Torty na každú príležitosť: Recepty pre radosť
Torty sú neodmysliteľnou súčasťou osláv, rodinných posedení a špeciálnych momentov. Či už hľadáte tortu na rodinnú oslavu, narodeniny, alebo len tak ku káve, nájdete recept, ktorý vám zaručene prinesie radosť. Či už hľadáte tradičný recept, ktorý vám pripomenie detstvo, alebo túžite po experimentovaní s novými chuťami, existuje torta pre každú príležitosť.
Ak hľadáte jednoduché a pritom chuťovo skvelé recepty na torty, ste na správnom mieste. Existuje množstvo receptov na torty, ktoré sú jednoduché na prípravu a nenájdete v nich žiadne maslové krémy, suché korpusy, či zložité zdobenia. Okrem tradičných receptov, ktoré vás vrátia do detstva, sa môžete pustiť aj do experimentovania s netradičnými kombináciami chutí alebo vyskúšať recepty na tortu bez lepku či bez laktózy.
Ananásová torta s mascarpone krémom
Klasické torty s príbehom a receptami
Medzi najobľúbenejšie klasiky patrí Sacherova torta. Táto rakúska torta je známa svojím nadýchaným čokoládovým cestom, jemne kyslou marhuľovou marmeládou a čokoládovou polevou. Prvotný recept vytvoril jeho otec Franz, ktorý ho v roku 1832 upiekol pre dcéru kniežaťa Metternicha. Eduard ju o niekoľko rokov neskôr ešte vylepšil. Pridal vrstvu marhuľového džemu, čím ju priviedol do dokonalosti. Aktuálna Sacherova torta je tak majstrovským dielom tejto cukrárskej rodinky.
Recept na Sacherovu tortu
Suroviny cesto:
- 6 vajec
- 130 g masla
- 110 g práškového cukru
- 130 g hladkej múky
- 130 g horkej kvalitnej čokolády
- 110 g kryštálového cukru
- Marhuľový džem
Suroviny poleva:
- 250 g čokolády
- 300 g práškového cukru
- 120 g vody
Postup:
- Bielky si oddeľte od žĺtkov. V jednej nádobe vymiešajte zmäknuté maslo a práškový cukor do penista. Do tejto zmesi potom začnite pridávať žĺtka, ktoré postupne zapracujete.
- Z bielkov a kryštálového cukru si pripravte tuhý sneh. Roztopte si čokoládu a ešte teplú ju primiešajte do maslového základu.
- Teraz vezmite sneh a striedavo ho zapracujte do cesta spolu s múkou. Následne všetko vylejte do formy a upečte korpus na 180 stupňov, kým špajľa zapichnutá do korpusu nevyjde čistá.
- Vychladnutú tortu v strede prerežte a natrite ju marhuľovým džemom. Ten naneste aj po celom povrchu torty. Nechajte ho trochu stuhnúť a pripravte si polevu.
- Všetky suroviny zmiešajte a nechajte ich v hrnci variť päť minút. Následne zmes vylejte na tortu, potrite ju a môžete ju nechať stuhnúť.
Sacherova torta
Ďalšou obľúbenou tortou je Red Velvet. Tento recept pochádza z Ameriky. Vymysleli ho zamestnanci newyorského hotela Waldorf-Astoria. V prvom kroku prišli s nápadom na korpus jemný ako pavučinka a k tomu pridali ľahký nadýchaný krém, ktorý niekde vylepšujú vanilkou.
Recept na Red Velvet tortu
Suroviny na cesto:
- 365 g hladkej múky
- 3 celé vajcia
- 2 žĺtky
- 170 g masla
- 250 g cukru
- 85 g oleja
- 1,3 šálky kefíru, acidofilného mlieka alebo cmaru
- 1 lyžička sóda bikarbóny
- 1,5 lyžičky octu
- Soľ
- Červené farbivo
Suroviny na krém:
- 500 g mascarpone
- 250 ml šľahačkovej smotany
- Vanilka, niekde pridávajú aj kondenzované mlieko
Postup:
- Najprv vyšľahajte maslo s cukrom do penista. Postupne po jednom začnite do neho zapracovávať na striedačku vajcia a žĺtky. Potom prilejte olej a vyšľahajte všetko do hustého cesta.
- Nakoniec primiešajte soľ a múku. V druhej nádobe zmiešajte kyslomliečny výrobok s octom a sóda bikarbónou. Dávajte pozor, pretože bude trochu peniť. Rýchlo ich takto zamiešajte do cesta, aby ste vytvorili jemnú konzistenciu.
- Na záver pridajte farbivo a cesto rozdeľte do troch rovnakých foriem. Korpusy upečte v rúre zapnutej na 180 stupňov, kým špajľa zapichnutá do korpusu nevyjde čistá.
- Po vytiahnutí von s nimi chvíľu nepracujte, pretože ako teplé sú veľmi krehké a mohli by sa rozpadnúť.
- Krém pripravíte zmiešaním mascarpone so šľahačkou. Pridajte podľa chuti cukor alebo v niektorých receptoch zapracujú aj kondenzované mlieko. To tam prilievajte po troške a stále ochutnávajte, aby krém nebol priveľmi sladký. Nakoniec ním natrite korpusy, tortu ozdobte omrvinkami z korpusových orezkov a nechajte ju dobre stuhnúť v chladničke.
Red Velvet torta
Pavlova torta vznikla podľa sukne ruskej baletky Anny Pavlovej. Keď bola v medzivojnovom období na turné v Austrálii a Novom Zélande, tak si ju chceli uctiť rovnako krehkým a lahodným koláčikom, ktorý by vystihoval nežnosť baletu. Pozostáva z bielkového korpusu a lahodného jemného krému, ktorý je doplnený ovocím.
Recept na Pavlovu tortu
Suroviny cesto:
- 5 bielkov
- 250 g krupicového cukru
- 1 lyžička vínny ocot
- 1 lyžička kukuričného škrobu
Suroviny krém:
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 100 g mascarpone
- Ľubovoľné čerstvé ovocie
Postup:
- Zo všetkého najdôležitejšie je zvládnuť pripraviť výborné bielkové cesto. Začnite šľahať bielka, do ktorých postupne prisypávajte cukor.
- Keď budete mať hotový základ, zamiešajte do neho najprv škrob a potom ocot, vďaka čomu sa udrží správna konzistencia korpusu.
- Teraz je len na vás, ako si vytvoríte korpus. Na plech môžete nastriekať niekoľko rovnakých koliesok alebo menšie tortičky. Taktiež ho môžete rozotrieť na plech a urobíte jeden veľký korpus.
- Potom ho pečte na 120 stupňov, pokiaľ bude úplne vysušené a stále bude mať peknú svetlú farbu. V rúre by mal byť približne 45 minút.
- Zatiaľ si pripravte krém, keď jednoducho vymiešate smotanu s mascarpone. Nepridávajte do neho cukor, pretože korpus bude dostatočne sladký. Môžete ho vylepšiť vanilkou. Krém natrite na vychladnutý základ a na vrch poukladajte čerstvé ovocie.
Pavlova torta
Swarzwaldská torta vznikla v Nemecku v roku 1915. Vymyslel ju cukrár Josef Kellerr, ktorý v tých časoch pôsobil v kúpeľoch Bad Godesberg. Keďže tam rástli višne a čerešne, často ich zapracovali do miestnych koláčov. On však dostal skvelý nápad, že okrem toho využije aj čerešňovicu, ktorou pokvapkal cesto, aby bolo vláčnejšie.
Recept na Schwarzwaldskú tortu
Suroviny korpus:
- 4 vajcia
- 135 g cukru
- 60 g hladkej múky
- 30 g kakaa
- 50 g masla
- Soľ
- Višňovica
- Čerstvé alebo sterilizované višne
- Vanilkový extrakt
- Brandy
Suroviny krém:
- 500 ml šľahačkovej smotany
- 30 g práškového cukru
- Vanilka
- Čokoláda
Postup:
- Višne preceďte a dajte ich marinovať do brandy. Zo šťavy si pripravte sirup. Vyvarte ju spolu s dvoma lyžicami práškového cukru a višňovicou alebo čerešňovicou.
- Teraz sa pustite do prípravy torty. Vajcia a cukor vyšľahajte nad parou. Varte ich tam približne päť minút, pokiaľ vám vznikne hustá pena. Pridajte do nej vanilku a nechajte chvíľku rozpustiť jeho arómu.
- Do hrnca nad parou teraz primiešajte múku, kakao a všetko vymiešajte. Rozpustite si maslo a zmiešajte ho s naberačkou cesta. Keď sa prepoja, tak ho primiešajte späť do zmesi nad parou.
- Hotové cesto vlejte do formy a pečte pol hodinu na 180 stupňov.
- Vychladnutý korpus rozrežte na tri časti. Tie potrite hotovým sirupom. Pripravte si šľahačku a z chladničky vyberte višne. Na spodný korpus rozložte ovocie, pridajte tretinu krému a na to položte cesto. Celý postup zopakujte ešte raz a zvyšok krému natrite po vonkajšej časti torty. Z čokolády si nastrúhajte hoblinky a tými ozdobte hotový zákusok.
Schwarzwaldská torta
Dobošova torta dostala názov po svojom autorovi. József Dobos sa prihlásil na cukrársku súťaž, ktorá sa v roku 1885 konala v Budapešti. Krátko pred finišovaním pôvodného receptu zistil, že sa jeden z jeho učňov pomýlil a do krému pridal navyše cukor a kakao. Dobos sa rozhodol, že to už nemá cenu napravovať a použil ho v takejto podobe. Nakoniec nový zákusok tak ulahodil Sissi a Františkovi Jozefovi, že torta nielen vyhrala súťaž, ale razom sa stala novým sladkým hitom v celom Rakúsko-Uhorsku. Zákusok sa skladá z niekoľkých vrstiev tenučkého cesta, ktoré je prekladané práve týmto výborným kakaovým krémom.
Recept na Dobošovu tortu
Suroviny cesto:
- 10 bielkov
- 8 žĺtkov
- 200 g cukru
- 200 g hladkej múky
- 150 g kyslej smotany
- Rum
- 50 ml vody
- 50 g cukru
Suroviny krém:
- 300 g masla
- 1 vajce
- 1 žĺtko
- 200 g cukru
- 70 ml vody
- 50 g kakaa
- 300 g čokolády
Postup:
- Vezmite si dve misy. V jednej vyšľahajte sneh, v druhej žĺtka s cukrom. Do druhej zmesi pridajte kyslú smotanu a potom po troške začnite primiešavať sneh a múku.
- Hotové cesto rozdeľte na osem častí, z ktorých si postupne upečte na 180 stupňov zlatisté korpusy. Medzitým si pripravte sirup, ktorým potriete upečené cesto. Ten urobíte postupným redukovaním vody, cukru a rumu. Nechajte ho vychladnúť.
- Pustite sa do prípravy krému. Žĺtko s vajíčkom vymiešajte do penista. Cukor s vodou nechajte spolu variť. Keď je už hotový hustý sirup, začnite ho prilievať a zašľahávať do vajec.
- Keď vám vznikne chutná pena, nechajte ju vychladnúť. Až do dobre chladnej zmesi pridajte maslo, roztopenú vlažnú čokoládu a kakao.
- Tortu začnite vrstviť. Položte na spodok korpus, ktorý potriete sirupom a pridajte krém. Takto pracujte až po posledné cesto, potom celý povrch potrite zvyšným krémom a nechajte ju zachladiť.
Dobošova torta
Mrkvová torta vznikla kvôli vojne, nemali cukrári dostatok cukru a iných surovín na koláče, Preto začali vymýšľať, akým spôsobom by ich mohli nahradiť. Vtedy prišli na sladkú mrkvu, ktorú zapracovali do cesta.
Piškótové torty: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Piškótové cesto je základom mnohých tort a jeho príprava nemusí byť vôbec zložitá. Existuje množstvo receptov, no ak hľadáte ten zaručene najlepší, určite vyskúšajte overený recept na nadýchané piškótové cesto, ktoré sa vždy vydarí. Piškótová torta s mascarpone a ovocím je dokonalý osviežujúci dezert, ktorý sa hodí najmä na letné obdobie. Je ľahká, svieža a zároveň očarí na prvý pohľad aj ochutnanie. Na krém môžete použiť mascarpone, ktoré jednoducho vymiešate so šľahačkou, cukrom a vanilkou. Pre ešte bohatšiu chuť pridajte obľúbený džem alebo čerstvé ovocie.
Piškótová torta s mascarpone a ovocím
Dúhová torta pre deti
Táto torta je plná farieb a ovocných chutí, takže si ju deti určite zamilujú.
Ingrediencie:
- 300 g masla
- 250 g cukru
- 300 g tučného tvarohu
- 5 ks vajec
- 300 g polohrubej múky
- 1 balenie kypriaceho prášku
- 1 ks bio citróna
- 1/2 hrnčeka malín
- 1/2 hrnčeka čučoriedok
- 2 PL kakaa
Na krém:
- 250 g tvarohu
- 200 g syra lučina
- 5 PL tekutého medu
- 200 g 33 % smotany na šľahanie
- práškový cukor podľa chuti
Postup:
- V miske zmiešajte zmäknuté maslo, cukor a šľahajte do penovej konzistencie. Pridajte tvaroh a vajcia. Nakoniec opatrne vmiešajte preosiatu múku a kypriaci prášok do pečiva.
- Vzniknuté cesto rozdeľte na 5 dielov. V jednej miske spojte prvé dve dávky a dochuťte ich citrónovou šťavou a kôrou. Menšiu tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie a naplníme citrónovým cestom. Do rúry predhriatej na 170 °C vložíme formu a žltý korpus pečieme asi 20 minút.
- Tri zvyšné dávky postupne ochutíme. Do jednej časti vmiešame rozmačkané maliny, do ďalšej rozmačkané čučoriedky a do poslednej časti vmiešame kakao. Misky s cestom vložíme do chladničky.
- Upečený citrónový korpus necháme vychladnúť. Formu odoberieme, vrchnú časť použijeme pre ostatné vrstvy torty. Dva plechy vystelieme papierom na pečenie, farebné cestá nanesieme na plechy, obruč z formy použijeme na vytvarovanie cesta na papier na pečenie.
- V predhriatej rúre vrstvy pečieme asi 15 minút. Po upečení necháme korpusy vychladnúť.
- V miske zmiešajte tvaroh, lučinu, prilejeme med a smotanu a všetko vyšľaháme do pevného a hladkého krému. V prípade potreby ho dosladím práškovým cukrom.
- Citrónovú vrstvu pozdĺžne prekrojíme na dve časti. Všetky vychladnuté korpusy potrieme krémom a tortu zostavíme farebne podľa fantázie. Krémom potrieme aj povrch celej torty, pomocou lyžice vytvoríme na povrchu vlnky.
Dúhová torta
Sú dni, kedy jednoducho nemáte čas na prípravu zložitej torty. Vtedy prichádzajú na rad expresné recepty, ktoré zvládnete aj v uponáhľaných dňoch. Ak hľadáte tortu, ktorú nemusíte piecť, táto tvarohovo-ovocná torta je ideálnou voľbou. Tvarohovo-ovocná torta nepečená je to obľúbený zákusok z detstva, osviežujúci dezert z detstva, ktorý si môžete pripraviť s obľúbeným ovocím.
Tipy a triky pre dokonalú tortu
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa odrazí na chuti torty. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú čokoládu a maslo.
- Dôkladne preosejte múku: Preosiatím múky sa zbavíte hrudiek a korpus bude nadýchanejší.
- Dodržujte teplotu surovín: Pri príprave krémov je dôležité, aby mali suroviny rovnakú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
- Nechajte korpus vychladnúť: Pred krájaním a plnením nechajte korpus úplne vychladnúť, aby sa nerozpadával.
- Experimentujte s chuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi kombináciami chutí a prísad.
- Zdobenie je dôležité: Zdobenie torty je rovnako dôležité ako jej chuť.
Torta na krstiny, narodeniny a svadby
Torty sú ideálne na rôzne sviatky a oslavy. Na krstiny sú obľúbené motívy srdiečka, macíky, čipky a bociany. Torta môže byť zdobená v jemných pastelových farbách, ktoré symbolizujú nevinnosť a čistotu. Na narodeniny by mala byť torta predovšetkým chutná a prispôsobená oslávencovi. Pre deti sú obľúbené motívy z rozprávok a filmov, zatiaľ čo pre dospelých sa hodia elegantnejšie a sofistikovanejšie dizajny. Medzi populárne príchute patria čokoláda, vanilka, ovocie a orechy. Svadobná torta je vrcholom svadobnej hostiny a mala by byť nielen krásna, ale aj chutná. Tradičné svadobné torty sú biele a zdobené kvetmi, ale čoraz viac párov sa rozhoduje pre netradičné dizajny a príchute. Medzi obľúbené varianty patria torty s ovocím, čokoládou a karamelom.
Torta na krstiny
Zoznam ďalších tort:
- Esterházy torta - Typická orechovým korpusom, aromatickým maslovým krémom a typickým zdobením - podľa originálu vzor z čokolády a fondánu.
- Red Velvet torta - Jemné tmavočervené cesto, vďaka chemickej reakcii kakaového prášku a kyslých prísad.
- Dobošova torta - Krém vznikol údajne náhodou - chybou kuchárskeho učňa, ktorý do vtedy nezvyčajného maslového krémového základu prisypal cukor a kakao.
- Schwarzwaldská torta - Smotanová torta s višňami pokvapkaná čerešňovicou (Kirschwasser)!
- Mrkvová torta - Vynaliezaví cukrári, cukrárky a gazdinky nahradili časť zo surovín strúhanou mrkvou.
- Sacher torta - Nadýchané čokoládové cesto, jemne kyslej marhuľovej marmelády a čokoládovej polevy.
- Pavlova torta - Vyšľahanými bielkami ozdobenými šľahačkou a kivi.
Oslava narodenín je pre každé dieťa dôležitá udalosť. Je to deň, keď sú deti stredobodom pozornosti, všetko sa deje na ich počesť, dostávajú veľa darčekov a torta sa vypeká na ich počesť. Torta je neodmysliteľnou súčasťou oslavy. Ako pripraviť dokonalú tortu, ktorá splní všetky očakávania oslávenca?
Ak hľadáš jednoduché a pritom chuťovo skvelé recepty na torty, si na správnom mieste. Na mojom foodblogu nájdeš niekoľko jedinečných tortových receptov, ktoré ťa určite nadchnú. Moje recepty na torty sú jednoduché na prípravu a nenájdeš v nich žiadne maslové krémy, suché korpusy, či zložité zdobenia. Okrem tradičných receptov, ktoré ťa vrátia do detstva, sa môžeš pustiť aj do experimentovania s netradičnými kombináciami chutí alebo vyskúšať moje recepty na tortu bez lepku či bez laktózy.
Tipy na prípravu detskej narodeninovej oslavy
- Zlatá dobrá príprava: Pripravte si všetko potrebné niekoľko dní pred oslavou, aby ste predišli stresu.
- Názor oslávenca: Spýtajte sa dieťaťa, akú predstavu má o svojej oslave.
- Výzdoba: Zvoľte jednotný štýl oslavy podľa toho, čo má oslávenec rád.
- Taniere a ďalší servis: Použite jednorazové poháre, taniere a príbory.
- Jedlo: Myslite na to, že stredobodom pozornosti má byť torta.
- Aktivity: Vyberte aktivity vhodné pre vek detí.
- Pridajte niečo výnimočné: Urobte niečo špeciálne, čo posunie oslavu ďalej.
Inšpirácie na aktivity pre detskú oslavu
- Pirátska párty: Prezlečte sa za pirátov, zostavte mapu pokladu a ukryte poklad.
- Námornícka párty: Zamerajte sa na námornícku tému.
- Maľovanie na tvár: Ponúknite deťom maľovanie na tvár.
- Chytanie rýb: Napustite vodu do lavóra a dajte do nej plastové ryby.
- Prekážková dráha: Postavte naplnené PET fľaše do radu.
- Lyžičky, vidličky, nože: Hra na postreh a rýchlosť.
- Spidermanova sieť: Polepte chodbu motúzom ako pavučinu.
- Točím, točím: Zaviazanému dieťaťu zatočte a nechajte ho trafiť do terča.
- Vymení sa ten…: Deti sedia v kruhu a vymieňajú si miesta podľa pokynov.
- Robenie pizze: Nechajte deti, aby si samé pripravili pizzu.
- Tvorivé dielne: Pripravte niečo na vyrábanie, čo si každý odnesie domov.
Recepty na torty pre detské oslavy
Ovocná torta
Torta z ovocia je ideálna pre najmenších. Je zdravá a obsahuje málo cukru. Ak má byť torta vhodná aj na oslavu prvých narodenín, môže to byť trochu rébus. Tu je náš tip, ako sa vynájsť.
Všetko ovocie a melón najskôr dobre umyte a osušte. Zrežte vrch a spodok melóna tak, aby valec stál sám. Dlhším špicatým nožom potom odkrojte dookola melón od zvyškov šupky. Valec bez šupky orežte tak, aby bol, pokiaľ možno, čo najúhľadnejší. Z extra odkrojených zvyškov môžete ešte vykrajovačkou na cukrovinky vykrojiť rôzne malé tvary. Pokiaľ ovocie nedrží, použite špajdle alebo špáradlá. Ak vám ovocie zostalo, neváhajte a podávajte ho na oslave tiež, poliate napríklad čokoládou, posypané kokosom, alebo vykrojené do rôznych tvarov.
Piškótová torta s mascarpone a ovocím
Piškótová torta s mascarpone a ovocím je dokonalý osviežujúci dezert, ktorý je ľahký, svieži a očarí na prvý pohľad aj ochutnanie.
Čokoládová torta s malinami
Pre milovníkov čokolády je tu recept na čokoládovú tortu s malinami, ktorá je neodmysliteľnou súčasťou mnohých osláv a rodinných posedení.
Maková torta
Vyskúšajte recept na makovú tortu, ktorá má prívlastok slávnostná vianočná. Táto rakúska torta je známa nadýchaným čokoládovým cestom, jemne kyslej marhuľovej marmelády a čokoládovej polevy.
Tvarohová torta s ovocím (Míša torta)
Tvarohová torta s ovocím alias Míša torta je osviežujúci dezert plný chuti a spomienok.
Smotanová torta
tags: #torty #na #kazdu #prilezitost #recepty
