Torta z pohánkovej múky: Recept pre deti a bezlepkovú diétu

Hľadáte recept na chutnú a zdravú tortu, ktorá je vhodná aj pre deti a navyše bezlepková? Táto torta z pohánkovej múky je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutný a zdravý dezert, vhodný aj pre deti a ľudí s intoleranciou na lepok. Je jednoduchá na prípravu a ponúka široké možnosti obmien, takže si ju môžete prispôsobiť vlastným preferenciám.

Tento recept kombinuje pohánkovú múku s ďalšími zdravými ingredienciami, čím vzniká chutná a výživná torta.

Malinový krém ( ovocná torta 2. časť )

Prečo práve pohánková múka?

Pohánková múka je prirodzene bezlepková a má jemne orieškovú chuť, ktorá dodáva tortám zaujímavý rozmer. Je tiež bohatá na vlákninu a minerály, čo z nej robí zdravšiu alternatívu k bežnej pšeničnej múke.

Recept na tortu z pohánkovej múky

Ingrediencie:

Cesto:

  • 9 vajec
  • 9 PL cukru (xylitolu alebo kokosového cukru)
  • 5 PL pohánkovej múky
  • 5-7 PL mletého maku
  • 1 KL vínneho kameňa (prášok do pečiva)

Plnka:

  • 500 g mascarpone
  • 1 tvaroh (nízkotučný vo vaničke)
  • 1 šľahačková smotana
  • 3 PL xylitolu (alebo datľového sirupu/domáceho medu)
  • Malinový džem (kvalitný, bez pridaného cukru)
  • Biela čokoláda na polevu (voliteľné)
  • Maliny a iné ovocie na ozdobenie (jahody, čučoriedky, pistácie, mandle)

Postup:

Príprava cesta:

  1. Oddelíme bielka od žĺtkov.
  2. Bielka vyšľaháme s cukrom (xylitolom) do tuhého snehu.
  3. Postupne pridáme žĺtka, múku a mletý mak.
  4. Zľahka premiešame, aby sme zachovali nadýchanú konzistenciu snehu.
  5. Pridáme vínny kameň.
  6. Pečieme vo veľkej okrúhlej forme (priemer cca 20-26 cm) vystlanej papierom na pečenie pri teplote 150 stupňov Celzia. Doba pečenia závisí od rúry, preto skúsime špajdľou, či je cesto upečené (cca 35-45 minút).

Príprava plnky:

  1. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme spolu s cukrom (xylitolom) do tuhej šľahačky.
  2. Pridáme mascarpone, tvaroh a krátko na nízkych otáčkach prešľaháme, len aby sa ingrediencie spojili.

Zloženie torty:

  1. Vychladnuté cesto prerežeme na tri časti (ak je cesto príliš tenké, môžeme ho použiť len v dvoch vrstvách).
  2. Každú časť potrieme malinovým džemom a časťou plnky.
  3. Nakoniec tortu ozdobíme bielou čokoládou (rozpustenou a naliatou na vrch), malinami a iným ovocím podľa chuti. Môžeme posypať nasekanými pistáciami a mandľami.

Tip: Ak chceme tortu ešte vláčnejšiu, môžeme spodnú časť cesta pred natretím džemom pokvapkať rumom.

Variácie a obmeny receptu

Tento recept je základ, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.

  • Ovocie: Namiesto malín môžete použiť jahody, čučoriedky, banány alebo iné obľúbené ovocie. Ovocie môžete pridať aj priamo do cesta.
  • Čokoláda: Do plnky môžete pridať kúsky horkej alebo mliečnej čokolády. Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete použiť aj kakaový prášok do cesta. Namiesto bielej čokolády na polevu môžete použiť horkú čokoládu.
  • Orechy: Do cesta alebo plnky môžete pridať nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle).
  • Sladidlo: Namiesto xylitolu môžete použiť kokosový cukor, trstinový cukor, med alebo datľový sirup. Množstvo sladidla prispôsobte vlastnej chuti.
  • Bez laktózy: Ak potrebujete tortu bez laktózy, použite mascarpone a tvaroh bez laktózy a rastlinnú šľahačku.
  • Pridanie zeleniny: Pre extra nutričnú hodnotu môžete do cesta pridať nastrúhanú mrkvu alebo rozmixovaný špenát. Torta so špenátom bude mať krásnu zelenú farbu.

Tipy a triky pre dokonalú tortu

  • Kvalitné suroviny: Pre najlepšiu chuť používajte kvalitné suroviny, najmä čerstvé vajcia a kvalitnú čokoládu.
  • Správna konzistencia cesta: Cesto by malo byť nadýchané a ľahké. Dávajte pozor, aby ste ho nepremiešali príliš dlho, inak bude torta tvrdá.
  • Rovnomerné pečenie: Aby sa torta upiekla rovnomerne, predhrejte rúru a umiestnite tortu do stredu rúry.
  • Nechajte tortu vychladnúť: Pred krájaním a zdobením nechajte tortu úplne vychladnúť.
  • Prenášanie torty: Tortu preneste na tácku, z ktorej sa bude podávať vtedy, keď na ňu dáte krém, lebo ten je ťažký, korpus naopak krehký, tak nech sa s ním manipuluje čo najmenej.

Nutričné hodnoty

Priemerné nutričné hodnoty na 1 porciu:

Hodnota Množstvo
Kalorická hodnota 1536 kJ / 367 kcal
Tuky 30 g
Sacharidy 14 g
Bielkoviny 10 g
Vláknina 2 g

Ďalšie recepty s pohánkovou múkou

Ak vám pohánková múka zachutila, môžete vyskúšať aj tieto recepty:

Mrkvová torta s pohánkovou múkou

Koláčik plný zdravej mrkvy, orechov a bielkovín. Jemne osladená kokosovým cukrom, prevoňaná škoricou a pripravená tak, aby ju mohli i bezlepkáči. K poobednej kávičke alebo k šálke čaju bude táto mrkvová torta tým naj spoločníkom. Vyskúšaj sama.

Ingrediencie na korpus:

  • 3 vajíčka
  • 2 lyžičky škorice
  • 2 lyžičky prášku do pečiva bez fosfátov
  • 70 g mletých mandlí
  • 30 g pohánkovej múky
  • 40 g kokosového cukru
  • 70 g rozpusteného masla
  • 300 g nastrúhanej mrkvy

Ingrediencie na krém:

  • 250 g jemného tvarohu
  • 250 g mascarpone
  • 10 g datlového či javorového sirupu na dosladenie

Postup:

  1. Žĺtky oddelíme od bielkov.
  2. Z bielkov vyšľaháme sneh.
  3. Zmiešame zvlášť suché ingrediencie a zvlášť mokré ingrediencie. Nakoniec ich spojíme dohromady, primiešame mrkvu a nakoniec opatrne sneh.
  4. Cesto vylejeme do formy o priemere 20 cm vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 °C asi 45 minút. Necháme vychladnúť.

tags: #torta #z #pohankovej #múky #recept #pre

Populárne príspevky: