Torta Kniha: Originálny recept pre lekára a inšpiratívne nápady

Torta v tvare knihy je originálny a osobný spôsob, ako osláviť rôzne významné udalosti. Či už ide o narodeniny, krstiny alebo špeciálny darček pre lekára, táto torta zaručene zaujme a poteší. V tomto článku nájdete inšpirácie, recepty a tipy na vytvorenie vlastnej torty knihy.

Inšpirácie pre tortu knihu

Existuje mnoho variácií, ako môže torta kniha vyzerať a chutiť. Tu je niekoľko nápadov a receptov, ktoré môžete prispôsobiť podľa vašich predstáv:

• Čokoládová Kniha k 50-tke: Táto torta kombinuje korpus zo špaldovej múky, černicový džem a falošný parížsky krém. Na ozdobu sa používajú višne, ganache a ruže z PDT čokolády. Je ideálna pre milovníkov čokolády a originálnych chutí.
• Kniha k 50-tke: Základom je čokoládový korpus, višňový džem a falošný čokoládový krém. Používajú sa višne a poťah z MMF (marshmallow fondant) a čokoládová pasta. Je to klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
• Kniha k 60-tke: Táto torta je zaujímavá svojou kombináciou punčovej a čokoládovej chuti s višňovým džemom a falošným parížskym krémom. Poťah je zo Smartflex Velvet a ozdoby z Rainbow paste červenej farby.
• Torta pre Lekára k 30-tke: Pre lekára je vhodná torta s orechovým korpusom (3x4 vajcia), ríbezľovým lekvárom a čokoládovou plnkou. Poťah je z PDT. Môžete pridať aj lekárske motívy, ako napríklad stetoskop, injekčnú striekačku alebo pilulky, vytvorené z fondánu alebo čokolády.
• Torty na krst: Používajú sa rôzne motívy, ako napríklad bocian alebo detské postavičky.
• Torty k narodeninám: Môžu byť zdobené podľa záľub oslávenca, napríklad s motívmi koní a folklóru.

Ingrediencie a postupy

Pri príprave torty knihy je dôležité používať kvalitné suroviny. Ak recept obsahuje veľa čokolády alebo tuku, zvoľte kvalitnú čokoládu a kvalitné maslo. Známa cukrárka Petra Tóthová, porotkyňa šou Pečie celé Slovensko a autorka knihy Cukráreň Petry Tóthovej, tvrdí, že chuť je to, čo vás presvedčí dať si zákusok alebo tortu opäť. Preto je táto kniha plná aj poctivých surovín.

Recept na čokoládovú tortu s višňami

Tu je jednoduchý recept na čokoládovú tortu s višňami, ktorú môžete prispôsobiť do tvaru knihy:

1. Upečte čokoládový korpus.
2. Pripravte višňový džem.
3. Urobte čokoládový termix krém.
4. Naplňte tortu džemom a krémom, pridajte višne.
5. Povrch torty potrite ganache.
6. Ozdobte podľa vlastnej fantázie.

Základný recept na piškótové cesto

Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, pričom postupne všľaháme po 1 lyžici horúcej vody (spolu 5 lyžíc). Cesto vylejeme na plech a upečieme. Vychladnuté cesto rozrežeme na 2 časti asi v pomere 60 % : 40 %, teda režeme niečo za polovicou. Väčšiu časť rozrežeme priečne na 2 časti. Spodnú časť namažeme krémom (trocha necháme na boky), prikryjeme druhou časťou a dáme do chladu. Vrch potrieme ríbezľovým lekvárom a z náplne vytvarujeme tvar knihy tak, že masu tvarujeme od stredu k okrajom (v strede vyššie, k okrajom sa zvažuje). Tortu prelejeme čokoládovou polevou a ozdobíme.

Príprava krému

Z mlieka a Zlatého klasu (pudingu) uvaríme hustú kašičku.

Ako vytvoriť tortu v tvare knihy krok za krokom

1. Upečte korpusy: Upečieme korpusy, necháme vychladnúť a obidva prekrojíme vodorovne na polovicu. Z 3 korpusov bude torta a 4. bude punčovina.
2. Pripravte krém: Ako krém som zvolila parížsku šľahačku. Deň vopred uvaríme smotanu na šľahanie s čokoládou, potom ju na noc dáme do chladničky dobre vychladiť. Na druhý deň ju vyšľaháme.
3. Naplňte tortu: Na korpus natrieme trošku krému a poukladáme nakrájané banány. Banány zakryjeme krémom a položíme naň ďalší korpus. Ďalšia vrstva ide tak isto, len som už nemala banány tak som dala nakrájané broskyne.
4. Potrite krémom a nechajte stuhnúť: Z masla a nutelly vyšľaháme krém, natierame na vrch i boky torty, dáme do chladničky stuhnúť.
5. Vytvorte bok knihy: Z bielej poťahovky si spravíme bok knihy. Tak dobre to možno nevidno ale na poťahovke sú ryhy, ktoré som robila vtlačením noža do poťahovky.
6. Pripravte punčovinu: Korpus roztrúsime, pridáme ostatné suroviny a vypracujeme punčovinu.
7. Vytvarujte bok torty: Bok torty vytvarujeme punčovinou na zaoblený tvar.
8. Potiahnite tortu: Poťahovú hmotu vyvaľkáme, položíme na tortu, uhladíme a odrežeme zbytok. Konce zahneme na hor.

Babičkin recept na piškótovú tortu

Uvedené množstvá sú na väčšiu okrúhlu formu, píšem ich tak, ako ich mám od babičky. Najprv za hrsť cukru odložíme bokom a ostatný vymiešame s 12 polievkovými lyžicami vlažnej vody. Cesto vylejeme do maslom vymastenej a múkou vysypanej formy a jemne "vyženieme vareškou od stredu k bokom, aby sa nevydula". Tortičku pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 3/4 hodinu, môže byť aj dlhšie.

Krém podľa babičky

Práškový cukor, kakao a celé vajíčka dáme do misy z jenského skla a šľaháme nad parou. Šľaháme nepretržite, aby sme z krému nemali praženicu. Šľahať treba tak 20 minút. Do horúceho ešte pridám pár kociek horkej čokolády. Krém necháme dostatočne vychladnúť. Medzitým si vyberieme maslo z chladničky, aby nebolo studené.

Ganache: Čokoládový zázrak

Ganache je jedným z tých základných produktov, ktoré by nemali chýbať vo vašej kuchárskej zbierke. Táto lahodná zmes čokolády a smotany je čarovným základom, ktorý sa dá použiť na polevy, náplne, glazúry alebo aj ako samostatný dezert.

Čo to je ganache?

Ganache sa vyrába len z dvoch hlavných zložiek - čokolády a sladkej smotany. Hoci je ganache na prvý pohľad celkom jednoduchý, jeho všestrannosť je neuveriteľná.

Ako pripraviť dokonalý ganache?

Základný recept na ganache je veľmi jednoduchý, ale začína sa kvalitnými surovinami. Musíte si zaobstarať tú najlepšiu čokoládu, akú si môžete dovoliť, pretože to bude mať veľký vplyv na výslednú chuť.

Ingrediencie:

• 200 g horkej čokolády
• 200 ml sladkej smotany

Postup:

1. Čokoládu nakrájajte na malé kúsky a vložte do veľkej misy.
2. Sladkú smotanu zohrejte v malom hrnci takmer do varu. Okamžite odstráňte z ohňa.
3. Horúcu smotanu nalejte na nasekanú čokoládu a počkajte minútu alebo dve.
4. Opatrne miešajte stierkou alebo metličkou, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a zmes nebude hladká a lesklá.
5. V závislosti od receptu nechajte vychladnúť alebo ihneď použite.

Rôzne spôsoby použitia ganache

Ganache ako poleva na torty: Ak hľadáte dokonalú polevu, ktorá dodá vašej torte luxusný lesk, tekutý ganache je tou správnou voľbou. Jednoducho ju nalejte na vychladnutý koláč, nechajte ju rozliať po okrajoch a voila - jednoduché, ale elegantné!

Ganache ako pralinka alebo náplň do torty: Keď ganache mierne vychladne, je hustejší a lepšie sa rozotiera, takže je ideálny ako náplň do praliniek, tort alebo makrónok.

Ako hľuzovkový krém: Ak ganache vychladíte v chladničke, získate pevnú zmes, ktorú môžete vytvarovať do čokoládových lanýžov. Tie môžete obaľovať v kakau, mletých orechoch alebo rozpustenej čokoláde.

Tipy a triky pre dokonalú tortu knihu

• Pre dosiahnutie dokonalého tvaru knihy použite šablónu alebo formu.
• Na poťahovanie torty použite MMF alebo Smartflex Velvet pre hladký a elegantný vzhľad.
• Ak chcete vytvoriť realistický efekt stránok knihy, môžete použiť jedlý papier alebo fondán, ktorý nafarbíte na svetložltú alebo béžovú farbu.
• Použite airbrush na vytvorenie tieňovania a zvýraznenie detailov, čím dodáte torte hĺbku a realistický vzhľad.

tags: #torta #kniha #recept #pre #lekára

Populárne príspevky:

• Pes a Kúsok Mäsa: Morálne ponaučenie
• Liahne na 96 vajec: Recenzia a užitočné tipy
• Dokonalá Ryža Natural
• Kúpim ti pivo analýza
• Dokonalé buchtičky