Tradičné zemiakové placky: Recepty našich starých mám

Zemiakové placky, haruľa, či zemiaková baba. Zakaždým ide o to isté jedlo. Placky dobre poznali už naše staré mamy. Sú veľmi výdatné a dajú sa kombinovať so zeleninou, kečupom, alebo jogurtovým dipom. Toto je jedno z jedál, na ktoré má každý svoj overený recept a nie veľmi rád experimentuje. Napriek tomu veríme, že za vyskúšanie rozhodne stoja.

Recept na zemiakové placky som postupne ladila, až som ho vyladila myslím do maxima a s touto verziou som úplne spokojná. Zemiakové placky celá rodina milujeme a preto ich robíme pomerne často. Keď doma smažíme zemiakové placky, vedia to všetci susedia!

Ak pridáme menšie množstvo oleja na ich pečenie, ušetríme kalórie. Také poctivé chrumkavé potrebujú však oveľa viac tuku. Na pečenie zvolíme repkový olej, bravčovú masť alebo prepustené (ghee) maslo.

Zemiakové placky nebíčko v papuľke. Jednoduché, rýchle a chutné placky zo zemiakov. Recept, ktorý zvládnu aj začiatočníci. Môžete smažiť na väčšej panvičke, alebo na lievancovej. Zemiakové placky je najlepšie smažiť na masti, alebo na prepustenom masle. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.

Dobrá rada: Aby nám nastrúhané zemiaky nestmavli, k zemiakom prilejeme trochu horúceho mlieka. Ak mlieko nemáme, namiesto mlieka pridáme horúcu vodu s kvapkami citrónovej šťavy. Na prípravu zemiakových placiek - najvhodnejšie zemiaky staré, nie nové. Zemiaky z novej úrody obsahujú veľa vody, cesto tak potrebuje viac múky.

Recept na tradičné zemiakové placky

Ponúkame vám recept, ktorý si môžete doma jednoducho vyskúšať:

Ingrediencie:

• 800 g zemiaky
• 150 g chren
• 2 strúčiky cesnak
• soľ podľa chuti
• mleté čierne korenie podľa chuti
• čerstvá majoránka podľa chuti
• 3 ks vajcia
• 120 g hladká múka
• masť na smaženie

Postup:

1. Zemiaky, chren a cesnak olúpeme a nastrúhame ich na hrubo.
2. Zo zemiakov vymačkáme zľahka vodu a preložíme ich do misky.
3. Pridáme chren i cesnak, prisypeme soľ, korenie, majoránku a zamiešame.
4. Nakoniec vmiešame aj vajcia a múku.
5. Na rozpálenej masti smažíme jednotlivé placky.
6. Po vysmažení ich dáme na papierovú utierku.
7. Potom ihneď podávame.

K zemiakom pridajte pretlačený cesnak, vajcia, múku, majoránku, soľ a korenie. Na panvicu dajte masť alebo olej a nechajte zohriať. Hotové zemiakové placky ukladajte na papierovú utierku, aby odsala prebytočný tuk.

Ďalší recept na zemiakové placky

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Cesnak
• Múka
• Vajcia
• Soľ
• Majoránka
• Čierne mleté korenie
• Petržlenová vňať
• Rastlinný olej

Postup:

1. Zemiaky očistíme a umyjeme. Nastrúhame na strúhadle úplne na jemno.
2. Cesnak očistíme a prelisujeme.
3. Pridáme múku a vajíčka.
4. Zemiakové cesto dochutíme soľou, majoránkou, čiernym mletým korením a nesoldíkom.
5. Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme na drobno. Pridáme do cesta a dôkladne všetko premiešame.
6. Panvicu potrieme rastlinným olejom, nanesieme malé kôpky zemiakového cesta a rozotrieme.
7. Smažíme na panvici do zlatohneda z oboch strán.
8. Hotové placky podávame s čerstvou zeleninou, prípadne kečupom. Výborne chutia aj s domácim dipom.

Výživové hodnoty zemiakov

Zemiaky - na Slovensku tradičné a veľmi obľúbené. Zemiaky obsahujú až 80 % vody, sú bohaté aj na škroby. Vitamíny - A, B1, B2, B6, veľké množstvo vitamínu C. Obsahujú dôležité minerály - horčík, zinok, vápnik, draslík, fosfor, železo, ale aj mnoho vlákniny.

Tabuľka nutričných hodnôt zemiakov (na 100g):

Ďalšie recepty zo zemiakov

• Zemiakovo mrkvové pyré - fantastické k mnohým mäsitým i bezmäsitým jedlám.
• U nás nájdete aj recept ako pripraviť najlepšiu zemiakovú kašu , ktorá sa teší veľkej obľube.
• A taká stará dobrá klasika - slovenský zemiakový šalát bez majonézy či tradičný zemiakový šalát s majonézou.

tags: #recepty #zemiakové #placky #tradičné

Populárne príspevky:

• Použitie a dávkovanie klindamycínu
• Recepty na rýchle dezerty so smotanou
• Gaštanová torta: jednoduchý recept
• Chutná ryžová kaša
• Pestovanie cukrovej repy