Chrumkavé Tofu Nugetky: Recept na Lahodnú Vegánsku Pochúťku

Vegánske nugetky si v posledných rokoch získali obrovskú popularitu. Čoraz viac reštaurácií a potravinárskych spoločností ponúka tieto chutné rastlinné alternatívy. Sú obľúbenou potravinou v reštauráciách a v uličke s potravinami a možno si ich ľahko pripraviť aj doma.

Tento článok vám poskytne recept na prípravu chutných tofu nugetiek, ako aj informácie o výhodách vegánskych nugetiek a tipy na ich prípravu. Ak by ste radi do svojej stravy zahrnuli viac vegánskych bielkovín a stále neviete, ako ich uvariť, aby bolo jedlo skutočne dobré, môžete vyskúšať tento recept s tofu. Je jednoduchý na prípravu aj ingrediencie a milo vás prekvapí jeho skvele vyvážená chuť.

Či už si ich chcete namočiť do omáčky, dať si ich ako občerstvenie alebo si ich vychutnať k jedlu, vegánske nugetky sú skvelou voľbou. Vegánske nugetky si dokážete urobiť z čohokoľvek, pričom je ich chuť rovnako dobrá ako obyčajných kuracích.

Prečo si vybrať Tofu Nugetky?

Tofu nugetky sú skvelou alternatívou ku klasickým kuracím nugetkám z niekoľkých dôvodov:

• Vegánske a vegetariánske: Sú ideálne pre ľudí, ktorí sa stravujú rastlinne a hľadajú chutné a sýte jedlo.
• Zdravšie: Oproti kuracím nugetkám majú často menej kalórií, tuku a cholesterolu. Obsahujú rastlinné bielkoviny, vitamíny, minerály a vlákninu.
• Univerzálne: Môžete ich podávať ako hlavné jedlo, snack alebo predjedlo. Sú chutné samostatne, s hranolčekmi alebo v tortille.
• Jednoduchá príprava: Recepty na tofu nugetky sú zvyčajne rýchle a nenáročné na suroviny.

Napriek zdravotným výhodám vegánskych nugetiek, nie sú najzdravšou voľbou.

Recept na Tofu Nugetky v Cornflakes

Rozmýšľate, čo chutné si pripraviť z tofu? Skúste napríklad tieto pečené chrumkavé tofu nugetky v cornflakes, ktoré si pripravíte iba zo 4 surovín. Sú rýchle a jednoduché na prípravu a skutočne veľmi chutné. Podávať ich môžete ako obed či večeru, tak aj ako sýty snack počas dňa.

Na prípravu tofu nugetiek odporúčam použiť ideálne marinované tofu, prípadne lahôdkové tofu. Ak budete chcieť použiť klasické biele tofu, odporúčam ho najskôr osušiť v kuchynských utierkach a potom ešte dokoreniť podľa chuti. Korenie môžete zamiešať do múky. Tento recept som skúšala pripravovať aj bez obaľovania v múke, no najlepší výsledok som dosiahla, keď som postupovala presne podľa tohto receptu. Z uvedených surovín vám vyjdú 2 porcie.

Tieto chrumkavé pečené tofu nugetky odporúčam podávať buď samostatne, spolu so šalátom, alebo s obľúbeným dipom - skvelá bude napríklad táto Zdravá tatárska omáčka z jogurtu .

Ingrediencie:

• 1 balenie tofu (ideálne marinované alebo lahôdkové, prípadne klasické biele tofu)
• Múka (na obaľovanie)
• Mlieko (na obaľovanie)
• Cornflakes (podrvené na drobné kúsky)
• Korenie (podľa chuti, ak používate klasické biele tofu)

Postup:

1. Tofu vyberte z obalu a nakrájajte pozdĺžne na 5 rovnakých častí. Ak používate klasické biele tofu, osušte ho v kuchynských utierkach a dokoreňte podľa chuti. Korenie môžete zamiešať do múky.
2. Do jednej misky si pripravte múku a do druhej mlieko.
3. Cornflakes podrťte v uzatvárateľnom sáčku alebo v miske na drobné kúsky. Odporúča sa podrviť ich rukou, nie úplne dohladka, aby ste dosiahli chrumkavú textúru. Potom ich premiestnite do misky.
4. Nakrájané tofu obaľujte z každej strany najskôr v múke, potom v mlieku a nakoniec v cornflakes.
5. Obalené tofu kúsky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
6. Tofu nugetky pečte 20 minút pri 180 stupňoch na programe s ventilátorom (teplovzdušná rúra).
7. Podávajte buď samostatne, so šalátom, alebo s obľúbeným dipom (napríklad zdravá tatárska omáčka z jogurtu).

Nutričné hodnoty:

Energetická hodnota: 880 kcal / 3 683 kJ

• Bielkoviny: 58 g
• Sacharidy: 82,8 g
• Cukry: 10,1 g
• Nasýtené mastné kyseliny: 4,7 g
• Vláknina: 4,8 g
• Vápnik: 914 mg
• Sodík: 0 g
• PHE: 2 902 mg

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Okrem klasických tofu nugetiek v cornflakes existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť chutné vegánske nugetky. Tu je niekoľko nápadov:

• Nugetky z cíceru: Zmiešajte cícer, cibuľu, cesnak, olivový olej, údenú papriku, cesnakový prášok, cibuľový prášok, morskú soľ a čierne korenie v kuchynskom robote. Tvarujte do guľôčok, obaľte v múke a rozdrvených vločkách a pečte.
• Nugetky z jackfruitu: Zmiešajte chlebovník, olivový olej, údenú papriku, cesnakový prášok, cibuľový prášok, morskú soľ a čierne korenie.

Tipy a triky pre dokonalé pečené tofu

• Lisovanie tofu: Lisovanie tofu je kľúčové pre dosiahnutie chrumkavej textúry. Čím viac vody z tofu odstránite, tým lepšie bude absorbovať chute a bude chrumkavejšie. Môžete použiť špeciálny lis na tofu, alebo jednoducho zaťažiť tofu medzi dvoma doskami s papierovými utierkami.
• Marináda: Pre intenzívnejšiu chuť môžete tofu pred pečením marinovať. Marináda môže obsahovať sójovú omáčku, javorový sirup, cesnak, zázvor, sezamový olej a ďalšie ingrediencie podľa vašich preferencií. Nechajte tofu marinovať aspoň 30 minút, alebo aj cez noc v chladničke.
• Teplota a čas pečenia: Teplota a čas pečenia závisia od typu rúry a požadovanej chrumkavosti. Pečte tofu pri teplote 180-200 °C, kým nedosiahne zlatohnedú farbu a chrumkavú textúru. Počas pečenia tofu občas premiešajte, aby sa upieklo rovnomerne.
• Koreniny a bylinky: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu. Okrem už spomínaných možností môžete použiť aj kari korenie, oregano, bazalku, tymián, chilli vločky a ďalšie.
• Použitie oleja: Na dosiahnutie ešte chrumkavejšej textúry môžete tofu pred pečením pokvapkať trochou oleja. Použite rastlinný olej s neutrálnou chuťou, ako napríklad repkový alebo slnečnicový olej.
• Sušené droždie: Sušené droždie dodá tofu umami chuť a zvýrazní jeho prirodzenú chuť. Ak nemáte sušené droždie, môžete ho nahradiť nutričným droždím.
• Rovnomerné rozloženie: Uistite sa, že je tofu na plechu rozložené rovnomerne, aby sa upieklo rovnomerne. Neprepĺňajte plech, inak sa tofu bude dusiť a nebude chrumkavé.
• Skladovanie: Pečené tofu môžete skladovať v chladničke v uzavretej nádobe až 3-4 dni. Pred podávaním ho môžete zohriať v rúre alebo na panvici.

Prečo zaradiť tofu do jedálnička?

Čoraz viac ľudí v súčasnej dobe zahŕňa do svojho jedálnička bezmäsité pokrmy. Nie je pritom cieľom sa hneď stať vegetariánom či vegánom, skrátka ide len o chuť či potrebu znížiť vlastnú spotrebu mäsa. Každodenná konzumácia mäsa totižto nie je tým najlepším ani pre naše zdravie a už vôbec nie pre životné prostredie a planétu.

Mäso sa však dá počas niekoľkých dní v týždni veľmi ľahko nahradiť mnohými potravinami bohatými na bielkoviny. Medzi dobré náhrady mäsa môžeme zaradiť napríklad strukoviny, bielkoviny nám doplnia i vajíčka či quinoa. Skúsiť možno aj menej tradičné a známe potraviny, napríklad robi či seitan.

Povedzme tofu áno!

Domovinou tofu je Čína, kde sa táto potravina začala vyrábať údajne ešte pred 2000 rokmi. Pripravuje sa zrážaním sójového mlieka pomocou solí, kyselín či enzýmov. Jeho výroba sa oveľa neskôr rozšírila aj do ďalších ázijských krajín a dnes je tofu tradičnou súčasťou mnohých ázijských kuchýň.

Jeho obrovskou výhodou je, že sa dá pripravovať najrozličnejšími spôsobmi, k čomu dopomáha i fakt, že dnes neexistuje iba klasické biele tofu, ale aj ochutené koreninami, bylinkami či napríklad i údené tofu. Vyskúšať treba rôzne druhy tofu. Tofu sa dá marinovať, opekať, grilovať, použiť do polievok aj nátierok, taktiež do sladkých dezertov. Má vysoký obsah bielkovín a dobre zasýti. Je nutrične hodnotné.

Ako upiecť tofu v horúcovzdušnej fritéze

Tofu zbavenej vody nakrájaj na kocky, veľkosť podľa preferencie a na čo ho budeš ďalej používať. Ak horúcovzdušnú fritézu vystriekaj troškou oleja, rovnomerne rozlož tofu, aby sa nedotýkalo, znovu postriekaj troškou oleja a frituj na 190 °C po dobu 8 - 12 minút. V polovici otvor, pretrepte a skontrolujte. V prípade pečenia v rúre pečú na 200 °C, čas bude zrejme dlhší.

Doba pečenia sa môže líšiť podľa fritézy, veľkosti kociek a stupňa finálneho prepečenia, takže priebežne tofu kontroluj a pretrepávaj ho. Tofu pečením či vyprážaním stráca zhruba 50 % svojej hmotnosti.

tags: #tofu #nugetky #recept

Populárne príspevky:

• Bravčové karé so zemiakmi
• Tipy pre deti: Zelená fazuľka
• Grilovanie: Drevené uhlie alebo brikety?
• Recept na francúzske zemiaky
• Recepty s exotickým ovocím