Torta ku Dňu matiek: Recepty, ktoré potešia každú mamu

Deň matiek je špeciálny čas, kedy môžeme našim mamám vyjadriť vďaku a lásku. Ak hľadáte dokonalý spôsob, ako ju potešiť, torta upečená s láskou je vždy skvelý nápad. Či už je vaša mama milovníčka klasických chutí alebo preferuje niečo originálne, existuje množstvo receptov, ktoré ju zaručene potešia. 12. máj je ideálny na to, aby ste aj vy potešili vašu mamu. A to napríklad prostredníctvom sladkého prekvapenia.

Druhá májová nedeľa je už tradične venovaná všetkým mamám. Potešte svoju mamu sladkým prekvapením, ktoré vyjadrí vašu lásku a vďačnosť. Či už hľadáte recept na Deň matiek, narodeninovú tortu alebo len tak pre radosť, tento článok vám ponúkne množstvo inšpirácií a receptov, ktoré potešia každú mamu. Od klasických receptov až po moderné kreácie, nájdete tu inšpiráciu pre každú príležitosť a chuť.

Prečo upiecť tortu pre mamu? Mama nás sprevádza celým životom - pri prvých krokoch, slzách aj radostiach. Mama je jedinečná a zaslúži si len to najlepšie. Deň matiek, ktorý na Slovensku slávime druhú májovú nedeľu, je ideálnou príležitosťou povedať ďakujem tým najdôležitejším ženám v našom živote. Ak chcete vyjadriť vďaku sladkým a kreatívnym spôsobom, torta je vždy výbornou voľbou. Prezrite si galériu sladkých poďakovaní, ktoré dokážu viac než tisíc slov. Či už pečiete sami, alebo hľadáte inšpiráciu pre cukrárku - určite si vyberiete.

Inšpiratívne torty pre mamu

Prinášame vám výber krásnych a inšpiratívnych tort pre mamu - od elegantných kvetinových tort, cez jemné pastelové kúsky až po originálne torty so srdcom. Torta v tvare srdca ku dňu matiek môže mať veľa konečných podôb. Prinášame vám niekoľko inšpirácií na ich prípravu a dekoráciu.

Kvetinová torta

Kvetinová torta je vždy skvelou voľbou. Je elegantná, krásna a poteší každú ženu, ktorá miluje kvety.

Narodeninová torta Paríž

Pre mamu, ktorá miluje cestovanie, je narodeninová torta s motívom Paríža skvelou voľbou. Môžete použiť siluetu Eiffelovej veže, francúzske macarons alebo iné parížske symboly.

Torta Kniha na 70-ku

Ak vaša mama miluje čítanie, torta v tvare knihy je originálnym a osobným darčekom. Môžete na ňu napísať venovanie alebo obľúbený citát.

Modrá narodeninová torta

Modrá narodeninová torta môže byť elegantná a štýlová.

40-tka v bielom

Ak preferujete jednoduchosť a eleganciu, torta v bielom je ideálna voľba.

Dáma s klobúkom (Recept od Kataríny)

Táto torta je inšpirovaná mamou, ktorá miluje kvety a eleganciu.

• Čas prípravy: 3 hodiny
• Porcie: 12 a viac
• Náročnosť: Stredná

Popis: Moja mamina je najdôležitejší človek v mojom srdci. Vychovala mňa a moju sestru sama od mojich 12 rokov po tom, čo tatino náhle zomrel. Navždy bude mať môj obdiv za to, aká statočná v živote je, ako sa vie popasovať so životom. Vždy, keď mám možnosť, jej chcem spraviť niečim radosť, napríklad aj tortou. A ona jednoducho miluje kvety. Preto som sa rozhodla aj túto tortičku spraviť ako prekrásnu dámu s klobúkom (lebo to moja mamina vo svojom veku stále je).

Postup:

Korpus: Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu. Oddelíme bielky od žĺtkov. V jednej mise vyšľaháme bielky s cca 1/3 cukru dotuha. V druhej mise vymiešame žĺtky so zvyšným cukrom. Následne pridáme olej, vodu, a nakoniec rozpustenú (mierne schladnutú čokoládu). V miske zmiešame múku, kypriaci prášok, kakao. Žĺtkovú zmes pridáme k bielkom, jemne zapracujeme, a následne, ručne zapracujeme preosiatu múčnu zmes. Takto pripravenú zmes vylejeme do dvoch, papierom vystlaných foriem s priemerom 20 cm. Pečieme na 180 °C 10 minút na horko vzduch, následne znížime teplotu na 150 °C a korpus dopečieme cca 20-25 minút. Korpusy necháme vychladiť, potom oba korpusy prerežeme na 2 ks.

Plnka: V mise zmiešame marcarpone s tuhou časťou kokosového mlieka a cukrom. Iba chvíľu, aby sa zmes spojila. Následne prilejeme šľahačku, a keď je šľahačka s mascarpone dobre vyšľahaná, pomaly prilievame roztopenú bielu čokoládu (nesmie byť horúca, inak sa krém zrazí). Nakoniec ručne pridáme najemno nastrúhaný kokos.

Jahodový vklad: Najprv dáme napučať želatínu. Zalejeme ju studenou vodou (40 g) a necháme ju minimálne 10 minút napučať. Jahody nakrájame na menšie kúsky. Do hrnčeka nalejeme obe pyré, vodu, oba cukre aj škrob. Za stáleho miešania privedieme zmes k varu a malú chvíľu povaríme (aby nebolo cítiť škrob). Následne zmes odstavíme a pridáme napučanú želatínu. Tú poriadne rozmiešane, už nevaríme.

Švajčiarsky meringue krém na potretie torty: Do sklenej misy vložíme bielky a cukor a stierkou poriadne premiešame. (Ak by sme tento krok vynechali, bielky, ktoré sa dotýkajú priamo misy na okrajoch by sme akoby uvarili.) Nad parou bielky s cukrom zohrejeme na 70 °C. Následne zmes prehodíme do misy robota a šľaháme do tuhého snehu. Následne po lyžičkách pridávame maslo. Opatrne, sneh nesmie byť horúci, inak by sa nám maslo v snehu hneď roztopilo. Takto zapracujeme všetko maslo. Šľaháme, pokiaľ krém nie je krásne tuhý a hladký.

Jahodový džem: Nakrájame jahody na menšie kúsky, vložíme do hrnca , pridáme cukor, chvíľu povaríme (rozmixujeme podľa chuti, ak chceme väčšie kúsky ovocia, premixujeme len jemne a naopak). Následne pridáme pektín a povaríme cca 2 minúty. Džem preložíme do skleného pohára. Necháme vychladnúť.

Zdobenie: Roztopíme bielu čokoládu a vylejeme ju to tvaru polkruhu na papier na pečenie a necháme zatuhnúť. Po zatuhnutí jemne obrežeme tvar polkruhu, ktorý nám bude tvoriť akoby obrubu kvetového klobúku. Štetcom oprášime nahrubo zlatou práškovou farbou.

Skladanie torty: Korpusy rozrežeme každý na 2 ks. Prvý kus položíme na podnos, na ktorý sme naniesli malé množstvo kokosového krému. Potrieme cca 1/3 kokosového krému. Posypeme nakrájanými jahodami. Druhý korpus potrieme jahodovým džemom a džemovou stranou prikryjeme prvý korpus. Na druhý korpus položíme jahodový vklad, okraje potrieme kokosovým krémom. Spravíme akoby obrubu jahodovému vkladu. Položíme tretí korpus. Tretí korpus potrieme kokosovým krémom, posypeme jahodami a prikryjeme štvrtým korpusom, ktorý sme potreli džemom (ako pri druhom korpuse). Tortu necháme v chladničke poriadne zatuhnúť na niekoľko hodín. Tortu obtrieme krémom švajčiarskym meringue maslovým krémom. Na bok torty namaľujeme siluetu ženskej tváre. Nastriháme kvety na menšie - nižšie. Všetky kvety musíme poriadne odizolovať, a to tak, že stonky najskôr obalíme v potravinovej fólii, a potom vo floristickej páske. Jednotlivé kvety zapichávame zvrchu a nad siluetou tváre tak, aby sme vytvorili klobúk a nakoniec pridáme bok klobúku - jeho spodnú obrubu.

Bombastická torta (Recept od Timey)

Táto torta je venovaná mamke - Betke a má preukázať, ako veľmi ju Timea ľúbi.

• Čas prípravy: 3 hodiny
• Porcie: 20
• Náročnosť: Ťažká

Popis: Túto tortu som venovala mojej mamke - Betke, ktorá pre mňa znamená veľa a patrí medzi najbližšie osoby v mojom živote. Touto tortou jej chcem aj preukázať to, ako veľmi ju ľúbim.

Postup:

Korpus: Rúru predhrejeme na 170 °C . Dva vysoké ráfiky s priemerom 18 cm zospodu obalíme 2 vrstvami alobalu. Múku s práškom do pečiva preosejeme cez sitko do misky. Vajcia izbovej teploty spolu s cukrom vyšľaháme na vysokej rýchlosti do ľahkej peny, približne 5 - 7 minút. Zatiaľ zohrejeme mlieko na 28 °C a potom k nemu prilejeme olej a dobre premiešame. Po vyšľahaní vajec znížime rýchlosť na minimum a prilievame mangové pyré a mlieko s olejom. Miešame, kým sa všetky suroviny spoja dokopy. Po zamiešaní mokrých surovín, postupne pridávame po 2 - 3 kopcovitých lyžiciach múku s práškom do pečiva. Nemiešame už dlho, len pokiaľ sa múka spojí s ostatnými prísadami. Následne cesto rozlejeme do dvoch ráfikov. Pečieme 35 až 45 minút. Pomocou špajdle vyskúšame, či je cesto upečené. Necháme vychladnúť v ráfikoch a následne ich zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky na celú noc. Na druhý deň vrch korpusov zrežeme. Obidva korpusy si narežeme na 2 rovnomerné časti. Vykrojíme si jeden 10 cm kruh a tri 18 cm kruhy.

Šťava: Všetky suroviny dáme do panvice, privedieme zmes k varu a necháme vychladnúť. Následne budeme každý korpus polievať šťavou.

Malinové želé: Zmiešame cukor s pektínom. Pyré zohrejeme na 40 C a následne prisypeme cukor s pektínom za stáleho miešania. Privedieme k varu a povaríme minútu. Nalejeme do plytšej nádoby, zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme zatuhnúť do druhého dňa. Na druhý deň želé premiešame.

Ganache: Zohrejeme pyré so šľahačkou na 80 °C. Čokoládu nasypeme do vyššej nádoby a zalejeme horúcou zmesou. Necháme postáť minútu, a potom zmes rozmixujeme ponorným mixérom. Nalejeme do plytšej nádoby, zakryjeme potravinárskou fóliou a dáme do chladničky stabilizovať na 8 - 12 h. Následne ganache vyšľaháme.

Krém: Všetky suroviny na smotanový krém spolu vyšľaháme v robote na strednej rýchlosti do hladka. Krém vložíme do potravinárskeho vrecúška a plníme guľu.

Bomba: Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli na 45 - 50 °C. Následne ju prelejeme do širšej plytšej misy, kde ju budeme temperovať. Najprv ochladíme čokoládu za stáleho miešania na 27 °C, a potom znovu ohrejeme na 31 - 32 °C. Hneď čokoládu nalejeme do dvoch 20 cm polykarbonátových foriem a rozlejeme po celom obvode. Polgule vylejeme 2x. Otočíme polgule hore nohami a necháme prebytočnú čokoládu stiecť. Zvyšok čokolády čo nám ostal nalejeme do plastovej formy od mascarpone (to nám bude tvoriť podstavec na guľu. Polgule otočíme hore nohami a položíme na papier na pečenie. Čokoládu necháme poriadne zatuhnúť v chladničke a vyberieme z formy. Čokoládový podstavec (z mascarpone formy) dáme na papierový podstavec na tortu a prilepíme ho roztopenou čokoládou. Do stredu čokoládového podstavca nalejeme trošku čokolády a položíme naň jednu polguľu, zastriekame chladiacim sprejom. Začneme stohovať korpusy a plnky. Najprv nanesieme trošku krému, potom 10 cm korpus, ktorý pokropíme šťavou. Znovu nanesieme okolo polgule krém a pridáme malinové želé, naň položíme korpus, znovu pokvapkáme šťavou. Nanesieme krém a mangovú ganache. Znovu korpus, šťavu, krém, malinové želé. Vrch ešte prikryjeme korpusom a potrieme krémom. Naň poukladáme zopár čokoládových srdiečok. Okolo polgule si pomocou cukrárenského vrecka vytlačíme po okrajoch čokoládu a položíme naň druhú polguľu, čím obe polgule zlepíme. Uhladíme prebytočnú čokoládu s acetátovou fóliou. Necháme dobre zatuhnúť v mrazničke minimálne hodinu. Bombu nastriekame na bielo pomocou airbrushu - zmiešaním roztopenej bielej čokolády a kakaového masla na teplotu 40 °C v pomere 70 : 30. Pre biely efekt sme pridali bielu farbu rozpustnú v tukoch.

Srdiečka čokoládové vonkajšie: Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli na 45 - 50 °C. Následne čokoládu prelejeme do širšej plytšej misy, kde ju budeme temperovať. Nasypeme farbivá a rozmixujeme pomocou ponorného mixéra. Najprv ochladíme čokoládu za stáleho miešania na 26 °C, a potom znovu ohrejeme na 28 - 29 °C. Čokoládu nalejeme do srdiečkovej formy a necháme zatuhnúť. Srdiečka lepíme na finálnu bombu s ganache.

Bláznivá torta (Recept od Miroslavy)

Táto torta je inšpirovaná rodinou, ktorá je skôr bláznivá a rozlietaná. Je jednoduchá a výstižná.

• Čas prípravy: 3 hodiny
• Porcie: 20
• Náročnosť: Ťažká

Popis: Moja mamka je veľmi prísny kritik, čo sa týka varenia a pečenia. Jej človek len tak neulahodí, preto som sa jej opýtala, akú presne by chcela tortu. Dokonca bola pri jej pečení celý čas ako ochutnávač. Keďže je naša rodina skôr bláznivá, rozlietaná, rozhodla som sa pri zdobení o pravý opak, aby to bolo jednoduché a výstižné. Jednoducho pre Aňu. Tak mám mamu v telefóne uloženú už viac ako 10 rokov.

Postup:

Korpus: Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny. Do žĺtkovej peny vmiešame olej, pomleté mandle, postrúhanú mrkvu na hrubšom strúhadle, polohrubú múku, sódu, škoricu a soľ. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov. Vzniknuté cesto rozdelíme do 3 foriem s priemerom 24 cm, ktoré sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme na 175 °C približne 45 min. Vyberieme a necháme vychladnúť.

Krém: Maslo vyšľaháme s cukrom a postupne pridávame krémový syr, citrónovú esenciu a na záver nastrúhame na jemnom strúhadle kôru z jedného citróna. Krém odložíme nabok.

Pomarančový curd: Žĺtky šľaháme metličkou vo vodnom kúpeli spolu cukrom, pomarančovou šťavou, kôrou a maslom. Miešame dovtedy, kým nevznikne hustá kaša. Následne ho necháme vychladnúť.

Karamelizované hrušky: Cukor necháme rozpustiť na karamel, následne pridáme maslo a necháme do rozpustiť v karameli. Na záver pridáme smotanu a necháme pár minút bublať. Do karamelu primiešame očistené a na kocky nakrájané hrušky a pár minút ich povaríme. Hrušky precedíme a necháme vychladnúť.

Swiss (švajčiarsky) krém: Žĺtka vyšľahať s vodou do spenenia a pomaly k nim prisýpať 2/3 cukru. Pridať vanilkový cukor a šľahať až pokiaľ nebude masa krémová.

Torta z lásky pre mamu: Svieža a chutná Ak vaša mama preferuje ľahšie dezerty, zvoľte sviežu tortu, ktorá nie je príliš ťažká. Maslové krémy sú síce vynikajúce, ale nie vždy sú tou najlepšou voľbou. Inšpirácia na svieže torty: Jogurtová torta: Ľahká a osviežujúca, ideálna na teplé dni. Tvarohovo-ovocná torta: Kombinácia tvarohu a sezónneho ovocia je vždy výborná. Višňová láska: Výborná torta na oslavu, ale aj len tak na posedenie.

Klasické torty pre tradičnú mamu: Ak vaša mama uprednostňuje tradičné chute, siahnite po osvedčených receptoch. Inšpirácia na klasické torty: Dobošová torta: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Punčová torta: Pre milovníkov výraznejších chutí. Orechová torta: S notami a husľovými kľúčmi pre učiteľku hudby.

Torta s osobným dotykom: Upečte tortu, ktorá hovorí za vás Najkrajšie darčeky sú tie, do ktorých vložíme kúsok seba. Inšpirácia na originálne torty: Torta Barbie: Pre mamu, ktorá má rada rozprávky. Akatsuki torta: Pre mamu, ktorá je fanúšičkou anime. Torta Latté Macchiato: Pre milovníčku kávy.

Ako na to? Recepty a postupy Pri pečení torty pre mamu je dôležité mať dobrý recept a postup. Na internete nájdete množstvo receptov na rôzne druhy tort. Tipy na úspešné pečenie: Kvalitné suroviny: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny. Presný postup: Dodržiavajte recept a postup krok za krokom. Trpezlivosť: Pečenie torty si vyžaduje čas a trpezlivosť. Láska: Nezabudnite do torty vložiť kúsok svojej lásky.

Torta je skvelý darček, ale môžete ju doplniť aj ďalšími maličkosťami, ktoré mamu potešia. Inšpirácia na darčeky ku Dňu matiek: Kvety: Kytica kvetov je klasický darček, ktorý nikdy nesklame. Šperky: Originálny šperk s menami členov rodiny je krásny a osobný darček. Fotografie: Fotografie detí a vnúčat sú darček, ktorý poteší každú mamu. Maličkosti pre radosť: Hrnček, podnos na vaňu alebo vonné sviečky sú maličkosti, ktoré spríjemnia každý deň. Poukážky: DIY darčekové poukážky na upratovanie, varenie večere alebo raňajky do postele sú originálny darček. Technológie: Kuchynský robot, kávovar alebo prenosná parná žehlička na oblečenie sú praktické darčeky. Oddych: Deň oddychu v kúpeľoch alebo procedúra v kozmetickom salóne sú darčeky, ktoré mamu zrelaxujú.

Deň matiek: Oslava materstva a lásky Deň matiek je deň, kedy oslavujeme materstvo a lásku. Pripomeňme si, že mamy sú tu pre nás ešte pred narodením, starajú sa o nás, učia nás spoznávať svet a po radu alebo objatie k nim utekáme doteraz. História Dňa matiek: Starovek: Oslavy materstva a plodnosti u starovekých Grékov a Rimanov. Kresťanstvo: Omše na počesť Panny Márie. Anglicko: Materská nedeľa od 16.

Najbližšiu nedeľu oslavujeme Deň matiek, a tak si ju spravme peknú. Napríklad takýmito láskyplnými dobrotami, ktoré isto potešia tak maminky, ako aj gratulantov. Pripravili sme si pre vás tieto recepty:

• MILLE-FEUILLE
• Ružová pena s ruby čokoládou
• Malinová torta
• Sladké lízanky
• Marcipánové sušienky s kokosovou polevou

MILLE-FEUILLE

• 4 porcie

Ingrediencie:

• 1 balenie lístkového cesta
• 2 PL práškového cukru
• 200 g čerstvých malín

Na krém:

• 3 plátky želatíny
• 3 žĺtky
• 50 g krupicového cukru
• 25 g kukuričného škrobu
• 250 ml mlieka
• 25 g masla
• 125 ml smotany na šľahanie
• 20 g práškového cukru
• 20 g lyofilizovaných malín alebo jahôd

Najskôr pripravíme krém. Želatínu namočíme do studenej vody a necháme napučať. Žĺtky vyšľaháme s krupicovým cukrom na hustú svetlú penu. Pridáme kukuričný škrob a zašľaháme ho. K žĺtkom postupne prilievame mlieko a dobre zapracujeme. Zmes prelejeme do hrnca a na miernom ohni za stáleho miešania zohrievame 3 až 4 minúty do zhustnutia. Odstavíme a zamiešame maslo. Keď teplota krému dosiahne približne 50 °C, zamiešame želatínu. Zakryjeme potravinárskou fóliou a cez noc necháme úplne vychladnúť v chladničke. Lístkové cesto vyvaľkáme na plát s hrúbkou 2 mm. Cesto prikryjeme plátom papiera a zhora zaťažíme ďalším plechom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 20 minút. Potom horný plech odložíme, odstránime aj papier a necháme úplne vychladnúť. Plát rovnomerne po celej ploche posypeme práškovým cukrom. Teplotu zvýšime na 220 °C a cesto dopečieme tak, aby získalo zlatú farbu. Ostrým nožom odkrojíme okraje a plát nakrájame na rovnaké obdĺžniky. Potrebujeme vždy 3 vrstvy na jeden dezert. Na dokončenie krému najskôr vyšľaháme smotanu a ku koncu šľahania pridáme práškový cukor. Šľahačku jemne zapracujeme do žĺtkového základu. Lyofilizované maliny rozmixujeme a zamiešame do krému. Dáme do cukrárskeho vrecka a nastriekame na spodné plátky upečeného lístkového cesta. Ozdobíme malinami, položíme druhý plátok cesta a postup opakujeme. Krém a maliny dáme aj na hornú vrstvu.

• Čas prípravy: 35 minút
• Čas pečenia: 25 minút

Ružová pena s ruby čokoládou

• 8 porcií

Ingrediencie:

• 300 g mrazených alebo čerstvých malín, či černíc
• 80 g krupicového cukru
• 350 ml smotany na šľahanie 33 %
• 2 ČL práškovej želatíny na krém
• ruby čokoláda na ozdobenie

Ovocie nasypeme do hrnca, pridáme cukor a podlejeme dvoma lyžicami vody. Varíme pár minút, aby zmäklo. Prepasírujeme cez sitko, aby sme ho zbavili zrniečok. Šľahačku vlejeme do misy, pridáme práškovú želatínu podľa návodu na obale a vyšľaháme na pevné špičky. Po malých častiach pridávame ovocné pyré a už iba stierkou jemne zapracujeme. Penu naplníme do pohárikov a ozdobíme ruby čokoládou. Pred podávaním nechajte penu dobre zachladiť.

• Čas prípravy: 20 minút

Malinová torta

• 8 porcií

Na korpus:

• 4 vajcia
• 25 g masla + na vymastenie formy
• 130 g hladkej múky
• 1/2 ČL prášku do pečiva
• 120 g krupicového cukru
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 2 PL hrubej múky na vysypanie formy

Na krém:

• 150 g masla

tags: #torta #ku #dnu #rodiny #recepty

Populárne príspevky:

• Recept na medovníky
• Jednoduchý obed z kuracieho mäsa
• Recept na slovenské rizoto
• Rozmery a materiál plechu na bábovku
• Fakty a mýty o vyprážaných rezňoch