Tofu Obalené v Trojobale: Chutný a Jednoduchý Recept

Hľadáte chutnú a zdravú alternatívu k tradičnému vyprážanému syru? Vyskúšajte tofu obalené v trojobale! Tento recept je jednoduchý, rýchly a ponúka skvelú chuťovú kombináciu. Tofu, marinované v sójovej omáčke a obalené v chrumkavom cestíčku, je ideálne ako hlavné jedlo alebo ako súčasť zeleninového šalátu.

Ingrediencie:

  • Údené tofu
  • Sójová omáčka
  • Koreniny podľa chuti
  • Prísady do plackového cesta (múka, vajce, mlieko, soľ, olej)
  • Olej na vyprážanie

Postup:

  1. Údené tofu si rozrežeme na polovicu a opatrne popicháme vidličkou.
  2. Marinujeme v sójovej omáčke z obidvoch strán a necháme aspoň 30 minút postáť.
  3. Pripravíme si plackové cesto.
  4. Na horúci olej dáme množstvo plackového cesta (záleží od vás aké hrubé placky chcete), aspoň toľko, aby sa balíček netrhal.
  5. Položíme na to marinované tofu a zakryjeme cestom.
  6. Po chvíli obrátime a opekáme na druhej strane.
  7. Hotové tofu naservírujeme s nakladanou zeleninou alebo s obľúbeným zeleninovým šalátom. Hrúbku plátkov tofu si zvoľte sami.

Prajem dobrú chuť!

Tipy a triky pre dokonalé tofu v trojobale

Hrúbku plátkov tofu si zvoľte sami.

Pre ešte lepšiu chuť môžete tofu pred vyprážaním krátko zamraziť. Stačí iba zhruba 10 minút. So syrom sa vám potom bude lepšie pracovať, a hlavne sa neroztečie na panvici.

Jedným z najdôležitejších bodov je obaľovanie syra. Je žiaduca precíznosť, pretože práve obal môže zaistiť to, aby syr nevytiekol. Potrebovať budete trochu hladkej múky, vajíčko a strúhanku. Kúzlo však spočíva v tom, že syr obalíte dvakrát. Celý proces teda zopakujete ešte raz.

Na vyprážanie môžete zvoliť repkový olej. Slnečnicový olej nie je príliš vhodný, pretože horšie znáša vysoké teploty. Na vyprážanie zvoľte vhodnú panvicu - vrstva oleja by mala byť dostatočne vysoká, aby bol syr ľahko ponorený. Nemá teda zmysel voliť príliš vysokú panvicu. Avšak kľúčová je teplota oleja. Pokiaľ nemáte teplomer, nechajte panvicu s olejom dostatočne dlho nahriať. Na vyprážanom syre nesmie chýbať krásne zlatistá vypražená kôrka.

Syr obalíme v hladkej múke, rozšľahanom vajíčku a strúhanke. Často sa strúhankou obaľuje dva krát a to najmä z obavy z roztekania a pri mäkších syroch. Spravíme to tak, že syr po obalení v strúhanke znovu vložíme do vajíčka a následne do strúhanky.

Vložíme plátky obaleného syru, chvíľku počkáme, stiahneme teplotu a vyprážame. Treba dávať pozor, syr potrebuje pomerne krátky čas a na strúhanke sa pomerne rýchlo vytvoria nepekné prepálené tmavé škvrny, ktoré sú horké.

Vypražený syr položíme na papierovú kuchynskú utierku, odstránime prebytočný tuk po vyprážaní a ihneď podávame.

Ako oživiť klasický vyprážaný syr

Bežný vyprážaný syr je síce klasika, avšak ponúkajú sa zaujímavé alternatívy, ktoré stoja za ochutnanie. Jednou z možností je pridať počas obaľovania čerstvé nasekané bylinky. Vyprážaný syr je často kombinovaný so šunkou. Medzi dva tenšie syry vložte plátok šunky. A čo tak skúsiť opečenú slaninku? Má intenzívnu chuť a krásne chrumká. Ak nie ste zástancami mäsitých pokrmov, syr naplňte grilovanou paprikou, špenátom alebo sušenými paradajkami.

Ako prílohu si pripravte hranolky, ryžu alebo zeleninový šalát. Vegetariánske skvelé jedlo pripravované z lásky.

Fantastické Tofu

Ďalšie inšpirácie a varianty

  1. Vyprážaný Camembert v cestíčku: Ak nemám camembert, tak obaľujem obyčajný syr ak tomu zemiaková kaša alebo hranolky. Niekedy sa jednoducho žiada obed bez mäsa.
  2. Klasický vyprážaný syr so zemiakmi: Toto jedlo je jedlo nášho detstva, opekačiek, výletov,…., tak prečo si ho nepripraviť aj dnes. K tomuto jedlu snáď netreba ani recept. Ale tak predsa, sú tu nejaké začiatočníčky a keď si ja spomeniem na moje začiatky, tak som nevedela ani čo je to trojobal. Nevedela som, či prvý mám syr namočiť do vajíčka, či do múky a tak som si to ešte za svojej mladosti zapísala do môjho zošita. Z tej jednej vety mi je do dnešného dňa smiešno. Ale tak každý sa učí, každý chce byť dokonalý.
  3. Výborný syr v trojobale pečený v rúre - chutí ako vyprážaný!: Už dlhšiu dobu som mala chuť na vyprážaný syr. Nechcela som však klasický vyprážaný, tak som prvýkrát skúsila pečený v rúre a musím povedať, že chuťovo je totožný s tým vyprážaným. Obalila som ho klasicky v trojobale, naložila na papierom vyložený plech na pečenie a ešte vrch som poliala trochou oleja, aby bol pekne chrumkavý.

Ďalšie recepty s tofu

Recept na tofu s fazuľou v paradajkovej omáčke s indickým korením. Podávame s ryžou, čerstvou zeleninou, alebo samostatne.

Ingrediencie:

  • Cibuľa 100 gramov
  • Tofu biele 360 gramov
  • Sójová omáčka 2 polievkové lyžice
  • Citrónová šťava 1 polievková lyžica

Postup:

  1. Cibuľu ošúpeme, nadrobno nakrájame a osmažíme na oleji.
  2. Tofu nakrájame na menšie kocky a pridáme smažiť k cibuli.
  3. Pridáme sójovú omáčku a citrónovú šťavu. Premiešame aby sa kocky tofu obalili a necháme zvyšnú tekutinu vyvariť.
  4. Varíme a premiešavame pokiaľ sa omáčka takmer vyvarí a krásne obalí celú hmotu.

Najlepší syr na vyprážanie

Vhodnosť syra na obalenie v trojobale a následné vypraženie, aby bol krásne vláčny, ťahavý a po rozrezaní sa roztekal tak akurát, určuje podiel tuku. Syry, ktoré obsahujú aspoň 30% tuku sú ideálne.

Obaliť a vypražiť sa dá každý syr. Za tie roky sme už na panviciach a fritézach v reštauráciach i domácnostiach videli všakovaké syry. Od klasického eidamu či goudy, cez ementál a údenú mozzarellu až k syrečkom či syrovým korbáčikom. Vyprážame oštiepok, hermelín, čedar, tofu i syr s modrou plesňou.

tags: #tofu #obaleny #v #trojobale #recept

Populárne príspevky: