Torta pre deti na 2 roky: Zvieratká, ktoré potešia

Oslava druhých narodenín dieťaťa je významná udalosť, ktorú si zaslúži výnimočná torta. Detské torty s motívom zvieratiek sú veľmi obľúbené a dokážu vyčariť úsmev na tvári malého oslávenca aj všetkých hostí. V tomto článku nájdete inšpirácie na zdobenie, recepty na korpusy a krémy, ako aj tipy na použité materiály a techniky, aby ste vytvorili dokonalú tortu pre vaše dieťa.

Inšpirácia na zdobenie torty s motívom zvieratiek

Ak máte problém so zdobením torty, nebojte sa inšpirovať na internete. Nájdete tam množstvo nápadov a postupov, ako vytvoriť krásnu a originálnu tortu. Ak ste na tom podobne, inšpirujte sa hotovými tortami a skúste si niektoré prvky prispôsobiť. Detské torty často zdobia motívy zvieratiek.

Recepty na tortové korpusy a krémy

Na prípravu torty budete potrebovať kvalitný korpus a chutný krém. Tortu vyrobíme podľa chuti, čo však nebudem popisovať, nakoľko je ich tu na vareche habadej.

Vanilla Sponge Cake | Sponge Cake Base Recipe | Simple Vanilla Cake | The Perfect Sponge Cake Recipe

Materiály a techniky na zdobenie torty

Pri zdobení torty môžete použiť rôzne materiály a techniky. Jedlé dekorácie na tortu sa vyrábajú v rozličných tvaroch a farbách, z rôznych chutných ingrediencií, ktoré ponúkajú nekonečne veľa možností zdobenia všetkých druhov tort, zákuskov a cukroviniek.

Jedlé dekorácie

  • Jedlý papier: S jedlým papierom budete mať ozdobenú tortu okamžite! Detská torta bude za dva hotová s jedlým papierom s rozprávkovými motívmi alebo roztomilými motívmi zvieratiek. Ak v našej ponuke nenájdete ideálny obrázok, nezúfajte, môžete si ho vytvoriť sami.
  • Cukrový posyp: Cukrový posyp je krásna, sladká a jednoduchá dekorácia torty. Posypky majú výrazné farby a rôzne tvary. Môžete si vybrať klasické perličky alebo menšie maky. Okrem perličiek si môžete vybrať z mnohých iných tvarov, ktoré sú rovnako dobré a rovnako krásne farebné. Svoju tortu alebo koláčik môžete posypať posýpkou v tvare srdiečka, alebo mu dodať plný lesk pomocou trblietavých vločiek alebo jedlých trblietok.
  • Čokoládové ozdoby: Čokoláda má svoje stále miesto vo všetkých odvetviach cukrárstva, preto by nemala chýbať ani v jedlých dekoráciách. Čokoládový posyp v podobe hobliniek vytvorí na dezerte zaujímavý povrch, zatiaľ čo čokoládové perly so sušienkou vo vnútri dodajú dezertu chrumkavú štruktúru. Môžete si vybrať aj čokoládové vločky alebo lupienky, ktoré sú vhodné na zdobenie tort, cupcakes a zmrzlinových pohárov. Čokoládové ozdoby sa dodávajú vo všetkých obľúbených druhoch: biela, mliečna a tmavá čokoláda. Belgický pôvod čokolády je zárukou kvality a vynikajúcej chuti.
  • Cukrové pásky: Skvelou vychytávkou sú potom cukrové pásky, ktorými zakryjete nedokonalosti na tortách a môžete ich strihať do ľubovoľných tvarov.
  • Tvarované posypy: V kategórii tvary nájdete tvarované posypy ako sú srdiečka, hviezdičky, aj sezónne tvary na ozdobu vianočných cukroviniek alebo veľkonočných dobrôt.
  • Perličky: Perličky sa hodia na posypanie tort, alebo ich môžete lepiť postupne a vytvoriť napríklad perlovú retiazku.

Iné materiály

  • Kúpna hmota značky Satin Ice: Vynikajúca belgická čokoláda s nádhernou vôňou.
  • Čokotransfér: Fólia na ktorej je nanesený nejaký farebný vzor z kakaového masla.
  • Jedlý ryžový papier: Na imitáciu peňazí.

Príklady a recepty na torty

Ponúkame vám recepty na torty vhodné na rôzne príležitosti:

  • Narodeninové torty: Prekvapte svoje dieťa slávnostnou tortou, ktorá bude vyzerať úžasne a chutiť ešte lepšie.
  • Sviatky a oslavy: Torty sú ideálne na každú rodinnú oslavu, sviatky alebo posedenie s priateľmi.
  • Torty pre radosť: Upečte tortu len tak pre radosť a potešte svoju rodinu lahodným dezertom.

Torta Lienka - Detský favorit

Detská torta Lienka je jasným favoritom, pokiaľ ide o výber najmenších maškrtníkov. Pripravte im sladké potešenie, ktoré vyzerá ako malý a milý chrobáčik. Už pri pohľade na ňu budú rozžiarené všetky očká.

Ingrediencie:

  • Na tortový korpus: 200 g hladká múka, 50 g kakao, 1 ČL jedlá sóda, 80 g zmäknuté maslo, 30 ml rastlinný olej, 230 g krupicový cukor, 2 ks vajcia, 1 ČL vanilkový extrakt, 240 g cmar, maslo a múka na vymazanie formy
  • Na krém: 500 ml 40 % smotana na šľahanie, 250 g kvalitná biela čokoláda, 250 g mascarpone, červené potravinárske farbivo
  • Na dokončenie: Čierny a biely fondán, kakaové sušienky

Postup:

  1. Deň vopred si pripravíme krém. Smotanu zahrejeme k bodu varu, stiahneme z ohňa a pridáme nasekanú čokoládu. Necháme odstáť a rozmixujeme, prikryjeme fóliou a pritlačíme na povrch. Cez noc necháme v chladničke.
  2. Formu s priemerom 20 cm vymažeme maslom a vysypeme múkou. Múku s kakaom preosejeme a zmiešame so sódou. V inej miske vyšľaháme maslo, olej a cukor do peny. Potom zašľahávame postupne vajcia s extraktom a striedavo múčnu zmes s cmarom. Hotové cesto vlejeme do pripravenej formy.
  3. Pečieme v predhriatej rúre pri 170 °C asi 50 minút. Či je cesto prepečené vyskúšame špajdľou. Korpus necháme vychladnúť a potom ho vodorovne prekrojíme.
  4. Dokončíme si krém. Smotanu zmiešame s mascarpone, farbivom a vyšľaháme pri nízkych otáčkach dotuha. Spodný korpus potrieme krémom, pridáme horný korpus a zvyšným krémom tortu potrieme zo všetkých strán.
  5. Z fondánu vytvoríme tvár lienky a kakaovými sušienkami vytvoríme bodky. Okraje torty ozdobíme drvenými sušienkami a tortu vložíme do chladničky stuhnúť.

Huňatá kravička

Touto tortou sa nechala inšpirovať Timea Škótskom, kde štyri roky študovala v meste Dundee. Highland kravičky mohla vidieť sa pásť takmer na každej zelenej lúke a hneď si ich zamilovala.

Sú charakteristické širokými rohmi a strapatou, huňatou, dlhou srsťou, ktorá im padá do očí. Dlhá ofina im však poskytuje ochranu pred silným vetrom, dažďom a snehom. A chcela by venovať túto tortu sesternicinmu synovi Jakubkovi, pretože miluje zvieratká rovnako ako ona.

Ingrediencie:

  • Korpus: 4 vajcia izbovej teploty, 435 g hladkej múky, 375 g kryštálového cukru, 150 g slnečnicového oleja, 15 g prášku do pečiva, 7,5 g sódy bikarbóny, 120 g alkalizovaného kakaa, 165 g kefírového mlieka (2-4%) izbovej teploty, 255 g vriacej vody
  • Karamel: 100 g smotany na šľahanie, 220 g kryštálového cukru, 30 g vody, 160 g masla, citrónová šťava, 1g soli
  • Arašidová plnka: 300 g krémového syra, 53 g smotany na šľahanie 36%, 37 g práškového cukru, 110 g arašidového masla 100%
  • Plnka z krémového syra: 600 g krémového syra, 375 g mascarpone, 150 g smotany na šľahanie 36%, 80 g práškového cukru, 225 g bielej čokolády 34%
  • Čokoládový mousse: 100 g mliečnej čokolády 33%, 60 g mlieka, 8 g práškovej želatíny, 48 g studenej vody, 180 g smotany na šľahanie
  • Arašidy: 80 g lúpaných arašidov
  • Na pokvapkanie korpusu: 150 g plnotučného mlieka 3,5%, 60 g karamelovej čokolády
  • Ganache: 400 g horkej čokolády 55%, 400 g smotany na šľahanie
  • Fondán: 1 500 g hnedej poťahovej hmoty, 700 g telovej poťahovej hmoty, 100 g bielej poťahovej hmoty, 100 g ružovej poťahovej hmoty, 40 g zelenej poťahovej hmoty, 20 g čiernej poťahovej hmoty

Postup:

  1. Korpus: Rúru si predhrejeme na 160°C - horný dolný ohrev. Dva ráfiky 20 cm si obalíme alobalom zospodu. Vajcia spolu s cukrom vyšľaháme do peny približne 5 - 7 minút. Medzi tým preosejeme múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a kakao a dobre premiešame. Zmiešame kefír s olejom. Ak sa vajcia vyšľahali, pomaly prilievame kefír s olejom a necháme dobre premiešať. Potom po 3 častiach prisypeme múku do vajec, kým sa múka zapracuje. Keď je cesto hustejšie, pridáme zovretú vodu a dobre premiešame. Nalejeme do oboch ráfikov, zakryjeme alobalom zvrchu a pečieme približne 35 - 45 minút. Po 30 minútach dáme alobal dole a korpusy dopečieme. Necháme vychladnúť a dáme na 24 h do chladničky. Na druhý deň z korpusov zrežeme vrch a rozdelíme na 2 rovnaké časti. Budeme mať 4 korpusy + 2 odrezané vrchy z korpusu.
  2. Karamel: Vodu s cukrom dáme do panvice a necháme cukor skaramelizovať na 190 - 200 °C. Medzitým zohrejeme šľahačku - nesmie vrieť. Do skaramelizovaného cukru prilievame za stáleho miešania horúcu šľahačku. Zmes chvíľu povaríme, odstavíme a pridáme soľ , a potom maslo. Zmes prelejeme cez sitko do cukrárskeho vrecka a necháme vychladnúť.
  3. Mousse: Spodok 17 cm okrúhlej formy obalíme do potravinárskej fólie. Želatínu namočíme do vody a necháme napučať 10 - 15 minút. Následne zohrejeme mlieko a zalejeme čokoládu. Želatínu roztopíme vo vodnej lázni a pridáme k čokoláde s mliekom a dobre premiešame. Čokoláda by sa mala schladiť na 32°C. Zatiaľ vyšľaháme šľahačku asi na polovicu - mala by byť redšej konzistencie. Pridáme k čokoláde a zľahka premiešame. Nalejeme do formy a dáme zamraziť.
  4. Ganache: Smotanu na šľahanie zohrejeme na 80°C. Čokoládu môžeme mierne roztopiť, no nie úplne. Horúcu šľahačku zalejeme čokoládou počkáme pár minút a následne premiešame. Dáme do plytšej nádoby, zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme pri izbovej teplote zatuhnúť 3 - 5 hodín.
  5. Všetky ingrediencie na arašidovú plnku spolu vyšľaháme ručným mixérom do hladka a dáme do cukrárskeho vrecka.
  6. Plnka: Roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli. Medzi tým vyšľaháme všetky ingrediencie okrem čokolády na plnku z krémového syra do hladka. Odoberieme časť plnky do čokolády a zašľaháme. Potom čokoládovú časť pridáme ku plnkez krémového syra a premiešame do hladka.
  7. Na korpus: Mlieko privedieme k varu, pridáme karamelovú čokoládu a premiešame, necháme vychladiť. Arašidy opražíme na panvici do zlatista. Necháme vychladnúť. Na podnos nanesieme trošku krému a položíme spodnú časť korpusu. Polejeme karamelovým mliekom a pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme čokoládový krém z krémového syra. Dobre rozotrieme a ešte natlačíme po bokoch krém, aby sme do stredu mohli dať arašidový krémový syr. Položíme druhý korpus, polejeme mliekom a natlačíme krém z krémového syra, znovu vytlačíme okolo krém, aby sme do stredu mohli naliať karamel a opražené arašidy. Znovu položíme korpus, polejeme mliekom, vytlačíme cream cheese krém, a do stredu dáme mousse plnku. Spodnú časť korpusu si polejeme mliekom a dáme na vrch. So zvyšnou plnkou potrieme celú tortu na vrch si položíme odrezaný korpus aby nám vytvoril hlavu. Druhý vrch korpusu si prelomíme na poli a dáme na prednú časť torty - bude nám to tvoriť pyštek kravičky. Celú tortu potrieme zvyšným krémom. Obalíme v potravinárskej fólií, upevníme ráfikom a necháme zatuhnúť do druhého dňa v chladničke. Tortu obtrieme ganache, dáme zachladiť. A následne ozdobíme poťahovou hmotou.

Lev pre Riška

Patrik upiekol túto tortu pre výnimočného 5-ročného kamaráta, Riška, ktorý má ojedinelé ochorenie svalstva a bojuje s touto chorobou ako lev. Práve lev sa stal aj symbolom združenia, ktoré má založené, aby ho mohli ľudia podporiť a pomôcť mu postaviť sa na nohy.

Ingrediencie:

  • Korpus: 420 g bielkov, 420 g krupicového cukru, 390 g žĺtkov, 150 g kakaa, 90 g kukuričného škrobu, 90 g hladkej múky, 180 g rozpusteného masla
  • Čokoládová šľahaná ganache: 310 g smotany 40%, 10 g glukózy, 170 g čokolády 54,5%, 2,5 g plátkovej želatíny (1,5 plátku)
  • Mango-marakuja compoté: 200 g mrazeného manga, 40 g pyré z marakuja, 60 g mangového pyré, 20 g vody, 6 g pektínu NH, 25 g krupicového cukru, 0,2 g kyseliny citrónovej
  • Mango-marakuja crémeux: 200 g vajec, 80 g krupicového cukru, 120 g mangového pyré, 160 g pyré z marakuja, 320 g masla, 10 g plátkovej želatíny (6 plátkov)
  • Swiss meringue buttercream: 170 g bielkov, 300 g krupicového cukru, 440 g masla izbovej teploty
  • Na dokončenie: 750 g oranžovej poťahovej hmoty, 100 g bielej modelovacej hmoty, 20 g čiernej poťahovej hmoty, 20 g ružovej poťahovej hmoty, 10 g kukuričného škrobu, 50 ml vodky

Postup:

  1. Korpus: Rozpustíme maslo. Žĺtky vyšľaháme s tretinou cukru do peny a bielky vyšľaháme spolu s cukrom do pevného snehu. Obe hmoty opatrne spojíme stierkou, pridáme všetky sypké suroviny a nakoniec roztopené maslo. Cesto rozdelíme do dvoch foriem s priemerom 20 cm a pečieme pri 180 °C cca 30 - 40 minút. Po upečení necháme vychladiť a každý prekrojíme na 2 časti.
  2. Ganache: Želatínu dáme napučať do studenej vody. Ohrejeme 110 g smotany s glukózou tesne pod bod varu, pridáme vyžmýkanú želatínu a nalejeme na čokoládu. Premiešame, a potom mixujeme tyčovým mixérom. Pridáme 200 g studenej smotany a premixujeme ešte raz tyčovým mixérom. Prikryjeme fóliou a dáme do chladničky stuhnúť.
  3. Compoté: Mango nakrájame na malé kocky. Pektín poriadne premiešame s cukrom. Obe pyré dáme spolu s vodou do panvice a zohrejeme cca na 40 °C, pridáme pektín s cukrom a prevaríme. Pridáme kyselinu citrónovú a ešte raz prevaríme. Pridáme mango, zamiešame, prikryjeme fóliou a necháme chladiť.
  4. Crémeux: Dáme napučať želatínu do studenej vody. Vajcia, cukor a pyré dáme do panvice a za stáleho miešania zohrejeme na 84 °C. Pridáme vyžmýkanú želatínu a necháme vychladiť na cca 45°C. Pridáme maslo a premixujeme tyčovým mixérom
  5. Maslový krém: Bielky s cukrom zohrejeme vo vodnom kúpeli na 72 °C , a potom dáme šľahať na plný výkon do robotu. Po 5 minútach pridáme zmäknuté maslo a chvíľočku premixujeme, kým sa krém spojí. Krém rozdelíme do viacerých misiek a zafarbíme na žlto, hnedo, oranžovo a necháme trochu krému aj na obter.
  6. Tortu poskladáme a obtrieme maslovým krémom a dáme zachladiť. Oranžovú poťahovú hmotu rozvaľkáme na požadovanú veľkosť, aby sme vedeli potiahnuť celú tortu. Použijeme aj škrob, aby sa nám lepšie vaľkalo a hmota sa nelepila. Tortu potiahneme hmotou a zo zvyšnej hmoty vymodelujeme nohy a chvost. Z bielej hmoty vytvarujeme 2 guličky do tvaru nosa a jazyka a zo zvyšku uši. Z ružovej hmoty vytvarujeme vnútro uší. Z čiernej hmoty vymodelujeme nos a oči. Vytvarovaný nos prilepíme na tortu vodkou, kosticami urobíme jamky na oči a takisto zárezy na nohách. Rôznymi špičkami (tulipán, kvet,...) ozdobíme levovi hrivu a chvost.

Opička

Miroslava sa rozhodla upiecť zvieratkovskú tortu pre Haničku, svoju krstnú dcéru, ktorá má najradšej opice. Keďže opice majú radi banán a Hanička tiež, tak bude plnená banánmi.

Hoci je Hanička ešte malá, sem tam jej dám ochutnať aj iné chute, sladké. Preto sa ide potrhať za čokoládou, ale mlieko z fľaše odsunie bokom. Hoci túto tortu by si isto ešte nemohla dať, myslím, že časom príde rad aj na takého presladené chute a to už mamička nezakáže.

Ingrediencie:

  • Korpus: 240 g hladkej múky 00, 240 g kryštálového cukru, 15 vajec, 50 g prášku do pečiva
  • Krém: 660 g vajec, 400 g kryštálového cukru, 140 g vody, 600 g zmäknutého masla, 600 g horkej čokolády, 100 g kakaa
  • Karamel: 200 g kryštálového cukru, 60 g masla, 80 g smotany na šľahanie 33%, banány
  • Čučoriedkové pyré: 750 g čučoriedok, 50 g kryštálového cukru, 3 citróny
  • Obter: 500 g masla, 500 g horkej čokolády
  • Jedlý mach: 110 g vajec, 20 g kryštálového cukru, 30 g medu, 20 g hladkej múky 00, zelené potravinárske farbivo
  • Fondán: (hnedý, telový, biely, žltý), čierna potravinárska fixka

Postup:

  1. Na korpus oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme s cukrom do tuhého snehu, pridáme žĺtky, múka a prášok do pečiva preosejeme a poriadne vmiešame. Toto množstvo rozdelíme do troch plechov a pečieme na 170 °C približne 40 min.
  2. Krém pripravíme tak, že oddelíme 8 žĺtkov od bielkov. Týchto 8 žĺtkov a 4 celé vajcia dáme šľahať do mixéra. Cukor s vodou dáme variť. Keď voda zovrie, cukor sa roztopí a zmes začne hustnúť, predtým ako sa začne tvoriť karamel, odstavíme. Opatrne ju vlejeme k šľahajúcim sa vajciam. Šľaháme dovtedy, kým nedostaneme hustú a svetlú penu. Do tejto vychladenej peny pridáme na kocky nakrájané maslo, vlažnú rozpustenú čokoládu a kakao. Vymiešame hladkú krém.
  3. Na karamel roztopíme cukor, vmiešame doň maslo a smotanu, necháme prevariť. Banány nakrájame na kolieska.
  4. Korpusy potrieme čučoriedkovým pyré, nanesieme krém, banány a karamel, prikryjeme ďalším korpusom, tak postupujeme až kým neminieme korpusy. Krém na obter pripravíme zmiešaním roztopenej čokolády a mäkkého masla.
  5. Stuhnutú tortu následne potiahneme bielym fondánom. Vytvarujeme opicu. Pridáme žĺtky a vodu a nakoniec pomaly zamiešame preosiatu múku spolu s práškom do pečiva a lyofilizovanými jahodami. Cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme približne 30 min na 180 °C. Tento istý postup zopakujem aj pri druhom korpuse. Mach - Vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme múku s práškom do pečiva a farbivo a dáme piecť na 10 - 15 minút. Jahody nakrájame na malé kocky a spolu s kryštálovým cukrom dáme variť. Uvarené pyré rozmixujeme ponorným mixérom. Vyšľaháme nad parou vajec spolu s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Necháme vychladnúť. Rozpustíme 200 g čokolády 74% vo vodnom kúpeli V robote vymiešame maslo do peny a pomaličky pridávame vyšľahané vajcia, až kým nemáme hladký krém, nakoniec zašľaháme kakao a vychladnutú rozpustenú čokoládu. Krém na potretie torty - Roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli. Maslo vyšľaháme do peny a pomaly prilievame vychladnutú čokoládu. Korpusy rozkrájame na potrebné rozmery a plníme tak, že najprv potrieme korpus jahodovým pyré a následne nanášame vrstvu čokoládovej plnky. Necháme trošku zatuhnúť a tortu orežeme na potrebný tvar. Potrieme čokoládovým krémom a tortu potiahneme poťahovou hmotou. Dozdobíme machom a vymodelovanými kvietkami.

Ohlasy zákazníkov

Ohlasy zákazníkov sú dôležitým ukazovateľom kvality torty. Ak sa vám podarí vytvoriť tortu, ktorá nielenže krásne vyzerá, ale aj chutí, môžete si byť istí, že ste urobili radosť nielen dieťaťu, ale aj jeho rodičom a hosťom.

Príklady reakcií:

  • "Kazdy rok pri torte od Vas si hovorim ze taku dobru som este nejedla. A je to pravda, lebo kazda dalsia je este lepsia. Dnes sme ju celu zjedli. Komplet."
  • "Torta s kabelkou bola prekrásna,máte zlaté ruky a tá chuť “nebíčko v papuľke”, hostia boli nadšení,získali ste nových zákazníkov a ja si v budúcnosti tortu objednám už iba u Vás."
  • "ďakujem torta bola skvelá a teda klobuk dolu aj po umeleckej stránke a chuťovo dekikatesa."
  • "Chcem sa poďakovať za fantastickú tortu, ktorá precestovala skoro 300km na východ a zdarne si vyslúžila úctu. Máte zlaté ruky. Chuť a vzhľad sa nedá vymyslieť dokonalejšie ako pri Vašom diele."
  • "Ďakujeme krásne za zas nádhernú tortu ktorá extrémne potešila chalanov ale o čo chceme viac poďakovať za jej chuť to je niečo neskutočné tak čerstvá a chutná ze kto nevyskúša nevie o čo prichadza."
  • "chcem veľmi pekne poďakovať za super tortu. Krásna a veľmi chutná. Prirodzené chute, čo veľmi oceňujem v dnešnej dobe, pretože tie nádherné výtvory za sklom v cukrárňach sú často lákavé len po prvé sústo v ústach. A prežila bez ujmy aj prvý útok oslávenkyne."

Ďalšie inšpirácie a recepty

Ak hľadáte ďalšie nápady, môžete vyskúšať aj tieto recepty na torty bez pečenia:

  • Jablková maškrta bez pečenia
  • Cheesecake
  • Jednoduchá tortička bez pečenia

tags: #torta #pre #deti #na #2 #roky

Populárne príspevky: