Vegánska šošovicová polievka: Recept pre zdravie a chuť

Šošovicová polievka je doslova nabitá množstvom prospešných látok vrátane bielkovín. Správne pripravená a šikovne ochutená šošovicová polievka je lahodný pokrm, ktorý si radi vychutnáte kedykoľvek. Ak hľadáte ľahký a chutný recept na vegetariánsku polievku, šošovicová polievka je správna voľba. Tento jednoduchý recept vám prináša lahodnú a výživnú polievku, ktorá vás zahreje a posilní imunitu v chladnejších dňoch.

Variant šošovicových polievok existuje celý rad. Na túto klasickú sa hodia nelúpané druhy šošoviek - tradičné zelená, tmavozelená, červená a obzvlášť zaujímavú farbu urobí čierna beluga. Šošovicovú polievku môžeme pripraviť zo zelenej, červenej alebo čiernej šošovice, cibule, nového korenia a cesnaku, ako aj kari korenia, kurkumy, zázvoru a štipky chilli, pridať môžete aj tofu. Poďme sa teda pozrieť na to, ako si túto chutnú a zdravú polievku pripraviť.

Ako uvariť lacnú a dobrú polievku? 7 porcií za 1€. Červená šošovica, mrkva ..

Ingrediencie a príprava

Tento jednoduchý recept na vegánsku šošovicovú polievku je rýchly na prípravu a pozostáva väčšinou zo surovín zo špajze. Kombinácia zeleniny, korenín a šošovice vytvára dokonalú harmóniu chutí, ktorá poteší každého milovníka zdravých jedál.

Ingrediencie pre vegetariánsku šošovicovú polievku:

  • 500 g šošovice
  • 6 paradajok
  • 2 litre zeleninového vývaru
  • 5 zemiakov
  • 2 veľké chilli papričky
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 cibule
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 7 mrkví
  • 2 zväzky petržlenovej vňate
  • 1 zväzok jarnej cibuľky
  • 2 póry
  • 2 stonky zeleru
  • 1 polievková lyžica octu

Korenie:

  • 2 bobkové listy
  • 10 klinčekov
  • 1 vrchovatá čajová lyžička chilli vločiek
  • 1 vrchovatá čajová lyžička tymiánu
  • 1 vrchovatá čajová lyžička majoránky
  • 1 vrchovatá čajová lyžička čierneho korenia

Šošovky sa nutne namáčať nemusí, ale ak je aspoň na dve hodiny namočíme a potom vodu vylejeme, zbavíme sa antinutričných látok a tiež skrátime dobu varenia. Deň predtým namočíme šošovicu na noc do vody.

Postup prípravy:

  1. Mrkvu nakrájajte na plátky a odložte bokom.
  2. Jednu z cibúľ nakrájajte na malé kocky. Do druhej cibule urobte 10 dier a vložte do nich klinčeky.
  3. Cesnak prelisujte. Z chilli papričiek odstráňte semienka, nakrájajte ich na malé kocky a dajte bokom.
  4. Jarnú cibuľku nakrájajte na malé kúsky.
  5. Pór nakrájajte na malé kúsky a dôkladne ich umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetok piesok medzi listami.
  6. Zo stoniek zeleru odstráňte vrchné listy, nakrájajte ich na malé kúsky a odložte bokom.
  7. Paradajky nakrájajte na malé kúsky a odložte bokom.
  8. Petržlenovú vňať a zelerové listy nakrájajte nadrobno a tiež ich odložte bokom.
  9. Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na kúsky.

Všetko krájanie máte za sebou, teraz je čas na varenie.

Varenie krok za krokom

  1. Do veľkej panvice nalejte olivový olej a rozohrejte ho.
  2. Pridajte prelisovaný cesnak a krátko ho orestujte.
  3. Pridajte nakrájanú cibuľu a chilli papričku, dobre orestujte.
  4. Do panvice pridajte paradajky a tiež ich krátko orestujte.
  5. Pridajte koreniny (bobkové listy, chilli vločky, tymián, majoránku a korenie) a všetko dobre premiešajte.
  6. Pridajte umytú šošovicu a zalejte ju zeleninovým vývarom.
  7. Pridajte cibuľu s klinčekmi a bobkové listy. Varte približne 20 minút a občas premiešajte, aby sa nič nepripálilo.
  8. Z času na čas skontrolujte, či je šošovica takmer uvarená.
  9. Pridajte nakrájanú mrkvu, zeler a zemiaky. Varte ďalších 10 - 15 minút, kým nie sú al dente.
  10. Dochuťte soľou a korením.
  11. Pridajte pór a varte asi 5 minút.
  12. Skúste kúsok zemiaka a mrkvy, aby ste zistili, či sú dostatočne mäkké.
  13. Vyberte cibuľu s klinčekmi a bobkové listy z panvice.
  14. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a jarnú cibuľku. Povaríme ešte pár minút.
  15. Odstráňte panvicu z varnej dosky a pridajte ocot.

Táto vegetariánska šošovicová polievka je skvelým spôsobom, ako si vychutnať teplé a výživné jedlo plné vitamínov. Je ľahká na prípravu a dá sa prispôsobiť podľa vašich chutí.

Ďalšie tipy a triky

  • Ak niekto nie je fanúšikom šošovice, môže vyskúšať fazuľovú polievku, kapustovú polievku alebo cesnakovú polievku po starom.
  • Ak má niekto rád šošovicové jedlá, môže vyskúšať šošovicové mäsové guľky alebo šošovicový šalát.
  • Rovnako vysoko výživnou polievkou, ako je táto šošovicová, je aj vegánska hokkaido polievka, ktorá je vďaka svojej jemnej konzistencii a lahodnej chuti hotovou kulinárskou delikatesou.

Rýchla šošovicová panvička

Rýchla šošovicová panvička, ktorú si pre plnosť chutí zamilujete. Skvelý obed či večera, ktorú máte hotovú naozaj za 30 minút ak si varenie urýchlite už predvarenou šošovicou.

Ingrediencie:

  • Šošovica - použiť môžete drobnú čiernu alebo hnedú šošovicu.
  • Zemiaky v šupke umyte, nakrájajte na mesiačiky, potrite olejom a okoreňte. Pečte ich na 220 stupňoch do zlata a chrumkava. Zaberie to podľa veľkosti asi 30 minút.

Ak máte viac času, môžete panvičku zapekať so zemiakmi nakrájanými na plátky, ako som to robila na fotke. Je to ale pracnejšie - zemiaky treba nakrájať na 2-3 mm plátky na strúhadle. Následne zemiaky varte asi 4 minúty v horúcej vode, kým jemne zmäknú. Potom poukadajte zemiaky na vrch hotovej šošovicovej panvičky, pokvapkajte olejom, posypte korením a zapekajte asi 30 minút v trúbe vyhriatej na 220 stupňov do zlata.

Postup:

  1. Predvarenú šošovicu premyte pod tečúcou vodou a nechajte odkvapkať. Ak nepoužívate predvarenú šošovicu, tak ju uvarte v menšom hrnci, zaberie to asi 20 minút naviac. Nemusíte variť úplne do mäkka, lebo sa v panvičke ešte bude variť.
  2. V panvici zohrejte olivový olej a opečte na ňom do zlatista cibuľu nakrájanú na drobno. Keď je cibuľa opečená pridajte na minútu nastrúhaný cesnak a tymian, a opekajte, kým sa korenie rozvonia.
  3. Teraz pridajte na plátky nakrájané šampiňóny a na kocky nakrájanú mrkvu. Zeleninu krátko opekajte a potom všetko zalejte sójovou omáčkou, pridajte rajčinový pretlak, údenú papriku, worchester omáčku, balzamiko, vývar a červené víno (alkohol sa vyvarí,zostane len farba a dochuť, jedlo je nealkoholické).
  4. Na záver pridajte aj predvarenú šošovicu. Všetko priveďte k varu a varte na strednom ohni asi 10 minút. Ochutnajte a posoľte podľa slanosti vývaru. Na záver pridajte čierne korenie a kukuričný škrob rozmiešaný vo vode, aby ste omáčku zahustili.
  5. Šošovicovú panvičku servírujte s pečenými zemiakmi alebo inou prílohou.

Páčil sa vám recept? Užite si túto lahodnú a zdravú vegánsku šošovicovú polievku!

tags: #sosovicova #polievka #vegánska #recept

Populárne príspevky: