Torta z piškótovej rolády

Pripravte si lahodnú a osviežujúcu tortu z piškótovej rolády, ktorá je ideálna na letné oslavy alebo ako sladká bodka po obede. Tento recept je jednoduchý a výsledok ohromujúci!

Videorecept: Piškotová roláda

Ingrediencie

Piškótová roláda
Mascarpone
Tvaroh
Citrónová šťava
Šľahačka
Vanilínový cukor
Želatína
Ribezľový džem alebo iný džem
Čerstvé ovocie (jahody, maliny, čučoriedky)
Rozmrazené ovocie (podľa chuti)
Kandizované alebo sušené ovocie (100 g)

Tip: Aby sa torta ľahšie vyklopila z misky, môžeme vystlať dno priesvitnou potravinárskou fóliou.

Postup

Príprava piškótovej rolády

Najprv si upečieme roládu z uvedených surovín.
Bielky vyšľaháme s 2 PL studenej vody na sneh, postupne pridáme cukor.
Žĺtky opatrne postupne zapracujeme do snehu.
V druhej miske zmiešame múku, škrobovú múčku a prášok do pečiva.
Pridáme do snehu sypkú zmes a cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom.
Pečieme pri teplote asi 200 stupňov 10 minút. Treba sledovať, každý pozná svoju rúru. Ja som piekla v el. rúre za použitia ventilátora.
Po čiastočnom vychladnutí rozvinieme, stiahneme papier, natrieme ribezľovým džemom alebo iným.
Znovu stočíme roládu a necháme vychladnúť.

Príprava krému

Plátky želatíny dáme napučať do studenej vody.
Mascarpone, tvaroh, citrónovú šťavu vymiešame ručným mixérom. Ak máte radi sladké, doporučujem cukor pridať podľa chuti.
Nakoniec do tuha vyšľahať šľahačku s vanilínovým cukrom a pre istotu som pridala malý, už načatý sáček stužovača. Nemusí byť.
Zo želatíny vytlačíme prebytočnú vodu. Ja som ju následne rozpustila na vodnom kúpeli v druhej nádobe.
K rozpustenej želatíne pridáme 1-2 PL tvarohovej zmesi a spolu vmiešame k zbytku tvarohovej zmesi.
Nakoniec zľahka pridáme pokrájané svieže ovocie a rozmrazené, odkvapkané ovocie. Podľa časopisu má sa použiť len 100 g kandizovaného ovocia alebo sušeného ovocia.

Skladanie torty

Vhodnú misu vystelieme potravinovou fóliou / dala som do kríža 2 pásy/.
Misu vyložíme plátkami džemovej rolády asi 1 cm hrubými. Začíname na dne a pokračujeme natesno až hore po stenách.
Tvarohovú zmes so želatínou nalejeme do pripravenej misy a uzavrieme zvyšnými plátkami rolády. Ak máme málo, pomôžeme si okrúhlymi piškótami z obchodu.
Prekryjeme fóliou a necháme min. 8 hodín v chladničke.
Po stuhnutí vyklopíme na drevený podnos a odstránime fóliu.

Letná, osviežujúca tortička ochutená jemným smotanovým krémom a čerstvými jahodami zo záhradky je pripravená na servírovanie!

Alternatívny recept na piškótovú tortu s jahodami

Tu je alternatívny recept na piškótovú tortu s jogurtovou a jahodovou plnkou s banánmi:

Cesto vylejeme na veľký, vymastený a pomúčený plech, alebo použijeme papier na pečenie, lepšie sa bude manipulovať s cestom.
Cesto pečieme cca 10 - 15 minút v rozpálenej rúre.
Piškótu ešte za horúca vyklopíme na utierku a stočíme do rolády, necháme pár minút vychladiť.
Potom roládu rozprestrieme, natrieme lekvárom, polejeme sirupom a opäť stočíme do rolády.
Roládu nakrájame na plátky hrubé asi 1cm a rovnomerne rozložíme na dno okrúhlej misky (priemer cca 20cm). Ak nám roláda zostane, môžeme ju neskôr ešte poukladat na povrch plnky.

Príprava plnky

Kyslú smotanu zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom, opatrne vmiešame vyšľahanú sladkú smotanu. Na spevnenie môžeme ešte pridať želatínu.
Na plnku porozkladáme sterilizované jahody (môžeme použiť aj čerstvé) a zalejeme zvyškom plnky.
Tortu dáme najlepšie na noc do chladničky, aby stuhla.
Na druhý deň, tortu vyklopíme na servírovací tanier.
Ozdobíme čerstvými jahodami, čerstvou mätou. Môžeme podávať.

TIP1: Aby torta po vyklopení "nepadala" a bola tuhá, mali by sme použiť 16%-nú kyslú smotanu a 33%-nú šľahačku.

TIP2: Želatínu vysypeme do pohára, so 4 čajovými lyžičkami vody. Necháme 10 minút napučať. Potom želatínu zohrejeme, kým sa nerozpustí a hneď pridáme do smotanovej plnky, zamiešame a nalejeme polovicu plnky na roládu.

tags: #torta #z #piskotovej #rolady #recept