme piecť do rúry.
  • Opäť postačí asi 35 až 40 minút pečenia.
  • Pred dopečením necháme na cukete zapiecť kolieska mozzarelly a parmezán.
  • Prílohu volíme podľa chuti.
  • Zapekaná cuketa s mozzarellou sa môže hodiť napríklad aj k opekaným zemiačikom.

3. Výborná zapekaná cuketa s červenou šošovicou

• Potrebovať budeme:
  • 2 väčšie cukety,
  • 100 až 150 g červenej šošovice,
  • 1 cibuľu,
  • 0,5 konzervy lúpaných krájaných paradajok,
  • 2 strúčiky cesnaku,
  • 100 g tvrdého syru,
  • soľ, korenie.
• Postup:
  • Cukety rozkrojíme, vydlabeme, vnútro odložíme.
  • Ako prvé si uvaríme červenú šošovicu. Mäkká je do 10 minút.
  • Na panvici s trochou olivového oleja opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačené strúčiky cesnaku, pridáme lúpané paradajky, nakrájanú dužinu z cukety a šošovicu.
  • Všetko spolu udusíme, ochutíme soľou, korením a podľa chuti pridáme trochu chilli.
  • Zmesou naplníme cukety a pečieme v rúre pri teplote 180 °C asi 30 až 40 minút.

4. Rýchla zapekaná cuketa s hubami

• Potrebovať budeme:
  • 2 väčšie cukety,
  • 250 g čerstvých šampiňónov,
  • 1 väčšiu cibuľu,
  • 2 až 3 strúčiky cesnaku,
  • 1 menší pór,
  • 150 g tvrdého syra,
  • soľ, korenie.
• Postup:
  • Ako prvé si opäť pripravíme cukety, čiže ich umyjeme, rozrežeme, vydlabeme a umiestníme do zapekacej misky.
  • Na panvici osmažíme cibuľku s pretlačeným cesnakom, pridáme na kolieska nakrájaný pór, na menšie kúsky nakrájané šampiňóny aj pokrájanú dužinu z cukety.
  • Dochutíme soľou, korením, prípadne obľúbenými bylinkami.
  • Pod pokrievkou dusíme na miernom plameni.
  • Hotovou zmesou naplníme cukety a dáme piecť.
  • Syr si postrúhame a pred dopečením ním posypeme cukety.
  • Skúsiť môžete aj mäsitú verziu tohto pokrmu. Pridajte rezance kuracieho mäsa či kvalitnú šunku. Táto pečená cuketa je famózna.

5. Najlepšia pečená cuketa plnená bryndzou

• Potrebovať budeme:
  • 2 väčšie alebo menšie cukety,
  • 200 g bryndze,
  • 1 väčšiu cibuľu,
  • 1 paradajku,
  • soľ, mleté korenie.
• Postup:
  • Cukety znova umyjeme, rozrežeme a vnútro cukiet vydlabeme.
  • Pripravíme si plnku.
  • Paradajku najskôr sparíme horúcou vodou, ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
  • Následne si nadrobno nakrájame cibuľku, pridáme paradajky, soľ a korenie a chvíľu podusíme.
  • Pridáme bryndzu a ihneď naplníme cukety a dáme piecť.
  • Podľa chuti tiež môžete opäť vyskúšať aj mäsitú verziu pokrmu, k bryndzi sa totižto perfektne hodí slaninka. Zapekaná cuketa s bryndzou chutí skvelo i samostatne, rovnako k nej môžete pridať zeleninový šalát či pečené alebo varené zemiaky.

6. Zapekaná plnená cuketa so šunkou, paradajkami a kukuricou

• Potrebovať budeme:
  • 2 ks cukety
  • 2 vajíčka
  • 100 g cherry paradajok
  • 30 dkg strúhaného syra (napr. strúhaná mozzarella alebo strúhaný tvrdý syr)
  • 100 g taveného syra
  • 200 g kukurice
  • 100 g schwarzwaldskej šunky
  • 1 PL kari korenia
  • soľ, korenie
• Jednoduchý recept:
  • Cukety prekrojíme a vydlabeme vnútro.
  • Odložíme ho do misky a pridáme 200 g nastrúhaného syra, tavený syr, kukuricu a nakrájanú šunku.
  • Vajíčka premiešame so soľou, korením a karí a pridáme do pripravenej zmesi.
  • Premiešame a zmesou naplníme cukety.
  • Uložíme ich na plech s papierom na pečenie a dáme do rúry.
  • Pečenie cukety trvá asi 15 minút (200 °C).
  • Potom na cukety poukladáme nakrájané paradajky a posypeme zvyšným nastrúhaným syrom.
  • Vrátime do rúry ešte na 10 minút.

7. Zapekaná cuketa so syrom a cesnakom

• Potrebovať budeme:
  • 2 stredné cukety
  • 1 kyslá smotana (200 g)
  • 150 g strúhaného syra (napr. mozzarella, cheddar, alebo eidam)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • mladý špenát (asi 100 g)
  • 1 lyžica olivového oleja
  • soľ a čierne korenie podľa chuti
  • 1 čajová lyžička sušeného oregana alebo bazalky
• Postup:
  • Predhrejeme rúru na 180 °C.
  • Umyjeme cukety a nakrájame ich na tenké plátky.
  • Opláchneme mladý špenát a necháme ho odkvapkať.
  • Olúpeme a prelisujeme cesnak, ktorý zmiešame s kyslou smotanou, soľou, čiernym korením a sušenými bylinkami.
  • V zapekacej miske nalejeme na dno olivový olej, potom vrstvíme cuketové plátky, cesnakovú smotanu a špenát, opakujeme, kým nespotrebujeme všetky ingrediencie.
  • Na vrch rozotrieme zvyšok smotany a posypeme strúhaným syrom.
  • Vložíme do rúry a pečieme 30-40 minút, kým cuketa nezmäkne a syr na vrchu nebude zlatohnedý.
  • Necháme chvíľu vychladnúť a zapekaná cuketa so syrom a cesnakom je pripravená na podávanie.

Recepty z cukety pre deti

Ak sa snažíte rozšíriť detský jedálniček o viac zeleniny, cuketa je výborný štart. V tomto článku nájdete 7 chutných receptov, ktoré spájajú jednoduchosť, výživovú hodnotu a detské chute.

Prečo zaradiť cuketu do detského jedálnička?

Cuketa je mimoriadne priateľská zelenina pre detské brušká - je ľahko stráviteľná, má jemnú chuť a málokedy spôsobuje alergie. Práve preto sa často odporúča už v rámci prvých príkrmov. Vďaka neutrálnej chuti ju navyše možno ľahko kombinovať s inými surovinami, takže ju deti postupne prijmú ako prirodzenú súčasť jedálnička.

• Obsahuje množstvo vody, vlákniny a dôležitých vitamínov - najmä vitamíny skupiny B, vitamín C a draslík. Tie podporujú dobré trávenie, imunitu aj hydratáciu tela, čo je u malých detí veľmi dôležité. Navyše je cuketa šetrná k tráviacemu traktu a pomáha predchádzať zápche.
• V kuchyni má cuketa obrovské využitie - dá sa piecť, variť, zapekať, strúhať či dokonca pridávať do sladkých jedál. Ak ju pripravíte hravo a pestro - napríklad ako placky, lievance alebo krémovú polievku - rýchlo sa stane zeleninovým favoritom aj u malých vyberavcov.

7 chutných cuketových receptov pre deti:

1. Cuketovo-zemiakové placky do rúry

   Chrumkavé na povrchu, mäkké vo vnútri a navyše bez vyprážania - ideálne pre deti aj rodičov. Tieto placky sú skvelou alternatívou ku klasickým a hodia sa ako hlavné jedlo aj ako príloha.

   • Ingrediencie:
     • 1 stredná cuketa
     • 2 väčšie zemiaky
     • 1 vajce
     • 2 PL ovsených vločiek alebo strúhanky
     • 1 strúčik cesnaku (voliteľné)
     • soľ a bylinky podľa chuti
   • Postup:
     • Cuketu aj zemiaky nastrúhame najemno, osolíme a necháme 10 minút odstáť.
     • Potom zmes dobre vyžmýkame, pridáme vajce, ovsené vločky, bylinky a prípadne pretlačený cesnak.
     • Z hmoty tvarujeme malé placky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
     • Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 °C približne 25 minút, kým sú placky zlatisté.
2. Pečené cuketové „nugetky“ s parmezánom

   Tieto malé kúsky sú hitom medzi deťmi, ktoré milujú finger food. Pripomínajú nugetky, ale sú ľahké, výživné a skrývajú v sebe zeleninu.

   • Ingrediencie:
     • 1 menšia cuketa
     • 1 vajce
     • 3 PL jemne strúhanej strúhanky
     • 2 PL strúhaného parmezánu
     • štipka soli, bylinky
   • Postup:
     • Cuketu nastrúhame a necháme chvíľu odkvapkať, potom ju poriadne vyžmýkame.
     • Zmiešame s vajcom, strúhankou, parmezánom a ochutíme bylinkami.
     • Tvarujeme malé „nugetky“ alebo valčeky, ktoré uložíme na plech.
     • Pečieme na 180 °C približne 20 - 25 minút, kým jemne zozlatnú.
3. Krémová cuketová polievka s mrkvou a zemiakom

   Hrejivá, jemná a pritom bohatá na chuť. Táto polievka je ideálnym spôsobom, ako nenápadne „prepašovať“ zeleninu aj tým najmenším.

   • Ingrediencie:
     • 1 cuketa
     • 1 väčšia mrkva
     • 1 menší zemiak
     • 500 ml zeleninového vývaru
     • 1 ČL masla
     • bylinky (napr. pažítka alebo petržlen)
   • Postup:
     • Mrkvu a zemiak ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
     • Spolu s nakrájanou cuketou ich vložíme do hrnca, zalejeme vývarom a varíme, kým zelenina nezmäkne.
     • Potom všetko rozmixujeme do hladka, pridáme trochu masla a dochutíme bylinkami.
     • Podávame s kúskom pečiva alebo domácimi krutónmi.
4. Cuketové rizoto s mrkvou a hráškom

   Farebné, výživné a krémové rizoto, ktoré si deti obľúbia na prvé ochutnanie. Skvelé aj ako obed do škôlky či na cesty.

   • Ingrediencie:
     • 1/2 šálky ryže
     • 1 menšia cuketa
     • 1 stredná mrkva
     • 1/3 šálky hrášku (čerstvý alebo mrazený)
     • 1 PL masla
     • 1 ČL olivového oleja
     • vývar alebo voda podľa potreby
   • Postup:
     • Na oleji s maslom jemne orestujeme nastrúhanú mrkvu a cuketu, pridáme ryžu a krátko opražíme.
     • Postupne podlievame vývarom, kým ryža nezmäkne.
     • V posledných minútach pridáme hrášok.
     • Podľa chuti môžeme zjemniť trochou syra alebo kvapkou smotany.
     • Rizoto by malo byť krémové a jemné.
5. Nátierka z cukety a syra

   Ideálna na desiatu či večeru - táto nátierka je jemná, výživná a výborne chutí s chlebíkom alebo domácou plackou.

   • Ingrediencie:
     • 1 menšia cuketa
     • 1 ČL olivového oleja
     • 2 PL krémového syra (napr. Lučina, žervé)
     • štipka soli a bylinky (napr. pažítka, petržlen)
   • Postup:
     • Cuketu nastrúhame a krátko podusíme na troške olivového oleja, kým nezmäkne a pustí vodu.
     • Tú následne dobre vyžmýkame a necháme vychladnúť.
     • Potom zmiešame s krémovým syrom, pridáme bylinky a podľa chuti dochutíme.
6. Cuketové lievance nasladko

   Lievance, ktoré chutia ako koláčiky, ale sú plné zeleniny. Skvelé na raňajky, desiatu či ako zdravý maškrtný snack.

   • Ingrediencie:
     • 1/2 cukety
     • 1 zrelý banán
     • 1 vajce
     • 3 PL ovsených vločiek (mleté)
     • štipka škorice a vanilky
   • Postup:
     • Cuketu nastrúhame najemno a vyžmýkame.
     • Zmiešame s roztlačeným banánom, vajcom, mletými vločkami a dochutíme škoricou či vanilkou.
     • Na rozohriatej panvici vytvárame malé lievance, ktoré pečieme z oboch strán dozlatista.
     • Podávame samotné alebo s bielym jogurtom a ovocím.
7. Cuketovo-banánové muffiny bez cukru

   Tieto zdravé muffiny neobsahujú žiadny pridaný cukor - sladkosť im dodáva banán a ich vláčnosť zaručí cuketa. Deti si ich zamilujú.

   • Ingrediencie:
     • 1/2 cukety
     • 1 veľký zrelý banán
     • 1 vajce
     • 3 PL špaldovej múky
     • 1/2 ČL prášku do pečiva
     • škorica alebo vanilka podľa chuti
   • Postup:
     • Cuketu nastrúhame a dobre vyžmýkame.
     • Banán rozpučíme vidličkou a spolu s vajcom a cuketou premiešame.
     • Pridáme múku, prášok do pečiva a korenie.
     • Cesto rozdelíme do košíčkov na muffiny a pečieme pri 180 °C asi 20 minút.

Ďalšie inšpirácie a tipy

• Cuketová miska s tofu a hubami: cuketu nemusíme rozrezať len pozdĺžne, špeciálne, ak máme veľké cukety. Môžeme ju nakrájať na hrubé kolieska až valčeky, ktorých vnútro vydlabeme, ale na spodu necháme asi centimetrovú vrstvu dužiny.
• Šunka, syr: veľmi jednoduchá, ale o to chutnejšia plnka.
• Lečo a cícer: dokonalé splynutie letných pochúťok. Vydlabanú cuketu naplníme voňavým domácim lečom a pridáme dusený cícer, aby sme doplnili aj bielkoviny. Výborné!
• Hrach a paradajky: naplniť cuketu vareným poleným hrachom je skutočne výborný nápad. Špeciálne, ak spolu s ňou naplníme pekáč aj voňavými letnými paradajkami. Delikatesa!
• Schwarzwaldská šunka: cuketa naplnená populárnou sušenou šunkou, syrom a sterilizovanou zeleninou skrátka nemôže sklamať. Mňam!
• S fazuľou, slaninou a hermelínom: výborná kombinácia, ktorú sme opäť naplnili do praktických cuketových misiek.

Tipy a triky na dokonalý výsledok

• Ako odvodniť cuketu - Cuketa obsahuje veľa vody. Ak tento krok vynecháte, môže sa stať, že zapekaná cuketa pustí príliš veľa šťavy a stratí svoju konzistenciu.
• Syr robí zázraky - Pre intenzívnejšiu chuť skúste kombináciu syrov, napríklad eidam a parmezán.
• Bylinky - Použite čerstvé bylinky pre sviežejšiu chuť.

Ďalšie recepty z cukety

Okrem plnenej a zapekanej cukety existuje množstvo ďalších chutných receptov, ktoré si môžete pripraviť. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Fašírky z cukety
• Pomazánka z cukety
• Minútková cuketová omáčka na cestoviny
• Pochúťka z cukety
• Cuketové placky s kefírom
• Cuketovo-syrové guľky
• Cuketové kolieska s jogurtovou omáčkou
• Zeleninové lievance s bryndzou
• Večera z cukety a staršieho chlebíka
• Cuketa v jogurtovom cestíčku
• Slaný cuketový koláč
• Cuketová krémová polievka
• Bezlepkové cuketové placky s jogurtovo-bylinkovým dipom
• Plnené cuketové závitky
• Cuketová makovička so slivkami
• Cuketové lievance bez mlieka
• Cuketové halušky s bryndzou
• Obaľovaná žltá cuketa
• Teplý cuketový šalát s fetou
• Cuketová bábovka
• Cuketa zapekaná s paradajkami a syrom
• Rýchle cuketové lečo
• Marinovaná cuketa s kôprom a cesnakom
• Lahodný cuketový koláč s kyslou smotanou
• Cuketa zapečená s paradajkami, paprikou a syrom
• Jemné cuketové palacinky s chutnou náplňou
• Cuketová roláda
• Cuketovo-syrové placky z rúry
• Cukinovo-slaninkové špagety

Tabuľka: Porovnanie nutričných hodnôt cukety a zemiakov (na 100g)

tags: #napad #recepty #cileta

Populárne príspevky:

• Recept na dvojfarebné kocky
• Recepty na slanú štrúdľu
• Zloženie a nutričné hodnoty detskej šunky
• Kvalitné siete na uhorky
• Tradičný recept na moravské koláče