Poschodová torta na narodeniny: Návody a recepty pre čokoládový sen

Čokoládová torta je nestarnúca klasika, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Ak hľadáte recept na niečo naozaj výnimočné, poschodová čokoládová torta je tou správnou voľbou. Či už ide o narodeniny, výročie alebo inú slávnostnú príležitosť, táto torta zaručene zaujme nielen svojou chuťou, ale aj vzhľadom. Tento článok vám poskytne podrobný návod, ako si takúto tortu pripraviť doma.

Pečenie dvojposchodovej torty môže na prvý pohľad pôsobiť zložito, ale s dobrým plánovaním a správnymi receptami to zvládne aj domáci pekár. Dôležité je premyslieť si všetky kroky vopred, aby ste mali dostatok času na prípravu jednotlivých komponentov - korpusov, krémov a polevy.

Tento článok vám poskytne inšpiráciu a recepty na prípravu lahodnej a vizuálne pôsobivej poschodovej čokoládovej torty.

Prečo si vybrať poschodovú čokoládovú tortu?

Poschodová torta pôsobí majestátne a slávnostne. Je ideálna pre väčšie oslavy, pretože dokáže nasýtiť viac hostí. Čokoládová príchuť je univerzálna a obľúbená u detí aj dospelých. Navyše, príprava takejto torty môže byť zábavný a kreatívny proces.

Inšpirácie pre poschodové torty

Existuje množstvo variácií poschodových tort, takže si môžete vybrať tú, ktorá vám najviac vyhovuje. Medzi populárne patria:

• Jarná poschodová torta: Zdobená kvetmi a pastelovými farbami.
• 3-poschodová torta: Klasická verzia pre väčšie oslavy.
• Poschodová čokoládová torta: Rôzne čokoládové variácie, napríklad s malinami alebo karamelom.
• Poschodová slaná torta: Netradičná voľba pre tých, ktorí uprednostňujú slané chute.
• Poschodová motorková torta: Torta s motívom motorky, ideálna pre fanúšikov motorizmu.
• Poschodová bielo-zelená torta: Elegantná kombinácia farieb, vhodná na svadby alebo iné formálne udalosti.
• Poschodová s dúhou: Veselá a farebná torta, ktorá poteší najmä deti.

Recept na poschodovú Oreo tortu: Čokoládový sen

Poschodová Oreo torta je sladká, čokoládová torta s vanilkovým korpusom plná Orea. Jemný korpus časom nasiakne lahodným krémom plným Oreo kúskov. Poschodová Oreo torta bola dávnym snom, jemná, šťavnatá, nasiaknutá Oreo krémom. Kúsky čokolády, čokoládové vločky a Oreo meriame srdcom. Odporúčame ich však rozdrviť na menšie a väčšie kúsky. Každým sústom si tak vychutnáte správne vybalansovanú chuť Orea a vanilkových korpusov s Oreo krémom.

Poschodová Oreo torta je skvelou voľbou pre milovníkov čokolády a sušienok Oreo. Táto torta je jemná, šťavnatá a plná chuti.

Ingrediencie

• 280 g Oreo sušienok do cesta
• 100 g Oreo sušienok do krému
• Maslo
• Olej
• Cukor
• Vajcia
• Múka
• Kypriaci prášok
• Mlieko
• Citrónová šťava
• Smotana na šľahanie
• Mascarpone
• Vanilkový extrakt
• Roztopená čokoláda

Postup

1. Príprava korpusu: Predohrejte rúru na 170°C. Pripravte si 3 malé formy na pečenie s priemerom 18 cm. Ak máte iba 1 alebo 2 formy, upečte korpusy postupne.
2. V miske vyšľahajte maslo, olej a cukre do krémova. Uistite sa, že šľahanie bude trvať aspoň 8 minút, minimálne pokiaľ hmota nezbledne a nebude krémová. Odporúča sa použiť pevný mixér na státie.
3. Pridajte vajcia a opäť šľahajte. Cesto by sa malo zväčšiť dvojnásobne. Občas prejdite po mise vareškou, aby neostali ingrediencie nalepené na miske.
4. Do inej misky nasypte múku a kypriaci prášok. Do pohára s mliekom vlejte citrónovú šťavu.
5. Prisypte ⅓ múčnej zmesi a miešajte na malej rýchlosti. Potom prilejte ½ mlieka s citrónom. Miešajte pokiaľ ingrediencie nezmiznú z misy. Pokračujte, kým neprisypete múku ako poslednú ingredienciu.
6. Nakoniec pridajte nahrubo podrvené Oreo sušienky.
7. Cesto rozdeľte do troch dávok (alebo nalejte do troch foriem). Pečte 35-45 minút alebo pokiaľ nevyjde špajdla suchá. Korpusy vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
8. Príprava krému: Vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuha. Dávajte pozor, aby ste ju neprešľahali.
9. V druhej miske nakrémujte mascarpone a vanilkový extrakt s maslom. So šľahaním na vysokej rýchlosti prestaňte hneď ako bude hmota krémová. Prisypte práškový cukor a krémujte do jemna na malej rýchlosti. Nakoniec pridajte nahrubo podrvené Oreo sušienky.
10. Vrstvenie torty: Vychladnuté korpusy prerežte na polovicu. Manipulujte s nimi iba za studena! Inak sa môžu dolámať alebo rozpadnúť. Je možné, že budu suchšie ako bežné korpusy - neskôr nasiaknú krémom v chladničke. Ak sa korpus rozpadne - nepanikárte.
11. Potrite prekrojený korpus krémom, posypte polámanými Oreo sušienkami a položte naň další korpus. Pokračujte vo vrstvení.
12. Dokončenie torty: Naplnenú tortu potrite krémom - zvrchu a po stranách. Zmiešajte roztopenú čokoládu s teplou smotanou na šľahanie. Miešajte pokiaľ nebude hustá. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Dajte do chladničky na 6 hodín alebo najlepšie cez noc. Torta chutí najlepšie na druhý deň.

Ďalšie recepty pre dokonalú čokoládovú tortu

Recept na čokoládový krém Mousse au Chocolat

Krém je dôležitou súčasťou každej torty. Mousse au chocolat je ľahký a nadýchaný krém, ktorý sa skvele hodí k čokoládovým tortám.

Krém mi napadol hneď, urobím zjednodušený mousse au chocolat. Dá sa spraviť tuhší a bez masla a žĺtkov nebude taký hutný. Na druhej strane, bude v ňom len dobrá čokoláda a nadýchaná šlahačka.

Použil som zjednodušený, bez žĺtkov a hustší. K celkovému množstvu treba pripočítať aj fakt, že s rovnakým krémom budete plniť aj zdobiť. Uvedené množstvá sú pre základný recept na mousse, pre moju tortu som musel použiť štvornásobnú dávku.

Ingrediencie:

• 100 ml šľahačky na prevarenie
• 150 ml šľahačky na vyšľahanie
• 120 g tmavej čokolády
• 1 PL kakaa
• 1 PL práškového cukru
• 1 ČL brandy alebo whiskey (voliteľné)

Postup:

1. Dajte prevariť 100 ml šľahačky. Keď vychladne, pridajte do nej rozlámanú čokoládu a celý hrniec postavte nad paru.
2. Neprestávajte miešať a postupne pridajte cukor, kakao a brandy (ak používate).
3. Keď sa čokoláda roztopí, odstavte ju a nechajte trochu vychladnúť.
4. Vyšľahajte zvyšných 150 ml šľahačky a dajte na chvíľu zachladiť.
5. Opatrne obe masy spojte do jednej a odložte v uzavretej nádobe na pár hodín do chladničky.

Recept na piškótový korpus

Piškótový korpus je základom mnohých tort. Na piškótové cesto je viacero osvedčených receptov, ale princíp ostáva rovnaký. Na váhu vajíčka dáte váhu múky a váhu cukru. Alebo na 1 vajce dáte 1 polievkovú lyžicu cukru a tiež múky (1:1:1). Mne sa osvedčilo 25g cukru a 25g múky na 1 vajce, ale dáva sa aj 30g na 1 vajce. Používa sa aj práškový cukor aj cukor krupica, aj polohrubá múka aj hladká. Dobrý piškót vybehne aj bez kypriaceho prášku ak máte kvalitný robot. Takže recept je naozaj flexibilný a ja som ho robila už s rôznymi múkami, aj cukrom, aj s práškom aj bez a vždy sa podaril.

Ingrediencie:

• 4 vajíčka
• 120 g cukru
• 110 g hladkej múky
• 70 g masla alebo oleja
• Štipka sódy bikarbóny (voliteľné)

Postup:

1. Začnite žĺtkami. Pridajte do nich 20g cukru a miešajte, kým nie sú nadýchané a nechytia svetlú farbu. Miešal som dobrých 10 minút.
2. Ďalej vyšlahajte bielka na tuhý sneh, k nemu na konci pridajte zvyšných 100g cukru.
3. Teraz zamiešajte bielky k žĺtkam a pomaly zapracujte gumenou špachtlou.
4. Potom cez sitko preosejte múku a postupne zamiešajte do cesta.
5. Na záver pridajte mäkké maslo alebo olej. Dal som olej, nalial som ho zboku a opäť opatrne zapracoval do cesta. Povolili mi však nervy a do múky som nakoniec pridal predsalen štipku sódy bikarbóny… Fakt len štipku.
6. Cesto nalejte do vymastenej a pomúčenej formy a môžete piecť. Trvá asi 20 minút, kým piškóta naberie zlatistú farbu a môžete ju vybrať.
7. Potom to isté zopakujte s veľkým korpusom, len urobte cesto z dvojitej dávky. Pečenie bude trvať samozrejme o trochu dlhšie ako pri malom.

Alternatívne recepty na čokoládovú tortu

Recept na čokoládovú tortu

Recept na čokoládovú tortu je vela podôb tejto torty, ale ja Vám ponúkam tú moju , ako ju robím ja. Práškový cukor vymiešame so žĺtkami do peny, pridáme olej, vriacu vodu a vymiešame dohladka, nakoniec pridáme múku s práškom do pečiva a kakao. Do cesta zľahka primiešame sneh z bielkov. Cesto vylejeme do tortovej formy vystlatej papierom a rozotrieme. Pečieme v rozohriatej rúre: prvé cesto pečieme pri teplote 160°C asi 85 minút, druhé cesto 65 minút.

Krém

Korpusy naplníme krémom, poukladáme čučoriedky a nasucho opražené mandle. Krém: Smotanu uvaríme s bielou čokoládou, dáme vychladnúť, najlepšie 12 hodín v chladničke a vyšľaháme. Mascarpone vymiešame pridáme cukor a zmiešame s vyšľahanou smotanou. Plátky želatíny dáme napučať do vody, napučanú želatínu vyžmýkame a zohrejeme. Časť krému vložíme do želatíny, premiešame a vmiešame do krému. Môžeme upiecť rovnaký priemer korpusov, alebo spodné korpusy budú väčšie a vrchné budú mať menší priemer, torta bude poschodová. Tortu ozdobíme čerstvým ovocím a kvetmi z marcipánu. Krém môžete použiť ľubovolný.

Čokoládovo-Orechová Torta (Bezlepková)

Čokoládovo-orechová torta je bezlepková, takže si na nej môžu pochutiť aj alergici na lepok. Dokonca korpus a krém pripravíte hneď z jednej zmesi.

Ingrediencie a Postup

1. Vlašské orechy rozomelieme na prášok (2-3 lyžice si odložíme nabok na vysypanie tortovej formy).
2. Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Potom primiešame pomleté orechy a preosiate kakao.
3. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach zľahka vmiešame do cesta.
4. Dno tortovej formy s priemerom 27 cm vystelieme papierom na pečenie, boky vytrieme maslom a vysypeme odloženými mletými orechmi.
5. Hotové cesto nalejeme do tortovej formy a pečieme pri 180 °C približne 40-50 minút.
6. Vo vodnom kúpeli necháme rozpustiť čokoládu. Vareškou primiešame cukor a miešame, kým sa nerozpustí.
7. Počkáme, kým zmes trochu vychladne a potom pomocou šľahacieho mixéra po jednom primiešavame aj celé vajíčka (musia mať izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil).
8. Misku na záver opäť preložíme nad vodný kúpeľ a šľaháme, kým krém nezhustne.
9. Pridáme 3 lyžice orieškovo-nugátového krému a necháme vychladnúť. Potom primiešame aj zmäknuté maslo (krém a maslo musia mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil).
10. Vlašské orechy opražíme na panvici nasucho a nasekáme na malé kúsky.
11. Spodnú časť korpusu natrieme tenkou vrstvou pripraveného čokoládového krému a posypeme nasekanými vlašskými orechmi. Na ne pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme ďalšiu vrstvu krému a lopatkou uhladíme. Priložíme vrchnú časť korpusu a celú tortu vrátane bokov ponatierame krémom (trochu si necháme aj na druhú časť torty).

Čokoládovo-Malinová Torta

V čokoládovo-malinovej torte sa ideálne snúbi osviežujúci malinový a lahodný čokoládový krém s nadýchaným kakaovým korpusom.

Ingrediencie a Postup

1. Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Za stáleho miešania prilejeme olej.
2. Nakoniec po častiach vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a napokon zľahka primiešame aj tuhý sneh z bielkov.
3. Dno tortovej formy s priemerom 19 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vytrieme maslom a vysypeme múkou.
4. Cesto vylejeme do formy a pečieme pri 180 °C asi 35 minút.
5. V miske pri nízkych otáčkach vyšľaháme smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový a vanilínový cukor na tuhý, hladký krém.
6. Obe časti svetlého korpusu natrieme malinovým džemom.
7. Na spodnú časť korpusu s džemom nanesieme vrstvu smotanového krému a naukladáme tesne vedľa seba maliny, na ne pridáme zvyšok smotanového krému a položíme vrchnú časť korpusu. Dáme stuhnúť do chladničky.
8. Potom celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a lopatkou uhladíme.
9. Do hrnca dáme zohriať smotanu, prisypeme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí. Do rozpustenej čokolády prilejeme olej a necháme trochu vychladnúť.

Zostavenie Dvojposchodovej Torty

1. Na väčšiu, čokoládovo-nugátovú tortu, opatrne položíme menšiu, smotanovo-malinovú.
2. Po obvode vrchnej torty ponapichujeme čokoládové tyčinky.
3. Celú tortu podľa fantázie dozdobíme čerstvým drobným ovocím tak, aby pripomínalo vodopád.

Univerzálny Korpus

Recept je pre 22 cm korpus, ak použijete väčší, treba roznásobiť suroviny.

Ingrediencie a Postup

1. Oddelíme vajíčka na bielky a žĺtky. Žĺtky vyšľaháme do peny s cukrom. Prilejeme olej a opäť prešľaháme.
2. Pridáme vodu a prášok do pečiva a ručne zašľaháme.
3. Pridáme preosiatu múku a mixérom prešľaháme, kým sa masa nespojí. Ak chceme kakaové cesto, z múky z tohto množstva odoberieme 30 g a nahradíme ju kakaom.
4. Bielky vyšľaháme s lyžicou práškového cukru do peny, ktorú potom opatrne primiešame k cestu.
5. Do vymastenej a múkou vysypanej formy vylejeme cesto. Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 40 minút, ale záleží ako vám pečie rúra. Skúste cesto otestovať špajľou. Ak je zvonku pekne upečené a vnútri tekuté, zakrývam tortu papierom na pečenie a stíšim rúru na 150 stupňov, a dopekám ešte cca 10 minút. Opäť skúsime špajľou či je všetko dopečené. Ak je špajľa čistá, máme hotovo.
6. Necháme 5 minút vychladnúť vo forme, potom uvoľníme okraje a vyberieme z formy. Ja korpus nechávam vychladnúť na drevenej doske obrátený "hore nohami".

Krém z Masla a Cream Cheese

Ingrediencie a Postup

1. Maslo necháme trochu zmäknúť a vyšľaháme ho s cukrom do peny.
2. Potom po častiach pridávame cream cheese a zašľahávame do masla. Maslo aj cream cheese musia mať rovnakú teplotu, inak krém zhrčkavie. Čo ale nie je až taký problém, chutiť bude stále skvele.
3. Množstvá masla aj cream cheese sú variabilné, treba skúšať a vytvoriť si pomer, ktorý vám bude najviac chutiť. Takisto cukor treba dať podľa chuti. Na dvojposchodovú tortu dávam cca 2 celé maslá a 6 ks/200 g cream cheese, vyjde aj na zakrytie bokov a vrchu (korpusy 26 cm a 17 cm, každá po tri pláty).
4. Ak chcem čokoládový krém, roztopím čokoládu, nechám trochu vychladiť a zašľahám do krému.

Dokončenie Torty

1. Po upečení nechám korpusy úplne vychladnúť. Rozkrojím na dva-tri pláty podľa toho ako mi cesto vybehne. Pláty natriem bohato marhuľovým lekvárom.
2. Na to nastriekam krém do špirály, dosiahnem tak rovnomerné uloženie krému. Ak robím nahú tortu, vyzerá to super.
3. Vždy keď dám dva pláty na seba, dám tortu trochu zachladiť a až potom pokračujem s ďalším plátom.
4. Ak chcete nahú tortu, necháte ju nahú, na boky si môžete nastriekať trochu krému a obložiť tortu dobrotami. Ak chcete tortu zatrieť, tak si ju zatrite :-). A zdobte podľa toho, čo má oslávenec najradšej.

Čokoládové torty patria medzi tie dezerty, ktoré sa hodia takmer na každú príležitosť. A preto je dobré mať poruke overené recepty! Dvojposchodová narodeninová torta je tou správnou voľbou, ak pripravujete oslavu pre väčší počet maškrtníkov.

Tipy a triky pre dokonalú poschodovú tortu

• Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrej torty. Investujte do kvalitnej čokolády, masla a smotany na šľahanie.
• Dbajte na teplotu surovín: Pri príprave cesta a krému je dôležité, aby mali suroviny správnu teplotu. Maslo by malo byť mäkké, ale nie roztopené, a vajcia by mali mať izbovú teplotu.
• Nechajte korpusy vychladnúť: Pred krájaním a vrstvením nechajte korpusy úplne vychladnúť. Inak sa budú lámať a krém sa roztopí.
• Použite správne náradie: Na krájanie korpusov použite dlhý, ostrý nôž alebo špeciálnu strunu na krájanie tort. Na potieranie krému použite cukrárske vrecká a špachtle.
• Buďte trpezliví: Príprava poschodovej torty si vyžaduje čas a trpezlivosť. Neponáhľajte sa a postupujte krok za krokom.
• Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a náplňami.

Orientačná cena torty

Cena torty závisí od jej veľkosti, náplne a zdobenia. Marcipánové ozdoby a modelovanie môžu cenu navýšiť. Ručne maľovaná poschodová torta môže stáť aj viac.

Tabuľka typov čokoládových tort

Množstvá si upravte podľa chute. Čokoláda je tak obľúbená, že má sviatok aj v júli aj v septembri, tak ju oslávme fantastickými čokoládovými tortami. Vyskúšajte ich upiecť aj vy!

tags: #torty #na #narodeniny #poschodova #so #srdcom

Populárne príspevky:

• Život Haliny Pawlowskej
• Rýchly recept na bryndzové pagáče
• Oddych a kulinárske zážitky v Stropkove
• Lidl Kuchyňa perníčky
• Osobná spomienka na narodeniny