Ako upiecť dokonalú 3D futbalovú tortu

Chcete prekvapiť svojich blízkych originálnou tortou? Skúste si pripraviť 3D futbalovú tortu. Tento recept vás prevedie celým procesom, od prípravy cesta a plnky až po finálne zdobenie. Je to skvelá voľba pre narodeninové oslavy, športové udalosti alebo len tak pre radosť.

Ingrediencie

Cesto:

• 4 bielka
• Práškový cukor
• Žĺtka
• Teplá voda
• Múka Promix Uni zmiešaná so sódou bikarbónou
• Zomleté orechy

Plnka:

• 4 celé vajíčka
• Kryštálový cukor (2 lyžice na 1 vajíčko)
• Kakao (alebo zomletá káva pre dospelých)
• Maslo
• Palmarín
• Rum (0,5 dcl podľa chuti)
• Marhuľový džem

Marcipán:

• Marcipánová hmota
• Potravinársky gél čiernej farby
• Práškový cukor

Postup prípravy

Príprava cesta

Cesto si pripravíme 2x. 4 bielka vyšľaháme s práškovým cukrom. Postupne pridávame žĺtka a teplú vodu. Nakoniec si primiešame múku Promix Uni zmiešanú so sódou bikarbónou a zomletými orechami. Cesto vylejeme do vymastenej a bezlepkovou múkou vysypanej misky. Dáme piecť. Pečieme tak ako bežne pečieme piškótové cesto. Hotové cestá si dáme vychladnúť.

Korpusy na futbalovú loptu pečieme v nerezovej miske s vnútorným priemerom 20 cm. Misku treba vymastiť a vysypať hrubou múkou, pretože papier sa tam nedá dať. Korpusy pečieme 1 deň vopred, aby nám vyzreli a dali sa pekne rozkrájať. Ja som robila kakaovú piškótu, ale je len na vás, aký korpus si vyberiete. Upečte si svoj obľúbený osvedčený korpus 2x zo 4 vajec.

Príprava plnky

4 celé vajíčka si vyšľaháme nad parou s kryštálovým cukrom. Postupne pridať kakao. Ak bude torta pre dospelých tak je dobrá aj káva namiesto kakaa. Ja dávam zomletú kávu 2 lyžice na 4 vajíčka. Kým nám vajíčka vychladnú vymiešame si maslo a palmarín s rumom. Potom si maslo a vychladnutú zmes zmiešame spolu.

V ten deň, keď si upečieme korpusy, tak si pripravíme parížsky krém ( alebo znova podľa chuti svoj obľúbený ). Na parížsky krém treba uvariť šľahačkovú smotanu, vajce a cukor. Potom za stáleho miešania pridáme kakao. Treba ho poriadne miešať, aby nám tam neostali hrudky. A ešte pridáme rozpustenú ceru. Dobre zamiešame a necháme vychladnúť do ďalšieho dňa. Na ďalší deň vymiešame pripravený krém s maslom.

Skladanie torty

Jednu časť cesta si rozrežeme na 2x tá bude spodná časť a druhu som rozkrajala na 3x. Spodná časť musí byť hrubšia lebo je to dosť ťažké aby nespadla. Pripravíme si čaj s rumom na polievanie korpusu.

Prvý korpus

Otočíme opačne hrubšou stranou nahor, rozrežeme 2x. Prví spodný plát slabo polejeme čajom, potrieme džemom (marhuľový aby bol kyselkaví) a natrieme plnkou. Prikryjeme druhým platom, ten tiež polejeme čajom troška viac a znova potrieme džemom a dáme na vrch plnku.

Druhý korpus

Rozrežeme 3x necháme ho otočený tak ako je na obrázku hore. Znova polejeme už viac ako spodné diely aby nebola torta suchá a natrieme plnku. Kým nám korpusy tuhnú pripravíme si marcipán.

A prekrojíme si korpusy. Každý prekrojíme dvakrát. Korpusy polejeme rumom alebo zmesou vody, cukru a rumu. A ešte potrieme lekvárom. My sme dali višňový lekvár. Ďalej korpusy natrieme krémom asi v hrúbke do 1 cm. Natreté korpusy poukladáme na seba a uhladíme krém tak, aby bola celá pologuľa potretá krémom. Pologule zabalíme do potravinárskej fólie, vložíme do misky a dáme stuhnúť do chladničky.

Keď sú pologule dostatočne stuhnuté,vyberieme z chladničky aj z misiek. Jednu ešte potrieme krémom, prilepíme druhú stranu a ešte dáme do chladničky, aby aj tento krém dosť stuhol. Pripravenú loptu prenesieme na podložku a potiahneme ju tenučkou vrstvou poťahovej hmoty. To kvôli tomu, aby keď budeme dávať na loptu 5- a 6- uholníky, aby nám krém nevychádzal cez medzere a nezašpinil nám vrch torty.

Marcipánová vrstva

Kúsok marcipánu odoberieme na čierne päťuholníky a zafarbíme potravinovým gélom čiernej farby. Zvyšok vymiesime s práškovým cukrom a vyvaľkáme do tvaru lopty.

Poťahovú hmotu môžete použiť akúkoľvek. Buď si kúpite v cukrárskych potrebách, alebo si vyrobíte doma z Marshmallow. Receptov je tu dosť na tú hmotu. Ja som použila Smartflex Velvet - zakúpená v obchode s cukrárskymi pomôckami. Kým si budeme vykrajovať 5- a 6- uholníky, tortu dáme opäť do chladničky.

Dokončenie torty

Keď korpusy stuhli opatrne som ich položila na seba. Vrchný korpus 3x prerezaný som dala na spodný a celé som to potrela plnkou, na vrch som dala rozvaľkaný marcipán.

Na marcipán lepíme čierne päťuholníky a biele šesťuholníky. Najprv si všetky vyrežeme a až potom lepíme vodou.

Veľkosť strany 5- a 6- uholníka vypočítame tak, že si zmeriame obvod lopty a vydelíme 15. Priemer tejto lopty je 20 cm, veľkosť strany je 4,2 cm. Narysujeme si 5- a 6- uholník na výkres, vystrihneme a podľa nich vykrajujeme z hmoty. Všetky uholníky je potrebné urobiť naraz. Čiernych treba 6 celých a 5 prekrojiť. Bielych treba 15 celých. Hmoty vygúľame na hrúbku 2-3 mm. Prilepujeme buď jedlým lepidlom, alebo vodou alebo bielkom.

Prvý si prilepíme 5-uholník a okolo neho potom lepíme 6-uholníky.

Ešte kým máme uholníky na doske, radielkom na šitie po obvode uholníkov urobíme vzor šitia ako na riadnej lopte. V prilepovaní ďalej pokračujeme, ako vidno na obrázku. A dokončenie prilepovania uhoľníkov.

Výpočet:
obvod lopty vydelíme 15 a dostaneme dĺžku strany päť a šesťuholníkov (to je aj polomer kružnice). Spravíme si kružnicu s polomerom "r" a urobíme šesťuholníky (r- 4,2cm). Pri päťuholníku som mala uhly asi 73 stupňov a urobíme rovnoramenný trojuholník.

Nebojte sa ak to nebude presné dá sa z cukríkovou hmotou pracovať tak som aj ja sem tam niečo potiahla aby to sedelo zvyšnú hmotu som vyvaľkala na šúlok a omotala okolo spodku nie je to vydieť na obrázku.

Tabuľka: Rozmery torty podľa hmotnosti

tags: #torta #futbalova #lopta #3d #recept

Populárne príspevky:

• Recept na baraninu s kapustou
• Nutričné hodnoty mäsa
• Výhody a nevýhody sietí pre uhorky
• Hubová polievka bez lepku a laktózy
• Život v rieke Orava