Torta s lyofilizovanými malinami: Recept na lahodný dezert
Objavte recept na tortu s lyofilizovanými malinami, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Táto torta kombinuje jemný korpus, krémovú plnku a osviežujúcu chuť malín. Je ideálna na oslavy, sviatky alebo len tak pre radosť.
Ingrediencie a príprava
Príprava korpusu
Najprv musíme upiecť korpus. Oddelíme si bielka od žĺtkov. Bielka so štipkou soli vyšľaháme do mäkučkého snehu, do ktorého postupne pridávame cukor, až kým nie je sneh tuhý a lesklý. Na záver do snehu zašľaháme žĺtky. Vypneme mixér a do vyšľahanej vaječnej zmesi pridáme strúhaný kokos a múku, ktoré jemne vmiešame stierkou. Krásne hladké cesto vylejeme do tortovej formy s priemerom 26 centimetrov. Pečieme zhruba 20-25 minút v rúre predhriatej na 180 °C.
Dokonalý korpus na dort - Milujivareni.cz
Príprava krému
Zatiaľ čo si korpus užíva teplo rúry, my máme čas si pripraviť krém. Mascarpone a smotanu vyšľaháme spoločne v kuchynskom robote. Dávajte si pozor, aby ste šľahačku neprešľahali - celý krém by sa mohol zdrcnúť! Pridáme trošku cukru podľa chuti a ochutíme práškom z lyofilizovaných malín, ktorý rovnomerne vmiešame. Prášok dodá božsky ovocnú chuť a naviac krém krásne zafarbí. A to všetko bez jediného „éčka“ alebo umelej chute.
Dokončenie torty
Krém potom rovnomerne navrstvíme na vychladnutý korpus. Tortu ozdobíme lyofilizovanými malinami, plátkami kokosu a malinovú explóziu zavŕšime malinami v malinovej čokoláde. Mmm, už sa nám zase zbiehajú sliny. Pokiaľ chcete zákusok dvojfarebný, polovicu ešte neofarbeného krému dajte na vychladený korpus a až na neho navrstvite ten ružový.
Tipy a triky
- Ak nemáte po ruke mascarpone, aj samotná šľahačková smotana dokáže vytvoriť dobrý krém v kombinácii s lyofilizovaným ovocím. Len bude trošku vlhkejšia.
- Pre divokejšiu farbu môžete použiť lyofilizovanú pitahayu v prášku a pridať do cesta citrónovú kôru a vanilku.
Ďalšie recepty s lyofilizovanými malinami
Nedávno som rozmýšľala pri pohľade na farebné torty plné umelého farbiva, prečo nesiahnuť po prírodnom farbive, ktoré dodá nie len krásnu farbu, ale osvieži aj svojou chuťou. Skúšala som už viacero druhov, ale toto vyšlo fakt skvele. Lyofilizované maliny som nastrúhala na prášok a zmiešala s cestom na linecké pečivo. Výsledok bol nádherne voňavý a krásne farebný. Príprava cesta je úplne ako pri klasických lineckých.
Malinovo-pomarančové hviezdičky
Tieto malinovo-pomarančové hviezdičky sú skvelé, ak máte radi sladko-svieže chute. Ich príprava je jednoduchá, pričom po upečení vydržia v chlade niekoľko týždňov. Pokojne ich tak môžete urobiť v predstihu.
Ak zoženiete (na internete dostať bežne) prášok z lyofilizovaných malín a jahôd, ak nie nastrúhajte si lyofilizované maliny a jahôdky na strúhadle na syr (s použitím tej strany strúhadla s menšími očkami). Prášok pridáme k suchým ingredienciám a premišame. Necháme si trošku zmäknúť maslo alebo pre nedočkavých, ho môžeme nastrúhať na strúhadle a zapracovať do cesta spolu so žĺtkami. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme trošku oddýchnuť.
Po cca 30 minútach, keď bude cesto oddýchnuté (kľudne ho môžete nechať aj dlhšie), si vyvaľkáme cesto na hrúbku cca 0,5 cm a vykrojíme si tvary podľa vlastnej fantázie. Pečieme na 160°C a v momente, kedy bude možné posunúť na plechu pečivo lopatkou, ho vyberieme z rúry. V mojej rúre to trvá cca 12 - 15 minút na hornom a spodnom ohreve. Ak by ste ich nechali piecť dlhšie, pripiekli by sa a ich krásna farba by sa zmenila na hnedú.
Po vybratí z rúry vyberieme pečivko ešte teplé a uložíme na servítku na tanier. Po vychladnutí môžeme pečivo plniť. Môžete sa tešiť na sviežu chuť, vôbec nie presladenú. Osobne mi viac k tomuto pečivu sedel malinovo jahodový krém ako džem.
tags: #torta #s #lyofilizovanymi #malinami #recept
