Top 10 Vegánskych Reštaurácií v Prahe: Recenzie a Skúsenosti
Praha je raj pre vegánov aj peklo zároveň. Ak si dáte vyhľadať všetky vegánske, raw, vegetariánske, vegan friendly miesta a obchodíky v Prahe, momentálne vám nájde viac ako 100 takýchto miest. V Prahe som ochutnal čo sa dalo.
Kompletné hodnotenie vegánskej Prahy môžete vidieť vo videách. Teším sa na ďalšie návštevy Prahy, pikniky, festivaly. Bol to skvelý týždeň.
Čo jesť v Prahe: 6 českých jedál, ktoré musíte ochutnať a kde ich nájdete
Reštaurácie a kaviarne, ktoré stoja za návštevu
- Plevel
- Loving Hut
- Raw Deli
- My Raw Cafe
- Lehká Hlava
Za záver vďaka dňu udržateľnosti VegTeg, Chutnej a Creme de la Creme. Najviac mi chutili sladké veci. Chia puding, muffin, zmrzlina a potom musím vyzdvihnúť žihľavový burger.
Odporúčam ju každému, kto má záujem žiť zdravšie a vitálnejšie. Je zaujímavá a prehľadná. Obsahuje (okrem iného) aj základné vegánske recepty, zamerané na vyšší príjem energie bez zbytočného priberania. Určite stojí za to.
Vegan Protein je prírodný nízkosacharidový proteínový prášok, ktorý kombinuje zdroje bielkovín zo slnečnicových semien, quinoy (čili), hrachu a ryže. Poskytuje 23 g bielkovín v jednej dávke. Inovatívny proteín zložený z čistých rastlinných zdrojov poskytuje kompletný vyvážený profil aminokyselín, je bez alergénov, s nízkym obsahom sacharidov a bez sóje. Obsahuje vlákninu, ktorá sa prirodzene vyskytuje v použitých surovinách.
Sypká zmes z konope na prípravu lahodných vegánskych guličiek. Ak postrádate chutnú rastlinnú alternatívu burgera, ktorý je sýty, telu dodá kvalitné bielkoviny - Hemp Burger je ideálny. Jedná sa o sypkú zmes na prípravu vegánskych fašírok a burgerov, ktorá je vytvorená z výživného konopného proteínu, lúpaných konopných semienok a fava fazule.
Nielen v Českej republike pôsobíme, pôsobíme tiež na Slovensku, v Maďarsku, v Nemecku a v Poľsku. Pravá tmavá belgická čokoláda s konopnými semienkami a 70 % kakaovej hmoty.
Je zaujímavá a prehľadná. Obsahuje (okrem iného) aj základné vegánske recepty, zamerané na vyšší príjem energie bez zbytočného priberania. Určite stojí za to.
Odporúčam túto knihu každému, kto chce dačo urobiť z civilizačnými chorobami. Dávnejšie s tým začala moja 19 ročná dcéra, pre ktorú bola kniha určená ako darček. Najskôr som krútila hlavou. Ale po ochutnaní vegánskeho jedla začínam aj ja a dokonca aj môj mäsožravý manžel. Vegánske jedlo nerozoznáte od "normálneho" chudnete ani neviete ako. Synovi sa po prejdení na toto stravovanie zlepšila stolica, klby, celkovo je plný energie. A ja sa tiež cítim lepšie. Vrelo odporúčam.
Táto kniha je neskutočná! Knihu odporúčam každému kto chce zlepšiť svoje zdravie a nevie ako na to. Kniha je napísaná zaujímavo. Obsahuje recepty.
Své dobré jméno staví na mnohaleté zkušenosti, profesionalitě a dynamickém rozvoji.
Goody Foody patří pod společnost ALFA SORTI s.r.o. Jedná se o slovenského výrobce veganských produktů. Díky vlastnímu vývoji receptur připravují produkty přesně podle chuti. Všechny ingredience mají od 100% ověřených certifikovaných dodavatelů z Evropy.
Vyzerá to ako kačka, chutí to ako kačka, ale nie je to kačka. Odpoveď už asi poznáte. Je to vegánska kačka, ktorá napriek tomu, že nie je z mäsa, spĺňa tie najprísnejšie gastronomické očakávania. Doprajte si túto dobrotu sprevádzanú dvomi lokšami, červenou kapustou a marinovanou pečenou slivkou.
VegLunch je malé rodinné bistro s útulnou atmosférou. Ako aj názov naznačuje, prináša vám prevažne vegetariánske a vegánske jedlá, ale nájdete tu aj mäsité jedlá.
Toto je presne tá veta, ktorá už nejednému vegánovi či gastronomickému nadšencovi otvorila dvere k originálnemu gastronomickému zážitku. Najvyšší čas pridať sa, nemyslíte? Či už chcete potešiť vegána, zvedavého gurmána alebo niekoho, kto si jednoducho len rád pochutí na kvalitnom jedle, s otvoreným voucherom do VegÁno v hodnote 20 € alebo 30 € zaručene vedľa nešliapnete.
Vegánske jedlo môže byť chutné a plné živín.
Michelin v Prahe
Za Michelinskými hviezdami netreba cestovať veľmi ďaleko. Dve reštaurácie s týmto ocenením nájdeme aj v metropole západných susedov, v Prahe. Jednou z nich je reštaurácia Field, ktorú som so Startitupom tento týždeň navštívil po asi 4 rokoch a kde som mal možnosť ochutnať ich veľké degustačné menu párované s vínami.
Reštauráciu spoluvlastní a riadi Radek Kašpárek, ktorý rozhodne nie je gastronomickej verejnosti neznámy. Preferuje silné chute a niekedy až provokatívne kombinácie základných surovín. Jeho spoločníkom je Miroslav Nosek, ktorý má zas na starosti servis. Jeho hlavnou zásadou je profesionalita kombinovaná s uvoľnenosťou. A to je podľa mňa to, čo definuje dnešný fine dining.
Koncept celej reštaurácie ide po dnes možno ako klišé znejúcej lokálnosti či udržateľnosti. Ale minimálne tu nejde o žiadne klišé, ale o myšlienkové aj hodnotové nastavenie. A tak je stavané aj celé menu. Prevažne lokálne suroviny, ak sa len trochu dá, tak známeho pôvodu od pestovateľov a farmárov.
Ako sami hovoria: „Sezónne menu nezakrývajú svoj prírodný pôvod - a niekedy doslova návrat ku koreňom. Pole je základ. Všetko ostatné je otvorené.“
Keď vojdeš dnu, ako prvé tvoju pozornosť zaujmú dve veci. Neprehliadnuteľný interiér a personál. Field je hravý a uvoľnený. Vidíš tu usmiate tváre, ktoré sa nevedia dočkať, ako ťa usadia, privítajú a pohostia. Chcú ti všetko ukázať a vysvetliť. Cítiť tu hrdosť a chuť. A pohodu.
Dnes to už tak v Michelinkách nie je. Napríklad, aj keď mne to príde nevhodné, nie je ničím výnimočný návštevník v kraťasoch a tričku. Veď gastronómia je predsa pre ľudí. A rovnako je to aj s interiérom. Drevené stoly, príjemná atmosféra, nasvietený strop plný obrázkov surovín či červený pluh, ktorý, tak povediac, dohliada na toto pole. Field totiž znamená pole. A okolo neho sa tu všetko točí.
Po tom, ako ťa jeden z približne 8 členov personálu usadí, ti dá možnosť vybrať i kratšie 6-chodové menu (cena cca. 120 €) alebo kompletné desaťchodové degustačné menu, ktoré sme so Startitupom práve ochutnali. Cena cca. 160 €. Na výber je aj vegetariánsky variant každého menu, čo nie je úplne bežné.
Michelinove hviezdy sú symbolom kvality.
K jedlám máš na výber aj niekoľko druhov párovania nealko či vína. Tentokrát sme zvolili drahšie párovanie s veľmi zaujímavými druhmi vín. Musím povedať, že kto má rád dobré víno, zaujímajú ho spojenia s jedlom alebo len rád objavuje nové veci, tak toto párovanie veľmi odporúčam. Stojí to za zážitok.
Celé menu začína na dnešné trendy veľmi netradične chlebovým chodom. Mne je to však sympatické. Dva druhy domáceho pečiva boli výborné, ale prekvapilo ma najmä efektne podávané maslo s logom Fieldu naplneným ligurčekovým olejom a našľahaným špikom. S pohárom Champagne dokonalá a neprekonateľná kombinácia.
Po chlebe nasleduje prvý zo série Amusov - teda drobností na navodenie chutí. Je ním kaleráb s nakladaným kalerábom a kalerábovou zmrzlinou. A okamžite pochopíš, ako to tu myslia so surovinami a ich spracovaním. Pekelne dobrá kombinácia.
Ďalším bolo zemiakové taco plnené sivoňom na kyslo. Brutálna otváračka chuti kyslosťou aj textúrami a chuťami. Chrumkavosť. Prosto všetko. Tretí snack bol kreker s paštétou z hnedých pečienok s ríbezľou. A na vrchu zastrúhaný sušenou kačacou pečeňou. Toto ma strašne bavilo a musím povedať, že išlo o jedny z najkrajších a najchutnejších snackov, čo som za posledný čas jedol.
De facto máš za sebou 4 krásne chody, ale 10-chodové menu ešte len začína. Prišiel prvý chod a v tom momente si uvedomíš, že sa to dá aj inak a prečo stojí za to na takéto miesta chodiť. Chrumkavá pohánka, dokonalý pstruh, kaviár kaleráb a egrešová šťava. Predstav si to v hlave a už nikdy nebudeš chcieť nič iné.
Kaviár je buď vegan v cene, alebo za príplatok cca 27 € originál Beluga kaviár vyrábaný udržateľne a eticky priamo pre reštauráciu Field a Radka Kašpárka. S nádherným Sauvignonom 2019 od Didier Dagueneau si najmä egreše veľmi dobre rozumeli. Naozaj to stojí za to.
Druhý chod ma pomerne zaskočil, keďže išlo o kombináciu jahôd a paradajok. Jahody sú pre mňa „no go“ mimo dezertov. Toto chcem za kýbeľ domov. Nádherná súhra kyslosti, vôní a sladkej chute a krémovosti jogurtu. Pre mňa chod večera. S nádherným nemeckým Rieslingom 2018 išlo o takmer dokonalý pár.
Menu pokračuje zubáčom s omáčkou, ktorá je silná a smotanová, vyrobená z čierneho koreňa, čo je stará a dnes už málo používaná surovina. Skvelo urobená ryba, výborná vínová chuť smotanovo jemnej, ale výraznej omáčky a na vrchu ešte chrumkavý čierny koreň. V krásnom jedle napárovanom so sicílskym vínom som nenachádzal chybu.
Nasledovala lahôdka v podobe Foie gras so slivkou, tamari a lieskovým orechom. Nádherný a pôsobivý servis s kopou dymu, sladká brioška a nádherne plná chuť pečene a sliviek doplnená o naozaj pôsobivé Barolo ročníka 2016 od Paola Scavina s 96 bodmi od Wine Spectator.
Najzábavnejší chod, ktorý som tu mal, bol určite tatarák z jahňaťa. Podávaný akoby v chlebe, v tvare loga reštaurácie a neuveriteľne dobre ochutený.
Nasledoval hlavný chod večere. Enormne jemné a fantasticky dochutené teľacie mäso. Mne jednoduchosť kombinácií so syrom Gran Moravia, vínovou omáčkou, ružičkovým kelom a listovým šalátom strašne pasovalo. To bolo také jednoduché a odhalené, že akákoľvek chyba by hneď bila do očí. Nebola tam.
Pred dezertom si treba prečistiť chute, a tak prichádza studený preddezert, do ktorého som sa zamiloval. Kombinácia vychladeného tvarohu, jabĺk a hrušiek ma preniesla na vidiek k babičke. Takto sa to robí, do…
Nasledoval dezert, ktorý bol veľmi dôstojným zakončením tohto pôsobivého menu. Kombinácia čučoriedok, orechov a rebarbory s čoko chipsami bola pre mňa presne tým, čo si predstavujem pod pojmom ľahký letný dezert. A veľkým pozitívom je párovanie s ružovým suchým Champagne od Drappier namiesto obligátneho sladkého vína, ktoré by tomuto dezertu nepomohlo.
Samotným záverom boli neodmysliteľné bombóny, tzv Petit four.
tags: #top #10 #vegan #restaurácií #Praha #recenzie
