Torta so snehovým plátom: Recept pre nezabudnuteľnú oslavu

Torta so snehovým plátom je ideálna voľba na oslavy, narodeniny alebo len tak pre radosť. Kombinácia vláčneho korpusu, karamelového salka, lahodného krému a krehkého snehového plátu vytvára nezabudnuteľný chuťový zážitok. Pripravte sa na to, že príprava torty si vyžaduje trochu času a úsilia, ale výsledok stojí za to. Recept kombinuje tradičné prvky s originálnymi nápadmi, ako je použitie cookies cesta pre jeden z korpusov.

Ingrediencie a postup

Korpusy: Základ torty

Svetlý korpus:

• Vajcia (4-6 ks, v závislosti od priemeru formy)
• Cukor
• Múka
• Prášok do pečiva

Cookies korpus:

• Maslo
• Cukor (kryštálový a práškový)
• Vajce
• Múka
• Prášok do pečiva

Príprava svetlého korpusu:

1. Oddelíme bielka od žĺtok.
2. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do penista.
3. V miske zmiešame múku a prášok do pečiva.
4. Opatrne vmiešame sypké ingrediencie do žĺtkovej zmesi.
5. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne ho vmiešame do cesta.

Korpus pečieme pri teplote 175 stupňov Celzia približne 30 -35 minút. Necháme vychladnúť a prerežeme na 3 alebo 4 časti. Zbytocne korpus nevysusujte . Kontrola spajlou. Korpus nechame vychladit na mriezke.

Príprava cookies korpusu:

1. Vyšľaháme maslo s cukrami do penista.
2. Pridáme vajíčko a prešľaháme.
3. Samostatne zmiešame prášok do pečiva a múku a vmixujeme do maslovej zmesi.
4. Cesto natrieme do formy s rovnakým priemerom ako pri svetlom korpuse a pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia cca 15 - 20 minút.

Snehový plát: Koruna torty

• Bielka
• Cukor

Príprava snehového plátu:

1. Na penovy korpus vyslahame bielka s cukrom, kym je pena pekna , biela a leskla.
2. Na papier na pecenie si nakreslime kruh o priemere 24 cm, alebo si prilozite odnimatelnu obruc z tortovej formy a naneste vyslahane bielka na papier na pecenie.
3. Tenkym nozom oddelte dokola obruce bielkovu penu a obruc odstrante.
4. Dame susit do rury 90 stupnov C ( teplovzdusna rura) na dve hodiny.

Z vrchu bol korpus pekne ususeny, ale vo vnutri bol este trochu "mokry". Nechame dobre vychladnut a az potom opatrne odstranime papier.

Karamelový krém: Sladké srdce torty

• Mascarpone
• Smotana na šľahanie
• Karamelové salko (varené)
• Maslo (na karamelový krém)
• Arašidy (nasekané, voliteľné)

Príprava karamelového salka:

1. Plechovku salka dame varit do vody na 2,5 az 3 hodiny.
2. Pri vareni stale dolievame vodu a dbame aby plechovka bola stale ponorena vo vode. pocas varenia plechovku parkrat otocime. Nechame vychladnut. Otvorime az po vychladnuti, inak moze vystrieknut a horuce vas moze popalit. Salko si kludne mozete uvarit vopred. Je dobre, ak si uvarite naraz dve, kvoli uspore energie. Druhe, neotvorene mozete skladovat aj mesiac, dva, a v pripade potreby ho uz mate pripravene.
3. Plechovku salka varíme vo vode 2,5 až 3 hodiny. Počas varenia pravidelne dolievame vodu, aby bola plechovka stále ponorená. Plechovku niekoľkokrát počas varenia otočíme. Necháme vychladnúť pred otvorením.

Príprava karamelového krému:

1. Mascarpone a smotanu na šľahanie vymixujeme do tuha.
2. Keď je salko dobre vychladene, po lyziciach pridavame do masla, ktore sme si predtym naslahali. Vzdy dobre preslahame, aby sa hmoty spojili.
3. Vychladené karamelové salko po lyžiciach pridávame do vyšľahaného masla a dobre prešľaháme, aby sa hmoty spojili.

Čokoládová poleva: Dokonalá bodka

• Čokoláda (na varenie)
• Arašidy (nasekané, voliteľné)

Vrstvenie torty: Umelecké dielo

1. Na podnos dáme trochu krému, aby sa korpus prilepil.
2. Na podnos položíme prvý svetlý korpus.
3. Vytvoríme z krému obruč po obvode korpusu.
4. Dovnútra natrieme vrstvu karamelového salka, pridáme krém a zarovnáme.
5. Položíme druhý svetlý korpus.
6. Opakujeme postup s krémom.
7. Položíme cookies korpus, opäť krém a posledný svetlý korpus.
8. Spodnu cast potrieme karamelovym kremom a posypeme posekanymi arasidami, nato ulozime penovy korpus.
9. Opat potrieme karamelovym kremom, posypeme posekanymi arasidami a prilozime druhy koprpus.
10. Vrch polejeme roztopenou cokoladou a posypeme zvysnymi posekanymi arasidami.
11. Pripadne si mozete zvolit lubovolne zdobenie . tak co ? odolate?
12. Spodnú časť korpusu potrieme karamelovým krémom a posypeme nasekanými arašidmi.
13. Uložíme snehový korpus.
14. Opäť potrieme karamelovým krémom, posypeme nasekanými arašidmi a priložíme druhý korpus.
15. Vrch polejeme rozpustenou čokoládou a posypeme zvyšnými nasekanými arašidmi.

Tipy a triky

• Korpusy si upečte deň vopred, aby sa s nimi lepšie pracovalo.
• Karamelové salko si uvarte vopred a nechajte ho poriadne vychladnúť.

Tabuľka: Suroviny a ich množstvo pre tortu so snehovým plátom

tags: #torta #so #snehovým #platom #recept

Populárne príspevky:

• Čokoládový koláč zo žĺtkov a bielkov
• Recept na čokoládovú tortu
• Recept na Linecké Koláčiky
• Tristar rúra: Skúsenosti používateľov
• Domáca čína s kuracím mäsom