Tortellini Plnené Prosciuttom: Recept na Autentickú Taliansku Chuť

Tortellini sú tradičné talianske plnené cestoviny, ktoré si môžete vychutnať s rôznymi náplňami. Tento recept vás prevedie prípravou tortellín plnených prosciuttom, ktoré sú ideálne na každodenný pôžitok aj na výnimočné chvíle.

Ingrediencie a Príprava Cesta

Na prípravu domáceho cesta na tortellini budete potrebovať:

Múku
Vajíčka
Olej
Vodu (podľa potreby)

Múku vysypeme na kuchynskú dosku, urobíme do nej jamku, pridáme vajíčka a olej. Postupne vypracujeme hladké cesto, pokiaľ sa nám zdá suché, pridáme trošku vody. Z múky, 2 vajec a 2 žĺtkov vypracujeme tuhé cesto.

Príprava Plnky z Prosciutta

Pre lahodnú plnku si pripravte:

Špenát
Syr
Prosciutto nakrájané na pásiky
Vajíčko
Soľ a mleté čierne korenie

Medzitým si na panvici len veľmi rýchlo sparíme špenát asi za 3 minúty. Presypeme ho do misky, vmiešame syr, na pásiky nakrájané prosciutto, vajíčko, soľ a mleté čierne korenie. Mäso osolíme, okoreníme, pridáme strúhanku a najemno nastrúhaný parmezán. Prihodíme 1 vajce a 1 hrsť petržlenovej vňate.

Tvarovanie Tortellín

Cesto rozvaľkáme na tenký plát, nakrájame ho na rovnaké štvorčeky, do ktorých dáme po lyžičke plnky. Odležané cesto posypeme múkou, rozvaľkáme natenko a nakrájame na 4 cm štvorčeky. Naplníme ich mäsovou plnkou a vytvarujeme do tvaru tortellín tak, že rohy štvorca preložíme oproti sebe do tvaru trojuholníka. Následne spojíme rohy trojuholníka tak, aby v strede vznikol voľný priestor. Preložíme ich na trojuholníky a obtočíme okolo prstu.

Varenie a Servírovanie

Dáme si do hrnca zovrieť vodu a medzitým si pripravíme cestoviny. Cestoviny varíme vo vriacej osolenej vode približne 8 minút. Tortellini uvaríme podľa návodu na obale.

Medzitým si pripravíme omáčku:

Olivový olej
Nadrobno nakrájanú cibuľu
Lúpané paradajky

Medzitým si v panvici alebo v hrnci rozpálime olivový olej. Opražíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme lúpané paradajky, ktoré chvíľu dusíme. V panvici na oleji orestujeme najemno nasekanú cibuľu. Prihodíme nadrobno nasekanú slaninu, cesnak a na šestiny nakrájané šampiňóny. Zmes zalejeme smotanou na šľahanie. ... Pridáme syr a za stáleho miešania ho na slabom ohni necháme roztopiť. ... prelejeme ich syrovou omáčkou, pridáme paradajky, posypeme oreganom a ...

Alternatívny recept na omáčku:

2 PL oleja
Ošúpanú cibuľu nakrájame najemno
Sušené drvené čili papričky
Posekané lístky rozmarínu
Sterilizované krájané paradajky
Cherry paradajky

Ošúpané strúčiky cesnaku rozpučíme plochou stranou noža. Ošúpanú cibuľu nakrájame najemno. V kastróle zohrejeme 2 PL oleja, vložíme cesnak a krátko ho opekáme. Keď sa rozvonia, vyberieme ho z oleja. Do kastróla nasypeme nakrájanú cibuľu, sušené drvené čili papričky a posekané lístky rozmarínu. nezosklovatie. Potom pridáme sterilizované krájané paradajky a varíme asi štyri minúty, kým sa tekutina mierne nezredukuje. Omáčku rozmixujeme ponorným mixérom. Cherry paradajky rozkrojíme a krátko ich restujeme na panvici na 1 PL oleja. Uvarené tortellini servírujeme s omáčkou, cherry paradajkami a s pečeným cesnakom.

Pagani Tortellini Prosciutto Crudo

Pagani Tortellini Prosciutto Crudo sú viac než len cestoviny - sú to ručne tvarované uzlíky tradície, ktoré v sebe ukrývajú lahodnú náplň z kvalitnej šunky prosciutto crudo. Každý kúsok je vyrobený zo semolinovej múky, ktorá zabezpečuje dokonalú textúru a pružnosť cesta. Príprava je rýchla, ale výsledok pôsobí ako od talianskej nonny - stačí pár minút vo vriacej vode a môžeš podávať. Pagani Tortellini Prosciutto Crudo sú ideálne na každodenný pôžitok aj na výnimočné chvíle.

Zloženie:

Cestoviny: múka z tvrdej pšenice (72%), vajcia z voľného chovu (19,4%).
Plnka (28%): mortadela (45,3% - bravčové mäso, bravčová masť, soľ, koreniny, arómy), strúhanka ( mäkká pšeničná múka typu 0, soľ), margarín (kokosový tuk, rastlinné oleje - slnečnicový sójový, repkový, voda), sušená šunka (3,1% -bravčové mäso, soľ) soľ, rozmatín, arómy, koreniny, syrový prášok (mlieko, srvátka, soľ, enzýmy).

Tortellini nájdete na pultoch obchodov s rôznymi náplňami.

Nutričná hodnota	Na 100g
Energia	X kcal
Tuky	Y g
Sacharidy	Z g