Veľkonočná torta s vaječným likérom
Veľká noc je ideálny čas na prípravu lahodnej a slávnostnej torty. Ponúkame vám recept na tortu s vaječným likérom, ktorá poteší chuťové poháriky a zároveň bude krásnou ozdobou stola. Táto torta je ideálna nielen na sviatky, ale aj ako sladká bodka po výdatnom nedeľnom obede.
Veľkonočná torta s vaječným likérom
Príprava: 75 minút
Náročnosť: Stredne náročné
Počet porcií: asi 16
Potrebné pomôcky
- Elektrický ručný šľahač
- Tortová forma (Ø 26 cm)
Ingrediencie
Na cesto:
- 250 g masla (zmäknutého)
- 100 g cukru
- 1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker
- 4 ks vajec
- 250 g polohrubej múky
- 0,5 balenia Kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
- 60 g 100 % Maku mletého Dr. Oetker
Na náplň:
- 1 balenie Krémovej náplne vanilkovej Dr. Oetker
- 250 ml mlieka
- 2 zarovnané PL práškového cukru
Na ozdobenie:
- 1 balíček Zmesi na šľahanie Dr. Oetker
- 150 ml mlieka
- 75 ml vaječného likéru
Postup
- Príprava cesta a pečenie: Na prípravu cesta v mise vyšľaháme maslo s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Po jednom zašľahávame vajcia. Do zmesi pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a makom a vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni dohladka. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: asi 35 minút
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Korpus necháme vychladnúť. Potom ho vyberieme z formy a pozdĺžne prekrojíme.
- Príprava náplne: Na prípravu náplne vyšľaháme krémovú náplň s mliekom a cukrom podľa návodu na obale. Náplňou potrieme spodný diel korpusu. Nanesieme vrchnú časť korpusu a pritlačíme. Odložíme do chladničky minimálne na 2 hodiny stuhnúť.
- Ozdobenie torty: Tortu dozdobíme tesne pred podávaním. Vyšľaháme šľahačku s mliekom podľa návodu na obale. Do cukrárskeho vrecka nanesieme 1/3 šľahačky. Zvyšnou šľahačkou potrieme povrch a okraje torty. Na povrchu zdobiacim vreckom vytvoríme vyššie obvody vajíčok.
Vaječný koláč so zmesou na koláč 👨🍳🍰🥛🎄
Veľkonočná torta s domácim vaječným likérom
Počet porcií: 8
Príprava: 50 minút
Pečenie: 25 minút
Chladenie: 120 minút
Ingrediencie
Na vaječný likér:
- 5 žĺtkov
- 60 g práškového cukru
- 130 ml smotany na šľahanie
- 180 g kondenzovaného mlieka
- 200 ml rumu
Na korpus:
- 2 celé vajcia
- 2 žĺtky
- 60 g hnedého cukru
- 110 g masla
- 100 g horkej čokolády
- 50 g hladkej múky
- 80 g vlašských orechov
Na krém:
- 200 ml smotany na šľahanie
- 50 g práškového cukru
- 50 ml vaječného likéru
- 250 g mascarpone
- 3 plátky želatíny (z balenia na 500 ml tekutiny)
Na vrchnú likérovú vrstvu:
- 250 ml vaječného likéru
- 3 plátky želatíny (z balenia na 500 ml tekutiny)
Postup
- Vaječný likér: Ak chcete pasterizovať žĺtky, vložte 5 celých vajec do vriacej vody a nechajte 5 minút vrieť. Po uvarení ich hneď ochlaďte, olúpte a oddeľte tekuté žĺtky od uvarených bielkov. Žĺtky šľahajte s práškovým cukrom asi 5 minút. Za neustáleho šľahania postupne pridávajte smotanu, kondenzované mlieko a rum. Vaječný likér prelejte do uzatvárateľnej nádoby alebo fľaše a uskladnite v chladničke.
- Korpus: Celé vajcia a žĺtky vyšľahajte s hnedým cukrom do nadýchanej peny. Maslo spolu s čokoládou rozpustite nad parou a dobre premiešajte, aby sa prepojili. Vlažnú čokoládovú zmes prilejte k vyšľahaným vajciam, pridajte múku, nasekané orechy a opäť šľahajte.Cesto nalejte do tortovej formy (20 cm) vystlanej papierom na pečenie. Korpus pečte pri teplote 180 °C približne 25 minút.
- Krém: Vyšľahajte smotanu s práškovým cukrom. Plátky želatíny namočte na 5 minút do studenej vody. 50 ml vaječného likéru ohrejte a rozpustite v ňom vyžmýkanú plátkovú želatínu. Do vlažného likéru pridajte dve lyžice mascarpone, metličkou premiešajte a celú zmes vlejte do vyšľahanej smotany. Pridajte zvyšné mascarpone a šľahajte. Krém prelejte do formy na vychladnuté cesto a nechajte v chladničke približne 2 hodiny.
- Vrchná likérová vrstva: Namočte plátky želatíny na 5 minút, ohrejte 250 ml likéru, v ňom rozpustite vyžmýkané plátky želatíny a prelejte na tortu. Nechajte stuhnúť v chladničke.
Vanilkovo-piškótová torta s vaječným likérom
Príprava: 65 minút
Náročnosť: Jednoduché
Počet porcií: asi 8
Potrebné pomôcky
- Elektrický ručný šľahač
- Tortová forma (Ø 18 cm)
Ingrediencie
Na cesto:
- 6 ks bielkov
- Štipka soli
- 6 ks žĺtok
- 180 g cukru
- 100 g hladkej múky
- 2 balíčky Zlatý klas Dr. Oetker (40 g)
Na krém:
- 250 g smotany na šľahanie (33%)
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
- 250 g mascarpone
- 100 ml vaječného likéru
- 150 g malín (čerstvých)
Na ozdobenie:
- 100 g malín (čerstvých) a jedlé kvety
Postup
- Príprava cesta a pečenie: Na prípravu cesta v mise vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni z bielkov a soli tuhý sneh. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Pridáme múku zmiešanú so Zlatým klasom a opatrne so snehom zľahka vmiešame do vaječnej zmesi až dohladka. Cesto rozdelíme do vymastených a múkou vysypaných foriem a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: asi 30 minút
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Korpusy necháme vychladnúť. Potom oba korpusy raz pozdĺžne prekrojíme.
- Príprava krému: Na prípravu krému v mise vyšľaháme smotanu s cukrom a Smeta-fixom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Pridáme mascarpone a vaječný likér a krátko vyšľaháme dohladka. Krémom potrieme všetky korpusy a nerovnomerne obložíme malinami. Potom korpusy poukladáme na seba a boky uhladíme tenkou vrstvou presahujúceho krému.
- Dozdobenie: Povrch torty ozdobíme malinami a jedlými kvetmi.
Elegantná, vláčna, slávnostná. Presne taká je lahodná torta s vaječným likérom. Už len jednoduché zdobenie jej dodáva punc luxusu.
Ďalšie tipy a triky
- Pri plnení torty si môžeme pomôcť pevnou fóliou, ktorou obopneme celú tortu.
- Použiť fóliu na obopnutie vám odporúčame, keď tortu naplníte a následne zachladíte.
Nechajte sa inšpirovať a vytvorte si vlastnú, jedinečnú tortu s vaječným likérom, ktorá bude hviezdou vašej Veľkej noci!
tags: #torta #s #vajecnym #likerom #recept
