Aké príchute tort sú populárne? Umenie v každom kúsku

Torta sa rovná umeniu. Kým ešte pred desaťročím by na rodinnú oslavu stačila obyčajná čokoládová, v súčasnosti sa na sladkú lahôdku kladú čoraz väčšie nároky. Už nestačí, že sa torty rozplývajú na jazyku, musia lahodiť hlavne oku.

Moderné svadobné torty sú zmesou kreativity, estetiky a jedinečných chutí. Ak ťa zaujíma, ako vznikajú výnimočné svadobné torty, ktoré ladia s príbehom nevesty a ženícha, odporúčam ti prečítať si inšpiratívny článok Sone Chovancovej z koláčikovne Marlotka.

Krása ukrytá v jednoduchosti

Tiež patríte medzi fanúšikov nahej torty? Trendom sú viacposchodové, kde vynikne ich nevšednosť napriek tomu, že každý vidí neprehliadnuteľnú hranicu medzi korpusom a plnkou. Jedinými dekoráciami na takomto type torty je práškový cukor, jemná nepravidelná poleva, kúsky lesných plodov alebo väčšieho ovocia, či kvetiny - okrem cukrových neraz dotvárajú výsledný efekt práve živé.

Zdroj obr.: sprinklebakes.com

Poťahované torty stále "na dračku"

Medzi tradičné objednávky v cukrárňach patria stále poťahované torty. Kto má pocit, že pri tortách s fondánom sa motívy opakujú a nedá sa už nič nové vymyslieť, je na omyle. Niet nad šikovné ruky cukrára, pod ktorými sa fondán mení na umenie. Neobvyklé tvary a kombinácia nezvyčajných chutí sú na dennom poriadku. Z neforemnej cukrovej hmoty vznikajú hrdinovia z rozprávok pre najmenších, pre dospelé dámy sladké lodičky a kabelky. Páni sa potešia napríklad autám a motorovým pílam.

Torty s odrazom

Latku pri pečení a úprave tort posunula do výšav prednedávnom ruská cukrárka Olga Noskova. Pri pohľade na jej jedlé diela sa človek do nich bojí aj zahryznúť. Fascinujúca súhra farieb a hladký povrch pripomínajúci zrkadlo si podmanili svet. Aj keď väčšinou majú jej torty okrúhly tvar, Olga sa nebojí ďalej experimentovať. Pestrofarebné glazúry sú ozvláštnením obyčajných sŕdc či vajec. Tie dokonca v sebe po rozpolení skrývajú bielko a žĺtok na nerozoznanie od originálu. Sympatická blondína svojím umením ohuruje denne státisíce ľudí na sociálnych sieťach. Nečudo, že jej prácu sleduje viac ako pol milióna užívateľov Instagramu.

Zdroj obr.: instagram.com/olganoskovaa/

Galaxia na dosah

Dotknúť sa vesmíru, či dokonca ho ochutnať, už nie je v dnešnej dobre nepredstaviteľné. Za všetkým sú, ako inak, torty. Koncept sladkého vesmíru na dlani prišiel z Ameriky. Základom je tmavý podklad, doplnený o typické „vesmírne“ farby, akými sú fialová, ružová, žltá a biela. Chýbať nemôžu najmä drobné flitre, ktoré umocňujú efekt a dodávajú tortám neprekonateľný vzhľad. Pokiaľ máte záujem skôr o niečo menšie, vhodnou voľbou sú galaktické makrónky alebo muffiny. Torty pripomínajúce vesmír sú žiadanými pri veľkolepých oslavách, kde sa okamžite stávajú stredobodom pozornosti.

Zdroj obr.: homecrux.com

Ochutnali ste už ametyst?

Drahokam nekúpite iba v zlatníctve. Pokojne si ho môžete dať vyrobiť v cukrárni, ktorá vám bude ochotná splniť túto netradičnú požiadavku. Predstava zahryznúť sa do jemného ruženínu alebo zelenkastého smaragdu je naozaj lákavá. Nápad vytvoriť honosnú tortu s nádychom luxusu pochádza z amerického Denveru. Prvýkrát v miestnej cukrárni upiekla Rachael Teufel trojposchodovú tortu s doplnkom tmavofialového ametystu. Výroba jej aj s ozdobením a maľovaním zabrala úctyhodných 16 hodín. Odvtedy, čo zverejnila prvú fotku svojho výtvoru na internete, sa jej obdivovatelia len tak hrnú.

Možno to bude prekvapivé, ale skonzumovať môžete všetky časti torty. Tajomstvo drahocenných kryštálikov totiž tkvie v obyčajnom cukre. Spomínané torty sú hitom hlavne na svadbách. Nevesty, ktoré sa pre ne rozhodnú, však majú čo robiť, aby ich počas veľkého dňa nezatienila dokonalá sladká pochúťka.

Zdroj obr.: craftsy.com

Čierna nie je znakom smútku

Pôsobia trochu dekadentne a pri pohľade na ne môžete mať naozaj skutočne zmiešané pocity. Reč je o čiernych tortách. Pod svojím temným zovňajškom však ukrývajú lahodné príchute. Hoci v našej kultúre sa čierna farba viaže so stratou blízkych osôb a smútkom, čierne torty sú v zahraničí obľúbené pri oslavách spečatenia lásky dvoch ľudí. Áno, pri svadbách. Znie to možno neuveriteľne, ale aj to je dôkaz, že výroba cukrárenských lahôdok nepozná hranice.

Akú príchuť svadobnej torty zvoliť?

Svadobná torta už v dnešnej dobe nie je akousi povinnou výbavou svadobnej hostiny. Nuž, tradície sa postupne menia a mnohé upadajú do zabudnutia. Dnes, nevesty namiesto svadobnej torty volia len polystyrénové atrapy, ktoré sú dozdobené, a to len preto, aby mali krásnu dekoráciu na svadobnom stole či v candy bare. Áno, svadobná torta už nie je nutnosťou. Dokonca mnohé moderné nevesty po nej ani netúžia a tortu považujú za zbytočnosť. Ako to máte vy? Budete ju mať na svojej svadbe? Tak v tom prípade sa rozhodnite pre tú najlepšiu kombináciu chutí.

Stále premýšľate nad vhodnou kombináciou korpusu a samotnej plnky svadobnej torty? Možností je skutočne veľa. Kombinovať môžete akékoľvek chute, aké vám napadnú. Napríklad taká kombinácia citróna a mäty je osviežujúca a na leto ideálna. A čo by ste povedali na kombináciu tekvicového korenia v jesennej svadobnej torte?

Pri výbere svojej svadobnej torty a jej výslednej chuti sa môžete inšpirovať aktuálnym obdobím a ovocím, ktoré je dostupné v najväčšom množstve. Voľte napríklad jahody, čučoriedky, broskyne, marhule počas jarnej a letnej svadby.

Možno si poviete, že vanilková torta je úplnou a, takpovediac, aj nudnou klasikou. Avšak, podľa pekárov je to najlepšia a najlahodnejšia torta, akú môžete zvoliť. A to vďaka jej univerzálnosti. Vanilkový korpus a rovnako tak aj vanilková plnka skvelo vynikne v kombinácii s lesným ovocím, jahodami či dokonca aj rôznymi alkoholovými kombináciami.

V prípade jarnej či letnej svadby môžete voliť osviežujúcu citrónovú tortu. Tú rovnako môžete kombinovať s mnohými náplňami a polevami. Ak ste milovníkmi čokolády, tak si ju doprajte aj vo svoj svadobný deň. Aj keď sa môže zdať, že to je prvá voľba každého, pekári tvrdia, že je to skôr druhá alebo tretia najžiadanejšia svadobná torta. Čokoládový korpus je sám osebe výrazný, preto sa môže zdať, že dokombinovať a vyvážiť čokoládovú chuť môže byť náročné. Čo by ste povedali na kombináciu čokolády a kávy?

Klasická mrkvová torta sa môže spájať s krémovou polevou, ale dobre sa kombinuje aj so šľahačkou alebo nadýchanou vanilkovou polevou s kvapkou karamelovej arómy. Klasická torta s krásnou štruktúrou a úžasnou farbou, vďaka čomu najviac vynikne ako nahá svadobná torta. Torta môže byť tradičná s kombináciou krémovej plnky, alebo sa môžete rozhodnúť pre zmenu chuti. Zvážte napríklad malinovú náplň alebo spojenie torty s plnkou z jahodového tvarohu.

Základom je dobrý krém

Základom dobrej torty je výborný krém. Dokážete ním totiž napraviť mnoho chybičiek. Zamaskujete tak niektoré nepodarky a keď je cesto suchšie, tak vďaka nemu získa vláčnejšiu chuť. Ak sa aj nechcete zaťažovať množstvom pestrých receptov, naučte sa dva základné krémy. V jednom dominuje maslo, v druhom zase pudingová konzistencia. Záleží len na vás, akú chuť uprednostňujete.

Maslový krém

Toto je jeden z najjednoduchších krémov, ktorý by mala ovládať každá gazdinka. Dajte si na sporák hrniec s vodou a nad neho na parný kúpeľ kovovú či sklenenú nádobu. Do tej vložte žĺtka a cukor. Misku zložte, nechajte vychladnúť a môžete pokračovať.

Pudingový krém

Podľa tohto receptu v podstate vyrobíte puding takým spôsobom, ako sa robieval kedysi v minulosti, keď sme ešte nemali k dispozícii ten práškový, ktorý používame v súčasnosti. Takže odoberte približne deci z celého množstva mlieka. Do tohto pridajte cukor, múku a žĺtky. Všetko dobre rozmiešajte, aby vám vznikla hustá konzistencia. Potom do neho postupne zamiešavajte vaječnú zmes a povarte aspoň päť minút.

Z univerzálneho krému potom môžete veľmi ľahko urobiť čokoládový alebo kávový. Veľmi obľúbené sú tiež ovocné krémy, ktoré sa robia ešte jednoduchšie. Stačí, ak máte doma kvalitný džem, ktorý do neho primiešavajte po lyžiciach.

Krém z kondenzovaného mlieka a tvarohu

Najprv zoberte maslo, ktoré vyšľahajte do penista. Môžete k nemu pridať za lyžicu cukru, zatiaľ ho nedávajte viac, aby nebol krém priveľmi sladký. Potom do neho postupne pridávajte kondenzované mlieko, ale teraz už šľahajte pomalšie, aby sa dobre zapracovalo. Nakoniec po lyžičkách pridávajte k jemnému tvarohu a vytvorte vhodnú krémovú konzistenciu.

Mascarpone krém

Za ostatné roky si ľudia veľmi obľúbili torty s Mascarpone krémom. Dajte si teda do misky jedno mascarpone, pridajte k nemu jednu smotanu na šľahanie a dve lyžice cukru. Začnite to šľahať na najnižších obrátkach a postupne pridávajte.

Tvarohový krém

Tvarohový krém sa najčastejšie robí vo vanilkovej verzii s vanilkovým pudingom. No opäť si môžete vybrať akúkoľvek príchuť, ktorú zmeníte práve výberom inej chute. V prvom kroku zohrejte mlieko a urobte puding. Nechajte ho trochu vychladnúť a potom do neho vmiešajte jemný tvaroh.

Parížsky krém

Nezabúdajme ani na klasiku, ktorú si istotne pamätáte z torty od vašej babičky. Ak milujete parížsku šľahačku, veľmi ľahko z nej urobíte aj parížsky krém. Smotanu vlejte do hrnca a zohrejte ju. Ešte do teplej pridajte čokoládu, ktorú nechajte rozpustiť a všetko dobre rozmiešajte. Hotovú zmes dajte po vychladnutí do chladničky a nechajte ju tam do druhého dňa.

Kokosový krém

Takýmto spôsobom si môžete urobiť nielen kokosový, ale aj hocaký orechový krém. Zmiešajte strúhaný kokos s cukrom a postupne do neho pridávajte mlieko tak, aby ste vytvorili kašovitú konzistenciu. Potom ho dajte do hrnca a chvíľku povarte, aby zhustol.

Tofu krém

Pokiaľ máte radi zdravšie pečenie, v tom prípade sa vám istotne zapáči tofu krém. Na jednu kocku syra potrebujete jeden kus banána. Dajte ich do jednej misy a rozmixujte ponorným mixérom.

Praktické rady pri výbere svadobnej torty

• Popularitu si získavajú nielen pre svoj estetický vzhľad, ale aj pre množstvo praktických výhod.
• Jednoduché svadobné torty môžu byť elegantné a nádherné zároveň, pričom vyniknú svojou čistotou a dôrazom na kvalitu ingrediencií.
• Ak nechceš marcipánovú svadobnú tortu, stále máš na výber množstvo chutných a atraktívnych alternatív.
• Výber svadobnej torty bez marcipánu otvára dvere k množstvu kreatívnych a chutných možností.
• Výber správneho cukrára a ochutnávka sú kľúčovými krokmi pri výbere svadobnej torty.
• Zabezpečenie hladkého priebehu od objednania svadobnej torty až po jej doručenie a prezentáciu na svadbe je kľúčové.
• Veľkosť svadobnej torty vyberaj podľa počtu hostí. Všeobecne platí, že jedna porcia torty pre hosťa je približne 150-200 gramov.
• Ideálne je objednať svadobnú tortu aspoň 2-3 mesiace pred svadbou.
• Existuje množstvo chutných alternatív: fondán, maslový krém, čokoládová ganache alebo kokosový krém.

Pre lepšiu prehľadnosť uvádzame tabuľku s bežnými príchuťami svadobných tort:

tags: #torta #ake #prichute #popularne

Populárne príspevky:

• Kulinárne umenie: Cestoviny
• Sladká radosť s Kinder Tortou
• Pizza Rožňava - recenzie
• Zdravé recepty na muffiny
• Zloženie kari korenia